烹飪崗位的實習心得體會（通用12篇）

烹飪崗位的實習心得體會 篇1

　　烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在20xx年x月x日星期三我通過到烹飪專業的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業基本做法與成效。

　　一、烹飪專業目前存在的幾個問題總結如下：

　　1、傳統的“三段式”課程模式與現代職業教育嚴重背離

　　長期以來,我國傳統職業教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據我國普教的課程模式演變而來的課程結構存在許多問題，因此目前的職業教育課程框架難以擺脫自身的責任。“從理論到實踐”是目前我省烹飪專業職業教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業教育課程的整個結構中，而且存在于每一堂課的實施過程中。

　　2、專業教學內容落后于現代餐飲的發展需求

　　從調研結果顯示，目前各個烹飪類職業學校的專業教學內容遠遠滯后于高速發展變化的餐飲市場，許多專業教師對目前中職烹飪專業課程總體滿意度不高，尤其教學內容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業教師感覺到自身知識更新速度慢，教學內容與行業實際脫節，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業已不再應用，但學校依然進行教學，導致畢業學生走上崗位學而無法致用。

　　3、學科型教材制約課堂教學形式

　　從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區別不大，只在深度上有所差別，無法體現中等職業教育特點。而課程內容的組織形式往往對教學形式起決定作用。課程教材其學科本位、文本為主的引導方式也就決定了大多數教師的教學思維定式。

　　4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業技術工人實際崗位要求

　　目前學校各個職業學校大都采用學科理論考試加專業技能等級鑒定的方式評價學生的專業學習情況。但是專業理論的內容是以專業學科體系內容為主體，缺少與專業操作技能的相關性;而反映學生專業操作能力的專業技能等級鑒定要

　　求又不能反映現代烹飪技術工人的實際崗位要求。

　　二、烹飪的基本做法與成效：

　　烹飪專業作為學校的重要專業之一，現已完成了全部的工作任務，在系統分析、研究國內外職業教育專業課程改革最新成果和發展趨勢的基礎上,我們組織有關專家和教師進行深入的調研,廣泛聽取了行業和餐飲企業技術專家的意見和建議,依據“以核心技能培養為專業課程改革主旨、以核心課程開發為專業教材建設主體、以教學項目設計為專業教學改革重點”的中等職業教育專業課程改革新思路, 遵循“行業領域——工作崗位領域——課程領域”基本程序，初步形成了烹飪專業“公共課程+核心課程+教學項目”專業課程的新模式。

　　整個研究開發過程分為六個步驟：

　　1.做好人才需求和專業教學改革調研基礎性工作。

　　從專業學校及骨干教師共同對行業企業的人才結構現狀、專業發展趨勢、人才需求狀況，職業崗位群等進行調研。分為“行業企業”、“畢業生調查”、“在校生”、“專業教師”以及“學校招生和就業推薦部門關于烹飪專業學生招生和就業情況”五個部分，并細致做好了統計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。

　　2.梳理并撰寫省中職烹飪專業課程改革調研報告。

　　通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調研報告，對于烹飪專業辦學環境、企業對畢業生的需求與評價、課程、師資、生源等進行了詳盡的數據調查分析，并對烹飪專業的培養目標與規格、課程體系的設置、教學內容的整合與調整、教學方法、實訓條件配置、評價體系、師資隊伍建設等改革發展方向進行論證和闡述。

　　3.召開烹飪專業工作任務分析和課程分析會議。

　　研究小組知名餐飲企業的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業專家”，在課程專家的組織引領下，圍繞烹飪專業的崗位群特征，按照“職業群”—“職業”—“崗位”—“任務”—“任務行為”—“職業能力”程序，把烹飪專業中對職業任務逐層分解，對烹飪專業進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務和能力培養，以及核心課程和選修課程的分類與設置。最大優勢解決了烹飪專業的技能學習的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎。

　　4.制定與完善烹飪專業課程標準。

　　在工作任務分析的基礎上，制定出與核心技能相對應的五門烹飪專業核心課程標準，《基礎廚房》《食品營養與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實戰技藝》《菜品開發與設計》等項目化的核心課程,依據崗位、任務、產品流程，注重理實一體、注重實戰型的課程體系與內容，得到行業專家與課程專家們的鑒定認可。

