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七夕巧果

發(fā)布時間:2019-11-29

七夕巧果

  8月9日是一年一度的七夕節(jié),七夕吃巧果這是一個習俗,那么巧果怎么做呢?下面小編為大家介紹!

  本周四農(nóng)歷七月初七,既是處暑也是七夕佳節(jié),相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會的日子,迢迢銀河隔開的牽牛和織女星遙遙相望,一年才可相聚一次,這個傳說感動了世人,所以也有人把這天稱為:中國的情人節(jié)。

  七夕也稱“女兒節(jié)”,“少女節(jié)”,最普遍的習俗,就是少女們在這天進行的各種乞巧活動。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女,凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝,向她乞求智慧和巧藝,也向她求賜美滿姻緣,稱為“乞巧”。

  乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧,做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧饃饃、烙巧果,以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風俗的延伸。

  如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣,七夕節(jié)這一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧餅”,是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點,香甜可口,是七夕節(jié)這天必做、必吃的一種傳統(tǒng)節(jié)日面食。

  原料:面粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

  做法:

  1、溫水溶解酵母,將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的面粉中,揉成均勻的面團

  2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時,醒發(fā)好的面團拿出來用手揉勻,面揉得時間越長,做出的成品越好吃,顏色越白

  3、揉好的面團切下一塊,搓成長條,按照模型的大小揪成小劑子,將小面塊放進卡子里,用手指按壓,并用剪刀剪去多余的面

  4、最后使勁磕出來,一排小巧餅就做好了,蓋上干布醒發(fā)一刻鐘,烤箱185度預熱,十分鐘就好

  5、然后用模具磕出其他形狀的巧餅,也放進烤箱里烤熟后拿出,晾涼后即可食用

  做巧餅的幾個關鍵點:

  1、首先發(fā)面一定要硬一點,不硬的話,卡模子不好弄,太軟的面粘上去了,磕不出來,發(fā)面的時候加入奶粉和糖,做出的巧餅更好吃,喜歡的還可以打個雞蛋,不過夏天的話,打了雞蛋的不太好保存。

  2、傳統(tǒng)的巧餅是放在特制的大鍋里烙出來的,不過咱家里的鍋做巧餅一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握溫度和時間,不用來回不停翻轉,省時省力。

  3、做好的巧餅一定要自然晾干,完全涼透了才能密封保存,如果只是為了觀賞看,可以涂上顏色,串成一串的,掛起來自然風干,我家前一次做的,風干后,在那里放了一年都沒有壞。

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