應(yīng)酬要注意的餐桌禮儀
人在社會(huì)上生存，免不了要和他人接觸，因此總會(huì)有各種應(yīng)酬。在應(yīng)酬時(shí)，我們往往離不開(kāi)吃，下面是第一范文網(wǎng)小編為大家整理的應(yīng)酬要注意的餐桌禮儀，希望能夠幫到大家哦!
應(yīng)酬要注意的餐桌禮儀
座次篇
座次是“尚左尊東”(以左為上,以東為尊,就是在左邊或東邊的的為尊位)、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。
點(diǎn)菜篇
如果你是宴請(qǐng)者，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)依次他們來(lái)點(diǎn)菜。最重要的是：1、要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的;2、提醒不要邀請(qǐng)老板點(diǎn)菜，這會(huì)讓他覺(jué)得不體面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點(diǎn)菜，則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢一下桌上人的意見(jiàn)。
點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：
一、看人員組成。人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果男士較多可適當(dāng)加量。
二、看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。
三、看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵的人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。
吃菜篇
隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐開(kāi)始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。
對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子指向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
喝酒篇
俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
一、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
二、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
三、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
四、自己敬別人，如果碰杯，一句：“我喝完，你隨意。”方顯大度。
五、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。
六、如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
七、碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的酒?
小總結(jié)——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
倒茶篇
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。
其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶味道不夠。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。
再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。
最后，用雙手給客人端茶。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
離席篇
一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。
欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。
有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。
要怎么應(yīng)酬才健康
如果每天的應(yīng)酬都很多，而體力活動(dòng)卻逐漸減少，那出現(xiàn)高血脂、高血壓的幾率就會(huì)大大增加，還可能使糖耐量下降，從而誘發(fā)糖尿病。
另外，應(yīng)酬還需要時(shí)間，睡眠透支也成為必然。但是，睡眠不足會(huì)使機(jī)體免疫力下降，嚴(yán)重影響我們的身體健康。
如何應(yīng)對(duì)應(yīng)酬帶來(lái)的這些不良影響呢?下面就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的建議吧。
1.在應(yīng)酬時(shí)，雞、鴨肉等動(dòng)物性食物要盡量少食，否則人體就會(huì)呈酸性，容易感到疲勞。食用過(guò)多的蛋白質(zhì)，也會(huì)加重腎臟的排泄負(fù)擔(dān)，尤其是高血壓患者，其腎臟功能已經(jīng)受到不同程度的損害，攝入過(guò)多蛋白質(zhì)對(duì)腎臟排泄無(wú)疑是雪上加霜。
2.豆制品對(duì)高脂血癥具有降脂作用，魚類含有的不飽和脂肪酸對(duì)降脂同樣有益，因此在應(yīng)酬時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加豆制品和魚類的攝入量，并且盡可能地多吃蔬菜。
3.喝少量的酒可以促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)血液循環(huán)，并且有助于消化，而過(guò)量飲酒則會(huì)危害健康。所以，在應(yīng)酬時(shí)飲酒要適量，并盡量喝葡萄酒。
4.俗話說(shuō)“十個(gè)胖子十個(gè)吃飯快”，所以吃飯時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽。飯桌上的菜每樣只吃一筷，最多不超過(guò)三筷，要做到淺嘗輒止。應(yīng)酬結(jié)束后可以吃點(diǎn)水果，但不提倡飲茶，因?yàn)椴柚绪匪釙?huì)阻礙食物中鈣、鐵的吸收。
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如何才能千杯不醉
人們?cè)趹?yīng)酬時(shí)不可避免地要喝酒，那么怎么能做到千杯不醉，或者喝完酒能及時(shí)醒酒，而不受醉酒之苦呢?
首先，在赴宴前應(yīng)吃一些高蛋白的食品，因?yàn)檫@類食物在胃中可以和酒精結(jié)合，發(fā)生反應(yīng)，減少對(duì)酒精的吸收。
其次，在用餐時(shí)盡量先吃菜、后喝酒，因?yàn)槿绻崭购染疲凭谖竷?nèi)很容易被吸收，就容易導(dǎo)致醉酒。
最后，如果宴會(huì)結(jié)束后出現(xiàn)醉酒情況，可以吃香蕉、橄欖、葡萄或是飲用綠豆汁、芹菜汁來(lái)解酒。