關于食品生產實習報告（精選3篇）

關于食品生產實習報告 篇1

　　實習時間

　　6月28日——7月9日

　　實習地點

　　中山市咀香圓食品有限公司

　　實習目的：

　　通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了解本專業相關方面的知識，通過實習，啟發我積極向上，努力學習。同時接觸與認識社會，積累人生閱歷。

　　實習收獲與體會

　　實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。現在來總結我此次實習的收獲和體會：

　　我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發區的咀香圓食品有限公司，在我們學校的小董師兄熱情的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業管理的重視能讓一個企業更規范化生產，是一個企業蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開始了作坊式生產；1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”；

　　后來，該企業歷經改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司繼續生產咀香園杏仁餅，產品暢銷全國各地及海外市場；20__年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產公司，當中肯定有不少的不愉快的經歷，終究還是熬過來了，證明了咀香圓是一家有實力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業文化，今后對我肯動有很大的幫助。最后經過分組，我被分到了質量控制中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見面了，由于時間關系，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內容后，就開始閱讀相關的資料，有月餅包裝標簽內容整理匯總、計量技術規范、食品和化妝品包裝計量檢驗規則和限制商品過度包裝要求。學會了很多關于標簽方面的知識，之前考營養師證的時候已經在關注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學習到個中的細節，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過去了，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工作。

　　在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質量控制中心開始了工作，主要任務是對公司20__年新進的月餅包裝規格進行整理匯總。工作內容是：①將包裝的正反面照相；②記錄名稱、凈含量、內配置、內含月餅總體積；③測量包裝尺寸，計算空隙率X。首先任務是到倉庫領取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的'包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產包裝工廠的工作經驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經驗。之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結果，計算空隙率，經過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關的信息。經過我BOSS的介紹，空隙率對于一個包裝是至關重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應該要求廠家重新修改包裝的規格。過程中，我們就發現了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當的重視，馬上跟廠家聯系問清楚原因。

　　之后的幾天我們也是反復的對月餅包裝進行測量匯總，由于是在質控中心工作，所以期間也有參與另外一組同學食品檢驗的實習內容。他們從生產車間帶回來當天的產品進行水分測量與微生物檢驗，學校學習到的實驗室操作又可以運用上去了，對產品的處理要相當的規范，點點操作錯誤就會另實驗的結果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結果等等。期間，我們的BOSS胡志高同志帶領我們參觀了公司的生產車間，有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的準備工作是相當的嚴格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣，可是車間的衛生就靠這些細微的東西維持，對于食品企業來說，衛生搞不好是不可能長期的生存下去，衛生就是食品的生命。經過參觀，我見識到了一個產品配料——成型——焙烤——包裝（內、外）的生產流程與工藝，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認為食品生產污染一定很嚴重，但是觀察完之后，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產是可以生產出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產流程之后是很放心的食用。參觀過程中發生了一個小小的插曲，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產車間，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理，可見公司對于衛生的管理是下很大的力度在管理，再次體現了一個企業管理層的重視程度可以看出企業的前途。

　　期間張總視察過我們實習生的工作進度，對我們的工作提出了不同的要求，并邀請了我們參加食品品嘗會。大家聚在一起品嘗產品的場面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關系，大家發表不同的意見，又能發現產品的配料含量的改變令產品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今后繼續維持下去，因為這能使一個產品在保持傳統的前提下，根據現代的進步得到提升，令這一類產品不會過時，永遠的傳承我們中華的老字號。

　　明天就是實習的最后一天了，現在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實習報告，非常感謝張總給這一個機會給我們，因為我對營養方面是比較感興趣的，所以能學習到這么多關于食品方面的知識我非常的高興。通過實習讓我看清自己需要什么，同時也讓我吸取了許多工作和社會經驗,這將對我以后踏足社會,謀生立業有很好的借鑒和幫助作用。如果有機會，我希望繼續留在咀香圓實習，因為我目前學校手頭上有一個實驗，所以我想完成后，8月份的時候再到貴公司進行工作直接到9月份開學，希望在旺季生產月餅的時候學習到更多的東西，又可以減輕公司旺季時候人手的需求。不知道可以不可以，因為已經大三了，是人生的最后一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更充實，希望能有這個機會。

關于食品生產實習報告 篇2

　　一、實習目的

　　1、加強對工廠生產流程的進一步認識，了解所學理論在實際生產中的運用。

　　2、了解并掌握服裝的工藝流程及注意事項。

　　3、加強學生與社會聯系，為學生走向工作崗位從事實際工作奠定基礎。

　　二、實習地點

　　1、公司名稱：

　　2、公司地址：

　　3、電話及聯系方式：

　　4、公司負責人：

　　三、實習內容：

　　在學校安排的12月16號的實習課程中我們參觀了鄭州市領秀服裝公司，“夢舒雅”女褲設計室，鄭州市西服總廠，鄭州市天奇職業裝設計公司以及鄭州市央帥制衣公司。在這些公司中即有鄉鎮企業的佼佼者，也有規模較大的集體性質的服裝股份有限公司，還有取得成功的私人服裝企業。他們雖然在公司體制上不同，但在公司經營以及對人才的要求方面是有共同之處的。

