小學(xué)預(yù)防食物中毒的應(yīng)急預(yù)案（精選5篇）

小學(xué)預(yù)防食物中毒的應(yīng)急預(yù)案 篇1

　　為了維護(hù)我校穩(wěn)定，確保全校師生飲食衛(wèi)生和身體健康，保障學(xué)校各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特制定本預(yù)案。

　　一、指導(dǎo)思想：

　　認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，切實(shí)做好食品、食物衛(wèi)生工作，培養(yǎng)良好習(xí)慣，嚴(yán)防食物中毒，確保全校師生員工的身體健康。

　　二、基本原則：

　　1、充分認(rèn)識(shí)食物衛(wèi)生工作的重要性，真正代表廣大師生員工的根本利益。

　　2、誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)。學(xué)校的校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要各負(fù)其責(zé)，各司其職，措施得力，齊抓共管。

　　3、建立健全制度，采取有力措施，切斷病從口入的源頭，防患于未然。

　　4、發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，要及時(shí)報(bào)告，及時(shí)治療，及時(shí)查找原因，最大限度地減小損失。

　　5、建立快速反應(yīng)機(jī)制、信息報(bào)送和應(yīng)急處理方案，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)準(zhǔn)確地溝通信息和采取必要的措施。

　　6、加強(qiáng)宣傳教育，積極做好師生員工的思想工作，確保學(xué)校穩(wěn)定。

　　三、組織機(jī)構(gòu)及具體分工：

　　學(xué)校成立“預(yù)防食物中毒”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組員由以下各個(gè)部門(mén)組成：中心指揮部、辦公室、總務(wù)處、政教處、校醫(yī)室。

　　中心指揮部：統(tǒng)一組織、全面指揮、調(diào)度與此事故有關(guān)的一切活動(dòng)。組長(zhǎng)為校長(zhǎng)、辦公室組員為辦公室主任，負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào)各部門(mén)的行動(dòng)。總務(wù)處組員為總務(wù)主任全面負(fù)責(zé)車(chē)輛運(yùn)輸、通訊、飲食、人員接待等工作。政教處組員為政教主任負(fù)責(zé)校紀(jì)校規(guī)的管理。校醫(yī)室全面負(fù)責(zé)對(duì)事故人員的救護(hù)治療工作。

　　領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　四、落實(shí)措施：

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，不采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生要求的食品，嚴(yán)格把好源頭關(guān)。食品采購(gòu)，堅(jiān)持到有衛(wèi)生許可證的單位購(gòu)買(mǎi)，不購(gòu)熟制品。

　　2、制作食品要嚴(yán)格按照操作程序，要按先折后洗，先洗后切的程序加工食品。成品與半成品要分開(kāi)存放，保證制做的食品安全衛(wèi)生，并做好保質(zhì)留樣工作，嚴(yán)防出現(xiàn)食物中毒。

　　3、炊事人員一律持證上崗，上班前要檢查個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲勤洗手，堅(jiān)持定期更換衣服，勤洗澡。上班期間必須衣帽整潔，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽、口罩。

　　4、上班時(shí)嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入操作間，加強(qiáng)對(duì)糧油等食品庫(kù)房的安全防護(hù)，防止投毒事件發(fā)生。

　　5、加強(qiáng)對(duì)餐廳和周邊環(huán)境的管理，派專(zhuān)人及時(shí)打掃衛(wèi)生。每天進(jìn)行消毒，為師生創(chuàng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

　　6、各班級(jí)要教育學(xué)生，搞好個(gè)人衛(wèi)生，不吃不干凈、過(guò)期食品和“三無(wú)”食品，防止病從口入。

　　7、堅(jiān)持春秋兩季滅老鼠活動(dòng)，定期開(kāi)展殺滅蚊蠅、蟑螂等害蟲(chóng)的活動(dòng)。

　　五、幾種食物中毒處置方案：

　　1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以下師生飯后輕度惡心、嘔吐、腹瀉應(yīng)及時(shí)將病人送院醫(yī)院檢查治療。同時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校。學(xué)校將高度對(duì)此類(lèi)事件予以重視，并做相應(yīng)安排，嚴(yán)密監(jiān)控事態(tài)擴(kuò)大。