　　5.開展烹飪專業教學項目設計征集與評比活動。

　　教學項目設計的開發也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設和教學資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業教師積極參賽此項活動，60多個教學項目體現了規范性、科學性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。

　　6.做好烹飪專業教師課改專項培訓任務。

　　教師的專項培訓緊跟而上，通過QQ群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學校之間、基地學校和非基地學校間建立改革信息的交流平臺。

烹飪崗位的實習心得體會 篇2

　　我是10級烹飪專業(1)班學生，在去年10月份的考取中級中式烹調師的證書結束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習。

　　在長達8個月的實習期結束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。

　　去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。

　　回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環境下，我時刻的在學習著。從一個最底層的學徒慢慢成長。

　　講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學習。一點一滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

　　冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每一步的要領都記在心里，一些調料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。

　　有一次，餐飲部的經理李師傅，和我們的關系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現出來。不僅是菜肴的質量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!

　　當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務有近兩年了。他也是從最基本的學徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。

　　自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。

　　后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結的一個方式罷了。

　　其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。

　　工作了近3個月，我的收入也是逐月增加，這在實習生里面是不多見的，或者說，做到我這個地步的也是不多的。我想，這不僅僅是自己的努力，也有老師還有領導的幫助才能夠有我的今天吧!

　　回想在麗水職高學習烹飪專業的1年時間，我覺得不僅僅學會了技術，也學會了做人。為什么這么說?在職高，我們的老師經常會和我們說，學技術，先學做人。把最基本的東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個例子：一名廚師要是連自己灶臺的衛生都理不干凈，你覺得這名廚師燒的菜我們敢吃嗎?即使手藝再好，但是連最基本的東西都做不好，怎么才能夠有提升呢?或許，有人會說，不就是理衛生嗎，簡單，拿塊抹布，隨便抹一下不就干凈了。這僅僅是表面衛生。

　　酒店經理李師傅總是和我們提起，說他當年做一名廚師的時候，衣服上要是有一點臟了，他都會去拿堿水去洗，抹布每天也都要用堿水煮。這在別人看來就是有潔癖的人。但是，我卻不是這么認為，這不就是我們廚師最該做的嗎?為什么我們還是做不到呢?這么簡單的事情都做不好，我們還能做好什么呢?

　　經常回到家躺在床上在思考這么一個問題，我們是在為什么而奮斗?別說是為了什么中華之崛起而奮斗，這些都太虛假了。其實，我們就是在為我們的將來而奮斗。

　　工作了這么久，我們到底存了多少錢起來，我們到底為家里做過什么事，其實都是沒有!有一句話說的不錯：不當家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會，真正的持家了，其實才發現我們生活中有很多地方都是需要用錢的。這是的確如此。

　　不是說我們在說什么廢話。在東方工作這么久，我才發現學校和社會絕對是兩個樣，這是的確如此的。在學校里，我們不過見到的是我們專業的冰山一角罷了。還有很多東西我們是需要在我們工作中不斷的摸索，一步一步走過來。這也真的是如此。

　　我們的實習也終于要結束了，我們也是終于在根本上要離開了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次浮現。回望這所我們曾經共同學習奮斗了兩年的校園，現在就要離開了，不舍，還是不舍。

烹飪崗位的實習心得體會 篇3

　　民以食為天，食以烹為美。一學期以來，烹飪班四位老師精誠團結，熱心服務，組織帶領36名來自各個班級的孩子，讓他們學習了基本的烹飪技巧，感受到了生活的不易和動手的樂趣。

　　一、認真組織，精心安排

　　針對烹飪班孩子都來自各個班級、年齡大小不一的實際，我們四位老師一起商議，對一學期20節的培訓內容進行初步分類編排，分中華美食、順德名吃、果蔬冷拼、西方茶點等板塊，進行細化安排。各個老師分類分頭各有側重，按照周次安排，各自選定自己負責的具體烹飪培訓內容，為上好烹飪課做好了準備。

　　二、實際操作，培養能力

　　每周星期五第選修課，指導老師提前準備好食材和器皿、工具，同學們到食堂集中，徹底自我清潔，穿戴好圍裙等護具。老師從安全須知、技術要領、細節把握、食材搭配、操作步驟等方面，認真講解，手把手、一對一地教給烹調制作方法。一學期以來，烹飪班共培訓指導了餃子、湯圓、四川小面、水果拼盤、椰汁西米等菜品、面點、茶飲的制作。

