大學實習報告范文15000字（通用3篇）

大學實習報告范文15000字 篇1

　　一、實習目的

　　畢業(yè)實習是每個學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，使我認識到將所學的知識具體應用到工作中去，就會為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，只有在實習期間盡快調整好自己的學習方式，適應社會，才能被這個社會所接納，進而生存發(fā)展。剛進入單位的時候我有些擔心，經歷了一連串的實習之后，我努力調整觀念，正確認識了單位和個人的地位以及發(fā)展方向，我相信只要我們立足于現(xiàn)實，改變和調整看問題的角度，銳意進取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機遇就會紛至沓來，促使我們成為世界公認的人才。

　　二、實習單位簡介

　　渭南央美建筑設計有限公司位于秦東大地三賢故里的陜西省渭南市，始終堅持以“三服務、四育人”為宗旨，樹立“勤奮務實，開拓創(chuàng)新，以人為本，規(guī)范服務”的管理經營理念，培養(yǎng)了一支精業(yè)務、高效率的服務隊伍，建立了規(guī)范運行、優(yōu)質服務的管理機制，公司的建設發(fā)展提供了堅實可靠的后勤保障。公司成立于20xx年，負責學院的后勤服務工作，現(xiàn)有員工275人，其中干部7人，全民工56人，集體工20人，外聘員工192人。公司下轄公寓管理中心、保潔隊、水電隊、維修隊、綠化隊、供熱中心、招待所、衛(wèi)生所、工貿區(qū)、北區(qū)物業(yè)隊10個服務實體，公司黨支部、工會組織健全。公司要求全體干部職工服務態(tài)度以 “四心”(誠心、熱心、細心，耐心);服務行為以“四勤”(腿勤、眼勤、嘴勤、手勤)，為服務指導原則，提供優(yōu)質服務。

　　沃土綠蔭，碩果累累。20xx年公司被渭南市臨渭區(qū)區(qū)建設局授予首批臨渭區(qū)園林單位;20xx年元月公司被渭南市授予先進單位;20xx年公司被授予黨風廉政建設先進集體;20xx年5月公司衛(wèi)生所獲得省教育廳預防艾滋病健康教育實踐活動優(yōu)秀組織獎及省學校衛(wèi)生協(xié)會頒發(fā)的先進單位稱號;20xx年5月公寓管理中心被渭南韓城市政府授予“文明窗口單位”;20xx年6月公司被授予學院黨風廉政建設先進集體。旭日東升，桃李飄香。發(fā)展日趨成熟穩(wěn)健的渭南央美建筑設計有限公司將繼續(xù)緊抓西部大開發(fā)歷史機遇，以提供更加優(yōu)質的服務于廣大客戶。

　　三、實習內容

　　通過在渭南央美建筑設計有限公司各處的實習，我對各管理情況有了初步的了解。在這一過程中，我學到了管理工作中的具體業(yè)務知識，豐富了所學的專業(yè)知識。為以后正常工作的展開奠定了堅實的基礎。在實習期間，我深深體會到了渭南央美建筑設計有限公司管理的優(yōu)勢，以及在全國的影響地位。雖然渭南央美建筑設計有限公司僅經過了短短幾年的發(fā)展，卻取得了如此大的成績，這與管理人員辛勤工作勇于創(chuàng)新，敢于挑戰(zhàn)的精神是分不開的。

　　(一)工作職責

　　1、負責全體員工的后勤保障工作，服務，為培養(yǎng)合格人才作出應有貢獻。

　　2、負責公司的水、電、氣供應

　　3、做好防疫保健及疾病防治知識的宣傳工作。

　　4、負責全體員工公寓樓管理工作。

　　9、做好培訓學員和外來參觀人員的住宿安排工作。

　　(二)在實渭南央美建筑設計有限公司實習期間，我對公司各個崗位的工作都有了一定的了解，并且都親自進行了實踐。

　　第一周經理安排我熟悉公司情況和各項規(guī)章制度，了解整個公司的整體情況，以及各個部門的工作內容。通過和同事交流及對校區(qū)的參觀，對公司和整個校區(qū)有了一個全面的認識。第二周經理分配給我一些簡單的工作，主要是協(xié)助其他同事工作，如：整理資料，張貼一些通知、規(guī)章制度等，幫助房屋管理員聯(lián)系維修師傅，在監(jiān)控室?guī)椭�監(jiān)控員監(jiān)控小區(qū)情況等。第三周經理安排我接聽電話，要求我做好記錄，及時向綜合部或經理匯報情況。同時經理還教我如何和業(yè)主溝通，如何解決一些問題等。第四周至第六周我被安排到各個部門去了解各崗位的具體工作，我先后去了監(jiān)控室、保安隊、保潔部、維修部、綠化部。在監(jiān)控室我了解了我們小區(qū)的各種智能化設備，同時認識了小區(qū)內安裝的八大系統(tǒng)，通過在監(jiān)控室的學習對智能化管理有了一個全新的認識。在保安隊、保潔部、綠化部了解了各個崗位的具體職責和工作內容。在維修部過的最有意思，每天跟著維修師傅去給業(yè)主修東西，使課上學到的許多設備設施的知識在實際生活中都得到了運用。

