餐桌禮儀的禁忌以及十大注意事項

十大餐桌禮儀

　　請女士入座

　　在西式用餐中，男士應該為坐在他們右邊的女士拉出椅子。如果右邊沒有女士、而左邊有，則為左邊的女士拉出椅子。需要注意的是，你需要自行判斷你的舉動是否得體紳士，會讓女士欣賞還是會令她們覺得被冒犯了。

　　座位安排

　　很多正式的西餐宴會，都會提前為賓客安排好座位，女主人會在安排座位時會兼顧客人的性格做到平衡互補。在西餐禮儀中，通常采用男女間隔的座位安排方式。不過與你同來的先生或女士，通常不會被安排坐在你身邊，因為西方人認為熟人聊天機會多得很，要趁此機會多交朋友，這也是中西餐不同之處。

　　知道什么時候開動

　　主賓開動后，其他客人才能開動。如果沒有主賓，那么男士應該等女士先開動。在非正式場合，有時候雖然主人尚未就座或主人的食物還未送到，主人有可能會請客人先用，在這種情況下，可以按照主人的意思開始用餐。

　　不要吃得太快

　　理想的狀態是，主人應該與吃得最慢的客人保持同步，并最后一個吃完。其他客人也應該注意觀察一般的進餐速度，跟上節奏，不要太快或太慢。

　　席間交談

　　在任何大、小宴會或非正式宴會中，每個人都應該同左右鄰座進行交談，如果自始至終一聲不吭是不禮貌的。上第一道菜的時候，女士會與坐在們左邊的男士交談，上下一道菜的時候與右邊的男士交談，依次輪流交替。這樣可以確保每個人適當交流，不會厚此薄彼。席間交談時，刀、叉可不放下，但不要豎起來拿著，或手持刀、叉做些手勢。如要做手勢，必須將刀、叉放下。

　　吃完食物

　　過去(二戰前)，人們(尤其是女士)出于禮貌，不會將盤子里的食物都吃完，以表示他們不貪吃，并且主人很慷慨。不過在現代西方社會，我們會盡量把盤子里的食物全部吃完。

　　餐具擺放

　　如果你把所有餐具按“6:30位置”擺放在盤子上(把盤子想像成一個鐘面)，那么服務員和其他客人就知道你已經吃好了。叉子的尖頭朝上，刀子的刀刃向內。這是英式的用餐結束表達方式。在美國也是如此，只不過餐具擺放位置稍稍傾斜(“4:20位置”)。這兩種方式都是正確的，但我們顯然更提倡采用英式方式!

　　手和手腕

　　在英式用餐禮儀中，不進食的時候手應該放在膝蓋上。在歐洲和中國則是把手腕放在桌子上，表示你沒有搞什么小動作，給人以安全感。如果你不確定應該怎么做，觀察其他客人是怎么做的，然后照著他們的樣子做。

　　手肘不可以放到桌面上

　　這個約成俗定起源于中世紀時期，因為當時的桌子是把木板放在長凳上臨時搭建的。如果你把手肘放到桌面上，有可能會把桌子打翻，成為不受歡迎的人!今天的桌子都很牢固，完全不必擔心會被打翻，但把手肘放在桌面上看起來不雅觀。

　　餐巾

　　在正式場合是將餐巾疊作兩層，放置在大腿上，不能完全攤開，更不能塞入腰衣服里。離開時要把餐巾搭在椅子上——扶手(如有)或座位上均可。這樣服務員和其他客人就知道，你還會回來繼續用餐。用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，不要亂扔。

餐桌的基本禮儀

　　(一)就座和離席

　　1、應等長者坐定后，方可入坐。

　　2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

　　3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。

　　6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

　　(二)香巾的使用

　　1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。

　　4、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　(三)餐桌上的一般禮儀

　　1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。

　　2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

　　4、口內有食物，應避免說話。

　　5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

　　6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

　　11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應轉過身打噴嚏，并拿手巾包著，應說聲“對不起”。

　　14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　15、如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。

　　18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

　　19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　　21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。