　　2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以上師生飯后出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒、腹瀉甚至驚厥昏迷現(xiàn)象，學(xué)校立即啟動(dòng)“泓口小學(xué)預(yù)防食物中毒工作預(yù)案”，學(xué)校各小組成員接到通知后半小時(shí)之內(nèi)必須就位，并馬上開(kāi)展相應(yīng)工作。

　　3、校醫(yī)室及時(shí)與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院聯(lián)系，負(fù)責(zé)救治工作。

　　4、總務(wù)處負(fù)責(zé)安排車(chē)輛，積極配合學(xué)校和上級(jí)對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查。

　　5、辦公室書(shū)面向上級(jí)報(bào)告調(diào)查結(jié)果及處理意見(jiàn)。

　　六、責(zé)任處理辦法：

　　1、由于貨源問(wèn)題出現(xiàn)學(xué)生中毒事件，將追究承包人直接責(zé)任。

　　2、由于飲事人員操作不當(dāng)，如生熟不分，冷熱混放造成學(xué)生中毒事件，將追究當(dāng)事人主要責(zé)任，后勤領(lǐng)導(dǎo)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　　3、由于庫(kù)房保管人員防護(hù)不當(dāng)，造成人為投毒事件發(fā)生，將追究庫(kù)房保管人員的主要責(zé)任。

　　4、由于學(xué)生誤食“三無(wú)”產(chǎn)品或過(guò)期、變質(zhì)食品，將追究小賣(mài)部或食堂管理人員的主要責(zé)任。

小學(xué)預(yù)防食物中毒的應(yīng)急預(yù)案 篇2

　　為了有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)學(xué)校師生群體性食物中毒或疫情爆發(fā)，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時(shí)、有序、高效地作出相應(yīng)處理，以盡最大努力減少損失和負(fù)面影響，維護(hù)學(xué)校秩序，特制定本預(yù)案。

　　一、組織管理

　　1、成立由校長(zhǎng)為一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。

　　2、食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　3、職責(zé)分工

　　（1）組長(zhǎng)及副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作，發(fā)生突發(fā)事故后啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

　　（2）：負(fù)責(zé)對(duì)食堂、每天采購(gòu)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)食堂餐具的消毒指導(dǎo)、檢查和驗(yàn)收，負(fù)責(zé)協(xié)助食堂對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢、負(fù)責(zé)食堂每餐的留樣、試嘗及炊事員個(gè)人衛(wèi)生，并按要求做好記錄，負(fù)責(zé)學(xué)校醫(yī)務(wù)室工作、全校師生晨檢工作、衛(wèi)生安全工作和衛(wèi)生防疫工作。

　　（3）：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品的采購(gòu)及對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品存放、食品加工、食品銷(xiāo)售進(jìn)行檢查，負(fù)責(zé)對(duì)所有從業(yè)人員嚴(yán)格按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》進(jìn)行規(guī)范操作。

　　（4）食堂炊事員：食堂滿(mǎn)意度的調(diào)查、食堂消防設(shè)施的安全檢查、食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔消毒及餐具的清洗消毒。

　　（5）各班主任：負(fù)責(zé)向?qū)W生進(jìn)行食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，教育學(xué)生不要浪費(fèi)糧食，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣。

　　二、實(shí)施對(duì)象和目標(biāo)

　　1、在校學(xué)生、教職員工。

　　2、在食品衛(wèi)生安全事故和疫情發(fā)生之前，針對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫的預(yù)防策略、措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。

　　3、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故和疫情，要做到對(duì)安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對(duì)可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。并對(duì)安全事故和疫情作出快速、科學(xué)的應(yīng)對(duì)。

