溧陽冬至吃什么
又是一年冬至時，那么溧陽冬至吃什么?下面是小編為大家收集的關于溧陽冬至吃什么，歡迎大家閱讀!
溧陽冬至吃什么
1羹飯冬至是做羹飯祭祖、敬神的大節。宗祠祭祖后吃祠堂酒。解放后一般只吃冬至酒，以慶豐收。
2湯圓冬至大如年，又稱冬至節。各姓大宗祠如清明一般要舉行大祭，各戶也以小湯圓供祖宗先人。
3吃豆腐冬至前一夜，各家宴飲，溧陽舊俗必備豆腐一碗，俗語：“若要富，冬至隔夜吃塊熱豆腐”。
冬季進補
冬令進補是我國歷史悠久的民間習俗之一。中醫云：“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應之。”古人認為，冬三月是“生機潛伏、陽氣內藏”的季節，應講究“養藏之道”。也就是說，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發揮補藥的作用，投資少、見效快。事實證明，冬令進補不僅能調養身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。
當然，冬令進補時間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬于陽虛體質的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春;體質一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。因此，民間早就有“夏補三伏、冬補三九”的說法。至于補什么，如何補，最好還是請教醫生。
冬至吃什么最補
都說冬天要進補，于是，很多人一入冬就開始忙著服補品、喝藥酒。其實，按照中醫的理論，入冬即補并不是一個好的選擇，反倒是到了冬至再補，才能有最佳效果
為什么這么說呢 ? 按我國農歷推算，自冬至起即進入三九寒天。此時是一年中人體陰氣極盛而陽氣始生的轉折點，因而中醫理論素有 " 冬至一陽生 " 之說。當節氣運行到這一天，陰極陽生，人體內陽氣蓬勃生發，最容易吸收外來的營養，發揮其滋補功效。
冬至進補最主要的是 " 給身體加油 "，是趁嚴冬時節，服用具有溫補作用的藥，以彌補其他節氣因氣溫不合適而不能服用補藥的遺憾。但是，進補是針對虛癥而言，如果你沒有虛癥，就不需要進補。
冬至是我國二十四節氣之一，俗稱 " 冬節 "、" 長至節 "、" 亞歲 " 等，是中華民族的傳統節日。冬至習俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有 " 冬至大如年 " 之說。這表明古人對冬至十分重視。正因如此，使冬至食文化豐富多彩，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍年糕等不下數十種。經過數千年的發展，又形成了獨特的節令食文化。
餛飩
過去老北京有 " 冬至餛飩夏至面 " 的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取 " 渾 " 與 " 屯 " 之音，呼作 " 餛飩 "。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。據《燕京歲時記》載：" 冬至餛飩夏至面 "。冬至這天，京師人家多食餛飩。南宋時，當時臨安 ( 今杭州 ) 也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。
餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云香，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的。深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄館嫩，味美湯鮮 ; 重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食 ; 上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，館料講究，薄皮包陷，味色鮮美 ; 新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
捏凍耳朵
吃 " 捏凍耳朵 " 是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢 ? 相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫 " 驅寒矯耳湯 " 的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成 " 捏凍耳朵 " 此種習俗。以后人們稱它為 " 餃子，也有的稱它為 " 扁食 " 和 " 燙面餃 "，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
赤豆糯米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
湯圓
冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有 " 吃了湯圓大一歲 " 之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫 " 冬至團 "。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩云：" 家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。" 湯圓也是我國傳統的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘 ; 長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口 ; 溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。此外，中國臺灣的菜肉湯圓、成都的賴湯圓、貴陽的八寶湯圓、安慶的韋家巷湯圓，也是風味獨特的美味食品。如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。
釀酒
客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風干。釀酒用的新糯稻，剛剛揚場完畢，精選風干，顆顆飽滿，粒粒精華，去掉金燦燦的外殼之后，倒入竹篼里，用山泉水反復沖洗，洗去糯米中的塵物，接著又將洗干凈的糯米倒進飯甑，放到鍋里蒸熟，隨后又用泉水沖冷，將碾成末的酒餅與糯米飯均勻地攪拌，最后放進酒壇，讓其發酵，到冬至之日，才正式加進潔凈清涼的山泉水，之后讓其慢慢醞釀，時間愈久，酒質愈醇，酒色愈清朗、明凈，讓人一見頓生愛慕之心，急欲解饞。