　　三、自我品嘗，回味快樂

　　食品加工成功以后，烹飪班一個很重要的做法，就是大家動手，或煮或蒸或烹，盛碟裝碗入杯，坐到一起品嘗自己和伙伴制作的美味佳肴，老師從色、香、味等方面指導同學們互相評價，最后老師再予以點評。同學們邊討論、邊享用，既鞏固了所學知識技能，增強了合作意識，又享受到了成長的快樂，認識到了勞動的價值。

　　烹飪既是享受也是創造，既是工作也是生活，是任何人都必須習得的基本技能。今后我們將結合學生和學校實際，扎實、細致、創造性地開展工作，讓每一位孩子都能在參與中得到成長和發展。

烹飪崗位的實習心得體會 篇4

　　首先，我覺得不管在什么單位工作，頭一條肯定是要認同企業理念和文化，并盡可能快的融入新的團隊，團隊合作精神是非常非常重要的。如果說新人不能在既定的策劃時間內達到組織的預期目標，通常雇主會選擇放棄。特別小企業基本不會預算薪酬以外的用人成本，所以在職帶薪培訓是不會有的。但是新進員工入職前企業文化理念培訓是絕對符合ISO9001標準6.2條款人力資源的要求，但也就僅僅局限于確認勝任相應工作崗位的能力。所以不管從事什么樣的工作，首要審視自己是否能夠勝任該項工作，這一點在私營小企業很容易凸顯其重要性。

　　其次，在私營小企業工作一定要八面玲瓏。小企業由于資金實力的限制和發展規劃的定位均處于摸索時期，有些并非走專業線路，而是在一定領域內相關的有利可圖的業務都會涉獵，或者會以代理或分包方的形式依附其他規模較大的企業單位。故辦公室人員尤其是接電話必須懂得如何靈活，迅速分辨各種狀況和應對辦法。我現在服務的單位是北京一家搞標準化機構的分包合作方，業務操作原則上必須嚴格按照北京方面的要求作業。但是出于成本和實力的限制，往往分包方的工作未能按足要求進行作業。于是在應對各方面的確認和核查的溝通非常重要。本人在工作過程中也多次受到北京方面類似的“投訴”，但是對方并未能提供足夠的證據向我方負責人問責。

烹飪崗位的實習心得體會 篇5

　　為了更加適應時代發展的需求，為了更好的服務社會，我決定利用暑期的空閑時間到社會中去實習去鍛煉我。作為一名數控專業的學生，我把實習地選在了____工程機械配件廠。

　　____年7月23日10上午我到達了機械廠，在工廠廠房我找到了廠長室，對他說明來意并經過一番商討后，他同意我在這里實習一周實習內容包括參觀工廠，在師傅的指導下操作小設備，幫工人搬運毛坯、零件、干一些其它活。

　　出了廠長辦公室，我通過詢問師傅了解了廠子布局及工件形成的基本流程：1繪圖2備料3初步成型4精車5檢驗6運輸。

　　下午我自行參觀了車間，車間內雖然轟鳴聲不斷，但給人的感覺是雜而不亂。寬大的弓形棚內分成若干區：機床區、鉆床區及鍛床區。機器擺放整齊有序，另外還有一臺用于熱切割的大型設備以及一些其它小設備。車間內工作區和非工作區用黃色警示線分開，體現了工廠對安全的重視。

　　寫有“質量是生存的根本”的宣傳欄又道出了質量的重要。工人們都在熟練認真的操作機器。整車間透露出一種嚴謹的氣氛。

　　__日除了打零工外我的實習內容還包括：一參觀焊接車間，了解一些焊接方面的知識。例如操作者一定要戴護目鏡，焊接要均勻，打掉藥皮后要呈魚鱗狀，然后在師傅的指導下動手實習，取得很大進步。二觀看師傅操作普通車床并了解像急停按鈕、三角卡盤的作用。師傅給我介紹了車削的過程和注意事項。三親自操作了一下砂輪切割。四近距離觀看了師傅操作數控機床，并在同師傅的交流中知道了一些車削技巧和車削方法。