　　維修師傅還會定期對小區(qū)內的各種設備設施進行檢修，維護保養(yǎng)等。 總之，實習這段時間，接觸到了很多東西，也學到了很多東西，第一次真正的感受到了工作中的苦與樂。管理工作中遇到的好多事情都很小、很繁瑣，但每一件事情都需要我們認真的去對待，任何一個小的疏漏都會使小事變成大事。

　　三、 實習收獲

　　通過在公司一個多月的實習，我認識到要做好管理工作，既要注重管理理論知識的學習，更重要的是要把實踐與理論兩者緊密相結合。管理作為微利性服務行業(yè)，它所提供的產品是無形的服務，管理是一種全方位、多功能的管理，同時也是一種平凡、瑣碎、辛苦的服務性工作。因此，在管理實際工作中，要時刻牢記管理無小事，以業(yè)主的需求為中心，一切從業(yè)主需求出發(fā)，樹立“想業(yè)主之所想，急業(yè)主之所急，做業(yè)主之所需”服務宗旨，不斷學習，不斷創(chuàng)新，與時俱進，為業(yè)主提供整潔、優(yōu)美、安全、溫馨、舒適的居住環(huán)境。

　　在公司實習這段時間，我接觸到了管理中的各種工作，并在同事的幫助下都親自實踐了一遍。在這一過程中，我學到了管理工作中的具體業(yè)務知識，豐富了我所學的專業(yè)知識，也為以后的工作奠定了基礎。在實習期間，我也體會到了優(yōu)勢，這與央美人辛勤工作、勇于創(chuàng)新、與時俱進、敢于挑戰(zhàn)的精神是分不開的。由此我們可以聯(lián)想到家裝做為21世紀的朝陽產業(yè)，需要的不正是這種精神嗎!

　　在公司的實習過程中，我還學到許多智能化管理的知識，課本上的那些理論知識得到了很好的實踐，如：保安對講系統(tǒng)、出入口控制系統(tǒng)、停車庫管理系統(tǒng)、電視監(jiān)控系統(tǒng)、防盜報警系統(tǒng)及巡更系統(tǒng)等，這些樓宇智能化設備的使用，大大增強了公司內的安全性，也提高了安防管理的質量。

　　四、 實習體會及建議

　　㈠ 實習體會

　　1. 通過實習，我認識到公司要通過不斷培育自身核心專長，創(chuàng)特色服務，以此來提升其核心競爭力。

　　企業(yè)可以利用網絡、電子商務、科技手段來提高管理水平和服務質量，有效地開發(fā)、整合、利用客戶資源的資迅系統(tǒng)。管理處全面提倡“一站式服務”、“最佳保安”的特色管理服務。從而，實現(xiàn)了高效的管理運作，解決了學院各個部門教職工的奔波之苦，創(chuàng)造了一種無微不至、無所不在的服務，提升了服務效率，提高了師生滿意度，提升了管理服務的水平和服務質量，最終提升了公司在激烈的市場競爭中的核心競爭力。

　　2. 服務企業(yè)要重視對設備的日常管理。

　　對于設備管理，要建立設備卡片，做好設備的日常檢查巡視，定期進行檢查、保養(yǎng)、維修、清潔，并認真作好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　3. 服務企業(yè)要建立完善的安保隊伍。

　　安全管理處的保安管理設巡邏崗、監(jiān)控崗、指揮崗，崗與崗之間密切聯(lián)系，對校區(qū)實行24小時的安全保衛(wèi)。建立并完善各項治安管理規(guī)章制度，對新招聘的安保員進行上崗前崗位的基本知識和操作技能培訓，注重崗位形象、禮節(jié)禮貌、應急處理能力等。強化其服務意識，樹立“友善與威嚴共存、服務與警衛(wèi)并在”的服務職責，安保人員在做好治安管理工作外，還應為師生提供各種服務。

　　㈡ 管理工作中存在的問題及建議

　　1. 管理中存在的問題

　　⑴ 內部管理不規(guī)范。由于部門分工不明確，制度不夠健全，一些程序化、規(guī)范化的工作流程缺失，其管理不夠精細，再加上管理中牽扯到的問題很多，大多數(shù)精力都放到了處理各種關系上，如：與集團公司之間的關系，與行政部門的關系，處理好這些關系有利于自身的發(fā)展，但卻因此忽視了內部管理，所以也會影響管理工作的正常進行，

