中文一二三区_九九在线中文字幕无码_国产一二区av_38激情网_欧美一区=区三区_亚洲高清免费观看在线视频

首頁 > 范文大全 > 禮儀 > 飲食禮儀 > 中國餐桌禮儀文化常識有哪些

中國餐桌禮儀文化常識有哪些

發(fā)布時間:2020-12-04

中國餐桌禮儀文化常識有哪些

  眾所周知,中國自古以來就是禮儀之邦。中國餐桌禮儀文化尤其豐富。下面是小編給大家搜集整理的中國餐桌禮儀文化常識文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!

  中餐餐桌禮儀

  餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位,他們認為,用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此,掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了,無論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些規(guī)則。

  ●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人,而且大家可以面對面坐,一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。

  必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做開場白了。進餐期間,主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

  ●一張典型中式餐桌看上去相當空,在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙,分別放在各自的座上。在正式場合上,會出現(xiàn)餐巾,主要放在膝上。

  在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻燈片,每一次一道菜。令人驚訝的是,米飯不是與菜式同上,不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色,應該個別品嘗,而且一次只從碗中吃一種,不是混合品嘗。不可用盤子吃,只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

  ●除了湯之外,席上一切食物都用筷子。可能會提供刀叉,但身為中國人,最好用筷子。筷子是進餐的工具,因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法,更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然,絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,這是大忌———這正好像葬禮上的香燭,被認為是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻動,應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時,盡量避免碰到其他食物。可能的話,用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后,將筷子放回筷子座。

  ●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此,盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法,確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題,應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲,由最長者至最年青者,最后為自己斟。當人家為你斟茶時,禮節(jié)上應該用手指輕敲桌子,這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

  中國餐桌禮儀文化常識

  一. 坐次

  總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。

  如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。

  如果你是主人,你應該提前到達,然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應聽從東道主安排入座。

  一般來說,如果你的老板出席的話,你應該將老板引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。

  二. 點菜

  如果時間允許,你應該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜。當然,作為公務宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認為他應酬經(jīng)驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求,否則,他會覺得不夠體面。

  如果你是赴宴者,你應該知道,不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后,可以請示“我點了菜,不知道是否合幾位的口味”,“要不要再來點其它的什么”等等。

  點菜三規(guī)則

  一看人員組成。

  一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

  二看菜肴組合。

  一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。

  三看宴請的重要程度。

  若是普通的商務宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物,那么則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規(guī)格一點,則是鮑魚、翅粉等。

  還有一點需要注意的是,點菜時不應該問服務員菜肴的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。

  中餐點菜的三優(yōu)四忌

  一頓標準的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨后是主菜,然后上點心和湯,如果感覺吃得有點膩,可以點一些餐后甜品,最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

  優(yōu)先考慮的菜肴

  (1)有中餐特色的菜肴。

  宴請外賓的時候,這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,并不是佳肴美味,但因為具有鮮明的中國特色,所以受到很多外國人的推崇。

  (2)有本地特色的菜肴。

  比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那里宴請外地客人時,上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

  (3)本餐館的特色菜。

  很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,能說明主人的細心和對被請者的尊重。

  三. 餐具

  01

  筷子

  筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子,通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候,要注意下面幾個“小”問題:

  一是不論筷子上是否殘留著食物,都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜,是不是有點倒人胃口?

  二是和人交談時,要暫時放下筷子,不能一邊說話,一邊像指揮棒似地舞著筷子。

  三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法,只在祭奠死者的時候才用。

  四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

  02

  勺子

  它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時,用筷子取食時,也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時,不要過滿,免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,可以在原處“暫停”片刻,湯汁不會再往下流時,再移回來享用。

  暫時不用勺子時,應放在自己的碟子上,不要把它直接放在餐桌上,或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后,要立即食用或放在自己碟子里,不要再把它倒回原處。

  而如果取用的食物太燙,不可用勺子舀來舀去,也不要用嘴對著吹,可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里,或者反復吮吸、舔食。

  04

  盤子

  稍小點的盤子就是碟子,主要用來盛放食物,在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。

  需要著重介紹的,是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用,是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時,一次不要取放過多的菜肴,看起來既繁亂不堪,又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起,弄不好它們會相互“竄味”,不好看,也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而應輕輕取放在食碟前端,放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上,要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了,可以讓服務員換。

  04

  水杯

  主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒,也不要倒扣水杯。另外,喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。

  05

  濕毛巾

  中餐用餐前,比較講究的話,會為每位用餐者上一塊濕毛巾。

  它只能用來擦手。擦手后,應該放回盤子里,由服務員拿走。有時候,在正式宴會結束前,會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是,它只能用來擦嘴,卻不能擦臉、抹汗。

中國餐桌禮儀文化常識有哪些 相關內(nèi)容:
  • 西餐禮儀常識有哪些(精選3篇)

    持刀用刀時,應將刀柄的頂端置于手掌之中,以拇指抵住刀柄的一側,食指按在刀柄背上--但食指決不可觸及刀背,其余三指則順勢彎屈,握住刀柄。持叉叉如果不是與刀并用,則叉齒應該向上。...

  • 中餐用餐禮儀常識有哪些(精選3篇)

    一.幾種常見的用餐方式我們主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。1.宴會,通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型。正式宴會,是一種隆重而正規(guī)的宴請。...

