大學生前臺文員實習周記（通用3篇）

大學生前臺文員實習周記 篇1

　　我的實習周期也已經快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預定、登記入住OK房、收發傳真等等。今天領班的問我打算實習多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。

大學生前臺文員實習周記 篇2

　　一、實習目的：

　　鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現象,在社會大課堂里，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才干、提高自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。

　　二、實習時間：

　　自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月

　　三、實習地點：

　　長春前進大街肯德基店

　　四、實習內容：

　　開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

　　有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

　　原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學著怎樣發現事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。

　　試工時間很快就過去了，通過努力，店經理對我的表現還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎的學起。

　　培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數;從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。

　　我的工作是根據收銀員們需要的薯條，按照規格及時送上。看似簡單，可是實際操作中我卻碰到了麻煩。當時正值用餐高峰，而那兩天優勢薯條買一送一優惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才是供應恢復了正常。

　　薯條位的培訓通過之后，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓。

　　收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工。可以說餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務質量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數家珍微微到來并且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內容包括：

　　1.顧客光臨

　　2.顧客點餐

　　3.建議性銷售

　　4.重復點餐內容，并告知顧客餐點的金額

　　5.配餐

　　6.重復點餐內容，收銀并找零

　　7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨

　　我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復點餐。

　　接下來的就是上機進行練習，開始有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必須自己單獨面對顧客。

　　雖然已經經過培訓可以單獨接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專服務水平，我為自己定如下計劃：

　　1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調的。

　　在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內。這些明確的數字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協調合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節奏。曾經有短時間里，自認為自己的速度已經很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊!”

　　2、挑戰千次

　　“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產品在1000個顧客中所被購買的份數。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發、宣傳之后，公司自然希望在“新產品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。

　　如何提高千次以達到公司的預期?除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的POP等宣傳手段增加顧客對新產品的知曉度和購買欲之外，收銀員的引導是決定千次的一個重要因素。

　　指導我的師傅曾經說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。

　　如果說，速度只是一個熟練的過程，通過一百次兩百次的重復，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什么情況下建議什么產品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學不來的，而是要在實踐的過程中自己常識、總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭。

大學生前臺文員實習周記 篇3

　　自從走進了年夜學，就業問題就似乎老是環繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現今社會，招聘會上的年夜字報都總寫著“有經驗者優先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有若干好多呢？為了拓展自身的常識面，擴年夜與社會的接觸面，增添小我在社會競爭中的經驗，磨煉和提高自己的能力，以便在往后結業后能真正真正走入社會，能夠順應國內外的經濟形勢的轉變，而且能夠在糊口和工作中很好地措置各方面的問題，實踐，就是把我們在黌舍所學的理論常識，運用到客不美觀現實中去，使自己所學的理論常識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相連系。另一方面，實踐可為往后找工作打基本。經由過程這段時刻的實習，學到一些在黌舍里學不到的工具。因為情形的分歧，接觸的人與事分歧，從中所學的工具自然就紛歧樣了。要學會從實踐中進修，從進修中實踐。而且在中國的經濟飛速成長，又插手了世貿，國內外經濟日趨轉變，天天都不竭有新的工具涌現，在擁有了越來越多的機緣的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的常識可能在今天就已經被裁減失蹤了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學勤黌舍里所學到的常識，還要不竭從糊口中，實踐中學其他常識，不竭地從各方面武裝自已，才能在競爭中凸起自已，默示自已。中國20xx年上海世界博覽會(epo20xx)，是第41屆世界博覽會。于20xx年5月1日至10月31日時代，在中國上海市進行。此次世博會也是由中國舉辦的首屆世界博覽會。我很僥幸此次是奔赴上海去實習。

　　一、實習單元介紹：上海酒店：上海酒店坐落于上海區高新手藝開發區。地輿位置優勝，交通便利，45分鐘的車程至上海浦東機場，15分鐘的車程至上海虹橋機場。鄰接商業區，地鐵一號線可達市中心各富貴商業區。酒店四周情形幽雅，是商務人士的理想選擇之地。

