做月餅心得（精選4篇）
做月餅心得 篇1
為了使孩子們感受民族傳統(tǒng)文化之美，活動(dòng)前讓孩子們自己和家長(zhǎng)一起買月餅，帶月餅到幼兒園，并請(qǐng)家長(zhǎng)們配合晚上和幼兒在家一起觀賞美麗的月光。
為了讓幼兒能夠在幼兒園也感受到節(jié)日氣氛，于是便設(shè)計(jì)了這個(gè)節(jié)后開展的中秋主題活動(dòng)，請(qǐng)幼兒和自己的同學(xué)、老師一起品嘗月餅，共享節(jié)日的快樂。
幼兒自己要?jiǎng)邮肿龆Y物送給自己的爸爸媽媽，教師并講解爸爸媽媽每天工作又要照顧自己是很辛苦的，讓幼兒們能夠體諒到爸爸媽媽的辛苦，所以自己要認(rèn)真做一份“愛心禮物”送給自己的爸爸媽媽，來表達(dá)自己對(duì)爸爸媽媽的愛。
放學(xué)回家，爸爸媽媽來接時(shí)要對(duì)他們說一聲：爸爸媽媽中秋快樂，并把禮物送給他們。
家長(zhǎng)們接到“愛心禮物”很開心，對(duì)我們的活動(dòng)也很滿意。
動(dòng)手制作“愛心禮物”是本次活動(dòng)的亮點(diǎn)部分。
由于已經(jīng)是大班孩子了，動(dòng)手能力比較強(qiáng)，所以才會(huì)請(qǐng)他們動(dòng)手制作禮物，雖然他們是大班的孩子，不過他們是新生，有的還沒有上過幼兒園，所以對(duì)他們的要求不是很高，教師做好禮盒，請(qǐng)幼兒自己在禮盒上貼上教師準(zhǔn)備好的圖片(星星、愛心、花、蘋果等)，來美化送給爸爸媽媽的禮盒，還把自己畫好的愛心放在禮盒里面，這說明自己特別愛自己的爸爸媽媽，把自己的愛心送給他們。
品嘗月餅是讓幼兒了解到傳統(tǒng)文化，因?yàn)橐恢币詾榘嗽率逯星锕?jié)都是要品嘗月餅的，而且全家要一起邊吃月餅邊欣賞月亮，月餅是圓的所以要代表全家團(tuán)圓的意思。
同時(shí)請(qǐng)幼兒通過邊品嘗邊了解的方法，知道了月餅還有多種口味有、水果月餅、豆沙月餅、蓮蓉月餅等。
做月餅心得 篇2
中秋節(jié)快到了，媽媽帶我姥姥家去學(xué)做月餅。
到了姥姥家后，我先把雙手洗凈后，然后在姥姥的指導(dǎo)下先把餅皮和好，再準(zhǔn)備好材料：有花生油、糖漿、糖、鹽、蘇打、面粉、焦糖、水、豆沙、雞蛋。步驟：將水、鹽、糖、蘇打，攪拌均勻備用。最后將糖漿加花生油，用打蛋器攪拌，并加入適量的焦糖。
我用小秤把月餅皮秤15克一個(gè)，共8個(gè)餅皮備用。將豆沙包入面皮中，月餅?zāi)と鋈氡”〉囊粚用娣郏笥仪么蛞淮尉涂梢詫⒊尚械脑嘛灤虺鰜砹耍詈螅瑔为?dú)取出蛋黃，打散，用刷子刷上一層蛋黃汁。
然后放進(jìn)烤箱，用375度烤20分鐘就可以了!20分鐘后，一個(gè)金燦燦的月餅就展現(xiàn)在我的面前。我搶著去欣賞我的杰作，可是——期望越大，失望越高，我算是應(yīng)了這個(gè)道理：烤出來的月餅雖然樣子很好，但是發(fā)生了“泄油”事件——邊角滲出蜜桃油，看起來松松垮垮的，盡管這樣，我還是“接受”了這個(gè)怪怪的小月餅。
我又開始重新做月餅，不一會(huì)一個(gè)豆沙餡的月餅做成了，又再做了一個(gè)蓮蓉蛋黃餡的月餅，我也是小心翼翼地把蓮蓉和蛋黃餡包進(jìn)餅皮里。半透明的橙色蜜桃餡兒被我壓的平平的，又有那么點(diǎn)兒突起，很像凸凹的小山坡，我輕輕地將餡捅進(jìn)殼里，再把這些做好的月餅放在模具里使勁一壓，哇!好漂亮呀，有愛心、花朵、小熊、小貓……各式各樣的小月餅放在我的面前，我迫不急待地要啃一口，媽媽忙說：“還沒烤熟呢!”說著就到烤箱里烤了20分鐘，新鮮可口的月餅出爐了。
看著自己親手做出的月餅，我心里美滋滋的：“哇，品嘗著自己新手做的月餅可真是一件開心的事啊!”
