西餐必知的禮儀
餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。今天第一范文網(wǎng)小編為你整理了進(jìn)食西餐必知的禮儀，歡迎閱讀。
進(jìn)食西餐必知的禮儀1.頭盤(pán)
也稱(chēng)為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯。奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
進(jìn)食西餐必知的禮儀2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
進(jìn)食西餐必知的禮儀3.副菜
通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。
進(jìn)食西餐必知的禮儀4.主菜
肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類(lèi)菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可焗，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。
進(jìn)食西餐必知的禮儀5.蔬菜類(lèi)菜肴
可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁。
進(jìn)食西餐必知的禮儀6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
進(jìn)食西餐必知的禮儀7.咖啡
最后一般會(huì)根據(jù)各人需要上咖啡。
西餐桌上禮儀
中國(guó)的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素來(lái)有禮儀之邦的美稱(chēng)，隨著時(shí)代的發(fā)展，禮儀的教育已經(jīng)涵蓋了社會(huì)生活的方方面面，與人第一次接觸，你表現(xiàn)的禮儀就等于你的名片，因此，禮儀的表現(xiàn)不僅是一種禮貌，還是人際交流初時(shí)最好的名片。因此一些企業(yè)公司在舉辦活動(dòng)或者交流會(huì)時(shí)，都少不得找一些禮儀公司策劃一場(chǎng)更高素質(zhì)的商務(wù)活動(dòng)。
如果你是第一次參加，就不得不注意一下個(gè)人禮儀問(wèn)題了，隨著中西文化的交流，越來(lái)越多的中國(guó)也開(kāi)始關(guān)注和學(xué)習(xí)有關(guān)西方的餐桌禮儀了。
西方餐桌禮儀和中國(guó)有點(diǎn)不同，尤其在比較高檔的西餐廳，男士要穿正式一點(diǎn)的上衣和皮鞋，不能隨便穿休閑服，再貴的也不行，女士則要穿套裝，鞋子要帶跟的那種。男士如果指定要求穿正裝，還要帶上領(lǐng)帶。
西方注重紳士風(fēng)度，進(jìn)入餐廳如果有女同事，男士應(yīng)該開(kāi)門(mén)先請(qǐng)女士入內(nèi)，也讓女士走在前面，遵循“女士?jī)?yōu)先”原則。
坐的時(shí)候要注意從左側(cè)入座，坐下時(shí)，手肘不要放在桌面上，也不能翹起二郎腿，餐臺(tái)上已擺好的餐具就讓它放著，不要閑著就擺弄著玩，餐巾要對(duì)折輕輕放在膝上。
每吃完一道菜后，不要把刀叉四周放，更不能交叉亂放，很難看的，正確的擺放應(yīng)該是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
就餐完畢后不要用餐巾大幅度大力擦嘴巴，要用餐巾的一角輕輕擦。