烹飪崗位的實習心得體會 篇6

　　一、實習單位概況

　　__酒店，是一家國際水準的現代化酒店。酒店地處__大街，毗鄰__廣場。

　　二、實習崗位概況

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　三、實習的具體任務

　　(一)提高服務意識

　　對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客。

　　(二)提高服務水平

　　經過了__個月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好。在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到;為客人服務要做到三快：腦快、眼快、手快。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

　　(三)鞏固專業知識

　　經過這次實習，我不僅鞏固了專業知識，把專業知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同之處，在實習過程中，發現自身經驗上的嚴重不足和工作上的一些漏洞，相信自己能在日后的學習工作中迎頭趕上，__個月的實習時間，讓我獲得了不少良好的人緣，結交了很多良師益友。

　　四、實習感想與體會

　　實習感想

　　(一)社會經驗不足

　　自己畢竟剛剛邁出學校進入社會，對社會上的一些事情并不是特別了解，自己往往在有些方面吃虧，不過只要正視自己，才會發現正是在吃虧的過程中，我們的社會經驗也在不斷的增加。

　　(二)知識儲備不足

　　走上社會才發現自己在學校學的那點知識少的可憐，都說大學是個小社會，我認為社會才是一個大學校，在學校學的知識僅僅停留在理論階段，而在社會上學的知識則是非常實用的生存之道。

　　(三)英語水平有限

　　雖然我們酒店不是涉外酒店，但是每天都會有少數外國人入住，剛開始的時候不是我聽不懂客人的要求就是客人不知道我說的是什么意思，讓我很是郁悶。經過一段時間的接觸，我發現他們的英語也不是完全按照語法說的。無論將來做什么工作，掌握一口流利的英語都是非常重要的。

　　實習體會

　　實習是我們第一次真正的走出學校，踏上社會，既然是這樣，那我們就把自己看成是一個完全脫離學校的社會人，要學會和同事相處，發揮團隊的作用。這次實習不同于以往的假期打工，它不是以單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，把自己的利益與酒店的利益結合起來，實現我們自己的價值。

　　通過實踐，我獲益匪淺。不僅全面地了解了酒店的組織結構和經營業務，還接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

烹飪崗位的實習心得體會 篇7

　　對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態才能為客人提供質的個性服務，贏得客人滿意和再次光臨。

　　一、前言

　　(一)實習單位和時間

　　實習單位：__酒店

　　實習時間：20__年__月__日——20__年__月__日

　　(二)酒店總體介紹

　　__酒店——隸屬于__局，位于市中心，能便捷的到達機場、__景區、__景區，地理位置優越，交通十分便利。

　　二、實習崗位與內容

　　(一)準備工作

　　酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

　　其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。

　　(二)實習過程

　　中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。

　　我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00、但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

　　(三)新的看法

　　(1)在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識，但只有在真正的應用的時候才會發覺，他們之間的巧妙融合。例如酒店的領導關系層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實習過程中了解到的，這個酒店的管理層次優劣直接影響了酒店未來的發展。

　　(2)實踐與理論的差距，還是有一定的距離，理論的使用只占很少的一部分，譬如：

　　課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時，你會有怎么的反應，要如何應對，采取什么舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時，才是對我們真正的考驗，在整個實習過程中，使得自己所學的專業知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。

　　(3)員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。

　　(4)在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重復就是無理頭，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。

　　(四)心得體會

　　通過這次實習，我發現了自身的不足。由于自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美好的記憶。

烹飪崗位的實習心得體會 篇8

　　近半年時間，我在XX有限公司辦公室文員崗位實習。這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始了與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時間上下班，上班期間要認真按時完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。感覺到自己身肩重任，凡事謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果而付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙檢討書所能解決得了的了。

　　從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。我們也許看不慣企業之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關緊要的雜活，自己的提議或工作不能得到老板的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，比如老板的眼色同事的嘲諷。而在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕松。半年的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關于做人的，做事的，做學問的。

　　1.自學能力

　　“在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少。我擔任的是文員一職，平時在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學的專業知識。而同公司的網站開發人員就大不一樣了。計算機知識日新月異，在一個項目中，他們經常被要求在很短的時間內學會用一種新的計算機語言進行開發設計，他們只能在自己以前的基礎上努力自學盡快掌握知識。在這個信息爆炸的時代，知識更新太快，靠原有的一點知識肯定是不行的，我們必須在工作中勤于動手動腦慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行則虛心請教他人，沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰!

