中餐喝酒禮儀常識2023(精選3篇)
中餐喝酒禮儀常識2023 篇1
敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞,就應在特定的時間進行,并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯,需要有人率先提議,可以是主人、主賓,也可以是在場的人。提議干杯時,應起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面帶微笑,目視其他特別是自己的祝酒對象,嘴里同時說著祝福的話。
有人提議干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度,說完“干杯”后,將酒一飲而盡或喝適量。然后,還要手拿酒杯與提議者對視一下,這個過程就算結束。
中餐喝酒禮儀常識2023 篇2
1.日常交往用酒禮儀
主人在為客人斟酒時,常說“滿上滿上”,這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來,而指斟滿八成就行了。
主人斟酒時,客人可行“叩指禮”,表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時,客人把拇指、中指捏在一塊,輕輕在桌上叩幾下。
席上喝酒講究碰杯,要碰杯就必須把杯中的酒喝干,一口氣喝下去,還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是干的。
在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法,意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。
喝酒在不同地區(qū)、不同民族、不同國家還有許多不同的風俗和禮節(jié)。
日本,自古以來就是喜歡飲酒的民族,喝得酩酊大醉也不為恥。成年人不僅在宴會上飲酒,在一天工作后,也往往要走進酒館喝上兩杯再回家。按照日本人的風俗,飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進餐飲酒,應隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿,酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的。還要了解日本人相互斟酒的習俗,客人在主人為其斟酒后,應馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中,客人和主人均不往自己酒杯里斟酒,而是互相斟酒。
日本人認為這是主客之間平等的表示,即便是高級經(jīng)理同一般辦事員一起對斟,也是雙方互相斟酒。日本傳統(tǒng)飲酒的方法是:在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗,并在每人桌上放一塊潔凈的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下,杯口朝下在紗布上按一按,使水珠吸干,斟酒后,雙手遞給客人,看著客人一飲而盡。客人飲完,也將酒杯在清水中涮一下,在白紗布上吸干,同樣斟滿酒,雙手遞還主人,請主人飲盡。如此交杯換盞,盡興而飲,表示主賓之間的親密無間。
如果是一般朋友,不必如此飲酒。在日本飲酒時,將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為。斟酒時要右手拿著酒壺,左手從下面托著,千萬不能碰酒杯。客人要右手持酒杯,左輕托杯底,接受對方斟酒。在一般情況下,第一杯酒接受為禮節(jié),第二杯客氣地謝絕不為失禮。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上,但是謝絕了第二杯酒的人,千萬不要將酒杯扣起,要等大家都喝完,一起把酒杯扣在桌上,才是禮貌的作法。
中國人講“酒逢知己千杯少”,日本人則是“千杯之后成知己”。可見喝酒不但是中國社會也是日本社會重要的交際手段。
2.敬酒。
飲酒之樂除了酒質優(yōu)良帶來的樂趣外,飲酒的氣氛和場面更是一種享受,因此,文明飲酒便顯得尤為重要了。
向人敬酒,是表示祝愿、福福等。在祝酒時,應注意一些事項:
(1)首先應了解對方飲酒習慣,即為何人祝酒,何時祝酒等等,以便作必要的準備。
(2)根據(jù)社交禮儀的規(guī)定,提莫大家干杯、向來賓祝酒的只能
是男主人,其他人則不宜這么做。
(3)在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會上,在男主人祝酒之后,男主賓也可祝酒。
(4)碰杯時,主人和主賓先碰,人多可同時舉杯示意,不一定碰杯。
(5)祝酒時注意不要交叉碰杯。
(6)在主賓和主人致辭、祝酒時,應暫停進餐,停止交談,注意傾聽,也不要借此機會吸煙。演奏國歌時就肅立。
(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,往往到其他各桌敬酒,遇此情況應起立舉杯。
(8)碰杯時,要目視對方致意。
(9)依慣例,干杯宜用香檳酒,不用普通的葡萄酒、啤酒。