人生中有好多的第一次，這也是我的第一次：第一次做月餅。在八月十五的皎月下，我咬著自己的“勞動(dòng)成果”心里甜蜜蜜的!
做月餅心得 篇3
我們于20__年__月10日組織到_______月餅廠參觀實(shí)習(xí)，主要以生產(chǎn)銷售月餅加工，糧食，食用油，生產(chǎn)，代銷為主的一個(gè)企業(yè)。
月餅工業(yè)很早以來就實(shí)現(xiàn)連續(xù)化的生產(chǎn)過程，從原料入倉直至成品入庫，依靠機(jī)械，重力，風(fēng)力形成一條整體的生產(chǎn)線，整個(gè)生產(chǎn)車間需要很少的操作人員____月餅有限公司自動(dòng)控制的內(nèi)容主要包含以下幾個(gè)方面：——原料搭配——原料水份控制——可編程序邏輯控制——各種故障的監(jiān)測(cè)——物料流量測(cè)量及調(diào)節(jié)——秤的數(shù)據(jù)采集與運(yùn)算——月餅質(zhì)量的在線檢測(cè)——配粉——風(fēng)網(wǎng)的能量控制——成品包裝，散裝及發(fā)放控制
____月餅有限公司采用小麥自動(dòng)著水系統(tǒng)，以求的著水量和潤(rùn)麥條件，這是十分必要的。該系統(tǒng)中，水份測(cè)量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測(cè)水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測(cè)量水份。這種測(cè)水儀相當(dāng)于一個(gè)電容測(cè)試儀，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低，測(cè)干麥時(shí)精度高，但測(cè)量剛著水的濕麥水份時(shí)，測(cè)量精度低。另一種是微波衰減式測(cè)水儀，它是利用微波能量通過溫麥被其中的水份吸收而衰減，并且能量衰減值與水份值在一定范一圍內(nèi)成正比的原理研制的。微波測(cè)水儀測(cè)量則著過水的小麥水份準(zhǔn)確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋著本系統(tǒng)，有較高的著水控制精度，但是造價(jià)高。
我也認(rèn)識(shí)到月餅制作方面的知識(shí)：
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為月餅，也稱小麥粉。月餅按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：
(1)等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特制粉，標(biāo)準(zhǔn)粉，普通粉三類;
(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的月餅;或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑，食用膨松劑，食用香精及其他成分，混合均勻而制成的月餅。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率，制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。月餅中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，礦物質(zhì)等。小麥月餅營(yíng)養(yǎng)分析：
月餅富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。小麥月餅補(bǔ)充信息：
——1)法國(guó)一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2，精白月餅缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。小麥月餅適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥月餅食療作用：
小麥味甘，性涼，入心，脾，腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟燥，煩熱，消渴，泄痢，癰腫，外傷出血及燙傷等。小麥月餅做法指導(dǎo)：
——1)月餅都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。外皮松軟有彈性，口味鮮美。
——2)存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的月餅比新磨的月餅的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;月餅與大米搭配吃。
小麥胚
產(chǎn)品說明：
小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的部分。其內(nèi)含豐富的高蛋白，維生素E，還含有豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽(yù)。實(shí)驗(yàn)證明小麥胚芽是營(yíng)養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術(shù)，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的天然品質(zhì)，是現(xiàn)代家庭均衡營(yíng)養(yǎng)的理想選擇。