　　2.工作辛苦

　　由于現在還住校，所以每天7點不到就得起床去擠公交車，就算天氣再惡劣，只要不是休息，都得去上班，有時候公司業務繁忙，晚上或周末得加班，留給個人支配的時間就更少。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來，而在學校可以睡睡懶覺，實在不想上課的時候偷著逃課，自由許多。

　　每日重復單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。像我每天坐著對著電腦打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。而像同公司的網絡推廣員每天得不停的打電話，口干舌燥不說，還要受氣，忍受一些電話接聽者不友好的語氣有些甚至說要投訴。

　　針對文員這個職位的特點，遇到挫折時，必須調整心態來舒解壓力，面對挫折。古曰“天降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，增益其所不能。” 遇到挫折時應進行冷靜分析，從客觀、主觀、目標、環境、條件等方面，找出受挫的原因，采取有效的補救措施。樹立一個辯證的挫折觀，經常保持自信和樂觀的態度，應該認識到正是挫折和教訓才使我們變得聰明和成熟，正是失敗本身才最終造就了成功。學會自我寬慰，能容忍挫折，要心懷坦蕩，情緒樂觀，發奮圖強。善于化壓力為動力，改變內心的壓抑狀態，以求身心的輕松，重新爭取成功，從而讓目光面向未來。我們遭遇挫折時絕不能就此放棄，犯錯誤領導責罵時不能賭氣就辭職。

　　一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。工作以后，我們才體會到父母掙錢的來之不易。而我們要有意識地培養自己的理財能力，剛剛工作，工資水平普遍不高，除掉房租餐費和日常的開支，有時候根本不能寄點錢給父母，一不留神可能入不敷出成為月光一族，此時也不好意思伸手向父母要，因此很多時候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢。

　　3.同事相處

　　踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關系，又工作繁忙，很多時候同事不會像同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，剛出校門的我們很多時候無法適應。比如我們公司做網絡推廣的同事，他們很注意對自己客戶資料的保密，以防被同事搶去自己的業績，因而關系顯得有點淡漠。但是環境往往會影響一個人的工作態度。一個冷漠沒有人情味的辦公室，大家就會毫無眷戀之情，有更好的機會他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導致工作效率不高，每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。而偶爾的為同事搞一個生日party，生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個其樂融融的工作環境。心情好，大家工作開心，有利于公司的發展。我認為我能做的就是“多工作，少說話”。而在臨畢業的幾個月里，應該更加珍惜與同學的相處。

　　我的專業是涉外事務管理，上學時在書本上學過很多經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸于實踐，通過實習，才體會到管理公司的難度有多大;在老師那里和書本上有很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，但經過身臨其境、親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。通過實習，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，在今后的學習中更加努力地豐富自己的頭腦，為將來自己畢業后的創業做準備。

烹飪崗位的實習心得體會 篇9

　　兩個星期的輪崗實習轉瞬即逝，我在客服部的四個班組實習過程中，受益匪淺、感觸良多，這段時間里我更加認識到實踐是檢驗真理的唯一標準，如果只學不實踐，那么所學的就等于零，理論應該與實踐相結合，一個人的知識和能力只有在實踐中才能發揮作用，才能得到豐富、完善和發展。

　　通過在信息中心、微機室、熱線調度和營業大廳這四個班組實習中，由于環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然也就不一樣，而且四個班組分工明確，環環相扣，讓我深刻地認識到每個崗位工作的艱辛和不易，同時也充分學習到每個班組的專業技能和知識，為以后工作的展開打下深深的基礎，這是很有意義和不可或缺的。由于在各個班組實習的時間只有短短的三天，我會將所學所感所悟總結出來：

　　1、信息中心

　　剛開始進入信息中心的時候，我天真地認為這個部門的存在只是為了企業的網絡架構而服務，然而在王班長的耐心講解下，才知道原來我是井底之蛙，坐井觀天。信息中心的職能不僅僅是架構企業的網絡服務與安全，還有水費的代收(繳付通、網銀支付和支付寶)，管理和運維四大代收平臺(水電通、工行、郵政、中行)、并和代收單位進行每日對賬和調整錯賬，保障代收業務24小時全天候正常運轉，開展銀行對接工作，并進行測試、運行和維護，以確保項目順利實施，增加了公司水費代收的渠道，方便廣大市民繳費。

