2019文明餐桌行動實施方案

　　為進一步深化“講文明樹新風”活動，倡導綠色環(huán)保、節(jié)儉用餐、文明用餐，不斷提升市民文明意識。市文明委根據(jù)中、省文明委的安排，決定在全市開展“文明餐桌行動”。現(xiàn)制定方案如下：

　　一、指導思想

　　以提高市民文明素質(zhì)和社會文明程度為目標，以酒店、餐館等餐飲企業(yè)、學校食堂、機關(guān)食堂為重點，以餐飲企業(yè)和群眾為主要參與者，廣泛宣傳“文明餐桌行動”，大力開展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動，在全社會倡導節(jié)儉用餐，反對鋪張浪費；提倡文明用餐，反對陋習消費；提倡健康用餐，反對暴飲暴食的消費理念，形成文明用餐、節(jié)儉惜福的良好社會風氣。

　　二、活動主題

　　文明禮儀進餐桌，節(jié)約風氣遍。

　　三、活動重點

　　以提升城市文明程度指數(shù)為目標，以星級飯店、城市餐館等餐飲單位為重點，積極宣傳餐桌文明知識，倡導餐桌文明行為，大力倡導“合理點餐，文明就餐，不剩飯不剩菜”的良好風氣，培育健康文明的餐桌文化，凈化社會文化文明環(huán)境。

　　四、活動內(nèi)容

　　（一）公開承諾，展示形象。在餐飲門店、學校（機關(guān)）食堂入口擺設(shè)”文明餐桌行動”告示牌，在餐廳內(nèi)懸掛或在餐桌上擺放體現(xiàn)“文明禮儀進餐桌，節(jié)約風氣遍”主題的宣傳標識（附后）。公示四項承諾：不誤導顧客超量點餐，主動提醒顧客吃多少點多少，主動提供免費打包餐盒，主動提醒顧客不要酒后駕車。

　　（二）合理點餐，文明用餐。點餐時服務(wù)員應(yīng)向顧客明示菜品分量，建議顧客合理搭配菜品，引導消費者“合理飲食，文明用餐，剩余打包，避免浪費”，做到“不剩菜，不剩飯”。餐飲企業(yè)在提供文明就餐環(huán)境的同時，普及餐桌禮儀，如倡導用餐時不抽煙，用餐時不大聲喧嘩等，提倡“民以食為天，用餐禮為先”的文明餐桌禮儀，營造“微笑服務(wù)、尊重有禮”的文明禮儀氛圍。

　　（三）倡導節(jié)約，綠色消費。顧客用完餐后，服務(wù)員應(yīng)向顧客建議將未用完的餐點打包，并免費提供環(huán)保打包餐盒。同時，參與的餐飲企業(yè)還可舉行“打包有禮”活動，對顧客餐飲打包的行為進行獎勵，具體獎勵金額、形式由參與企業(yè)結(jié)合實際確定。堅持采購、使用合格的餐具、食用油和其它原輔材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產(chǎn)生。餐廚垃圾與其它生活垃圾進行分類收集，并統(tǒng)一由環(huán)境衛(wèi)生主管部門確定的單位收運、處置，避免二次污染，自覺抵制將餐廚垃圾私自出售或交給沒有資質(zhì)的單位和個人回收。

　　（四）示范帶動，提升品位。通過開展“文明餐桌行動”，確定一批活動開展良好，活動效應(yīng)顯著的餐飲企業(yè)（食堂）作為文明餐桌示范店（食堂），通過典型示范，推動全市“文明餐桌行動”的開展進一步提升餐飲業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位。

　　五、實施步驟

　　（一）宣傳動員。2019年7月20日前，由市文明辦、市藥監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市旅游局、市教育局六部門聯(lián)合召開動員會議，召集市區(qū)大中型餐飲企業(yè)及學校（單位）食堂負責人參會，對“文明餐桌行動”發(fā)出倡議，明確具體工作要求，部署文明餐桌行動工作。

