餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得（通用5篇）

餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得 篇1

　　在尊品的一個多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會的實(shí)踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布，擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻。

　　在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。

　　在尊品實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

　　在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!

餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得 篇2

　　在我們的日常管理工作過程，經(jīng)常會遇到一些現(xiàn)實(shí)的問題，就是如何能有效開展和管理好店面的工作?針對這個問題，我淺談幾點(diǎn)自己的看法和觀點(diǎn)，還望各位管理精英們多提寶貴建議，謝謝!作為大型餐飲連鎖集團(tuán)，我們在行動上高度統(tǒng)一，一個指令，上傳下達(dá)，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各時期公司所下達(dá)的指令和任務(wù)?我認(rèn)為：

　　一、我們要做好公司所下達(dá)任務(wù)通知的傳達(dá)與解釋工作，口令必須要清晰，而且要全面的向下級各部門解釋到位，讓大家清楚任務(wù)，明白指令。

　　二、如果下級對任務(wù)和指令還有不明白的，我們還應(yīng)主動示范，讓下級明白其具體內(nèi)容。

　　三、任務(wù)和指令不單單是下達(dá)就行，還需要下級高度去執(zhí)行，就必須要采取行動。

　　四、行動所取得成績的好壞，取決于我們對于該任務(wù)的重視程度的強(qiáng)弱，要想取得好的成績和結(jié)果，我們就要重復(fù)、重復(fù)、不斷重復(fù)的去檢查、去跟蹤，因為檢查是管理工作的重點(diǎn)，只有重復(fù)不斷的檢查、不斷提醒，這樣才能糾正錯誤，形成正確良好的工作習(xí)慣，大家才會從內(nèi)心真正去重視和關(guān)注它。很多工作流于形式，原因就是在于沒有檢查，沒有落實(shí)。那么管理層在檢查工作的同時要注意遵守些什么原則呢?有三點(diǎn)：

　　一、就是以身作則，身正不令則行，身不正雖令則不行。

　　二、各司其職，我們要清楚安排好各級管理部門人員的工作，讓大家知道自己應(yīng)該做什么，自己的方向在哪里。

　　三、各負(fù)其責(zé)，每個人在整個任務(wù)都應(yīng)承擔(dān)自己相應(yīng)的責(zé)任，要具體給大家闡明清楚。

　　工作原則，我們應(yīng)該遵循：

　　一、能越級檢查，不能越級處理;因為當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)越級處理時，干部都成了傀儡，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)越級處理時，干部都不會引起重視;

　　二、可臨時授權(quán)，不能臨時處理;授權(quán)是工作時常會出現(xiàn)的事情，是很正常的，但是如果臨時處理可能事情就會適得其反。

　　三、能聆聽匯報，不能越級下達(dá)。

　　聆聽匯報是領(lǐng)導(dǎo)者全面了解工作的一個必然途徑，但是越級下達(dá)任務(wù)，就會打亂工作程序，可能傷害到一些管理層人員的心，也許還會有傳達(dá)有誤的地方，這樣恰恰給下級留下了一個借口和理由，反而會得不償失。我們要走的路還很長，企業(yè)在努力致力于國餐飲第一品牌、百年百店、基業(yè)長青的同時，需要我們每一位家人不斷的努力，所以我們只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的豐富自己的專業(yè)知識，才能帶領(lǐng)好團(tuán)隊，才能為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值，才能早日實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為自己迎來更廣闊的天地，在此有句話與大家共勉之：張開鐵的翅膀，挺起剛的脊梁，向著遙遠(yuǎn)的天空自由地飛翔，夢想不代表成功，努力才有希望，當(dāng)你成功的時候，我為你鼓掌!”衷心祝愿我們的家人身體健康、工作順利，事業(yè)有成!祝愿我們的企業(yè)早日實(shí)現(xiàn)國餐飲第一品牌這一宏偉目標(biāo)!加油!

餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得 篇3

　　在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

　　經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

　　第一

　　首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng)，即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

　　第二

　　我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

　　第三

　　說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

　　第四

　　學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得 篇4

　　以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進(jìn)了_餐飲領(lǐng)班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓(xùn)，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。

　　工作上的培訓(xùn)多少跟校園時代中的學(xué)習(xí)不太一樣，更多注重的是實(shí)際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運(yùn)用。

　　理論知識學(xué)習(xí)是最為基礎(chǔ)的工作，它需要我們認(rèn)真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進(jìn)入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當(dāng)時的信心還是非常堅定的。

　　最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當(dāng)我意志薄弱時候，我都會想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持!”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來!

