巴西飲食文化禮儀

　　巴西飲食文化以麻辣出名。大多數巴西人都愛吃紅辣椒，巴西人平常主要吃歐式西餐。因為畜牧業發達，巴西人所吃食物之中肉類所占的比重較大。下面是第一范文網小編為大家整理的巴西飲食文化禮儀，希望能夠幫到大家哦!

巴西飲食文化禮儀

　　在巴西，大多數家庭飲食以西餐為主。餐桌上擺的是：米飯、豆湯、蔬菜沙拉、炸薯條或土豆泥。主菜通常是肉，以牛肉、雞肉和豬肉為主，魚是必不可少的。米飯 的做法是在鍋里放少許油，將生米參和切碎的洋蔥先炒，然后再加水和鹽一起煮，這樣做出來的米飯香，略帶咸味。豆湯是取一種狀似黃豆但顏色呈褐紅色或黑色的 豆子，用高壓鍋煮成濃湯汁，拌著米飯一起吃。巴西普通百姓家庭一日三餐變化不多，這幾樣東西他們百吃不厭。

　　巴西

　　肥煮阿達

　　肥煮阿達，是深受巴西人喜愛的一道特色菜。每周三和六，巴西餐館都會為顧客準備這道菜。正宗的肥煮阿達是將黑豆加咸肉、香腸、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵、豬排 骨等一起烹制。他們將這些原料擱在一個大鍋里煮在一塊兒，也可以將黑豆與幾樣肉類分開煮，盛在幾個瓦罐里。吃的時候先拌上米飯，加上切成細條狀的甘蘭菜和 一種叫“法洛法”的木薯面，還有豬油炒制的粉狀食品。巴西人認為肥煮阿達營養豐富，吃了能使人身體健壯。的確，肥煮阿達的營養價值高，初次品嘗的人如果吃 得太多，會引起腸胃不適。其實，最初肥煮阿達是巴西黑奴們的食品，奴隸主將豆子和剩余的豬肉雜碎混雜在一起煮給奴隸們吃，現在演變成了一道巴西名菜。

　　巴西的養牛業和養雞業

　　巴西的養牛業和養雞業十分發達，這個國家的牛肉和雞肉遠銷世界各地。因此，牛肉和雞肉是巴西人最常食用的一種肉類，豬肉少些，羊肉更少。煎牛排和烤雞是巴西人餐桌上的常菜。巴西的許多店鋪都設有烤雞爐，涂上調料的整只雞用鐵簽串好掛在爐火中燒烤，一只只金燦燦的烤雞散發著誘人的香味。

　　凡去過巴西的人，都品嘗過巴西的烤肉。巴西烤肉是用精選的肉，主要是牛肉，涂上粗鹽后用碳火烤。烤肉的種類也很豐富，除了牛身上各個部位的肉外，還烤脆皮 豬及烤豬排，烤雞翅、雞腿及雞心、烤羊肉，也烤魚。有些店還烤野豬、野雞、鱷魚、水牛肉。

　　除了各種烤肉，烤肉店還供應豐盛的涼菜和熱菜。涼菜和熱菜都是以 自助方式供顧客自行挑選的。涼菜是各式蔬菜、沙拉、腌菜、奶酪。有些高檔的烤肉店為招引東方移民，還準備了生魚片、壽司和生。熱菜有各式炒飯、面條、鱈 魚、大蝦。顧客取了涼菜和熱菜后，就可以坐在餐桌上享用，烤肉由服務員送到桌前。

　　烤肉店的服務員都是清一色的英俊小伙。由于巴西烤肉源自南部潘帕斯草原地 區，所以服務員都是那一帶的裝束：寬大的肥腿馬褲配上高筒皮靴，頸系鮮艷的領巾。他們右手持刀，左手舉著串著大塊烤肉的鐵簽，在各桌之間穿梭服務，按照顧 客的喜好切下烤肉。除了烤肉外，服務員還為顧客送面包、米飯、炸薯條、炸木薯等主食。

　　巴西海岸線長，境內河流縱橫，水產資源十分豐富，但巴西人對水產的興趣比肉要小得多。他們不喜歡吃多刺的魚，只愛好那些能片成魚排的魚。巴西是天主教國 家，因為教徒在復活節的那個星期內不能吃肉，所以魚才成為餐桌上的主菜。巴西人吃魚多用烤、炸和煮三種方式，也有烤、炸后再澆上汁的。在圣埃斯皮里圖州有 一道名菜叫“莫蓋卡”，是將番茄、香芹、芫荽、檸檬和椰子汁做調料煮魚，煮熟后連鍋一起端上餐桌，熱氣騰騰香氣撲鼻。

