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餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會

發(fā)布時間:2023-06-07

餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(精選3篇)

餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會 篇1

  接受餐飲培訓(xùn)后我總結(jié)了七個原則,如下:

  一、追求成長

  我個人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn),就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。

  二、力求創(chuàng)新

  只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,才能創(chuàng)造出附加值,也才能不斷增加顧客。

  三、確保合理的利潤

  不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,才能不斷發(fā)展。

  四、以食客為出發(fā)點

  要以食客的眼光為出發(fā)點,清楚食客的需要,再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。

  五、聽取食客的意見

  必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應(yīng)自然,再做該做的事,必然無往不利。

  六、發(fā)揮特色

  餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時要配合食客的需要,再如何充分發(fā)揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。

  七、掌握良機

  生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機,調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤增長點。

餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會 篇2

  此期培訓(xùn)的第一課是職業(yè)禮儀,作為前臺主要是與人打交道,做人的工作,在工作交往中更應(yīng)當(dāng)注意禮貌禮節(jié),處處做到儀表端莊,謙遜和藹,文明禮貌,保持一種有素質(zhì),有修養(yǎng)的良好形象。所以,這一課作為培訓(xùn)的第一課凸顯出了它的緊迫性、必要性和重要性。讓我們所有培訓(xùn)的同事都受益匪淺!

  實踐證明,儀表整潔,舉止端莊,談吐文明,講究社交禮儀,也是做好人的工作的一種有效手段。如接待來訪者,客人來向你反映問題,而你舉止不得體,講話粗魯,心不在焉,就會缺乏信任度,引起來訪人的反感,甚至可能反目為仇,不歡而散。而要是來訪者反映情況,你彬彬有禮,熱情接待,耐心傾聽,就會給人一種有信任度的感覺,讓人家滿腹牢騷而來,滿意高興而去。同樣是接待來訪者,講不講究社交禮儀,注不注意禮貌禮節(jié),就會有兩種截然不同的結(jié)果。

  為適應(yīng)這個新形勢,前臺工作場所十分需要有禮儀禮節(jié)的氛圍。前臺人員作為前臺工作的“主體”,要有效地做好日常工作,我覺得亟待注重三個方面的問題:

  一、更新觀念,適應(yīng)形勢

  懂得前臺禮儀是社交禮儀的重要方面,明確講社交禮儀與做好前臺的關(guān)系,正確認(rèn)識在前臺日常工作中講禮儀禮節(jié)與做好前臺日常工作關(guān)系的哲理,從而提高講究禮儀禮節(jié)的自覺性。

  二、內(nèi)強素質(zhì),外樹形象

  外表文明是內(nèi)心文明的反映,培養(yǎng)良好的禮儀行為,必須有內(nèi)心的文明素質(zhì)。前臺人員所做的每一項工作,都反映一個人素質(zhì)的水準(zhǔn),代表公司的形象。因此,每個前臺人員都應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)社交禮儀的基本知識,加強自身修養(yǎng),培養(yǎng)高尚的情操和良好的習(xí)慣。注意自己的外表形象,說文明話,做文明事,著裝端莊整潔,舉止文明斯文,保持一種有內(nèi)在素質(zhì),有外表文明的良好形象。

  三、自覺養(yǎng)成,注重實效

  良好的禮儀素質(zhì),文明的行為,并非一朝一夕能提高和養(yǎng)成的,而要靠平時做起,從點滴做起。如接一只電話,應(yīng)當(dāng)首先說:“您好!請講……”這種和藹可親的話語,會給人一種親切、溫馨的感受。

  我們只要持之以恒地注重實效,從平時做起,從點滴做起,就能成為深受來訪者歡迎的一名前臺人員。

餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會 篇3

  營業(yè)員..又是藥店的核心之一,一個藥店的好與不好,一大半就是看這個藥店的營業(yè)員如何,藥店大多數(shù)是做回頭客的生意,而藥店營業(yè)員又要做到小病做醫(yī)生大病做參謀,要給病人以安全感..等等,藥店的營業(yè)員可不是鬧著玩的..要治好病的同時又要賺到錢,這個才是藝術(shù)

  營業(yè)員的崗位看似很普通,但要把這份工作做好,卻并不簡單 還有就是多記藥品名,藥品擺放位置,藥店藥很多很雜,。

  營業(yè)員以微笑服務(wù)為主題

  我學(xué)到了不少的有關(guān)于藥品方面的知識,也從中總結(jié)出了一些我認(rèn)為比較重要的東西,什么重要什么先做,保證工作質(zhì)量及提高工作效率。說起工作,一般我都會提前10分鐘左右到店里,理理情愫,準(zhǔn)備這一天的上班。當(dāng)看到顧客,我都會微笑的說: “先生,(或其他)您好!” 類似的禮貌用語,如“對不起” ﹑ ……

  每一位顧客都是抱著某種需求才走進(jìn)藥店的,所以藥店營業(yè)員要盡快了解顧客的真正購買動機,才能向他推薦最合適的藥品。

  觀察+試探+咨詢+傾聽=充分了解顧客需求--藥店營業(yè)員銷售方程式

  觀察+試探+咨詢+傾聽=充分了解顧客需求--藥店營業(yè)員銷售方程式 每一位顧客都是抱著某種需求才走進(jìn)藥店的,所以藥店營業(yè)員要盡快了解顧客的真正購買動機,才能向他推薦最合適的藥品。那么,怎樣才能了解到顧客的購買需求呢?

  察顏觀色 通過仔細(xì)觀察顧客的動作和表情來洞察他們的需求,找到顧客購買意愿產(chǎn)生的線索。

  1、觀察動作。顧客是匆匆忙忙,快步走進(jìn)藥店尋找一件藥品,還是漫不經(jīng)心地閑逛;是三番五次拿起一件藥品打量,還是多次折回觀看。藥店營業(yè)員注意觀察顧客的這些舉動,就可以從中透視出他們的心理了。

  2、觀察表情。當(dāng)接過藥店營業(yè)員遞過去的藥品時,顧客是否顯示出興趣,面帶微笑,還是表現(xiàn)出失望和沮喪;當(dāng)藥店營業(yè)員向其介紹藥品時,他是認(rèn)真傾聽,還是心不在焉,如果兩種情形下都是前者的話,說明顧客對藥品基本滿意,如都是后者的話,說明藥品根本不對顧客的胃口。 店員進(jìn)行觀察時,切忌以貌取人。衣著簡樸的人可能會花大價錢購買名貴藥品;衣著考究的人可能去買最便宜的感冒藥。因此,藥店營業(yè)員不能憑主觀感覺去對待顧客,要尊重顧客的愿望。

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