　　當(dāng)每個人選擇做一件事情之前，我們無法預(yù)知將來是否會一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄!每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對!

　　那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響!”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經(jīng)常在一起交流，互相學(xué)習(xí)，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾!

　　想起了蘇軾的《定風(fēng)波》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風(fēng)雨也無晴”。

　　任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學(xué)到了很多!

餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得 篇5

　　我是一名銀行安全工作，招收第一次在安全培訓(xùn)，感受頗深，它是安全的省級分公司新集團(tuán)在省的安全路線，“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外樹形象的具體措施。這個規(guī)模和范圍的人員，寬(基層領(lǐng)導(dǎo))。通過這種訓(xùn)練，我不僅了解安全工作相關(guān)的規(guī)章制度，并掌握了該領(lǐng)域的重點(diǎn)和安全檢測方法，作者了解安全和消防設(shè)施的學(xué)習(xí)教師禮儀心得體會知識和常識的人，特別是通過通訊領(lǐng)域的實(shí)際操作和鉆探鉆頭和搶劫護(hù)衛(wèi)隊，看見他們的工作，以提高自己的安全工作，提高重要性的認(rèn)識，職位的職責(zé)和緊迫感。這對我未來的工作更好的具有積極的意義。這里是總結(jié)：訓(xùn)練嗎?

　　一、提高安全性的重要前提是安全的

　　首先，安全工作說起來容易做起來難，看起來很簡單，但是真正的工作是很不容易的，過去在他的商業(yè)領(lǐng)袖，保衛(wèi)工作比較單一，知道并不是一個問題，而非安全事故后，把工作做完，來BaoWeiBu，起初還覺得槍支沒有錯，確認(rèn)沒有錯，也沒有，今年的工作實(shí)踐和培訓(xùn)，真的知道自己的安全工作內(nèi)容非常豐富的內(nèi)容，任務(wù)的艱巨性、責(zé)任非常重要，特別是在銀行的金庫，成功地完成了工作管理的社會化，確認(rèn)安全工作都發(fā)生了很大變化。如何適應(yīng)新的變化和工作目標(biāo)定位，是擺在我們面前的一個重要課題。

　　其次，做好安全工作，不僅是我們創(chuàng)造了一個“和平”的建設(shè)的基本要求是為了確保社會的穩(wěn)定與和諧的重要依據(jù)。同時，隨著公民民主和安全意識、安全要求的客戶和雇員不斷增加，我們將根據(jù)不同的客戶，提供各項業(yè)務(wù)相適應(yīng)的安全保衛(wèi)工作，銀行服務(wù)的質(zhì)量和水平，將成為一個具有競爭力的銀行及客戶的選擇。更重要的是股份制商業(yè)銀行的安全等級，刑事案件和公共安全事故等違法犯罪的現(xiàn)狀，通過員工有關(guān)主管機(jī)關(guān)、投資者和公眾更多的關(guān)注，安全工作，不僅影響了操作條件下的銀行外，更重要的是影響信譽(yù)，影響到銀行對銀行的股票價格的影響，投資者的信心，銀行的波動。從這個意義上說，“安全的責(zé)任比天“太多了。從我們的業(yè)務(wù)和管理，我們的工作是確保安全健康、穩(wěn)定發(fā)展的前提和保障的業(yè)務(wù)。一個健康、安全、穩(wěn)定的商業(yè)環(huán)境，有利于我們專注于商業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)自我，更大的經(jīng)營業(yè)績。相反地，不管我們的業(yè)務(wù)發(fā)展，一個很好的例證，事故造成的損失、資金、聲譽(yù)一直得不償失。另一方面，我們有無數(shù)的病例痛苦。

　　第二，加強(qiáng)安全防范意識是重要的安全保證和安全工作

　　我的工作從內(nèi)部和外部的安全形勢，我們的壓力是非常大的。從里面的風(fēng)險水平，還需要進(jìn)一步提高風(fēng)險的進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)測能力是沒有絲毫馬虎，我們已經(jīng)和寬松的、來自外部，金融系統(tǒng)、轉(zhuǎn)讓等突出最近頻繁的現(xiàn)實(shí)，虛擬內(nèi)存，誰借、詐騙、多種形式等。夸張、放松安全達(dá)設(shè)身處地進(jìn)發(fā)。因此，我們有必要進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)如下：

　　一是“一”的總體責(zé)任意識。這個省的省長部門安全論壇說：“安全是一個“第一個項目，……，認(rèn)真貫徹落實(shí)“誰負(fù)責(zé)，誰負(fù)責(zé)”的原則，認(rèn)真貫徹落實(shí)“一”作為第一人稱“安全的工作職責(zé)。無論做"a"，或"a"，"警察接下來，和平”作為自己的工作，要么第一要求，確保人員、財產(chǎn)和營業(yè)安全。