　　三、經(jīng)常性預(yù)防與控制措施

　　（一）宣傳教育

　　通過(guò)學(xué)校開(kāi)設(shè)的健康課開(kāi)展健康教育，通過(guò)板報(bào)、廣播培訓(xùn)、班會(huì)等多種形式的預(yù)防傳染病和食源性疾病（含食物中毒和腸道傳染病）的知識(shí)宣傳，增強(qiáng)廣大師生員工公共衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習(xí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，利用家長(zhǎng)會(huì)等形式，向家長(zhǎng)講解預(yù)防食源性疾病知識(shí)和學(xué)校的工作要求，以取得家長(zhǎng)的配合和支持。

　　（二）預(yù)防措施

　　1、制度建設(shè)及實(shí)施

　　（1）責(zé)任制度：食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人，其它組員為具體責(zé)任人。

　　（2）食品衛(wèi)生安全事故和疑似疫情報(bào)告制度：學(xué)校醫(yī)務(wù)室、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)向區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生保健所進(jìn)行匯報(bào)，必要時(shí)要市衛(wèi)生防疫部門(mén)匯報(bào)。

　　（3）責(zé)任追究制度：對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的；對(duì)食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報(bào)、謊報(bào)、瞞漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模�要追究�?dāng)事人的責(zé)任。

　　（4）值班制度：實(shí)行24小時(shí)值班制度

　　（5）門(mén)衛(wèi)登記制度：對(duì)外來(lái)人員嚴(yán)格詢(xún)問(wèn)并做好登記，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入學(xué)校。

　　（6）晨檢晨報(bào)制度：食堂從業(yè)人員由田永強(qiáng)進(jìn)行晨檢，各班主任每天早晨對(duì)學(xué)生的健康情況進(jìn)行觀(guān)察詢(xún)問(wèn)，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即送往鎮(zhèn)衛(wèi)生院。

　　（7）缺課缺勤登記制度：各班主任和任課教師每天對(duì)班級(jí)缺課、缺勤的學(xué)生進(jìn)行登記，并核實(shí)缺勤原因，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即向醫(yī)務(wù)室報(bào)告。

　　（8）就診登記制度：學(xué)校醫(yī)務(wù)室對(duì)全校師生實(shí)行就診登記制度，發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病病人立即向組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)匯報(bào)。

　　（9）校園清潔制度：學(xué)校物業(yè)公司每天對(duì)學(xué)校衛(wèi)生進(jìn)行徹底掃除，清除衛(wèi)生死角，對(duì)食堂、廁所、微機(jī)室等人群比較集中的地方進(jìn)行定期消毒，教室保持室內(nèi)通風(fēng)。

　　（10）食堂的檢查制度：學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對(duì)食堂進(jìn)貨、加工、銷(xiāo)售、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即進(jìn)行整改。

　　2、預(yù)防措施：

　　（1）嚴(yán)格校園管理，堅(jiān)持來(lái)訪(fǎng)登記等制度，疫情期間嚴(yán)格控制外來(lái)人員到學(xué)校，也不組織師生外出學(xué)習(xí)參觀(guān)，不安排大型的集體活動(dòng)。

　　（2）加強(qiáng)對(duì)食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的自來(lái)水。

　　（3）無(wú)關(guān)人員不能進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自查制度和消毒制度。

　　（4）加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全宣傳和食品從業(yè)人員的管理，加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的培訓(xùn)，食品從業(yè)人員每半年體檢一次，體檢合格后方能上崗。

　　（5）食品從業(yè)人員工作期間佩戴有效健康證，分發(fā)食品時(shí)戴帽、手套、口罩。

　　（6）加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，食堂嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行規(guī)范操作。

　　（7）后勤處派專(zhuān)人對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫進(jìn)行檢查。

　　（8）教育學(xué)生留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況，如有不適立即報(bào)告老師。