　　⑵ 缺乏專業(yè)管理人員。由于服務企業(yè)從業(yè)人員相對缺少專業(yè)知識，大部分是中途搞管理，盡管經驗相對豐富，但缺乏系統(tǒng)的理論知識。并且由于觀念、資金等問題，企業(yè)很少引進專業(yè)的管理人員，這就導致了服務意識較差，觀念創(chuàng)新匱乏，使得管理難以進入良性發(fā)展的軌道。

　　2. 對改善公司現(xiàn)狀的建議

　　⑴ 明晰權力和責任。一個服務企業(yè)欲走品牌之路，就必須獨立發(fā)展，明確與總公司之間的關系，分清責任界限，享受獨立開展各項工作的權利，承擔其作為服務企業(yè)應負的責任。此外，各單位也應加強自身的管理，合理劃分部門，科學安排崗位，規(guī)范各部門的職責，做到“人人有事做，事事有人管”，明確各部門員工的職責與權利。

　　⑵ 建立、健全規(guī)章制度。一個成功的企業(yè)一定要有一套科學、合理、適合本公司特點的規(guī)章制度，來規(guī)范員工的行為。要樹立自己的品牌，必須要以健全規(guī)章制度作為保障。這包括制訂質量保證制度、收費管理制度、財務制度、崗位考核制度等一整套必備的制度，還應包括管理服務工作流程、投訴受理程序、報修維修程序、緊急事故處理程序等一系列程序化的規(guī)范。只有健全這些規(guī)章制度，并積極落實，才能打造一個成功 的企業(yè)，才能樹立自己的品牌。

　　⑶ 改善管理環(huán)境。改善管理環(huán)境，就要理順各方面的關系，使得各部門可以協(xié)調配合。減少在不必要環(huán)節(jié)上的開支，將其用于改善設備、設施。在資金有限的情況下，最大限度的提供優(yōu)質服務，盡最大努力滿足學院各部門和師生的合理要求，以提高收費率，增加公司收入，使企業(yè)走上良性循環(huán)的道路，能夠獨立正常的運作。

　　⑷ 提高員工素質。只有提高員工整體素質，才能形成優(yōu)秀的團隊，才能打造成功的企業(yè)，才可以樹立服務企業(yè)自己的品牌。提高員工素質可以從以下兩點入手，一是引進人才;二是內部培訓。

　　⑸ 建立公司文化。公司的服務特性決定了其必須從文化層面上去提高員工素質，只有建立起適合本公司特點的公司文化，從文化的高度和層面來突出企業(yè)價值觀，以此規(guī)范員工的服務水平、服務態(tài)度和服務意識。這樣才能促進公司的正常運行、高速發(fā)展。

　　總之，一個優(yōu)秀的服務公司其管理要“寓管理于服務”之中，以專業(yè)化管理方式向業(yè)主、使用人提供全方位配套服務。服務企業(yè)在關注自己的服務是否能讓業(yè)戶更滿意的同時，應以有效的現(xiàn)場管理降低公共能源的消耗，從而減輕業(yè)主、使用人的經濟負擔，以達到自我完善、自我運轉、自我發(fā)展的目的。

大學實習報告范文15000字 篇2

　　一、實習目的

　　1、通過對鄒城綠奧土特產品加工廠有限公司的實地實習認識，對工廠的設計以及調理食品(各種豬肉產品、雞肉產品、牛肉土豆餅、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產品)等生產過程要有一定的感性認識，學習掌握車間食品的加工過程。

　　2、通過實習，進一步獲得車間管理方面的知識，增強實踐能力，鞏固所學的理論知識，理論聯(lián)系實際，增強獨立工作及解決生產中實際問題的能力。

　　3、初步獲得組織生產、管理生產的知識。

　　二、實習內容

　　(一)大體內容

　　1、了解工廠概況

　　生產能力、產品種類、產品的銷售、原料的分布情況、運輸方式、燃料來源、水源水質、公用工程設施、建廠歷史、廠址、廠區(qū)布置、占地面積、工廠三廢治理及環(huán)境保護措施、人員配置等。

　　2、了解工廠的生產情況

　　原料的規(guī)格、性質;生產方法及優(yōu)缺點;工廠生產工藝流程及生產原理，工藝條件及控制指標;主要設備的結構、規(guī)格、工作原理、性能、生產廠家;生產操作規(guī)程及有關注意事項。

　　3、參觀工廠公用系統(tǒng)