　　同時根據供水集團信息化發展實施各類型信息化項目建設，服務器數據庫的維修管理，供水信息系統的開發、維護和管理，負責公司網絡設備的維護和管理，定期進行保養維護，與各個業務部門協調配合，保證其能通過信息管理平臺平穩地實施，同時還要兼顧發送水費催繳短信、停水通知，和熟悉水費語音查詢系統。班長不僅僅教授我們基礎理論知識，還讓我們動手計算新的階梯水價，熟悉供水公司主體業務，為以后的實習工作打下堅實的基礎。

　　2、微機室

　　在微機室的三天中，我學習到了，做事不可以眼高手低，往往看似簡單的東西想要做好并不容易，只有親身實踐才能知其根本，才會知其不易。微機室的工作職責是負責輸入抄表數據、更改用戶信息和調整用水性質，看似簡單的工作，實際做起來一點也不容易，因為微機室要負責信陽市中心城區16萬戶家庭和單位的用水信息，這項工作極其考驗一個人是否有耐心而且認真與否，是否能靜下心來完成這項枯燥的工作，同時杜絕一切錯誤，達到正確率100%，所以我很佩服微機室的前輩們，她們每個人都承受著高強度的工作，同時這些工作帶來的頸椎病折磨著她們，但她們卻始終能堅持下來，無怨無悔、不驕不躁、認真謹慎、勤勤勉勉，可以說她們才是供水公司實至名歸的幕后巾幗。

　　3、熱線調度

　　在熱線調度實習過程中，我明白了為每位用戶解答問題、解決問題是我們的根本任務，熱線班是一個對外展示供水集團服務的窗口，但是很多人不了解客服工作，認為它很簡單，甚至無聊，不過是接下電話、做下記錄，其實不然，要做一名合格、稱職的客服人員，需具備相當的專業知識和職業素養，掌握一定的語言技巧，并要有高度的自覺性和工作責任心，否則工作上就會出現許多失誤、失職。電話熱線是整個服務中心的信息窗口，只有保持信息渠道的暢通才能有助于各項服務的開展，客服人員不僅要接待業主的各類報修、咨詢、投訴和建議，更要及時地對各部門的工作進行跟進，對報修的完成情況進行回訪。另一方面，熱線和調度是緊密相連的，調度的重要性不言而喻，水廠調度按工藝流程需要為滿足各水廠源水需求，對水廠泵組進行調度、對水源管道和蓄水池的運行進行調度、對各水廠出廠壓力進行調度和管網所的管網運行進行調度，調度班的正常運轉保證著全市用水的安全和穩定。

　　4、營業大廳

　　我們實習的最后一站是營業大廳，這三天中，我學習了很多業務知識，學會使用系統進行現金收費、刷卡收費、開具發票，為用戶提供優質的服務，同時解答用戶的各種用水問題，始終堅持職業道德規范，做到微笑服務，絕不煩躁，舉止端詳、熱情禮貌。

　　最后，在這四個班組的輪崗實習中，我學到了三點：

　　(1)團結就是力量。正謂心齊泰山移，一個人的力量終究是渺小的，團隊抱成一團的力量才是最強，團結起來才能夠無堅不摧，共同成長共同進步。

　　(2)態度決定一切。你的態度，決定了你做事的結果，所以事無大小，凡事都要認真對待，保持良好積極的心態，才能夠在激烈的競爭中脫穎而出。

　　(3)自信勤奮寬容。面對難題，擁有足夠信心和勇氣的人不會退縮。勞動光榮，勤奮的人最為值得尊重，只有比別人更加努力、更加勤奮，才能比別人走的更遠、成功的更快。金無足赤，人無完人，寬以待人包容別人的不足才能海納百川，有容乃大。

　　與此同時，我從實踐中學到了專業技術，積累了一定的工作經驗，在今后的工作和學習中，我還要更進一步嚴格要求自己，虛心向同事學習，繼續努力改正自己的缺點和不足，爭取在思想、工作、學習和生活等方面取得更大的進步。