  • 中餐就餐禮儀常識有哪些(精選3篇)

    1桌次排列在中餐宴請活動中,往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序,有兩種。第一種,是由兩桌組成的小型宴請。這種,又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時,桌次是以左為尊,以右為卑。...

  • 西餐基本禮儀常識有哪些(精選3篇)

    1、首先,穿著一定要整潔得體即使沒有西裝革履,男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合,那西裝和領帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,不要穿涼鞋。...

  • 關于基本禮儀常識有哪些(通用3篇)

    1、首先,穿著一定要整潔得體即使沒有西裝革履,男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合,那西裝和領帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,不要穿涼鞋。...

  • 中餐就餐禮儀常識有哪些(精選3篇)

    1桌次排列在中餐宴請活動中,往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序,有兩種。第一種,是由兩桌組成的小型宴請。這種,又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時,桌次是以左為尊,以右為卑。...

  • 西餐基本禮儀常識有哪些(通用3篇)

    1、首先,穿著一定要整潔得體即使沒有西裝革履,男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合,那西裝和領帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,不要穿涼鞋。...

  • 西餐禮儀常識有哪些2022(精選3篇)

    持刀用刀時,應將刀柄的頂端置于手掌之中,以拇指抵住刀柄的一側,食指按在刀柄背上--但食指決不可觸及刀背,其余三指則順勢彎屈,握住刀柄。持叉叉如果不是與刀并用,則叉齒應該向上。...

  • 個人禮儀常識有哪些(精選3篇)

    ㈠進校禮儀1、學生進校門,主動下車,與值日老師或同學互道“老師早”、“同學早”。2、學生不在校園內(nèi)騎自行車。3、學生在校內(nèi)遇到學校的、外校的老師、客人要行隊禮,道“老師好”、“客人好”。...

  • 中餐用餐禮儀常識有哪些(通用5篇)

    一.幾種常見的用餐方式我們主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。1.宴會,通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型。正式宴會,是一種隆重而正規(guī)的宴請。...

  • 西餐基本禮儀常識有哪些(精選5篇)

    1、首先,穿著一定要整潔得體即使沒有西裝革履,男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合,那西裝和領帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,不要穿涼鞋。...

  • 西餐禮儀常識有哪些2022(通用5篇)

    持刀用刀時,應將刀柄的頂端置于手掌之中,以拇指抵住刀柄的一側,食指按在刀柄背上--但食指決不可觸及刀背,其余三指則順勢彎屈,握住刀柄。持叉叉如果不是與刀并用,則叉齒應該向上。...

  • 個人禮儀常識有哪些(通用5篇)

    ㈠進校禮儀1、學生進校門,主動下車,與值日老師或同學互道“老師早”、“同學早”。2、學生不在校園內(nèi)騎自行車。3、學生在校內(nèi)遇到學校的、外校的老師、客人要行隊禮,道“老師好”、“客人好”。...

  • 個人禮儀常識有哪些(精選6篇)

    春節(jié)拜年的禮儀常識有哪些春節(jié)里的一項重要活動,是到親朋好友家和鄰居那里祝賀新春,舊稱拜年。我國拜年的習俗行之已久。古時有拜年和賀年之分:拜年是向長輩叩歲;賀年是平輩相互道賀。...

  • 男士職場服飾著裝禮儀常識有哪些

    男士職場服飾著裝禮儀常識1、西服與襯衫相配面料:正裝襯衫主要以高支精紡的純棉、純毛制品為主。化纖、真絲、純麻不宜選擇。色彩:正裝襯衫必須為單一色彩,白色較多,藍、灰、棕也可考慮。圖案:正裝襯衫無任何圖案為佳。...

  • 飲食禮儀
主站蜘蛛池模板: 性欧美大战久久久久久久久 | 三级视频兔费看 | 93人妻人人揉人人澡人人 | 日日影视| 亚洲综合在线一区 | 一级做a免费视频 | 永久中文字幕 | 一级黄色免费 | 一本大道区一区二区三乱码八 | 夜夜摸夜夜操 | 欧美日精品 | 国产精品自产拍高潮在线观看 | 韩国三级爽野战 | 亚洲精选无码久久久 | 乱码丰满人妻一二三区 | 亚洲精彩视频在线观看 | 青草青草久热精品视 | 激情偷乱人伦小说视频在线 | 久久蜜月Aⅴ毛片免费看 | 欧美变态另类人妖 | 日日摸夜夜添夜夜添无码免费视频 | 无码国产精品久久一区免费 | 欧美日韩无套内射另类 | 99久久99久久精品免费看 | 久久久综合视频 | 桃子视频在线www88av | 欧美麻豆 | 无码人妻一区二区三区免费N鬼逝 | 日韩成人免费视频 | 亚洲一区二区四区蜜桃 | 中文字幕第二一区 | 伊人久久综合精品一区二区三区 | 欧洲精品在线一区 | 国产乱码精品一区二区三区忘忧草 | 国产一区两区 | 欧美人与动牲交片免费播放 | 国产男女猛视频在线观看 | 亚洲老妇色熟女老太 | 亚洲天堂v | 亚洲欧美偷拍另类a∨色屁股 | 久久国产乱子伦免费精品无码 |