酒店經(jīng)理述職報(bào)告
當(dāng)然在西餐廳工作以有1年有余了，這其間自身在各方面還是都有了一定的提升，同樣也發(fā)現(xiàn)自身的一些不足。當(dāng)然從工作上來(lái)談，其間難免會(huì)有一些問(wèn)題存在于西餐廳其中：1西餐廳大堂本年度零點(diǎn)生意狀況不佳，走經(jīng)營(yíng)上來(lái)看，有主觀原因和客觀原因在其中，但當(dāng)然主觀問(wèn)題占據(jù)問(wèn)題之重，服務(wù)質(zhì)量的下降，產(chǎn)品質(zhì)量的要求，產(chǎn)品的推新，服務(wù)的跟進(jìn)，相對(duì)其他同星級(jí)酒店西餐大堂，都或多或少在存在相應(yīng)問(wèn)題。2西餐廳大堂服務(wù)人員工作上的散漫，不難看出，餐廳大堂生意情況一旦不如想象中理想，工作人員就會(huì)出現(xiàn)，玩手機(jī)，毫無(wú)顧忌的聊天，分工不明確。這樣的問(wèn)題顯然是在管理的問(wèn)題，服務(wù)人員散漫心理造成，為避免此因素，加強(qiáng)人員管理，領(lǐng)班協(xié)助管理，提升服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)狀況，走貼心服務(wù)，用心服務(wù)，真情服務(wù)上對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，嚴(yán)格要求服務(wù)人員在工作中的“五聲”：來(lái)有迎客聲，中途迎客聲，服務(wù)不周有道歉聲，得到幫助有謝謝聲，去有送客聲。3餐廳在特定節(jié)日上應(yīng)該著重考慮出一些活動(dòng)和一些優(yōu)惠活動(dòng)，增加餐廳大堂收入以及用餐的需求量。4西廚房在出餐上的問(wèn)題顯著，在出餐的質(zhì)量上，部門出現(xiàn)兩次相對(duì)較大的事故，廚房工作人員應(yīng)在這方面加強(qiáng)自身的責(zé)任心，用心程度。在出餐速度應(yīng)該提高，餐廳出餐較慢，在此問(wèn)題上，廚房工作人員應(yīng)該提前做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，避免客人因?yàn)槌霾洼^慢而產(chǎn)生對(duì)餐廳部門的投訴。
以上此幾點(diǎn)問(wèn)題就相對(duì)本工作年度在問(wèn)題上做出一定的闡述，也力爭(zhēng)在下個(gè)年度部門在此些問(wèn)題上有一定的改善，從而讓西餐廳在完成部門業(yè)績(jī)，完成服務(wù)上的預(yù)期目標(biāo)，力爭(zhēng)在服務(wù)質(zhì)量有一定的突破常規(guī)和達(dá)到一個(gè)新的高度。當(dāng)然在新一年工作中，同樣希望領(lǐng)導(dǎo)能傳授更多的工作經(jīng)驗(yàn)，以及處理問(wèn)題的方式方法。同時(shí)，由于自身由于住房貸款壓力增大，零花錢寥寥無(wú)幾，以至于單身3年至今未脫光，還望領(lǐng)導(dǎo)多多幫忙，解決困難，從而擺脫單身，在工作中能表現(xiàn)得更加優(yōu)異。