　　2說安全意識是滿的。安全是一個部門或任務(wù)，但是我們每一位員工的工作。任何員工對這個職位和單位負(fù)責(zé)安全的自然的責(zé)任。不僅是商業(yè)郵寄至保安人員，在我看來，有些位置也有其相應(yīng)的責(zé)任。例如，讓門，防止可疑的研究人員隨機(jī)接入單位，司機(jī)會保證安全，不僅要防止外邊的人，但你的傷害，食堂管理的同時，更應(yīng)注意到食物安全，不僅要讓你吃營養(yǎng)，吃得飽，但有時也吃健康、安全食用。可以說，安全隱患，很可能發(fā)生在任何時間、任何角落，我們每一位員工必須有意識地避免事故的情況，堅強(qiáng)堡壘。

　　三是為了防止“意識”。安全必須“他們”，而不是“事后”。堅持“安全第一，預(yù)防為主”的原則，制定預(yù)防各類案件和災(zāi)害事故，長期的防御機(jī)制，在預(yù)防今后的工作中，真正的準(zhǔn)備。各種各樣的風(fēng)險為賣點(diǎn)有外部的安全環(huán)境，準(zhǔn)確判斷形勢，為了引導(dǎo)它。根據(jù)實(shí)際工作中論文范文應(yīng)根據(jù)不同的情況，制定應(yīng)急計劃，組織有關(guān)的工作，使演習(xí)計劃規(guī)劃人員過程、分和預(yù)防措施，確保應(yīng)急預(yù)案，真正的作用。

　　三、加強(qiáng)隊伍建設(shè)等方面的安全是一個重要的基礎(chǔ)保障工作

　　好了，”作者安全工作”、“安全”是保障，但也是關(guān)鍵的防空”。僅僅看到了“人”這一基本元素，它是安全的保證。

　　一是加強(qiáng)安全人員。從事安全工作的同志，必須具備的工作職責(zé)，做好這項工作。如果沒有責(zé)任，甚至更多的知識、能力、也不能完成這項工作。因此，要讓安全工作，最重要的是責(zé)任，保安人員必須加強(qiáng)責(zé)任認(rèn)真履行職責(zé)，保護(hù)工作。

　　二是進(jìn)一步提高安全人員素質(zhì)，構(gòu)建一種股份制商業(yè)銀行需要安全隊。建立現(xiàn)代商業(yè)銀行的管理體系和管理系統(tǒng)，為安全及保安人員提出了更高的要求。我們應(yīng)該把改革和發(fā)展的需要，加強(qiáng)自己的學(xué)習(xí)、掌握新知識和技能，提高綜合防治的能力。保衛(wèi)人員有關(guān)的工作、生活和學(xué)習(xí)，盡可能地解決他們的工作和生活的實(shí)際困難，使廣大保安稅、奉獻(xiàn)的是勤奮。同時，結(jié)合制度的基礎(chǔ)上，以嚴(yán)格的管理方針，堅持不適應(yīng)的保安人員及時采取措施保護(hù)它的位置，確保從防守隊的純度。

　　三是加強(qiáng)教育和培訓(xùn)，提高整體的安全意識。常去的職業(yè)道德教育、安全、指導(dǎo)員工樹立無錫，專注的道德觀念，提高員工安全意識和法律。積極做一個員工，保安事件的不法侵害，事故或緊急培訓(xùn)，建立和完善各種緊急處理方案，開發(fā)你的保安人員培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高員工的識別和處理突發(fā)事件的不法行為，提高整體的安全意識，努力提升整體水平的有關(guān)安全、綜合防治的能力。

　　四、做更好的培養(yǎng)是實(shí)施安全工作，扎實(shí)推進(jìn)社會的建設(shè)是一項重要的任務(wù)的和平。

　　訓(xùn)練而結(jié)束，但工作仍然是非常困難的，保衛(wèi)部門做更好的訓(xùn)練是緊迫的，這也是實(shí)現(xiàn)安全工作，有效地促進(jìn)和平的重要任務(wù)之一建行。一是認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗和培訓(xùn)的實(shí)際結(jié)果，和我們在一起。二是結(jié)合創(chuàng)造安全施工活動，采取靈活多樣的形式的培訓(xùn)。三是為了讓每個人了解相關(guān)的形式的氣氛，每個人抓安全的安全，并努力使安全工作再上一個新臺階。