　　（9）教育師生加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強(qiáng)自己的免疫能力。

　　（10）若當(dāng)?shù)赜幸咔榘l(fā)生，教育學(xué)生盡量不到人群比較集中的地方活動(dòng)，盡量不接觸外來(lái)人員。

　　（11）學(xué)校人群比較集中的地方如教室、微機(jī)室、會(huì)議室、食堂等地方要保潔和保持室內(nèi)空氣流通，窗戶(hù)必須經(jīng)常打開(kāi)并定期對(duì)室內(nèi)進(jìn)行消毒。

　　（12）若在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病人，學(xué)校校醫(yī)立即陪同病人到醫(yī)院進(jìn)行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩及隔離服，以防傳染。

　　（13）學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報(bào)外，任何人不得擅自向?qū)W生、教師、家長(zhǎng)和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護(hù)學(xué)校和社會(huì)秩序的穩(wěn)定。

　　四、疑似食品中毒或疑似疫情應(yīng)急預(yù)案

　　學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或疑似傳染病人時(shí)，應(yīng)急處理預(yù)案如下：

　　1、應(yīng)急指揮小組：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　主要職責(zé)有：

　　（1）盡快到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)發(fā)展，并研究事故處理的具體策略；

　　（2）組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)立即向區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生保健所報(bào)告學(xué)生疫情狀況或食品中毒的情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向區(qū)公安部門(mén)報(bào)告；

　　（3）組織力量并全程指揮其他各職能小組投入工作；

　　（4）密切配合醫(yī)療、防疫、公安等機(jī)構(gòu)對(duì)事故的處理工作，認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)教育行政部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)的有關(guān)指示；

　　（5）負(fù)責(zé)事故的調(diào)查、分析和處理，查找原因和責(zé)任；

　　（6）嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、家長(zhǎng)不必要的鞏慌。安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，作好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

　　2、醫(yī)療救援小組

　　組長(zhǎng)：

　　組員：

　　主要職責(zé)有：

　　（1）立即組織護(hù)送疑似中毒或疑似疫情病人去醫(yī)院救治，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出；

　　（2）配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病人動(dòng)態(tài)，隨時(shí)與校長(zhǎng)保持聯(lián)系；

　　（3）接應(yīng)趕到醫(yī)院的.家長(zhǎng)，并說(shuō)明基本情況，做好安撫工作，防止出現(xiàn)情緒過(guò)激情況。

　　3、現(xiàn)場(chǎng)控制小組：

　　組長(zhǎng)：

　　成員：

　　主要職責(zé)有：

　　（1）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維護(hù)原有的生產(chǎn)狀況。對(duì)引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷(xiāo)毀。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。維護(hù)秩序，勸離無(wú)關(guān)人員，防止發(fā)生混亂局面。

　　（2）排查其他發(fā)病人員，組織力量送醫(yī)院。

　　（3）接待家長(zhǎng)，做好家長(zhǎng)的安撫工作及思想工作。

　　（4）由班主任管好各自的學(xué)生，不圍觀(guān)，不擁擠，防止學(xué)生慌亂、散失，維護(hù)學(xué)校秩序。

　　（5）盡早向知情者、見(jiàn)證人調(diào)查事故起因，掌握好事故的第一手資料。

　　4、后勤保障小組：

　　組長(zhǎng)：

　　成員：

　　主要職責(zé)有：

　　（1）盡力做好醫(yī)療救治、現(xiàn)場(chǎng)控制等工作的聯(lián)絡(luò)和后勤支援工作；

　　（2）做好上級(jí)來(lái)人和家長(zhǎng)的接待工作，必要時(shí)為上級(jí)工作現(xiàn)場(chǎng)辦公做好后勤服務(wù)工作；

　　（3）在衛(wèi)生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達(dá)后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對(duì)潲桶內(nèi)的食物暫時(shí)封存，待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

　　五、責(zé)任追究制度

　　1、建立由校長(zhǎng)為一把手負(fù)總責(zé)各級(jí)崗位責(zé)任制。

　　2、貫徹誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任承包制度，各級(jí)管理人員嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