烹飪崗位的實習心得體會 篇10

　　快樂的時光似乎總是過得特別迅速，當我們還未來得及細細品味，實習的三個月就已成為過去。

　　還記得上班的第一天，我來到了自己在一附院實習的第一站——中藥房!走到那里和老師相互認識之后，我們的主管藥師端木老師就考了考我：“藥師調劑處方時必須做到的四查十對是哪四查和哪十對?”我立馬答到：“查處方，對科別、姓名、年齡;查藥品，對藥名、劑型、規格、數量;查配伍禁忌，對藥品性狀、用法用量;查用藥合理性，對臨床診斷。老師肯定了我的答案后，跟我講解了調劑的具體流程。接下來的每一天都配合老師完成調劑的工作，在工作的同時，老師也不斷地教給自己很多知識，例如：藥品的性狀、特征、功效、儲存管理、十八反、十九畏、煎煮時需先煎后下布包煎的藥品等等。還讓自己將課堂上學到的東西都運用到實際操作中，同時也讓自己感受到了其中的奧妙和樂趣!

　　兩個月后，我們來到了實習的第二站——住院部藥房。來到這里給我的第一感覺便是：這里的人氣特別旺盛!因為在中藥房時是三個老師帶我一個實習生，而在這里是一批老師帶著我們一批實習生。這里的老師們經常輪流著給我們講課：告訴我們一些藥物的分類、一些病癥的首選藥物、藥物的藥理特征等等。在住院部藥房實習的這段時間，盛主管不但對我們進行了口頭考試，還對我們進行了筆試，這也在無形之中對我們施加了一定的壓力，讓我們對學習也有了更大的動力。

　　在這三個月的實習過程中，除了學習外，我還懂得了許多為人處事的道理，例如：做為一名藥學工作者應當具有的責任心。這讓我想起曾經在大伯家，外面下著大雪，他和伯母依然風雪無阻地去上班，并告訴自己那是他們的責任，過去的自己并不能完全理解這句話，但現在的我終于體會到了這份屬于自己的責任。

　　除了責任之外，我們還要學會與人溝通。在醫院更要學會與我們的老師、同學、病人溝通。在學習和工作中我們都應當聽從老師的指導，不懂的要及時向老師反應，提出問題;也可以和同學們共同討論、互相學習;當病人向你咨詢時，應當盡我所能并耐心地對其進行講解，并給予他關懷與幫助。

　　三個月的實習讓我們接觸到了許多課堂以外的東西，三個月的實習是在培養著自己的動手操作能力，三個月的實習也可以為自己積累更多的經驗，三個月的實習讓自己從最初的稚嫩漸漸變得成熟…短短的三個月真的讓人受益匪淺，在接下來的實習中，我們應該更加努力，學習更多寶貴的東西，相信這為期八個月的實習會成為我們人生當中不可或缺的經歷!

烹飪崗位的實習心得體會 篇11

　　首先，我覺得不管在什么單位工作，頭一條肯定是要認同企業理念和文化，并盡可能快的融入新的團隊，團隊合作精神是非常非常重要的。如果說新人不能在既定的策劃時間內達到組織的預期目標，通常雇主會選擇放棄。特別小企業基本不會預算薪酬以外的用人成本，所以在職帶薪培訓是不會有的。但是新進員工入職前企業文化理念培訓是絕對符合ISO9001標準6.2條款人力資源的要求，但也就僅僅局限于確認勝任相應工作崗位的能力。所以不管從事什么樣的工作，首要審視自己是否能夠勝任該項工作，這一點在私營小企業很容易凸顯其重要性。

　　其次，在私營小企業工作一定要八面玲瓏。小企業由于資金實力的限制和發展規劃的定位均處于摸索時期，有些并非走專業線路，而是在一定領域內相關的有利可圖的業務都會涉獵，或者會以代理或分包方的形式依附其他規模較大的企業單位。故辦公室人員尤其是接電話必須懂得如何靈活，迅速分辨各種狀況和應對辦法。我現在服務的單位是北京一家搞標準化機構的分包合作方，業務操作原則上必須嚴格按照北京方面的要求作業。但是出于成本和實力的限制，往往分包方的工作未能按足要求進行作業。于是在應對各方面的確認和核查的溝通非常重要。本人在工作過程中也多次受到北京方面類似的“投訴”，但是對方并未能提供足夠的證據向我方負責人問責。