　　供電、供汽、供水、制冷情況及全廠水、電、汽、冷的消耗量，噸產品耗原料、水、電、汽、冷的指標。

　　4、了解車間自動控制及儀器儀表使用情況。

　　5、了解車間建筑形式、建筑物結構和車間布置。

　　6、由公司領導人員分配車間實習，熟悉車間基本的加工操作流程，期間要求實習同學按時到崗，不得遲到早退。

　　(二)具體內容

　　1、企業(yè)簡介

　　山東鄒城綠奧土特產品加工廠公司是集生產加工、出口貿易于一體的大型當代食品企業(yè)，總資產40560萬元，占地面積22萬平方米，現(xiàn)有職工1200余人，是山東省農業(yè)財產化重點龍頭企業(yè)，日照市重點培養(yǎng)主干產業(yè)企業(yè)，是20xx 年在外洋上市企業(yè)。

　　公司重要產物有調理食品(各種豬肉產品、雞肉產品、牛肉土豆餅、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產品)、面食成品(春卷、蒸餃、水餃、籠包、燒賣等)、罐頭食品(水產罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭、牛排罐頭等)、冷凍蔬菜(速凍綠蘆筍、荷蘭豆、甜豌豆、西蘭花、蒜米、草莓、黃/白桃等)、冷凍保鮮肉類、休閑果蔬等六大類100多個品種。

　　公司始終對峙以質量為中心，創(chuàng)建健全質量管理體系，公司于1996年實行HACCP籌劃、1998年得到ISO9000質量體系認證，罐頭食品通過美國FDA 認證，熱加工偶蹄動物肉成品于20xx年通過日本農林水產省注冊，熱加工禽肉成品于20xx年通過對韓注冊，20xx年通過ISO220xx質量體系認證。為了包管產物質量寂靜，20xx年投資4000萬元建有標準化的食品農產物檢測中心。

　　過硬的產物質量贏得了國表里客戶的同等好評。如今國內市場漸漸創(chuàng)建健全販賣網絡，國際市場已與美加、歐盟、日本、韓國、澳大利亞等二十多個國度和地區(qū)創(chuàng)建了長期穩(wěn)固的相助干系。

　　2、操作車間衛(wèi)生管理細則

　　1、原料的衛(wèi)生

　　(1)投產前的原料必須經過檢驗，不合格的原料不得投入生產;

　　(2)各工序必須連續(xù)生產，防止原料和半成品積壓變質而導致病菌、腐敗菌的繁殖;

　　2、操作過程的衛(wèi)生

　　(1)生產前必須對工器具、管道和設備進行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經過檢驗合格方可進行生產;

　　(2)因設備或其他原因中斷生產時，必須嚴格檢查該批產品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產品;

　　(3)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄，注明產品的生產日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;

　　(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈，以免滋生污染源;

　　(5)工作人員如調換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒;

　　3、操作車間衛(wèi)生的管理

　　(1)操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒;

　　(2)工作完成后必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。

　　(2)設置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒;

　　4、操作車間人員衛(wèi)生的管理

　　(1)進入車間必須穿戴工作服(無鈕扣，無口袋)、工作帽、工作鞋;頭發(fā)不得外露;工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。

　　(2)不得將生產無關的個人用品和飾品(如手表，首飾等)帶入車間。

　　(3)進入車間應洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手;車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物。

　　(4)車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

　　(5)在工作前后及工作中必須按規(guī)定進行清潔、消毒(要有記錄)。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛(wèi)生。

　　(6)加工操作臺、機械設備、工器具應經常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產品。

　　3、生產流程

　　A 調理車間

　　是食品事業(yè)部出口加工廠，主要生產出口豬肉產品、雞肉產品、牛肉土豆餅、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產品產品。調理車間分為生區(qū)和熟區(qū)。生區(qū)由原料、切塊、肉串、成型、油炸組成。熟區(qū)由加熱、炭烤、掛汁、一次包裝、二次包裝組成。

　　(1)生區(qū):

　　原料：料驗收、儲存、滾揉等工藝。原料準備工作：修剪紅脂肪、淤血、筋鍵、軟硬骨、異物等，或按照產品要求進行適當?shù)男藜簟?/p>

　　切塊：進行原料的修改加工切塊。

　　肉串：根據不同產品、不同要求穿串，工產品有骨肉相連串、皮肉串、心肝串、蔥串等。例如碳烤腿肉串工藝流程：原料準備——穿串——一次腌制——蒸煮——炭烤——檢品——冷卻——二次掛料——速凍——金屬探測——檢品——一次包裝——二次包裝——保存。要求穿串用的竹簽使用前在沸水中浸燙1min以上進行消毒，撈出瀝水后待用。肉串重量、形態(tài)按不同的規(guī)格要求和客戶要求而定。