　　3、學(xué)校校長(zhǎng)作為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，必須時(shí)刻把食品衛(wèi)生安全放在首位，監(jiān)督食品人員嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，對(duì)以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂采購(gòu)人員及相關(guān)責(zé)任人員應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。

　　（1）采購(gòu)變質(zhì)、劣質(zhì)食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食品安全事故；

　　（2）采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證、動(dòng)物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故；

　　（3）食品加工不符合標(biāo)準(zhǔn)造成食品安全事故；

　　（4）食堂內(nèi)部安全防范不到位造成投毒事故引發(fā)的食品安全事故。

　　4、對(duì)組員因玩忽職守，疏于管理，未及時(shí)、定期開(kāi)展檢查或檢查不力、不規(guī)范填寫(xiě)記錄的，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評(píng)、處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門(mén)處理。

　　5、一旦發(fā)生食物中毒后，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過(guò)程中，處置不當(dāng)?shù)母骷?jí)行為人、責(zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。

小學(xué)預(yù)防食物中毒的應(yīng)急預(yù)案 篇3

　　為預(yù)防幼兒園食物中毒事件的發(fā)生，保證全體幼兒的身體健康和生命安全，特制定本預(yù)案。

　　一、工作原則

　　沉著應(yīng)對(duì)，措施果斷，快速反映，高效處置。

　　預(yù)防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，警鐘長(zhǎng)鳴，分級(jí)負(fù)責(zé)。

　　二、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組 長(zhǎng)（園長(zhǎng)）：

　　副組長(zhǎng)（副園長(zhǎng)）：

　　成 員：

　　三、日常工作要求：

　　（1）食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠(chǎng)家或商家購(gòu)買(mǎi)。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的食品。

　　（2）掌握好食品原材料庫(kù)存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。

　　（3）原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地。食品的'存放、加工、分發(fā)要生熟分開(kāi)。

　　（4）已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　（5）飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

　　（5）飯菜實(shí)行24小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。

　　（6）各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。

　　四、應(yīng)急處置措施

　　（1）及時(shí)逐級(jí)報(bào)

　　一旦發(fā)生食物中毒，當(dāng)班老師應(yīng)及時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)或辦公室報(bào)告，園領(lǐng)導(dǎo)則向上級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、醫(yī)院和縣教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒的原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

　　（2）立即搶救中毒幼兒

　　園領(lǐng)導(dǎo)在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒幼兒送醫(yī)院搶救。救治組或發(fā)現(xiàn)人以最快速度將中毒人員送往當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院（所）或就近醫(yī)院，無(wú)交通工具時(shí)撥打急救中心電話(huà)“120”或“110”請(qǐng)求救助，同時(shí)時(shí)報(bào)歙縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局電話(huà)_________聯(lián)系人。

　　（3）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　（4）如實(shí)反映情況

　　園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

　　（5）對(duì)中毒食物的處理

　　在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。

　　五、注意事項(xiàng)：

　　（1）工會(huì)和園領(lǐng)導(dǎo)要做好穩(wěn)定師生情緒工作，要求各類(lèi)人員在事件結(jié)果公布之前，不以個(gè)人名義發(fā)表言論，以免引起不必要的混亂。

　　（2）如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)園探視，班主任要引到園領(lǐng)導(dǎo)處，由突發(fā)事件指揮領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一安排做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作，其他人不得介入。

　　（3）事故發(fā)生后，班主任要注意維護(hù)其他幼兒正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，安置組組長(zhǎng)組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　（4）如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)突發(fā)事件指揮領(lǐng)導(dǎo)小組同意，未經(jīng)同意，任何部門(mén)和個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以避免報(bào)道失實(shí)。

小學(xué)預(yù)防食物中毒的應(yīng)急預(yù)案 篇4

　　我園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)幼兒健康和生命安全放在首位。做好幼兒園衛(wèi)生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)幼兒衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，按照上級(jí)有關(guān)部門(mén)關(guān)于幼兒園突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在認(rèn)真做幼兒園食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。