(10)參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言、失態(tài)。
3.碰杯禮。
碰杯禮的由來有兩種說法:第一種來自古希臘。古希臘人認為,在飲酒的時候,鼻子能聞酒香,眼睛能看酒色,舌頭能嘗酒味,唯獨耳朵不能感受。為了彌補這一缺憾,他們想出在飲酒前互相碰杯的主意,使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之,這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié)。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前,雙方先要喝一杯酒,以示相互勉勵。但由于酒是事前準備好的,為了證明酒中沒有毒,在喝酒時,決斗雙方先把酒倒出互相拌和,然后一飲而盡。這種風俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié)。
4.干杯禮。
據(jù)說“干杯”一詞起源于16世紀的愛爾蘭,原意為“燒面包”。當時的愛爾蘭飲酒者常有這樣的習慣,將一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中,以改善酒味和消除酒的不純潔性。直到18世紀,干杯才有了今天的含義,并發(fā)展成配以祝酒頌詞。干杯時人們往往要相互碰杯,碰杯的響聲與教堂敲鐘一樣,是為了驅除惡魔。過去干杯還必須右手執(zhí)杯,伸直與肩齊,這是為了向對方表明自己腰間沒有暗藏武器,以示友好。
5.歐美人用酒禮儀。
歐美人敬客,宴請多用酒,其用酒講究種類、配制和禮節(jié)。
(1)客人來訪,久坐之后主人要以酒敬客,常以淡酒為主。女客若酒最小或不會喝酒,多以桔子汽水或啤酒解渴,這是常見的敬客酒。第一范文網(wǎng):
(2)如果家庭請客、外交宴請,多采用雞尾酒。飯前用酒,往往也選擇雞尾酒。飯時,改用白酒和紅酒,先白后紅。在用魚蝦海味的時候飲清淡的白酒,可以使海味更覺可口;隨之后進禽鳥牲畜等肉類食品時,則改用醇香的紅酒,愈醇愈佳。席畢,還要用白蘭地或香檳酒,這是常見的宴請酒。
(3)時逢慶賀典禮的歐美各國,最考究的是飲用香檳酒。在客人用過水果或甜食之后,若是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時,便是主人要敬香檳了。
“酒能成禮,過則傷德”,“不喝傷心,喝多傷肝、傷胃、傷情”,因此飲酒時應注意酒忌,方可避免酒后失禮。值得注意的是,飲酒不可成心把人灌醉,更不能偷偷地在他人的飲料里倒上烈性酒;不可通宵達旦無節(jié)制地狂歡酗酒,也不可在席上強人所難;不可出現(xiàn)在酒席上爭執(zhí)、惡謔、佯醉等不良之風;更不可失言失態(tài),一喝酒成千古恨。酒量好,固然最好不過,但酒德好,酒禮好,則是在享受美酒的同時給人們帶來最大的樂趣,愿這種樂趣永遠倍伴著您、我、他。
中餐喝酒禮儀常識2023 篇3
中餐一般都使用圓桌,中間有圓形轉盤放置食品,進餐時將菜夾到面前的小碟子享用。
中餐的餐桌禮儀基本上很簡單、自在,最不受拘束。只要留意以下要點即可。
1.主客優(yōu)先。主客還未動筷之前,不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,其他人才依序動手。
2.有人夾菜時,不可以轉動桌上的轉盤;有人轉動轉盤時,要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人獨占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。中餐的精神就是邊吃邊聊,眾人同樂,只要遵守基本禮儀,可以盡情地聊天。
座位
到了一個桌子前,要分清主次席。一般說,在人家里,背對廚房門的為下座,面對廚房的為上座;在餐館里,服務員上菜的一方為下座,對面則是上座。如果自己是客人,當然可以應主人只邀坐上座,而請客的一方自己則坐下。總之就是一大桌人中掂量自己應該有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是亂了秩序,要么就是存心不尊敬別人,要么就是自己太傻了。
斟酒
應由主人為客人倒酒,身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客,既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的,那么就什么也不用管了,等著別人為你倒吧。
倒酒的時候還有個量的問題。好朋友,熟的考慮對方的酒量而倒,而對需要尊敬的,自己的一定要比別人的多,要不然就像買菜還價一樣。若是自己實在酒量不行則一定要聲明在前,請求對方諒解,成功與否喝多少就看自己本事了。
自己的酒喝完了,別人的還沒有喝完,若是平輩,別人要跟你倒,可以說“你自己都沒喝完”,長輩的話,如果真的不能喝就講實話,長輩應該會體諒,實在不行就認命了。
順序
酒桌上是一定要敬酒的。不管是倒酒還是敬酒,都有個順序問題。自己為別人倒酒,自己的就肯定是在最后,敬酒和倒酒都要始終如一的一個順序,要從身份最高的喝酒的人開始,依次降低,不好控制的話就順時針,逆時針一圈都行,只要一圈該做的酒都做完了。
另外需要注意的就是,如果自己是上面所述的陪客,千萬不要在主人敬酒之前敬酒,那就是搶人家的風頭了!