　　成型：按要求將加工處理過的原料用特定的模具成型后進行下一道工序，如加熱蒸煮等。 油炸：將經過加工處理過的原料掛糊后入油鍋炸制規(guī)格、重量根要求而定，油溫170℃左右炸2min掛糊漿無露肉現(xiàn)象，無短重、超重現(xiàn)象，要求二次油炸的無不熟現(xiàn)象。要注意油溫的控制: 產品中心溫度≥70℃;時間≥1min.進行金屬探測，每袋兩次，20min校對一次探測器靈敏度，作出記錄。

　　(2)熟區(qū)：

　　炭烤：將蒸煮后的產品蘸醬后用炭火烤制使其具有特殊風味特色。

　　掛汁：也就是非素烤類制品二次掛料。

　　一次包裝：將經油炸、炭烤、蒸煮并檢品合格過的產品入單凍機冷凍后經金屬探測后進行一次包裝封口后在經金屬探測。X光機檢測后傳入二次包裝班，如袋包裝前認真檢查有無異物何和不合格產品。

　　二次包裝：僅經過一次包裝后的原料經檢驗合格后進行二次包裝(包裝應注明生產日期、生產批號、賞味期限等)，封裝后入庫保存。

　　(3)舉例說明：

　　現(xiàn)在以牛肉土豆餅加工的全過程解釋調理車間的基本生產流程。首先，對牛肉進行精挑細選，之后用細流清水進行淘洗，去除牛肉本身帶有的血塊及毛發(fā)等雜物，對牛肉進行切片處理且肉片厚度保持在5毫米左右;其次，土豆去皮后搗碎成泥狀;最后，將牛肉片用土豆泥覆蓋，固定成為橢圓狀，之后，用做好的面漿涂蓋在其上并且撒上面包渣結束。

　　調理車間將加工好的牛肉土豆餅封裝好，便可以入庫保存。

　　B 食罐車間

　　冬季主要生產牡蠣、魚類等水產罐頭，夏季主要生產黃桃、葡萄等水果罐頭。現(xiàn)以牡蠣加工流程為例舉例說明，主要由牡蠣選擇→洗滌→鹽漬→熱燙→漂洗、瀝水稱量→裝罐→封口→殺菌→冷卻→保溫、檢驗→入庫組成。

　　操作流程：

　　(1)原料的選擇和預處理 原料的選擇至關重要，直接影響制品品質，應選擇無破肚、殼與雜質少的新鮮肥滿牡蠣肉。用細流清水充分淘洗去凈夾帶在牡蠣肉中的泥沙、碎殼等雜質(淘洗時應小心，不要損傷牡蠣肉)。稍瀝水后，用3.5%濃度的鹽水浸泡10分鐘，牡蠣肉與鹽水比為1∶1。撈起、漂洗、瀝水。

　　(2)熱燙與冷卻 將牡蠣肉置100℃熱水中熱燙，保持微沸1～1.5分鐘，注意控制牡蠣脫水率。靜置2分鐘，輕輕用勺瓢撈起并立即放入冷水中，冷透并再淘洗泥沙和碎殼一次。

　　(3)稱量、包裝 采用130毫米170毫米規(guī)格的軟性復合蒸煮袋(PET/AL/PP)，按主基料比3∶1稱量(主料的牡蠣肉凈重控制在150克左右，誤差不超過±3%)裝袋，用真空包裝機密封。操作時應注意防止袋口密封處污染或漏封。袋口密封處若有輕度污染時，必須用干凈干布擦凈;漏封或封口不規(guī)范者應及時予以剔除。

　　(4)殺菌、冷卻及檢驗 用高壓殺菌鍋按3～25～2分鐘/121.1℃公式殺菌;殺菌后的產品迅速冷卻至40℃左右，并逐袋檢查，剔除不合格產品。合格產品擦干凈后入庫貯存。 產品質量指標：

　　(1)感官質量 蠣體飽滿，形態(tài)完整，具有彈性，并呈乳白色或微黃色;內容物混合均勻，兼有牡蠣固有氣味和辣香味。

　　(2)理化指標 固形物含量≥85%，汞≤40.3毫克/千克，砷≤0.5毫克/千克。

　　(3)保質期 3個月以上。

　　C 蔬菜車間

　　主要生產出口大蒜、板栗、大姜、洋蔥等新鮮蔬菜。車間主要由蔬菜清洗挑選、蔬菜切塊、蔬菜高溫燙漂、蔬菜冷卻、蔬菜干燥、蔬菜包裝組成。

　　冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把大蒜、板栗、大姜、洋蔥等新鮮蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規(guī)則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍.因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調味類,所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

