大暑需補氣去火

　　炎熱的大暑需補氣去火，那么大暑需要吃點什么去補氣去火呢?小編為您介紹!

　　7月23日是大暑,俗話說“小暑不算熱,大暑三伏天”,高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點。大暑期間飲食要特別注意,這時可多吃些西瓜、苦瓜、綠豆等具有消暑清熱、滋陰補水作用的時令食品。

　　大暑前后是一年中最熱的時期,人們經常會出現頭沉重、抑郁、倦怠、胸悶、胃口不好等癥狀。夏日飲食不宜過飽,通常只吃七八分飽即可,少吃辛辣、油炸食物,不宜食入大量冷飲,以免損傷脾胃功能,應注意全面、均衡地營養搭配。

　　炎炎夏日容易導致人火氣上升,表現為情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等。夏日去火的食物,上佳選擇有冬瓜、苦瓜、西瓜皮、綠豆等性涼清暑的蔬果,可以補水、滋陰、解熱毒。

　　專家推薦了幾款適宜在大暑前后食用的美食菜譜,大家不妨在家試一試。

　　爆腌西瓜皮

　　原料:西瓜皮250克、食鹽1/8茶匙、米醋1湯匙。

　　做法:1.吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好帶一點紅果肉,吃起來甜絲絲的口感好),用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉,留下瓜瓤。2.用刀把瓜瓤切成1厘米見方的小西瓜丁。3.切好的西瓜丁放在碗中,撒入1/8茶匙食鹽,放在一邊腌3分鐘(食鹽不要太多,只需一點點用來給西瓜皮殺菌,讓西瓜皮口感更清甜)。4.腌好的西瓜丁里倒入1湯匙米醋,用筷子攪拌均勻即可。

　　紅棗釀苦瓜

　　原料:苦瓜4根、干棗7顆、蜂蜜適量。

　　做法:1.紅棗洗凈,去掉中間的核備用。2.將苦瓜洗凈,從橫切面切成小段,用小勺掏空中間的

　　籽。3.鍋中放水,放少許鹽和油,水開后放苦瓜段焯水一到兩分鐘至苦瓜斷生,撈出放涼水中浸泡。4.將去核的紅棗卷起來,塞進苦瓜段里面,再切成薄片,淋上蜂蜜即可。

　　蝦仁虎皮冬瓜

　　原料:冬瓜1大塊、干蝦仁1把、食鹽3克、醬油3克、小蔥2根、胡椒、植物油少許。

　　做法:1.將洗凈的冬瓜去皮切成方塊,在去皮的一面打上十字花刀。2.將干蝦仁泡在清水中十分鐘。3.在燒熱的鍋中倒入適量的油,將準備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中,同時放入泡好的蝦仁一起煎。4.微微煎成金黃色后加入適量的醬油;大火煮開,小火微微煮上五分鐘。5.在煮好的冬瓜中加入鹽、胡椒等調味料,炒均勻;將煮好的冬瓜和蝦仁放在盤中即可。

　　清蒸釀苦瓜

　　原料:苦瓜半根、豬肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食鹽5克、生抽3克、蠔油5克、水淀粉5克、植物油1湯匙。

　　做法:1.苦瓜沖洗干凈,用小刀在里面轉一圈,挖出瓜籽和瓜瓤。2.橫切成一個個稍厚的苦瓜圈。3.燒一鍋水,水中放鹽放植物油,煮開后放入苦瓜,

　　灼燙一下,看苦瓜顏色變綠就可以撈出,過冷水。4.苦瓜圈擦干水分,在內圈抹上生粉。5.把黑木耳和豬肉剁碎,用鹽、生抽調成肉餡釀進去,擺盤。6.燒一鍋水,鍋里水開后,把釀苦瓜放進鍋,大火蒸12分鐘即可。7.把蒸苦瓜盤子里的汁倒入鍋里,加入適量植物油、蠔油、水淀粉兌成一個薄芡,淋到釀苦瓜上即可。

　　蜂蜜綠豆冬瓜飲

　　原料:綠豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水適量。

　　做法:1.綠豆淘洗干凈,用清水浸泡約30分鐘。2.冬瓜去皮去瓤切成小粒。3.綠豆倒入鍋中,加入適量清水,用大火煮滾,煮15分鐘左右,待綠豆微微開花。4.倒入冬瓜粒繼續煮至冬瓜粒熟透,關火晾涼,放入冰箱冷藏,喝的時候加入適量蜂蜜。

　　蓮子陳皮綠豆沙

　　原料:綠豆80克、蓮子50克、荷葉10克、冰糖20克、陳皮10克。

　　做法:1.綠豆洗凈,加

　　入4倍的水倒入鍋中,煮制10分鐘,舀出約一半的綠豆水單獨飲用。再煮至綠豆破皮后,將綠豆皮撈出。2.將撈出的綠豆皮單獨盛放備用。蓮子洗凈后加入鍋中煮約20分鐘。3.將陳皮單獨裝入調料盒,放入鍋中一起煮10分鐘后,加入冰糖再煮10分至融化。4.將干荷葉撒在綠豆湯的表面,不要攪拌,加上蓋子煮5分鐘,關火后再燜約10分鐘后撈出荷葉。5.將煮好的綠豆湯倒入攪拌機容器內,將之前單獨撈出的綠豆皮一起倒入,用攪拌機將所有食材攪打成沙即可。

　　菊花綠豆漿

　　原料:綠豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升。

　　做法:1.綠豆清洗干凈浸泡24小時泡發備用。2.菊花用清水清洗一下表面雜質,加入1000毫升開水,沖泡10分鐘左右。3.把泡好的菊花茶倒入豆漿機,過濾掉菊花。4.放入綠豆制作成豆漿即可,喝的時候可以放適量冰糖,過濾掉豆渣,豆渣也可以一起喝掉。