食堂采購員述職報告（通用3篇）

食堂采購員述職報告 篇1

　　首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務;為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業�，F將一年來的具體工作述職如下：

　　一、經營方面

　　我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。

　　二、管理方面

　　以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

　　三、質量方面

　　菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，述職每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足。我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。

　　四、衛生方面

　　嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

　　五、成本方面

　　在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也述職出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。

　　綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。

食堂采購員述職報告 篇2

　　我叫，xx年參加工作，20xx年x月被任命為食堂管理員。在任職期間，我緊密圍繞中心工作，不斷改進工作方法，積極配合協助管理食堂工作，努力提升食堂的工作效率和工作質量，較好地完成了各項工作，現將20xx年工作和學習情況向領導和同志述職：

　　一、思想建設情況

　　我能夠按照上級要求，認真學習鄧小平理論和“三個代表”重要思想，努力提升自身的政治素質和理論水平，自覺地貫徹執行路線、方針、政策和公司領導和上級領導的指示精神。在政治理論學習方面，我能夠積極參加支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，使自己的思想理論水平得到不斷提升。

　　二、職責分工及工作任務完成情況

　　我負責食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作：

　　一是食堂賬目清晰準確、成本控制合理。

　　把住食品進貨關非常重要。支隊食堂和中隊食堂合并后用餐人數增加，需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關，沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的�？顚Ｓ�、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節約的原則做到物美價廉。

　　二是食品衛生、環境衛生干凈整潔。

　　作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛生安全，是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提升工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好中隊食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，食堂內的工作人員著裝統一，對出每日產生的垃圾雜物日產日清隨時打掃。

　　三是設備管理規范、保證安全。

　　食堂是消防安全的重點部位。因此，對于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關的操作規程及使用辦法，各項設備都設置了專人負責，并能夠做到定期維護保養，杜絕一切安全隱患。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，我相信在我的督導下，食堂全體人員必將逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

食堂采購員述職報告 篇3

　　我于20xx年x月xx日開始到公司上班，從來公司的第一天開始，我就把自己融入到我們的這個團隊中，不知不覺已經三個多月了，現將這三個月的工作情況總結如下:

　　非常注意的向周圍的老同事學習，在工作中處處留意，多看，多思考，多學習，以較快的速度熟悉著公司的情況，較好的融入到了我們的這個團隊中。

　　1、采購工作的重要性。

　　2、培養和加強采購員應具備的能力

　�、賹ξ锪系谋鎰e能力。通過在配送中心和包裝庫房的熟悉，使我對主要原材料、輔料和包裝物的種類、名稱、標識方法全面熟悉，并了解到它們的進出流程和如何在erp系統中分辨它們。

　　②成本意識。保持對價格的敏感性并培養對物料的估價能力，學習如何降低所采物料的單價和提高進料的準時性。

　　③文書處理能力。常用文書包括訂購協議、聯絡函、報告、通知、傳真(特指專門的傳真格式)、電郵等。各種文書均有固定的格式，我按照王主管使用過的格式予以運用，并將重要的外發文書交主管、副總和總經理審核。對采購記錄的使用和保管均按照公司相關程序文件執行，使其在需要時能夠被找到。對其他部門交過來的檢驗單和圖紙等進行分類整理，并編制目錄以方便查找。

　　采購員的述職報告(四)

　　公司領導調我到成本部做運營采購員，首先，感謝公司領導給我一次機會及平臺，挖掘自我的潛能。做采購員近五個月是自我提升很快，是我深刻的認識到一個人的潛能發揮的能量，我調到成本部時，對采購什么都不懂、什么都不知，到之后的材料及物品的選定，談合同，制作合同。最后是跟現場，檢查產品的質量。到此刻的尾款流程跟進，這些過程對我的得與失主要以下幾點說明:

　　一、(得)。

　　1、剛開始采購是我深刻的認識到采購這個行業的復雜性，當我慢慢的分解開它時，是我體會到運營物品這個行業采購的簡單之處;對要采購的物品細心的分析，在做信價比。不要亂，要理清重點，一樣一樣的攻破每一個采購難關。

　　2、跟現場，是我深刻的體會到協調、配合，成品保護。當不同的物品及材料進場前，要即使的和有關部門做好協調與溝通。物品及材料進場后做好成品保護要互相配合。

　　3、付尾款，是我感到一個公司資金的支配，就是公司的命脈。

　　二、(失)。

　　1、在我剛做采購員時，忙亂中沒有定下心態來更好勵煉自己。是自己的心智沒有極限的提升。

　　2、是我沒有更好的把合同商務條款完善好，是物品與材料到現場比較凌亂，不能有序的進行。更沒有研究好付款方式，當物品與材料到場后，供應商緊跟著追尾款;是自己壓力比較大，也造成公司財務壓力加大。

　　在我做采購員的幾個月里，首先感謝公司領導的培養;再感謝杜經理的耐心指導，細心的幫忙;再次感謝財務的所有同事正確的指引;最后感謝運營中心部門和公司所有同事的支持。謝謝!謝謝您們!