　　（一）工作原則

　　樹(shù)立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。

　　（二）組織管理

　　幼兒園園長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)幼兒園食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開(kāi)展工作。

　　食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組成：

　　組長(zhǎng)：園長(zhǎng)副園長(zhǎng)

　　副組長(zhǎng)：主任

　　組員：各班主任、廚房、門(mén)衛(wèi)、后勤人員食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組組成：組長(zhǎng)：園長(zhǎng)副園長(zhǎng)副組長(zhǎng)：主任

　　組員：各班主任、廚房、門(mén)衛(wèi)、后勤人員

　　（三）前期工作

　　1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

　　2、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專(zhuān)人保管教育，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的`原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒關(guān)。食堂工作人員對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

　　4、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜200克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。

　　A、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。

　　B、控制細(xì)菌污染。控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

　　C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在使用前必須充分加熱。

　　（三）食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理預(yù)案

　　我園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于1小時(shí)內(nèi)向教育主管部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。

　　2、以最快速度將中毒人員送往衛(wèi)生所或就近醫(yī)院，無(wú)交通工具時(shí)撥打急救中心電話(huà)“120”請(qǐng)求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。

　　4、組織教師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，安排工作人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　7、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級(jí)主管部門(mén)和市防疫部門(mén)報(bào)告事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展的詳細(xì)情況。

　　（四）注意事項(xiàng)

　　1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。

　　2、如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)園探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。

　　3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

　　4、如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)幼兒園同意，未經(jīng)同意，任何個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以避免報(bào)道失實(shí)。

　　5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來(lái)人員禁止進(jìn)入園內(nèi)。

　　（五）事故報(bào)告、處置聯(lián)系電話(huà)

　　衛(wèi)生站：派出所：

　　教育局思政科：

　　天河區(qū)防疫疾控中心：

小學(xué)預(yù)防食物中毒的應(yīng)急預(yù)案 篇5

　　一、目的

　　為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障全體幼兒和教職工的身體健康，根據(jù)有關(guān)的規(guī)定，制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　二、要求

　　發(fā)生食物中毒事故后應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)的內(nèi)容，并采取相應(yīng)的處理措施。

　　三、領(lǐng)導(dǎo)小組名單：

　　組長(zhǎng)：張（正園長(zhǎng)）

　　副組長(zhǎng)：林（后勤主管）

　　成員：李（保健醫(yī)生）、李（小班級(jí)組長(zhǎng)）、張（中班級(jí)組長(zhǎng)）、羅（大班級(jí)組長(zhǎng)）、蔡（炊事員）、黃（炊事員）

　　四、處理措施

　　1、幼兒園任何一人都有責(zé)任報(bào)告食物中毒事件，當(dāng)發(fā)現(xiàn)事物中毒現(xiàn)象馬上報(bào)告應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。小組人員趕到現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)通知園長(zhǎng)和保健醫(yī)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)緊急救助，并通知相關(guān)的成員和班主任到現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助處理。立即停止食用造成食物中的或者證據(jù)證明肯能導(dǎo)致食物中毒的食物。

　　2、由張xx園長(zhǎng)根據(jù)情況撥打120急救和向衛(wèi)生防疫部門(mén)求助（古鎮(zhèn)醫(yī)院防保科，電話(huà)24）和所在人民政府主管教育的行政部門(mén)（教辦電話(huà)2）報(bào)告。

　　3、李保健醫(yī)生協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。

　　4、廚房人員蔡和黃保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的'食物及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

　　5、林xx老師配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品和落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)（古鎮(zhèn)醫(yī)院防保科）要求采取的其他措施。

　　6、李、張、羅xx老師指揮各班班主任做好其他幼兒的穩(wěn)定工作。

　　7、園長(zhǎng)和保健醫(yī)生向上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)和主管教育部門(mén)匯報(bào)情況。

　　8、班上老師通知家長(zhǎng)到幼兒園進(jìn)行事件的善后工作。