　　真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據生產方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等絕大部分的營養(yǎng)成分。冷凍食品的熱變性小，復水性強，食用時只需加適量的水，便可在幾分鐘內還原為新鮮食品，食用十分方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長等諸多優(yōu)點，所以在歐美和日本等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起。

　　操作流程：

　　(1)原料挑選葉菜類蔬菜從采收到加工不應超過24h，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分;根莖類蔬菜人工挑選出等外品、腐爛部分，并分級。

　　(2)清洗去除蔬菜表面泥土及其他雜質。為去除農藥殘留，一般需用0.5%～1%鹽酸溶液或0.05%～0.1%高錳酸鉀或600 mg / kg 漂白粉浸泡數(shù)分鐘進行殺菌，再用凈水漂洗。

　　(3)去皮根莖類蔬菜應去皮處理。化學堿液去皮原料損耗率低， 但出口產品一般要求人工去皮或機械去皮，去皮后必須立即投入清水中或護色液中，以防褐變。

　　(4)切分成型將蔬菜切分成一定的形狀(粒、片狀)，切分后易褐變的蔬菜應浸入護色液中。

　　(5)燙漂一般采用熱水燙漂，水溫隨蔬菜品種變化， 一般為80～100℃; 時間為幾秒種到數(shù)分鐘不等。燙漂時，可在水中加入一些鹽、糖、有機酸等其他物質，以改變蔬菜的色澤和增加硬度。

　　(6)冷卻燙漂結束后應立即冷卻(水冷或冰水冷)，冷卻時間越短越好。

　　(7)瀝干冷卻后，蔬菜表面會滯留一些水滴，這對凍結是不利的，容易使凍結后的蔬菜結成塊，不利于下一步真空干燥。方法一般采用離心甩干式。

　　(8)凍結瀝干后的物料快速冷凍，凍結溫度一般在-30℃以下，為下一步真空干燥作好準備。

　　(9)真空干燥預凍后的蔬菜放入真空容器由借助真空系統(tǒng)將窗口內壓力降到三相點以下， 由加熱系統(tǒng)供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發(fā)，直到干燥至水分終點為止。

　　(10)分檢計量冷凍干燥后的產品應立即分檢，剔除雜質及等外品，并按包裝要求準確稱量，入袋待封口。

　　(11)包裝用雙層塑料袋真空包裝。由于產品氧化褐變，可用充氮包裝，包后放入外紙箱中入庫貯存。

　　四、實習總結

　　通過這次歷時一個月的食品車間實習，讓我對車間管理有了一定程度的認識，并且讓我對車間生產加工流程有了一個大致的了解，期間通過與車間相關工作人員的溝通交流，使我對自己將要參與的人力資源工作有了一定的理性認識。對于生產車間里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的觀察。通過這樣的車間實習讓我豐富了自己的理論知識并且學到了很多書本上學不到的東西，加強了自己的社會實踐能力。 通過這次實習使我自己達到了預定的目的，既鞏固了自己的管理方面專業(yè)知識，又學到了社會知識，對不久的工作將會有很大的幫助。管理工作的實施并不是那樣的呆板，有很大的靈活性，而且對于相關崗位需要的耐心、細致有了切實的體會，意識到只有調整自己的浮躁心理，才能更好地從事相關工作，更重要的是，學到了怎樣進行人與人之間的溝通。這次實習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學到的經驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。在工作中和同事保持良好的關系是很重要的，團隊合作也至關重要，就像車間生產加工工作一樣，任何一種產品的制作都不是簡單的由一個車間就能單獨完成的，它需要幾個部門的通力合作，這中間每一道生產工序都至關重要，其中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都直接影響到最終產品的成敗，而在一個團隊中要想達到團隊的最終目標就必須需要團隊中每一個成員相互信任、互相合作。這次實習為我步入社會奠定了一定的基礎，使我獲益良多。

　　很感謝公司給我這個實習機會，讓我學習很多、成長很多、收獲很多。

大學實習報告范文15000字 篇3

　　本次教育實習，我共完成新教案9個，講解新課30節(jié)，批改作業(yè)400余份，并擔任實習生代表，在全校實習生集體班會上成功為初中生做了關于大學生活的演講。實習從9月5號持續(xù)到10月30號，在這整個過程中，指導老師給了我極大幫助，使我最終圓滿完成實習任務，收獲頗豐。我將從以下幾個方面進行個人總結。