產(chǎn)品益處：
(1)小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18，9%，麥谷蛋白0，3%-0，37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于6個(gè)雞蛋，VB1含量相當(dāng)于1個(gè)人1天VB1需求量的3，5倍。
(2)小麥胚芽素有維生素E含量之稱，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性極強(qiáng)，能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，有效防止動(dòng)脈硬化和色斑的形成，促進(jìn)新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
(3)小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機(jī)過氧化物還原，使體內(nèi)化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性;是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。
(4)每100克胚芽中含14克膳食纖維，對(duì)預(yù)防糖尿病，高血壓，高血脂，結(jié)腸癌有較好輔助作用。
(5)小麥胚芽的核酸含量高達(dá)3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進(jìn)人體膽固醇的排泄對(duì)降低血糖，保持身體內(nèi)機(jī)體平衡起到較好輔助作用。
(6)小麥胚芽含有豐富的B族維生素，所含維生素B1，B2，分別是等量月餅的6倍和10倍，有益調(diào)節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強(qiáng)耐力，精力和體力的作用。
(7)小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣，鐵，鋅，硒，鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。
該廠生產(chǎn)出來的月餅有的直接出售，有的用于進(jìn)一步的加工生產(chǎn)掛面，該廠生產(chǎn)的豫桂掛面一般可以常溫儲(chǔ)存6個(gè)月。該廠為了控制質(zhì)量標(biāo)注一般只有3個(gè)月。該廠“套袋”，“縫口”環(huán)節(jié)仍需手工操作。在那也有月餅，面包的生產(chǎn)。該區(qū)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化包括和面，面團(tuán)切割，用于做面包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。
通過____月餅有限公司實(shí)習(xí)，我了解了月餅復(fù)雜的加工過程，從而使我深刻認(rèn)識(shí)到了：勞動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值，而價(jià)值正是我們所擁有的物質(zhì)財(cái)富。想想像非洲那些發(fā)展中國(guó)家人的死亡，竟是由饑餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣，無論貧富，因?yàn)楣?jié)約是一個(gè)人內(nèi)在品質(zhì)的體現(xiàn)，更是我們每個(gè)公民的責(zé)任。
做月餅心得 篇4
“八月十五月兒圓”，為了迎接傳統(tǒng)佳節(jié)，學(xué)校讓我們各班派代表去食堂做月餅，我也是其中的一員。
我樂呵呵地走向食堂，葉老師在食堂等我們呢!一到那里，葉老師先讓我們排起隊(duì)，并告訴我們：“做月餅的師傅馬上到了。”我眼疾手快，搶在了排頭，可“半路殺出個(gè)程咬金”——王健宇，搶了我的排頭位。我也不敢示弱，與他爭(zhēng)搶起來，后來想想，還是算了吧，反正我個(gè)子比他高，站在他后面，我也看得清。月餅師傅來了，我閉緊了“河馬嘴”，并拉上了“拉鏈”。
我們來到了葉老師制定的位子上站好。那個(gè)伯伯提了個(gè)問題：“中秋為什么做月餅?”我和張為愷異口同聲道：“團(tuán)員。”后來，師傅簡(jiǎn)單地給我們介紹了做月餅的材料、制作方法。接下來，我們就開始做月餅了。
我們先領(lǐng)來了材料，再按照制作步驟，開始動(dòng)手了。我摸了一下油酥，黏黏的，豆沙硬硬的、黑褐色的，我偷偷地用手指挖了一點(diǎn)嘗了一口，甜甜的。面粉呢，當(dāng)然是軟軟的。我先抓了一小團(tuán)，雙手拋來拋去，使它變得有韌性。然后，我把這團(tuán)粉放在桌板上，用力壓扁，中間放上餡，像包餃子那樣，把周圍的邊拉起來，捏緊。接著，像搓湯圓那樣，在手心里，左右來回搓，直到圓滾滾為止。最后，在把它壓扁，一個(gè)“李獨(dú)”牌月餅就完工了。最后一道工序就是把這些月餅寶寶放進(jìn)烘箱里去烤了。
第二天，月餅寶寶們出爐了，黃黃的，油亮亮的，還散發(fā)著一陣香氣呢。看著這些月餅，我不禁想起了遠(yuǎn)在澳大利亞求學(xué)的姐姐，中秋是團(tuán)圓的節(jié)日，她卻獨(dú)自一人在異國(guó)他鄉(xiāng)，不知生活怎樣，學(xué)習(xí)如何。此刻，我想起了宋朝詩人蘇軾的“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。”