烹飪崗位的實習心得體會 篇12

　　20__年2月28日，我正式以一個新人的面孔朝氣蓬勃的出現在__公司總經理的面前，開始了我為期一個月的實習。總經理順利的同意了我的實習要求，并對我說：“在我們公司，你一定能夠學到不少東西，好好干!”簡短的一句話，給了原本對實際的工作還有些茫然的我很大鼓勵。

　　二、實習內容

　　第一天的實習，我有些拘謹。畢竟第一次坐在開著冷氣的辦公室里，看到別人進進出出，忙碌的樣子，我只能待在一邊，一點也插不上手，心想我什么時候才能夠融入進去呢。雖然知道實習生應該主動找工作干，要眼力有活，可是大家似乎并沒有把我當作一個迫切需要學習的實習生看待，每個人都在忙著自己的工作。這樣的處境讓我有些尷尬，當即有些氣餒的認為，難道我就這樣呆坐到實習結束?難道大家都信奉那句教會小的餓死老的那句話?可是一想到目前大學生的實習情況似乎都是這樣時，我馬上開始平靜自己的心情，告訴自己，不要急慢慢來。之前在家我在網上曾查了一些資料，我想應該會對我實習有幫助。

　　公司的會計部并沒有太多人，設有一個財務總兼，一個出納，兩個會計員，我很幸運，跟了一個從業多年的注冊會計師，在他身上學到了很多東西，有一些確實是在學校里學不到的，就是一種對事業的專注和勤奮的精神。

　　步入工作崗位后，才發現自己有很多看起來簡單的事情做起來卻不是那么容易，需要細心跟耐心。其實會計憑證的填制并不難，難的是分清哪些原始憑證，就是各種各樣五花八門的發票。我除了公共汽車票外一個也不認識，什么機打發票，手寫發票，商業，餐飲，更別說支票和銀行進帳單了。連寫著禮品的發票我也不知道怎么走賬。想象平時我們學習的都是文字敘述的題，然后就寫出分錄，和實際工作有著天壤之別。大家都很忙，一天做幾家帳，沒有人有時間交我辨認，于是我就去圖書館找這方面的書，找到一本《發票知識問答》，看完以后，再區分那些票據，思路清晰多了，后來我自己也練習了登記帳憑證，做完后讓前輩幫我訂正，幾天下來，我的業務熟練了許多。

　　由于經驗少，我現在這方面還有欠缺。現在才明白，在校做一名學生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社會，早晚要面對這些避免不了的事。所以，現在我很珍惜學習的機會，多學一點總比沒有學的好，花同樣的時間，還不如多學，對以后擇業會有很大的幫助。再說回來，在工作中，互相諒解使我很感激他們。

　　每天在規定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。每日重復單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。

　　三、總結

　　我從個人實習意義及對會計工作的認識作以下總結：

　　一、作為一個會計人員，工作中一定要具有良好的專業素質，職業操守以及敬業態度。會計部門作為現代企業管理的核心機構，對其從業人員，一定要有很高的素質要求。

　　二、作為一個會計人員要有嚴謹的工作態度。會計工作是一門很精準的工作，要求會計人員要準確的核算每一項指標，牢記每一條稅法，正確使用每一個公式。會計不是一件具有創新意識的工作，它是靠一個又一個精準的數字來反映問題的。所以我們一定要加強自己對數字的敏感度，及時發現問題解決問題彌補漏洞。

　　三、作為一名會計人員要具備良好的人際交往能力。會計部門是企業管理的核心部門，對下要收集會計信息，對上要匯報會計信息，對內要相互配合整理會計信息，對外要與社會公眾和政府部門搞好關系。在與各個部門各種人員打交道時一定要注意溝通方法，協調好相互間的工作關系。

　　這兩個月的實習給我的感觸太深了，仿佛一下子長大成人，懂得了更多做人與做事的道理，真正懂得學習的意義，時間的寶貴，和人生的真諦。讓我更清楚地感到了自己肩上的重任，看到了自己的位置，看清了自己的人生方向。這次的實習經歷讓我終生受益匪淺。走向社會，人際關系有時真的比工作能力還要重要，良好的人際能給我們的工作帶來順利，帶來成功，帶來機遇。在工作中把每個人都當作良師益友，那么才有可能在工作中收獲的更多。