西餐煎豬排做法（精選3篇）
西餐煎豬排做法 篇1
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：洋蔥(白皮)200克，
調(diào)料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克
做法
1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;
2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開(kāi)，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲;
3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見(jiàn)呈金黃色時(shí)，再把豬排翻個(gè)面，約煎2分鐘，用漏勺撈起;
4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;
5.起鍋時(shí)，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成。
西餐煎豬排做法 篇2
材料
無(wú)骨豬排6塊，青椒半個(gè)，切片，中個(gè)洋蔥1個(gè)，切片，蒜蓉2湯匙，黑椒粉2湯匙，蜜糖1湯匙，粟粉2湯匙，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量，份量?jī)H供參考，汁料：，水160毫升，雞粉1茶匙，蠔油1湯匙，老抽1/2湯匙
做法
1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌20分鐘。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火把豬排煎熟，瀝油備用，粟粉加1湯匙水混合備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香黑椒和蒜蓉，洋蔥加1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開(kāi)，一點(diǎn)一點(diǎn)加水把它煮濃稠，熄火再加入豬排和蜜糖翻勻，裝盤(pán)即成。
西餐煎豬排做法 篇3
材料
豬排3片，蔥段10公克，姜片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉適量，醬油1又1/2大匙，醬油膏1/2大匙，細(xì)砂糖1小匙，米酒1大匙，烏醋少許，胡椒粉少許，五香粉少許
做法
1.豬排洗凈瀝干水份，以刀背或肉槌拍打數(shù)下備用;蒜仁拍扁備用。
2.作法1豬排加入蔥段、姜片、作法1蒜仁以及所有調(diào)味料拌勻，腌漬約1小時(shí)備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放上作法2豬排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可。