意大利用餐禮儀

　　靴子形的國土讓氣候、地勢各異的南、北意大利各自擁有獨特的烹調(diào)風(fēng)格。在餐席間盡顯其好客、友好的性格，正是意大利菜的最大特色。下面是第一范文網(wǎng)小編為大家整理的意大利用餐禮儀，希望能夠幫到大家哦!

意大利用餐禮儀

　　What’s on the Menu

　　一頓正式的傳統(tǒng)意大利式晚餐一般會有四至五道菜式，除了從菜單挑選外，也可參考定期更新的晚市套餐(Set menu)。雖然選擇較少(每道菜約三個選擇)，便分量會較散叫為少。

　　頭盤

　　意大利文稱Antipasto，是“用餐之前”的意思。可分為冷(如火腿香腸、沙律或醋腌蔬菜等)及熱(煎、炸菜式如炸魷魚等)頭盤，亦可選拼盤(Misto)，即分量少但選擇較多的頭盤組合。

　　第一道菜

　　主要是指湯(Zuppe)、意粉或燴飯(Risotto)，意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜，所以分量會較少。

　　第二道菜/主菜

　　是整個晚餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調(diào)，享用時用隨意加點在桌上的鹽或橄欖油便可食用。

　　甜品

　　沒有甜品作結(jié)的菜單又怎會完美?意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才點選的。

　　點菜方式

　　基本上是一道頭盤，之后是意粉及主菜，最后是甜品共四道菜式。胃口較大的可在吃甜品前多點一份芝士(Formaggi)，另外也可選擇兩人合吃一盤意粉，但必須在點菜時說明。

　　意大利菜用餐備忘

　　·在意大利餐廳的餐桌上一定不會缺少面包和橄欖油。意式面包(Pane)種類五花八門，一般在送上開胃菜前便會送上多款面包，你可以用指直接拿自己喜歡的面包放在面包碟上，若沒有盤子，則放在餐巾上便可。吃時可蘸一些橄欖油或意大利醋(Balsamic vinegar，味帶酸甜)，風(fēng)味較伴牛油吃更獨特。

　　·甚為人熟悉的意大利薄餅(Pizza)原本是為方便外帶而制的，甚少出現(xiàn)在高級餐廳內(nèi)，最多只是以開胃菜拼盤(Misto)形式出現(xiàn)。正宗的意式薄餅是薄而脆的，只鋪上茄醬、芝士、橄欖或香草(如辣菠菜Rucloa)，吃時用刀、叉切成適口大小，或卷起來吃較容易。

意大利風(fēng)俗及禁忌

　　意大利人見面時行握手禮或用手示意。交談中不要談美式橄欖球和政治。在意大利，女士受到尊重，特別是在各種社交場合，女士處處優(yōu)先。宴會時，要讓女士先吃，只有女士先動刀叉進(jìn)餐，先生們才可用餐。進(jìn)出電梯時，要讓女士先行。

　　意大利人時間觀念不強，特別是出席宴會、招待會等活動時，經(jīng)常遲到。他們晚到16或20分鐘是司空見慣的事，如果遲到時間過長，他們常常會說：“交通太擁擠了，真是對不起!”

　　在意大利進(jìn)餐時，意大利人的習(xí)慣是男女分開就座，進(jìn)餐順序一般來講是先上冷盤，接著是第一道，有面食、湯、米飯或其它主食;第二道有魚、肉等，然后是甜食或水果、冰淇淋等，最后是咖啡。用餐時要注意禮節(jié)，不要一次要的太多吃不下。在用餐過程中，不要把刀叉弄的叮當(dāng)作響，在吃面條時，用叉子將面條卷起來往嘴里送，不可用嘴吸，尤其是在用湯時，不要發(fā)出聲響。每道菜用完后，要把刀叉并排放在盤里，表示這道菜已經(jīng)用完，即使有剩的，服務(wù)員也會撤走盤子。

　　在意大利的商店門口有插葡萄枝的習(xí)慣。意大利是盛產(chǎn)葡萄酒的國家，許多小城鎮(zhèn)甚至鄉(xiāng)村農(nóng)戶也會釀酒。過去，有些農(nóng)民家里釀了許多酒，自給有余，便打算出售一些，他們將葡萄枝掛在自家門口，過路人一看便知這家有酒賣。一旦酒已售完，綠枝就被取下。這一風(fēng)俗一直延續(xù)至今，有些商店門口依然掛起葡萄枝。

　　意大利人忌數(shù)字“13”，凡住房號、劇院座位號等都不準(zhǔn)有13的字樣，贈送紀(jì)念品時，切忌送手帕，認(rèn)為手帕是親人離別時擦眼淚用的不祥之物，送花時切忌送菊花，因為菊花盛開的季節(jié)正是他們掃墓的時候。送花的花枝、花朵應(yīng)為單數(shù)。無論男士、女士都不得穿短褲、短裙或無袖襯衫到教堂或天主教博物館參觀。