　　在領秀服裝公司參觀期間我們了解到它是鄉鎮企業，服裝產品以女褲為主，它旗下的女褲品牌有“夢舒雅”，還有一個是休閑品牌，夢舒雅在鄭州女褲市場上具有很高的市場占有率，其主要的女褲競爭對手多為南方（武漢）的女褲品牌。我們參觀了它的生產車間，裁剪車間，選料車間以及驗布車間，使我們對女褲生產的流程一目了然。其中在生產車間給我留有最深印象的是它引進了日本的人性化生產線，縫紉設備呈“人”字形排列，即可以減少設備的占用空間，又可以合理的達到流水作業的高效生產模式。整個車間給人的感受就是時間緊，爭分奪秒，可見其對生產效率的重視程度。

　　而在裁剪車間令我們不解的是可以在地面上看到大批大面積的裁剪費料，這對于大批量服裝生產來說無疑是一個浪費，我認為由于該企業在排料、裁料上全人工化操作，經驗不足。如果真正如此，這應該是其管理上的一個極大缺陷。在選料即儲料車間我們看到了大量成批面料，這些面料四季薄厚不一，質地不同，有單色也有花布。這些面料都由電腦記錄和管理，由此可以看出女褲市場的豐富和多樣化。有部分面料是我如何也想不出能用來制作女褲，足見我對服裝市場尤其女褲市場的觀察不足。

　　驗布車間任務主要為熱縮面料，驗布（即查疵點）和計布長度。以上步驟是女褲設計中的幾大主要步驟，缺一不可。在看完生產流程后我們還來到了夢舒雅的旗艦店，我們不得不承認一個成功品牌的打造不單單是產品的質量，很大一部分影響因素也在于其銷售和服務態度，店內布局合理、色調柔和、服務員態度親切熱情，較其它服裝產品來說更具吸引力和親和力。

　　在鄭州西服總廠我門參觀了以生產西服為主的“太可思”服裝集團，該公司是鄭州屈指可數的規模較大的集體性質的股份有限公司。“太可思”服裝集團作為集體產業，由于以西服生產為主，其服裝款式相對穩定，在機械化生產規模上比“領秀”服裝公司更勝一籌，生產設備分工更加細致，更加完善，管理模式也相對更加完善。我們參觀了其驗布車間（驗布與計布）、預縮車間、技術發展中心（即打板、制版、排料、裁料和制作樣衣）、生產車間和整燙車間。

　　在計布長度時采用了半機械化，速度更快更精確。面料預縮對于以后的服裝制作相當重要，“預縮”是使面料還原到自然狀態，先驟熱后在驟冷，冷卻時間要達到24小時為最佳。企業在接單后要先對面料排序號（這樣便于統計掌握），然后將任務下達到班組進行生產。

　　面料在使用前需要進行測試，測試三大要素為：

　　溫度；

　　時間；

　　壓力；

　　當然著是由專門的設備進行的，這些數據將提供給壓襯使用，使面料在進入生產時保持最佳狀態，壓襯后還要對重要部位進行精裁，保證服裝規格的準確性，以滿足可戶的要求。在剪裁工序中分為三大流水線，對面料、里料和輔料分工。

　　排版、繪版、裁版都在技術開發中心進行，全部采用機械化：CAD排版、繪版機和切版機。

　　生產車間的機械設備有釘口機、鎖眼機、翹邊機、開袋機、鏈縫機以及打結機等，在特殊工藝的部位使用這些特殊設備既方便又快捷，例如在西褲制作中下襠、中縫、后襠均使用雙鏈機，牢固又可以增加彈性。服裝的后整理對于服裝成型十分重要，在整燙車間我們看到了全部機械化的激光整燙設備，這些設備中有專門熨燙衣片設備，熨燙袖片設備，熨燙駁頭設備，熨燙肩部的設備以及給整個領部定型的設備。后整理結束后又手工檢驗，全部合格后進行包裝。“

　　太可思”集團的硬性設備是我們無可非議的，但在工作效率上較鄉鎮企業、民營企業不一定會有很大優勢，這是集體企業經營模式的弊端。

　　在泰隆大廈17樓我們參觀了私人公司鄭州市天奇職業裝有限公司的設計部，天奇公司老總孫總親自為我們介紹了他的創業史即公司的創建、發展和成功，同時為我們明確了一個服裝設計師在服裝公司中應具備怎么樣的素質，完成哪些任務，怎樣才算完成了一次完整的成功的設計。通過孫總的介紹