　　巴西地 處熱帶、亞熱帶地區，地域遼闊、氣候溫暖，蔬菜也十分豐富。巴西人吃蔬菜的方式與中國人有很大的不同。中國人習慣將新鮮蔬菜炒著吃，巴西人習慣生吃。他們 通常將生菜、黃瓜、番茄等洗凈后拌鹽、醋和橄欖油一起吃。還有一種吃法是將土豆、胡蘿卜用水煮熟切成丁拌蛋黃醬吃。

　　由于巴西盛產各種水果，鮮榨的果汁便成為佐餐的最佳飲料。常見的果汁有橙汁、西瓜汁、甜瓜汁、菠蘿汁、西番蓮汁、山渣汁、草莓汁、芒果汁、楊桃汁、番石 榴汁等，這些果汁基本上一年四季都能喝到。這些水果既可單獨榨汁，也可兩種混在一起，還可加牛奶榨，喝起來味道和口感都不一樣。瓜拉那汁是巴西特有的一種 汽水。瓜拉那是一種藤狀植物，以其果實和籽為原料生產的汽水含有微量興奮劑，這種汽水顏色酷似啤酒，味道比可口可樂淡，在巴西銷量最大。

　　巴西人習慣在正餐之后吃甜點或水果。甜點通常是蛋糕、布丁、甜餅和冰淇淋。水果既可以是新鮮的，也可以是果脯或蜜餞。當然，在酒足飯飽之后，巴西人少不了喝一杯醇香的咖啡。

　　作為一 個移民國家，移民在定居巴西后，也將他們的飲食習慣帶到了巴西。對巴西人飲食影響最大的，當數意大利的飲食文化，所以面食和比薩餅是巴西人的最愛。在亞裔 移民中，日裔移民歷史較長，人數眾多，因此巴西有相當數量的日本料理，日本的生魚片、壽司、烏冬面等都已成為巴西人熟悉的食物。巴西有許多阿拉伯移民，他 們主要是在城市里從事貿易活動，因此阿拉伯風味的餐館也成了巴西餐飲業中有實力的生力軍。

　　當然，談到各國餐飲對巴西的影響，就不能不提到中餐。中國人是從上世紀末開始移民巴西的。早期的中國移民主要從事餐飲業，大多數開一種叫“角仔店”的餐 飲店。角仔是一種油炸的餡餅，有肉餡、奶酪餡等食品。角仔店除了賣角仔外，還有各式小點心、咖啡、汽水、酒等。近十年來受快餐方式的沖擊，經營角仔店的華 人日漸稀少，但中餐館卻越開越紅火。巴西中餐館以粵菜為主，另外還有北方面食、淮揚菜、中國臺灣小吃等，最近又添了川菜和川式火鍋。

巴西有哪些禁忌

　　巴西人大多數信奉天主教，另外也還有少部分人信奉基督教新教、猶太教以及其他宗教。

　　他們忌諱數字“13”，他們普遍認為“13”為不祥之數，是會給人帶來厄運或災難的數字。因此，人們都忌諱見到、聽到“13”。

　　在同客人閑聊中，不愿議論與阿根廷有關的政治問題。

　　他們對行文或通信中，別人代簽或以印章替代簽字的作法是不理解的，甚至認為這是不尊重對方的表現。

　　他們忌諱紫色，認為紫色是悲傷的色調;忌諱絳紫紅花，因為這種花主要用于葬禮上;他們還把人死喻為黃葉落下，因此，棕黃色就成兇喪之色，很為人們所忌諱。

　　忌用姆指和食指聯成圓圈，并將其余三指向上升開，形成“OK”的手墊。認為這是一種極不文明的表示。

　　對未經許可私人宅門的人是極為討厭的。認為不懷好意的歹徒才愛這樣做。送禮忌諱送手帕。

　　他們認為送手帕會引起吵嘴和不愉快。

　　巴西人飲食上忌吃奇形怪狀的水產品和用兩棲動物肉制作的菜品;也不愛吃用牛油制作的點心。

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