餐廳主管的個人工作述職報告（通用3篇）

餐廳主管的個人工作述職報告 篇1

　　尊敬的領導同事們：

　　回顧一年的學習和工作，在王總的正確領導下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20____年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達的經營指標任務。作為____一家星級酒店，餐飲部的經營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經過九年的管理經驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風格，要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平，樹立良好的行業形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現將一年的工作情況總結如下：

　　一、重編操作流程，提升服務質量

　　在浙北大酒店指導老師的指導下，根據餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、VIP接待服務流程，統一了各崗位的服務標準，落實了五常化管理，為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定，促進了貴賓包廂整體接待水平。

　　二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率

　　今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。

　　三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務意識

　　為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《____景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。

　　四、開展青工技能比武活動，提高服務技能

　　今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。

　　五、績效掛鉤，提高員工工作積極性

　　酒店20____年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。

　　六、辦公室工作如下：

　　1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

　　2、1—6月份每月按時統計上報酒店各部門工資報表。

　　3、全年完成了20____年____市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理A級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

　　4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。

　　5、20____年優秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。

　　6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

　　七、存在的差距及努力方向。

　　雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

　　1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

　　2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

　　3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。

　　4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

　　八、努力方向：

　　1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

　　2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

　　3、要通過多渠道了解____酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動態，吸取人家的好經驗好做法，結合本酒店的實際情況，推陳出新。

　　4、要把提高酒店員工業務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合;常規性培訓與針對性培訓相結合;集中培訓與分手批輪訓相結合;培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

　　九、20____年工作具體設想：

　　1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

　　2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。

　　3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

　　4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。

　　5把酒店優質服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發給員工，便于大家學習和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質。

　　6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。

　　最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優秀的酒店服務團隊。

餐廳主管的個人工作述職報告 篇2

　　各位領導、同事大家好！

　　我自20__年3月份到公司上班，這期間在公司各位同任的大力支持下，在其他相關人員的積極配合下，我與大家一道，團結一心，踏實工作，較好地完成各項工作任務。下面我將近1個月來自己的工作、學習等方面的情況向大家做簡要匯報：

　　一、嚴于律己，嚴格要求，遵章守紀，團結同志。

　　自到公司上班以來，我能嚴格要求自己，每天按時上下班；同時我也能嚴格遵守公司的各項規章制度，從不搞特殊，也從不向公司提出不合理的要求；對公司的人員，不管經理還是工人，我都能與他們搞好團結，不搞無原則的糾紛，不利于團結的事不做，不利于團結的話不說。

　　二、盡職盡責履行好自己的工作職責。

　　我在_物業有限責任公司從事財務工作，為此我從以下方面做了一些工作：

　　1、嚴格控制物業現金支出。嚴格按公司發布的備用金管理辦法相關規定進行備用金的控制，對于不符合要求的發票、超出費用報銷范圍的費用或相關手續不完善的報銷憑證堅決不予報銷，將物業發生的費用控制在預算范圍內。保證現金的正常周轉。

　　2、認真審核需支付費用。費用結算嚴格，對所支付金額過大的費用認真審核，詢問相關人員原因，對不符合要求的發票要求重新開據或者拒絕報銷。

　　3、按時與出納進行核對賬目，確保賬目的準確性。

　　4、正確計算工資薪酬。根據公司規定嚴格按照考勤記錄及加班情況正確計算員工工資，耐心準確地解釋員工對自己當月工資的各項疑問，對因我個人原因造成個別員工工資計算錯誤的情況，及時向總經理反應，保證員工正當利益不受損。

　　5、及時向總部報送財務分析及經營分析。及時準確的填財務月份報表，監督該月各項經營收入與經營支出有無異常因素。及時處理財務狀況及存在的問題。

　　6、及時完成總部的其他要求。

　　三、存在的問題。

　　一個月來，圍繞自身工作職責做了一定的努力，取得了一定的成效，但與公司的要求和期望相比還存在一些問題和差距，主要是：自己來公司時間短，一些情況還不熟悉，尤其是對部分公司規定還沒有吃透，另外公司正處于逐步走向制度完善的境況，相關業務流程對工作效率有一定影響，對這些問題，我將在今后的工作中認真加以學習，不斷提高自我，為公司發展竭盡所能。最后，還想說三點：一是我的述職報告還不全面，有的具體的工作沒有談到，就今天我所談的，希望大家多提寶貴意見。二是我工作能順利的開展并取得較好的成績，首先要感謝集團開發_區會計和集團總公司會計的大力支持，她們對我的工作給予許多幫助。同時，我還要感謝公司其他人員，沒有你們的支持和配合，就沒有我們今天的工作成績。三是希望大家在20__年，能一如既往地支持配合我的工作，我將一如既往地與大家一道，為公司獲得更好的經濟效益做出努力。