　　我歸納總結了以下幾個步驟，作為我向一個成熟服裝設計師邁進的指導：

　　第一步，設計效果圖。

　　要求要在了解行業特點，了解職業分工的基礎上，要了解客戶的愛好，適應客戶的要求，拿出可戶需要的效果圖，效果圖的繪制要“具體”，款式明確，

　　容易看懂，便于與客戶溝通達成協議。

　　第二步，對面料的了解，注重新型面料的開發。

　　在設計中，往往有80%的設計是在先有面料的基礎上，根據面料設計款式，從面料中尋找靈感來源。服裝設計不是單純的設計，最終要實現，要考慮制作成本尤其面料成本問題。因此，我們要善于使用面料，了解面料的習性，用最低的投入獲得最高的利潤。當然新型面料的開發也很重要，在做品牌時，要善于開發“壟斷型”面料，也就是說從面料設計入手，對面料進行后整理，這種產品一但占領市場不易被模仿。

　　第三步，打樣，做樣品，要注重“具體尺寸的把握”。

　　樣衣做好后先在人臺上試穿，要把握住人臺的結構，學會在人臺的基本樣衣上進行二次設計，即鍛煉立體裁剪的能力。

　　第四步，將樣衣給客戶看，確定定單。根據客戶要求確定價位（要考慮面料、輔料、襯料、加工費以及管理費用等）。

　　第五步，需要采購部門和生產部門配合最終實現設計。生產部有許多細節需要考慮，如：

　　一、要與市場部結合，定型號，制作樣品，看效果，注意記錄數據。

　　二、制定生產數量和規格。

　　三、裁剪要求：重點為排料，先裁皮，再排料，最后裁剪。要注意面料的疵點和色差。

　　四、確定針距：一般為5針/1公分。標明雙線，單線等要求。

　　第六步，包裝要求。要有設計理念容入包裝設計中。

　　在天奇職業公司的定點服裝加工企業央帥制衣公司我們看到了私人制衣公司的規模。作為私營企業，硬件上投資不足，所以成本的計算要求非常準確，表現最明顯的就是在排版上，一個好的排版師可以為企業節省面料成本，一層節省幾公分，一個定單下來就是幾十上百公分，積少成多，節約成本就是創造利潤。

　　四、實習心得

　　通過這三周的實習課程，我發現學校有幾門課程的開設是非常重要和及時的，如：立體裁剪，結構設計、推版、市場營銷和服裝生產管理，在服裝生產過程中運用十分廣泛，地位也非常重要，這便堅定了我們學好這些課程的信心。同時在實習過程中也能夠發現學習中存在的問題，這些企業共同反映出的問題是現在的大學畢業生不能吃苦，太過張揚個性，我行我素，設計與市場脫離。進入企業工作后適應期過長，不能及時投入工作，不能為公司盡全力，這些是高校教育與實踐脫軌的具體表現。

　　因此，在本次實習中我們提高了對實踐的認識，能夠做好更充分的準備走入社會，充實自己，發掘自身的潛力，為公司作出貢獻，實現自身最高價值。非常感謝學校給我們創造了這次難得的實習機會，我相信我們一定會做的更好。要寫自己的實習的真實體會、感想、還可以寫一些對學校的建議等等。

關于食品生產實習報告 篇3

　　為期4個月的生產實習，我們在河南順利有限公司。第一次去到車間,其實還蠻期待的,到處都讓我覺得新鮮,因為都從來沒接觸過那些東西啊.所以心里一開始就醞釀著.這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了精彩而美好的回憶.生產實習是我們電焊專業學習的一個重要環節，是將理論知識與實際相結合的一個很好的機會，對強化我們所學到的知識和檢測所學知識的掌握程度有很好的幫助。

　　一、實習目標

　　1懂得電焊工藝方面的知識，為了專業課的學習奠定必要的基礎

　　2造就操作各類焊機和應用工量具的能力

　　3進行一次工程技巧人員必備的思想作風訓練

　　二、實習內容

　　1.在實習期間，通過對典型焊接工藝的分析，以及零件裝配過程中所用的，夾具量具等工藝裝備，把理論知識和盛傳實踐相結合起來，培養我們的考察，分析和解決問題的工作能力。

　　2通過實習，廣泛接觸工人和聽工人技術人員的專題報告，學習他們的生產經驗，技術革新和科研成果，學習他們在工作中不畏吃苦的精神.

　　3.通過記實習日記，寫實習報告，鍛煉與培養我們的觀察，分析問題以及搜集和整理技術資料等方面的能力

　　這三個月的實習，重要是學習手弧焊，二保焊的應用，各類板材，型材的焊接工藝

　　三、實習總結

　　實踐是真理的檢驗標準，通過三個月電焊實習，我懂得到很多工作常識，懂得電弧焊機和二保焊機的用處，型號，規格。重要成分及其作用；也得到意志上錘煉，有辛酸也有快活，這是我生活中的又一筆可貴的財富，對我以后的學習和工作將有很大的影響。我知道，“實習”是一門實踐性的技巧基礎課，是中職學生學習電焊基礎工藝方法和技巧，完成工程基礎訓練的重要必修課。它不僅可以讓我們獲得了機械制作的基礎知識,懂得了機械制作的一般操作,前進了自己的操作技巧和動手能力,而且加強了理論接洽實際的錘煉,前進了工程實踐能力,造就了工程素質。對我們來說,電焊實習是一次很好的學習、錘煉的機會,甚至是我們生活態度的教導的一次機會!