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西餐禮儀常用知識2022

發布時間:2022-10-20

西餐禮儀常用知識2022(精選14篇)

西餐禮儀常用知識2022 篇1

  1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如: 雞翅膀,雞大腿,比薩餅),用叉子叉著吃食物。

  2就座時,身體要端正,手肘不要支放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

  3吃東西的時候,不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時候,不要開口說話,因為口中塞滿了食物的話,容易把滿嘴的食物噴出來,這樣比較不衛生。

  4吃東西時要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物,也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸,以防止發出聲音。喝湯時,用湯勺從里向外舀,湯快喝完時,用左手將湯盤的稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。

  5吃的飯菜,即使不合口味,也不要說任何沒有禮貌的評論。因為這會傷害做菜人的感情。

  6餐桌上,有人幫忙遞食物,一定要說謝謝。這樣就能體現你是一個有禮貌的人。

  7如果不是自助式餐,一定要等到所有的人都拿到食物,落座以后,才開始吃。

  8就餐時不可狼吞虎咽,要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備的食物,吃的人就應該慢慢享受,來顯示對主人的尊重。

  9不要拿著整塊的面包咬,而應把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

  10如果你要拿的菜離你太遠夠不著,你也不能站起來,而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

  11不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受,你可以上洗手間,關起門了剔。

  12就餐時,把餐巾放在腿上。如果需要,可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話,可以離開餐桌,上洗手間擦。

  13如果在別人家做客,或者在餐廳吃飯,一定要記得感謝主人,并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物,你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

西餐禮儀常用知識2022 篇2

  l.應等全體客人面前都上了菜,女主人示意后才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習慣,同歐洲有些國家不同。

  2.餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大,應雙疊放在腿上;如果較小,可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,但顯得不大方,所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬,但絕不可用餐巾揩拭餐具。

  3.進餐時身體要坐正,不可過于向前傾斜,也不要把兩臂橫放在桌上,以免碰撞旁邊的客人。

  4.使用刀叉時,應右手用刀,左手用叉。只用叉時,可用右手拿。使用刀時,不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應 避免刀切在瓷盤上發出響聲。吃面條時,可以用叉卷起來吃,不要挑。中途放下刀叉,應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,表示用餐完畢。

  5.取面包應該用手去拿,然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,絕不要用叉子去叉面包。取黃油應用黃油刀,而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黃油,而應該一次扯下一小塊,吃一塊涂一塊。

  6.吃色拉時只能用叉子。應用右手拿叉,叉尖朝上。如果上色拉的同時也上了面包、餅干的話,可以用左手拿一小塊面包或餅干,幫著把色拉推上叉子。

  7.吃魚時可以用左手拿著面包,右手拿著刀子,把刺撥開。已經人口的肉骨或魚刺,不要直接吐入盤中,而要用叉接住后輕輕放人盤中,或者盡可能不引入注意地用手取出,放在盤子的邊沿上,不能扔在桌上或地下。水果核也應先吐在手心里,再放入盤中。

  8.要喝水時,應把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時,要注意先擦去嘴上的油漬,以免弄臟杯子。

  9.進餐時不要將碗碟揣起來。喝湯可以將盤子傾斜,然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

  10.吃飯,特別是喝湯,不要發出響聲。咀嚼時應該閉嘴。

  11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽,應向周圍的人道對不起。

  12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可,應用餐巾將嘴遮住,最好等沒有別人在場時再取出。

  13.進餐時,始終保持沉默是不禮貌的,應該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話。即使有人同你講話,也應咽下口中食物后再回答。談話時可以不放下刀叉,但不可拿著刀叉在空中搖晃。

  14.在餐桌上,一路的食物都應用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。

  15.當侍者依次為客人上菜時,走到你的左邊,才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊,就不要取,那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時,最好每樣都取一點,這樣會令女主人愉快。如果實在不喜歡吃某種菜,也可以說:“謝謝你,不要了。”

  16.當女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員。如果她不問你,你就不能主動要求添菜,那樣做很不禮貌。