　　此致

　　敬禮！

餐廳主管的個人工作述職報告 篇3

　　尊敬的公司領導：

　　你們好！

　　我是XX公司的一名銷售人員，我叫梁穎思，很高興能夠加入公司的銷售團隊，下面是我這個月的工作述職報告。

　　一、工作計劃的完成情況和原因

　　雖然市場競爭日趨激烈，但上個月我給自己制定的工作計劃和銷售計劃還是順利地完成和達到目標。能夠順利地完成任務，除了自己的努力之外，很重要的一個原因就是吸取了上個月的教訓和經驗，并向前輩們學習了很多有關銷售的知識和銷售的方法技巧。

　　二、現有客戶群的整體狀況

　　目前，我擁有的客戶群主要是在20~45歲之間的人群里，都是一些比較穩定的中小型客戶，缺乏一些潛在的大客戶和比較穩定的大客戶。在這個月，我一共拜訪了65個客戶，其中有45%是自己所擁有的穩定的客戶，有35%是新的中小型客戶，還有20%是自己新挖掘的大客戶，在這些客戶里，合同額的簽訂和完成情況達到70%。

　　三、下月的詳細工作計劃

　　在這個月里，我拜訪了65個客戶，下個月，我想提高自己的目標，要拜訪70~75個客戶，其中40個是穩定的中小型客戶，10個是穩定和不穩定的大客戶，還有20個是新客戶。目標銷售額要達到15萬以上，合同簽訂率要達到75%以上。

　　四、困擾銷售人員的問題

　　我相信每個銷售人員都自己的一些問題，我也不例外，我的問題綜合如下：

　　1、對于初次拜訪的客戶，經常會因為沒預約到準確的時間，到了客戶那里見不到客戶。

　　2、雖然有專業背景，對某些產品還不夠熟悉，所以有時候客戶問起產品的一些問題都沒辦法答清楚，特別是價格方面。過后我都會再去查資料和問公司同事，再打電話回答客戶的疑問。但這樣會浪費很多時間，有時不能及時解答客戶問題，客戶會不夠信任。

　　3、和同事溝通得不夠。有些問題，資深的同事很容易解決的，但由于和同事溝通得不夠，導致沒能及時解決，錯過了的機會。

　　4、在商務方面，由于一直以來沒有接受過任何有關于這方面的培訓，所以做得不是很好，致使很多客戶對我的印象不是很深。

　　5、對工作的積極性不高，不夠投入。缺乏銷售方面的技巧和心態，拜訪客戶時還是比較膽怯。當受到客戶拒絕時，還是會不由得產生一絲沮喪。心態不夠開放樂觀。

　　五、銷售人員的工作建議

　　因此，根據以上的的問題，我給自己提出以下的建議：

　　1、銷售技巧方面，需要在工作中學習，碰到問題多向公司資深銷售咨詢！資深銷售在進行工作的時候，要打醒十二分精神，細細品味其銷售技巧。參加公司的相關培訓，工作之余多看看相關的文獻！爭取在一年內能夠獨立進行銷售的工作。

　　2、了解產品品牌，型號，規格，功能，價格等方面的知識，并做一個系統的歸納。對不同品牌的同類產品進行比較，得出其優缺點！對產品出現的一些問題及解答做一個系統的歸納！爭取在半年內對產品有一個系統的歸納與了解。

　　3、加強與客戶的溝通與聯系。拜訪頻率還是要加強，其中要抽出一部分時間多聯系意向客戶，隨時掌握其最新動態，縮短與客戶之間的距離。針對潛在客戶，可以采取電話回訪的方式，增進與客戶的溝通與交流。

　　4、嘗試通過各種方式開發新客戶，不能僅僅局限于獨立拜訪，還可以嘗試轉介紹，或者是通過訂貨會等方式。

　　5、針對不同客戶類型，制作一份表格，用不同的方案引導客戶談判。這樣一來我們談判就有的放矢，成功率就較高。

　　6、增強自己工作的主動性，做事情要分清主次，盡量不受外界其他因素的干擾。同時，還要多與領導同事溝通，學習他們的優點，彌補自己的不足。

　　六、計劃調整和改進措施

　　沒有一個計劃是完美無缺的，每個計劃都有它自己不足的地方，我自己制定的計劃也不例外，因此我會根據計劃進行時得實際情況來調整自己的計劃，做到隨機應變。

　　以上就是我本人在這個月的工作述職報告，下個月我會更加努力完成自己的目標和計劃。

　　謝謝！