　　為了更好的做好這個行業，使公司這個部門更好的發展，以后我要一下幾條做好公司的采購員工作：

　　1)我須注重采購職業道德，品行端正。做到不吃回扣，不*受賄，不吃請，不虛開發票，不從中牟利，不卡、拿、要，公正廉明。

　　2)定期匯總所進的采購資料，協助部門經理、財會進行采購材料成本核算。

　　3)不遲到、不早退。在工作中要多跑、多比較、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的采購業務水平。

　　4)所購大宗材料務必要求供應商帶給合格證明，嚴禁購進質量不合格材料，同時監控材料使用狀況，控制不合理材料的采購與浪費的狀況發生。

　　5)加強與使用材料部門的聯系，尤其是按時、按質、按量控制好所需的各種材料，確保工程能順利進行。

　　6)運營物品與材料采購供應渠道，進行供應商的擇優、品質選取，進行新供應商的開發工作。

　　7)要控制物品及材料入庫的數量與質量，能準確無誤分配好材料運送到所需工地，做好材料的存放、堆碼管理工作。

　　8)在購進物品與材料時發生質量、數量異常狀況下，應立即采取緊急措施，并與供應商聯系，和有關部門進行協商處理。

　　9)要做好供應商的選取、評議工作，對長期使用的物品及材料建立牢固、可靠的供應關系，并不斷挖掘新的供應商，以保證物品及材料供應的不間斷性。

　　時間總很寶貴，很久沒有提筆寫東西。自從由醫藥行業轉行到工業行業，進從一個新的行業、新的環境后，就會發現同樣是采購工作，此刻與原先存在著很大的差異。很多的時間都忙于學習一些新的點點滴滴的知識。學習給自己充電，讓工作更出色兩大主題占滿了我的整個生活。

　　前幾日接到領導指示要我講課，與同事們交流自己作為一名這家外資家俱公司的化工采購員，來了四個月學到了什么，對所要購買的化工產品認識了些什么，整理好后向大家講講。我是躲但是了。寫了幾個大的部份。工作認識，產品知識認識、采購工作交流、采購工作方法淺談。再此想剪切一段我總結的十點采購工作方法，記錄下來，供自己和朋友們分享。

　　1、收集產品信息：我不熟悉這個產品，但是我會盡我的努力尋找懂得這個產品信息的人，從別人那去學到自己本來不明白的東西。那怕是一絲絲信息都算是學習和進步。

　　2、做事有條理：我基本上會每一天記錄下來，我所做過的工作，處理的事，對沒有處理好的事，要求次日，或緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

　　3、工作有計劃：在每一天結束前我會在頭腦里打旋我什么事沒完成，明天的主要事情是什么，做個計劃。很重要的，或事情較多，我會記錄下來，逐個或交叉處理。

　　4、學會主動與人溝通，交流：經常與車間，倉庫，打樣車間、品質的相關人員接觸，這樣便于自己了解產品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

　　5、難點重點有總結：對工作中的難點，事后盡量做個簡短的書面總結便于自己以后總結經驗。要求廠家處服務處理事得交書面說明。

　　6、盡量做好工作總結：對所做的工作，每個月至少做個簡短的總結。從工作量、工作資料、完成事項，要事處理，問題解決，工作失誤，工作計劃等方面做個簡短的總結。

　　7、供應商的管理：盡量用條款有效的文件去約束牽制他們，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題，讓其感受有壓力又有動力。

　　8、訂單的跟蹤：工作要有職責心，要嚴謹，要主動出擊，不要寄期望于供應商肯定沒有問題，要及時做好跟催工作，要分析供應商的每一次看似合理的理由，是否隱藏著絲絲供貨風險或其它東西。要做好記錄，便于查詢和統計，及配合相關部門做好工作。

　　9、問題處理：反應要快，匯報要及時、處理問題要敏捷果斷，要有自己較好的處理推薦帶給，并能與供應商做個適宜的談判結論。

　　10、職業習慣：要讓自己有一個好的職業習慣，有成本概念，有利潤思維，有風險意識、有統籌潛力、有交流溝通好習慣。這些都有助于自己向一個更優秀的采購靠近，作一名真正優秀的采購人。