　　二、實習時刻

　　20xx年4月28號——8月15號

　　三、實習崗位介紹

　　就讀于學院的我在進修了3年多的理論常識后,終于有踏上社會進行實習的機緣了。我于20xx年4月28在黌舍的放置下進入上海年夜酒店實習,三個月先后在前臺和商務中心進行進修。4月28號抵達酒店，和酒店負責人碰頭，辦了一些相關手續。4月29號上午起頭進行根基的培訓和員工手冊的進修，并進行查核。酒店負責人帶我們參不美觀酒店，體味各個部門，下戰書進行工作放置，我被分到了前臺，首要負責收銀，隨后前臺司理率領我們體味我們工作的處所，并帶我們去制服房領工作服。4月30號起頭進行收銀工作的簡單培訓，直到這時才體味收銀工作的首要工作內容和職責，說真話那時我斗勁害怕，收銀員工作不累但得萬分細心，因為收銀工作直接和錢打交道，不容一絲輕率。前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人發生影響并做出處事的部門。一家酒店的效率以及利潤的締造，根基上都是從這里起頭的。

　　前臺的工作首要分成接待及客房發賣，掛號入住，退房及費用結算，客人答疑及處事要求措置，電話轉接，營業。此外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的良多要求并不會直接向樓層處事員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，是以前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作，5月4號我起頭正式在前臺工作，我作為實習生只是看前輩們若何操作，并當真做好筆記，一個禮拜之后慢慢對工作有了必然的體味。開初我并不敢和客人接觸，因為害怕犯錯，自己也年夜白應該親自操作才能學到更多的工具，但老是不能說服自己，收銀工作需要更謹嚴，更多的領受經驗，迅速成長。后來終于在前輩們的輔佐下起頭實踐操作，雖然經常犯錯，不外學到的工具越來越多，半個月后，我已經根基熟悉收銀工作的流程，并順遂輔佐客人退房，兌換外幣等。天天帶著倦怠的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，全身酸疼得發軟，腿腳發脹h有收成，能碰著各界各色的人，作為一只糊口在純摯的黌舍的我，這真是進入社會錢的一個階梯，為我此后進入復雜的社會奠基了基本。

　　此次實習讓我年夜白了良多事理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必需當天完成，若是出了差錯，必需為自己的失蹤誤負責。在工作中要不怕辛勞，不怕堅苦，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。

　　此次實習讓同窗之間增進了距離，讓我們知道合作的主要性。實習時每個年夜學生城市擁有的一段難忘的履歷，讓我們在實踐中體味社會，讓我們學會了良多在課本上沒有的工具，長了見識……

　　（一）實習收成

　　1、處事意識的提高

　　對于飯館等處事行業來講，處事質量無疑是其焦點競爭力之一，是它的生命線。高水平的處事質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次

　　惠臨打下基本，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯館樹立精采的品牌和形象。經由過程飯館的進修和日常平常的強化操練，磨煉了我的處事意識，養成了面臨客人連結微笑的好習慣；學會了用尺度的禮儀禮貌待客；年夜白了學好外語的主要性。

　　2、處事水平的提高

　　經由了半個多月的實習，使我們對飯館的根基營業和操作有了必然地體味。禮貌是一小我綜合素

　　質的集中反映，飯館加倍如斯。要敢于啟齒向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去知足，盡管有些不是我們職責規模的工作，也要死力幫其傳達；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應該要用委婉的語氣拒絕，幫客人追求其他解決體例。

　　（二）實習體味

　　1、實習才剛剛起頭

　　實習雖然只是我學生生涯生計中的一小段時刻，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為方針，而是時刻以一個中學生，尤其是以一個社會工作者的尺度去向事別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所進修的是一種意識，處事別人的意識。也許自己往后不必然在處事行業內就業，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。

　　2、實習是一個接觸社會的過程

　　經由過程此次實習，我斗勁周全地體味了飯館的組織構架和營業經營，接觸了形形色色的客人，同時還結識了良多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地體味社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我若何去順應社會融入社會。

　　3、實習與未來的就業

　　實習過程中，讓我提前接觸了社會，熟悉到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業打行為算作了一次提前籌謀。經由過程此次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業標的目的做了一個指引。

　　四、稱謝

　　感謝感動黌舍和實習單元給了我此次實習的機緣，此次實習給了我一個磨煉的機緣，讓我坦蕩了眼界。。往后我會繼續全力，繼續進修，豐碩常識，提高自己的綜合能力。