　　（二）營造氛圍。2019年7月下旬至12月，利用報紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)、街頭燈箱等對文明餐桌行動進行宣傳，各級各類機關(guān)企事業(yè)單位通過職工會議等形式對文明餐桌行動進行宣傳發(fā)動，在餐飲門店、學校（機關(guān)）食堂落實懸掛或擺放文明餐桌行動告示牌或宣傳標語，在全市形成文明就餐的良好氛圍。餐飲企業(yè)和學校（機關(guān)）食堂對員工進行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓，要求員工樹立服務(wù)意識，做好顧客文明消費的引導和服務(wù)工作。

　　（三）典型示范。以城區(qū)10家大中型餐飲企業(yè)、5家學校食堂、5家單位食堂為首批試點單位，以凌云路、金源三街為試點示范街，開展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位。通過總結(jié)試點餐飲企業(yè)、學校食堂、機關(guān)食堂的經(jīng)驗，文明餐桌行動在全市賓館酒店、餐飲企業(yè)和機關(guān)、企事業(yè)單位食堂普遍推廣，并在街道、社區(qū)開展“家庭綠色餐飲行動”，使餐桌文明在全市全面普及推廣。

　　（四）評比表彰。根據(jù)文明城市創(chuàng)建標準，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法，并從2019年起，每年底由市文明辦、市藥監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市旅游局、市教育局六部門對全市開展文明餐桌行動的餐飲企業(yè)、學校（單位）食堂進行實地檢查，評比表彰10個“文明餐桌示范店（食堂）”和20名“文明餐桌服務(wù)之星”。

　　六、責任分工和要求

　　（一）市文明辦負責協(xié)調(diào)各區(qū)市縣文明委組織文明餐桌行動，組織宣傳引導開展群眾性活動；協(xié)調(diào)市級新聞媒體大力開展文明餐桌行動宣傳，引導干部群眾和餐飲企業(yè)積極參與到行動中來。參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評比表彰。

　　（二）市藥監(jiān)局負責牽頭組織、指導、督促餐飲企業(yè)、學校食堂、機關(guān)食堂開展文明餐桌行動；牽頭組織好試點示范；牽頭組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評比表彰；負責餐飲企業(yè)、學校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督工作，確保安全用餐；協(xié)調(diào)區(qū)市縣藥監(jiān)部門組織其轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)和學校、單位食堂參與活動。

　　（三）市工商局協(xié)助市藥監(jiān)局開展文明餐桌行動，組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評比表彰，協(xié)調(diào)縣（市、區(qū)）工商管理部門參與活動，核查企業(yè)營業(yè)執(zhí)照情況；協(xié)調(diào)市、區(qū)市縣消委會參與活動，負責收集消費者對參與活動的反饋意見。

　　（四）市衛(wèi)生局參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評比表彰，協(xié)調(diào)縣（市、區(qū)）衛(wèi)生部門參與活動。

　　（五）市旅游局會同市藥監(jiān)局組織星級賓館（酒店、飯店）、農(nóng)家樂開展文明餐桌行動，參與“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評比表彰。將文明餐桌行動情況納入星級賓館（酒店、飯店）、農(nóng)家樂星級評審內(nèi)容。

　　（六）市教育局組織市、區(qū)市縣各學校食堂積極開展文明餐桌行動，引導學生文明用餐，勤儉節(jié)約，參與組織“文明餐桌示范食堂”和“文明餐桌服務(wù)之星”評比表彰。

　　（七）市級新聞單位和市委對外宣傳報道組認真組織好“文明餐桌行動”的新聞和對外宣傳報道，刊播宣傳口號，推出有影響力的稿件，為活動開展大造輿論聲勢。

　　（八）市、區(qū)市縣各級各單位要組織開展文明用餐的宣傳教育活動，倡導節(jié)儉用餐，反對鋪張浪費；提倡文明用餐，反對陋習消費；提倡健康用餐，反對暴飲暴食的消費理念，形成文明用餐、節(jié)儉惜福的良好社會風氣。酒樓文明餐桌倡議書文明餐桌行動倡議書孩子春節(jié)餐桌禮儀