西餐配湯的做法大全
當(dāng)年吃完一頓西餐，這是再來(lái)一個(gè)配湯就是很好的享受了，下面由第一范文網(wǎng)小編給大家?guī)?lái)的西餐配湯的做法大全，希望各位客官喜歡!
西餐配湯的做法大全1、五彩酸辣湯
材料
原料：薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿卜、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)
調(diào)料：植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、適量。
做法
1、胡蘿卜、清水筍洗凈切絲，香菇切絲，嫩豆腐用刀劃成塊，腐衣用水泡軟撕碎成條狀。
2、湯鍋內(nèi)放適量水，加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開(kāi)后，再小火煮五分鐘。
3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿卜絲一分鐘后，與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內(nèi)，改開(kāi)中火。
4、燒開(kāi)后用淀粉調(diào)水勾芡，使湯變稠。
5、加入胡椒粉、開(kāi)大火煮10秒鐘，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少許麻油即可上桌。
西餐配湯的做法大全2、肉丸豆腐清湯
材料
高麗菜葉適量豆腐1塊水或高湯800-900CC塩1小匙胡椒粉少許豬絞肉300公克高麗菜6分之1粒細(xì)蔥2根金針菇180公克蠔油1小匙香油1小匙塩各1小匙姜末1小匙糖少許
做法
1蔥切細(xì)丁。金針菇洗凈去蒂后，用微波爐加熱至軟后切細(xì)丁。
2高麗菜剁碎或放入調(diào)理機(jī)切成細(xì)碎丁。
3將豬絞肉加入調(diào)味料后用手先繞圈混合直至肉軟稠。加入蔥和金針菇再混合均勻。
4最后加入高麗菜。用大姆指和湯匙(手和湯匙沾點(diǎn)油)將肉擠出成丸子。
5備一鍋滾水，滾之后轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子。等丸子浮起來(lái)后，再煮約7至8分鐘后撈起備用。煮過(guò)的肉湯用濾網(wǎng)濾掉渣渣后，倒回鍋中。
6鍋中加入豆腐和高麗菜葉，等滾后，再加入肉丸子，再加入調(diào)味料調(diào)整味道。
7撒下芹菜末(可省)，完成請(qǐng)熱熱享用。
西餐配湯的做法大全3、蓮藕排骨湯
材料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨蓮藕。
4、大火燒開(kāi)，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。