　　一、教學方面

　　本次五中實習，我的教師技能有了很大提高，我最大的感受——站在講臺上我不緊張了——是讓我最高興的地方。

　　由于平時疏于練習，我的教師技能一直比較差。在大三下學期，學院開展了模擬高中課堂微格教學，每個學生必須按要求上臺講5次。剛開始上臺我很緊張，心怦怦跳。一緊張，思維混亂，說話結巴啰嗦，言不達意，表情僵硬。雖然后來有所改善，但每次走上講臺我都有點急躁慌亂，甚至大腦暫時空白。直到講完課，一顆懸著的心才能放下。那段時間我很苦惱，感覺前途一片迷茫。其實，有時候私下想想也清楚：沒有什么大不了的，有什么可緊張的呢?不就是一個課，幾個知識點嗎?自己本來都會，又準備了，還緊張個什么呢?平心靜氣的，不要緊張!可臨到上臺瞬間，又一切如常。知道自己有欠缺，所以我對這次實習期待很大。因為知道去的是初中，講課機會相對較大，所以剛到實習地第一周，我就迫不及待想練練。但教務副校長孫秀英老師告訴我們，第一周為見習階段，要講課得根據實習生自身情況，在第二周以后。內心稍有失望的同時，我也暗自慶幸，欲速則不達，真要現(xiàn)在沒準備好就上講臺，保不準出多大丑。

　　首周見習，開始時老師很客氣，說初中課簡單，好講，我們高材生一上手就會。我沒在意，以為差不多。直到聽完課才發(fā)現(xiàn)，完全不是那么回事。初中課課程內容確實相對簡單，但七年級學生知識起點不高，要想把握好“度”，并不容易。而且七年級學生比較單純，上課活潑好動，以何種方式給他們呈現(xiàn)知識、以何種方式講解他們能更好接受等等問題，都需要老師考慮。聽完劉仲香老師的第一堂課，我瞬間服了。劉老師講課細致生動，生活實例信手拈來而且恰到好處;無論是哪個班的學生，劉老師一個眼神、一個表情或是只言片語就能讓學生很好地跟著她的思路走，課堂氣氛非常活躍。 我暗暗感到壓力很大。

　　我的首課《探究：非生物因素對某種動物的影響》，是在實習開始后的第二周，我現(xiàn)在仍感謝劉老師能放開給我上臺的機會。首課之前，我做了充分的準備。我將聽老師上課時的筆記反復琢磨，認真準備教學設計，細細地寫下我要講的每一個問題甚至要說的每一句話，不斷練習，希望首課能一炮打響。閑暇時，劉老師也給我很多指導。再次站上講臺，實習同學和老師都在下面，起初我心里仍有點小緊張，但開始講就慢慢的放開了。講著講著我感覺自己放得越來越開，越來越有激情，下課鈴響意猶未盡。心想著首課終于還不錯，有很大提高，就高興地去問老師同學。沒想打老師同學的看法完全不同：“剛開始挺好，但后來有點混亂”“講對照實驗有點啰嗦”“聲音太小”“板書不怎么樣”“講得太慢”“四處走動，分散學生注意力”“有些東西沒必要講”……心突然涼了半截。知道毛病在哪兒，我并不氣餒。一個課一般會講多次，后來每次有老師或同學聽課，我都在課后虛心詢問他們聽課意見;沒有人聽課時，我就問學生對我講課的看法。針對大家給的意見或建議，我努力去調整自己講課的方式和教姿教態(tài)。終于，同學老師再次聽我的新課《練習使用顯微鏡》和《植物體的結構層次》等時，給出了很中肯的評價。實習到后半階段，我徹底丟到了上臺緊張的心理，講課也越來越自如。

　　30節(jié)課，七年級的每個班我都講。從剛開始的上臺緊張磕巴，到后來的輕松自如;從開始模仿老師講課，到后來學會如何自己備課;從剛開始的講不清楚，到后來的分析透徹——實習結束，我感覺自己在教學方面確實收獲很多，提高很多。教學方面的提高，讓我覺得這次實習來得很值。

　　二、班主任工作方面

　　第一天見到班主任指導老師楊惠老師，我對她的印象并不怎么好。她當時正在班上罵學生，好像罵得很兇。出教室門看見我，臉上冷若冰霜。知道我是她的實習生后，仍然表情冷漠。我內心極為忐忑的給楊老師打招呼后，她終于露出了笑臉，這讓我稍微放松了一些。但接下來的兩天，雖然我有時很主動，但楊老師并沒有主動叫我干些什么。我于是硬著頭皮天天往班里跑，熟悉班里學生，了解學校班級規(guī)章制度。漸漸的，給同學熟了，跟楊老師也熟了。熟悉后才發(fā)現(xiàn)，雖然楊老師看起來冷漠，其實是一個非常聰明、非常講感情的人，更是一個管理班級經驗豐富、辦起事來雷厲風行的優(yōu)秀班主任。