  17.餐桌上有些食品,如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等,應待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時,男客人應請他身旁的女客人先取,或者問她是否愿意讓你代取一些。進餐時,不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時,應在別人背后傳遞。

  18.用餐畢,客人應等女主人從座位上站起后,再一起隨著離席。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌。起立后,男賓應幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上,不要照原來的樣子折好,除非主人請你留下吃下頓飯。

  要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛,不僅客人要舉止得當,彬彬有禮,男女主人的態度也至關重要。 EuE宴會開始后,男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣,每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當的話,主人應立即巧妙地設法轉移話題。

  用餐時,主人應待客人吃完一道菜后,再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快,如果多數人已吃完,而少數人尚未吃完時,更應放慢速度,以免使客人感到不安。

  席間,主人應盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗,女主人應鎮靜地收拾干凈,安慰客人,絕不能顯出不說之色。

西餐禮儀常用知識2022 篇3

  1. 注意你的著裝

  如果有人請你吃西餐,穿什么是一個值得考慮的問題。這主要取決于用餐的場合,以及和誰一起吃飯。如果是和客戶一起吃飯,最好是西裝革履,打上領帶;如果是朋友聚會,用餐環境比較輕松,那就可以穿得較為隨意一些,穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優雅的西餐廳,穿著還是正式一些比較穩妥。

  2. 吃飯時不要發出聲音

  這里的意思并不是說吃飯時不能和旁邊的人聊天,而是不要發出“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時,最好是把嘴巴閉上嚼東西,張嘴顯得粗俗。另外,如果是吃意面,也不能有吃山西刀削面的豪放,最好用叉子卷起來吃,不要發出聲音。

  3. 不要把你的家當全擺到桌子上來

  很多人喜歡吃飯的時候把手機擺到旁邊,甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實是不對的。在吃西餐時,要把這些家當全都收起來,因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人,也會影響服務員上菜。

  4. 請客人先點菜

  如果用餐時存在主客關系,那么在點單時需要向服務員說明誰是客人,當主人是女士的時候尤其需要注意。主人在點餐時可以使用“請幫我的客人先點”之類的句子,以免讓服務人員混淆。

  5. 主人要事先買單

  如果是精明的主人,可能在就座前已經把信用卡交給了餐廳,有的人甚至會提前致電餐廳安排好買單事宜。特別是在一些男性主導的社會,女主人更要懂得這些小技巧。同樣的,提出用餐邀請的那一方要提前買單,避免出現搶著付賬,一起遞卡的尷尬。

  6. 不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預算

  可以告訴餐廳服務員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味,以及你點了哪些菜,然后指出一款在你預算范圍內的酒就可以了。他們會懂得這就是你的心理價位,并以此為標準幫助你選酒。不要直接對侍酒師說出你的心理價位。

  7. 不可以要求退酒

  一般情況下,即使侍酒師選的酒你不喜歡,也不應該要求退掉。但是,如果它真的很難喝,那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

  8. 可以給食物拍照

  大家都喜歡在用餐前給食物拍個照,其實只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人,這也無傷大雅。但是,如果是邀請客戶用餐的話,那么就不能拍照了(顯得不夠正式,也不夠重視人家)。

  9. 正確擺放餐巾

  用餐前需讓主人先開始——當他把餐巾鋪好,就意味著你也可以開始了。暫時離席時,餐巾可放置在座位上。結束用餐后,則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊,但一定要等主人先行離席之后你才能離席。

  10. 不要拿著餐具越過桌子分享食物

  如果不是和特別親近的朋友一同用餐,千萬不要互相品嘗對方的食物。即使是與朋友分享,也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里,可以放一點點在面包盆里傳遞。

  11. 不要大聲呼叫服務員

  需要服務員時,可以試圖用眼神交流,如果對方注意不到,則可以使用手勢——舉起右手,食指微微高于其他手指。

  12. 可以要求退菜

  如果你覺得菜品有問題,可以退回要求廚房重新做,但與此同時,一定要告訴同桌用餐的人不用等你,先開始用餐。不過,作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿的食物,因為這總比讓全部人等著,讓你感到不好意思要好一些。

