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吃西餐時要注意什么禮儀

發布時間:2020-05-11

吃西餐時要注意什么禮儀

  很多時候人們在應酬的時候都會在西餐廳,牛排是常見西餐廳的常見菜式,吃牛排需要注意的禮儀有哪些呢?

  西方吃牛排注意事項

  現在一般的西餐店禮儀規矩并不嚴格,會用刀叉就可以。 如果不知道怎么在西餐廳點菜,可以點牛排的套餐,這樣不必費力去想自己要什么菜了。套餐的內容會在菜單是羅列出來。牛排按部位分為多種,有菲力、西冷、T骨等等。價格差別比較大,看你的承受能里點好了。 吃牛排服務員會問你熟度和調味汁,正規的表達牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老,五分以下一般人會覺得不太能接受,可選擇七分熟。 調味汁,可選擇黑胡椒汁,除非你非常忌辣,否則這是最受歡迎,也是大家普遍能接受的口味。

  注意,西餐的牛排在烹調的時候是沒有調味的,所以即使加了調味汁你吃的時候會覺得比較淡,可以自己加鹽和胡椒(調味瓶在桌上)飲料的話,按正式習慣應該是飲用紅酒,不過國人一般都喝不慣,價格也比較高,選擇自己喜歡并且能夠接受的飲料就是了。不要太受所謂西餐禮儀的約束。如果真得很在意,可選擇喝冰水。

  料理上桌后的基本動作,即是“右手拿刀切開,然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端,固定,順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理后,叉子即可直接駐起料理送入口中,簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。如果想順利地將食物切開,首先就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大,而呈直立狀態;相反地,如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態,所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松,兩臂不要張開,刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點:面向料理端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動刀子,壓住時可用力。這樣一來,不但能輕易地將食物切開,而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力于左手的叉子,再輕輕地移動刀子。注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。

  兩側手肘過高時,將會使刀與叉的角度過大,而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時,叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食用時,叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方,即是叉子可依料理特性上下轉動以利于使用。

  已設置好的餐具不可隨意改變位置,不過如果你是左撇子,在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置于餐盤上,這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。

  牛排幾分熟最好

  去吃牛排點餐的時候應該選擇幾分熟的呢?除開根據自己口感的同時,也需要知道吃牛排幾分熟最好,因為牛排的成熟度并不是十分熟的最好吃,但是如果一定要吃全熟的話也沒辦法,但就錯過了牛肉最美妙的時候了。

  在牛排點餐的時候,服務員總會問你要幾分熟。其實牛排按照生熟程度可以分為:一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。

  一分熟的時候,除開牛排表面看得出來些許熟之外,其實里面幾乎都是生的,并且帶著血。有食客表示,生的帶血牛排,汁是最多的而且是最具有牛肉風味,但是對于初食者來說簡直是望而生畏。

  而全熟的牛肉呈咖啡色,幾乎是熟透了,但是不一定越熟越好吃哦!

  吃牛排幾分熟最好?其實當牛排半生熟的時候,切開就能看到粉紅色的肉汁,切記,這可不是血,是牛肉被燒烤的時候,滲入的調味汁,只有半生熟的牛肉才有這樣的牛肉原汁。對于初食者來說,不妨嘗試一下七分熟的牛排,表面有點焦黃,但切開后會發現里面已經有7、8成熟了。

  吃牛排的餐巾禮儀

  餐巾的正確使用方法

  餐巾要放在腿上,從餐桌上拿起餐巾,先對折,再將褶線朝向自己,攤在腿上。絕不能把餐巾抖開,如圍兜般圍在子上,或塞在領口。而把餐巾的一角塞進口眼或腰帶里,也是錯誤的方法。假如衣服的質地較滑,餐巾容易滑落,那應該以較不醒目的方法,將餐巾的一角塞進腰帶里,或左右兩端塞在大腿下。

  餐巾是用來擦拭嘴巴

  餐巾當然是為了預防調味汁滴落,弄臟衣物。但是,最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬,若以這副尊容與人說話,委實不雅。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上,更是難看。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦,避免唇印沾在酒杯上。餐巾用畢無須折疊整齊

  用餐完畢要站起來,首先將腿上的餐巾拿起,隨意疊好,再把餐巾放在餐桌的左側,然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾,就不合乎禮節了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊,但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座,一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。

  中途暫時離席時,須讓餐巾從餐桌上垂下一角

  宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時,許多人會把餐巾疊好放在椅子上,這種處理方式并沒有錯,因為餐巾擺放在桌上容易被誤

  會已經離席。其實,最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角,讓它從桌沿垂下,當然臟的那一面朝內側才雅觀。 篇二:秘書資格考試技巧心得:西餐禮儀之如何使用餐巾 ; 點完菜后,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

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