校園廚藝大比拼策劃書
第二環(huán)節(jié)裁判根據(jù)色、香、味、形、名進(jìn)行給分。
1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。
2、香:要求香味撲鼻,能增進(jìn)食欲。
3、形:要求有一定的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。
4、味:要求五味調(diào)和,有一定特點(diǎn)。(有地方特色的菜式,我們將請(qǐng)參賽隊(duì)做出介紹)
5、名:要求用于命名的菜式要與菜式的色、香、味、形相稱,且內(nèi)容健康,儒雅共賞。
編號(hào)(01)···
比分
色(料理顏色)16
香(料理香味)16
味(料理特色)16
形(料理外形)16
名(料理名稱)16
刀工得分20
總分
裁判評(píng)分完后決出本次比賽的前三名,33名大眾評(píng)委將對(duì)三隊(duì)的菜式進(jìn)行嘗試,每位大眾評(píng)委手中有一個(gè)乒乓球,將投給最喜歡的那道菜,結(jié)果將產(chǎn)生本次活動(dòng)的一等獎(jiǎng),二等獎(jiǎng),三等獎(jiǎng)。
八:獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)
一等獎(jiǎng):榮譽(yù)證書以及獎(jiǎng)金150
二等獎(jiǎng):榮譽(yù)證書以及獎(jiǎng)金100
三等獎(jiǎng):榮譽(yù)證書以及獎(jiǎng)金50
九:財(cái)務(wù)預(yù)算
單價(jià)
金額
原料
500
橫幅
30
30
租金
400
不可預(yù)計(jì)資金:100元
總預(yù)計(jì):1030元。
吉首大學(xué)張家界學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)
吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)
吉首大學(xué)張家界學(xué)院中快餐飲
xx年2月26日
附1:
吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì),在廚藝大賽期間租用吉首大學(xué)張家界學(xué)院中快餐飲的炊具,以及部分材料(油、鹽、醬、醋、辣椒、花椒、大蒜、土豆等)吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格給予租金。吉首大學(xué)張家界學(xué)院中快餐飲給大賽給予支持,不得以任何理由中斷比賽,中快餐飲選派一名廚師,擔(dān)任本次大賽的評(píng)委,在比賽完畢由廚師做廚藝表演。比賽當(dāng)中如有損壞餐具,由協(xié)會(huì)賠償。
吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)
吉首大學(xué)張家界學(xué)院中快餐飲
xx年3月13日
附2:
廚藝大賽注意事項(xiàng)