　　學校要求每個班級班主任必須坐班，自從楊惠老師介紹說我是“副班主任”之后，我得空就去七年4班。我印象中初中生挺好管，但實際上遠出乎我的意料。剛開始那段時間，班里的孩子很活躍，下課后楊老師在還好，要不在班里會鬧得亂七八糟。本著大學老師講的賞識教育，我不愿責罵學生，只很和顏悅色的告訴他們該做什么不該做什么。學生也算聽話，跟我有說有笑。但不到兩天，我說的話就完全成了耳邊風。自習時該鬧的鬧，該玩的玩，該說笑的說笑，根本不把我這個坐班“副班主任”放在眼里。實在忍不住了，嚎一嗓子，卻發(fā)現(xiàn)管不了2分鐘，依然竊竊私語，最后甚至自己嚎的一嗓子直接被淹沒在眾吵鬧聲中。

　　無奈氣惱之余，我開始觀察楊老師的一舉一動。真別說，不知道為啥，同樣的位置，我站在那兒裝出一臉嚴肅學生沒反應，但楊老師往那兒輕輕一站，班里即刻肅靜。劉仲香老師告訴我，說這叫“班主任效應”。我不得不反思自己管理班級過程中存在的問題。漸漸，我意識到：雖然我跟學生關系還行，但是我在他們中間沒有威信——學生做得好，表揚;學生做得不對，很少支聲;處事不夠沉靜果斷，沒有一開始給學生明確我辦事的原則——學生不怕我——也就是問題之所在。

　　我開始調整自己的心態(tài)。學生自習鬧起來，我強制自己鎮(zhèn)定，不氣惱也不亂喊，而是直接點名批評罰站，嚴肅地動之以情曉之以理，不再隨意跟學生嘻嘻哈哈。上課時學生干部喜歡走動，我直接告訴他們，只要有老師在，學生干部也不要瞎跑前跑后，還嚴肅強調了一些其他的規(guī)矩。先前學生們也沒啥大反應，但幾次堅持管下來，還真有不錯的效果。課余時，學生照樣喜歡問這問那，但一上課，班級紀律好多了。紀律好，學生做事更認真。

　　實習的最后一天，五中所有實習生一起開了個集體大班會。我很榮幸的被選為實習生代表，為初一初二的孩子們做關于“大學生活”的演講報告。考慮到孩子們的興趣和年齡，我很精心地準備了PPT和發(fā)言稿。孩子們聽得很歡，驚奇聲不斷，為我的教育實習畫上了圓滿的句點。

　　三、生活方面

　　其實這一塊，我想說的是實習生活中收獲的感動和快樂。

　　指導班主任楊惠老師是我有生以來第一個稱呼我 “來老師”的人，也是唯一一個一直稱呼我“來老師”的人。我從內心里感謝楊老師，是她真正從內心鼓舞了我，我曾告訴她我會記得一輩子她。

　　專業(yè)指導老師劉仲香老師是我很幸運遇上的指導教師。在我最需要練習提升的時候，劉老師放開手腳讓我去練習，并在課余不斷鼓舞激勵我，給了我很大的動力。尤其是最后寫實習評語時，劉老師的小心和重視，讓我異常感動。

　　副校長孫秀英老師從不擺架子，我缺生物教材，她第二天立即差人送來一本;我錄課缺三角架，她慷慨的為我聯(lián)系學校器材庫;見了小輩從來都面容微笑，鼓勵有加。孫老師用人格魅力征服和影響了我。

　　辦公室的姜紅梅老師、潘曉杰老師請我吃火鍋，那次的火鍋，是我有生以來吃到的最高級的火鍋;姜老師還單獨請我們實習生吃飯，那次飯上，我生平第一次吃到“皮凍”;呂玲老師和劉巖老師千方百計為我們找關系，讓我們免費游紅葉谷;張洪全老師和何桂玲老師無私給我鼓勵和專業(yè)指導;趙艷杰老師和趙鳳芝老師多次夸我“素質好”，叫我加油;占用劉月秋老師半邊辦公桌兩個月;手扭傷了，王老師熱心給我介紹醫(yī)生……

　　短短不到兩個月，蛟河五中留給我太多感動，讓我充滿信心和力量。

　　四、實習感悟小結

　　本次教育實習讓我的教師綜合素質有了很大的提升，我相信這是刻苦努力的回報。我將不會止步，因為我知道自己還有很多可以提升的空間。我會一鼓作氣，趁熱打鐵，讓自己的綜合實力再上一層樓，為接下來的就業(yè)應聘做好充分準備。

　　我堅信自己能如各位老師說的那樣，成為一位有實力有素質的、優(yōu)秀出眾的未來人民教師。