  13. 要和其他人點相同數量的菜

  比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態,并且不要吃得太快,尤其是主人,否則會給別人帶來壓力。

  14. 吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

  這就是我們所說的服務暗示——把刀叉一并以10點20分方向斜放在餐盤中,這就意味著你已吃完這道菜,服務員可以收走餐具。

  15. 閑談莫論公事

  公事要放在餐后談,這一點可能很多人沒有注意。西餐禮儀中,在用餐過程中談生意是非常不禮貌的,要盡量創造輕松和諧的用餐氣氛。

西餐禮儀常用知識2022 篇4

  西餐餐具所有的擺放,都是按照菜單的先后順序從外到內擺放的,所以當你吃正式大餐的時候,可千萬不要在上沙拉的時候就抓起最里面的叉子,那就鬧笑話啦。

  基本餐宴:

  首先來說說基本套裝,也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標配:

  基本用餐的餐具并不復雜,從左到右看,包括紙巾,叉子,餐盤,刀,勺。另外,左上角是放面包的盤子和黃油刀,右上角是酒杯。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦,黃油刀是沒有刀刃的,非常的扁平像個小鏟子。另外,刀刃要沖著里面(沖著盤子)放,這個準則在各種場合都一樣。

  那么接下來升級點,來看看非正式的餐宴。

  非正式的餐宴

  非正式的餐宴會經常是在和老板會餐啊,節日啊之類不那么那么正式的時候,卻比自己一個人隨便湊活也規格高點兒,所以吃的菜也會多出來幾道。一般情況下的順序是湯,沙拉(或者是頭盤),主菜,在最后是甜點。

西餐禮儀常用知識2022 篇5

  當眾剔牙不文明

  西餐的餐具主要是刀、叉、匙,就是勺子、餐巾,像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有,比如沒有濕手巾。因為外國人把吃飯當社交活動,用濕手巾去擦臉,妝就消失了。另外沒有牙簽,當眾剔牙是一種不文明的舉止,破壞別人食欲,也破壞自己形象,所以你在西餐桌上別找牙簽。

  餐巾可以暗示宴會的開始和結束

  在西餐宴會中,餐巾是一個重要的道具,有很多信號的作用。在正式宴會上,女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。這就是餐巾的第一個作用,它可以暗示宴會的開始和結束。西方講女士優先,西餐宴會上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會結束的標志。此外一定要注意,餐巾只能鋪在腿上,你不能放在別地兒。餐巾要鋪在腿上,一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上,避免吃飯時菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。

  中途離開餐巾應當放椅面上

  比如我吃西餐,吃著吃著的話突然有一個電話打進來了,這號碼挺重要,不能不接,但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打電話,餐巾放哪兒?記住了,一般而論,進餐一半回來還要接著吃,有一個最標準的做法,把餐巾放在你座椅的椅面上,此舉表示一個含義,占地兒。此外,餐巾可以擦嘴,但是不能擦刀叉,也不能擦汗。

  沒吃完,刀叉不能并排放

  西餐正餐跟快餐不一樣,快餐有時候連刀叉都沒有,就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副,往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉,一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的游戲規則:吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉,分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側向內側取,先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的,然后再拿中間這副,中間這副一般吃海鮮的,最后再拿最里面這一副,最里面這副吃主要菜的,一般帶齒,吃牛排的。

  吃了一半飯的話,刀叉怎么放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣,西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究,比如一般的習慣是什么呢?左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側,這樣控制你的切割的動作,你別跟木匠似的,那噪音都讓人煩。它有一個講究,你要是跟別人交談的話,刀叉在盤子上放成漢字的八字,刀刃朝內,不能朝外,叉子虱朝上,齒朝下。這個動作就是告訴服務生和別人,我這個菜沒吃完。你千萬不要把它并排放,如果刀叉并排放,刀刃朝內,叉齒朝上,代表的意思就是不吃了,收掉。

  湯匙不能含口中

  一般而論,西餐的湯匙會有好幾副,勺子該放在右手的刀的外側,它大概會有兩把或者三把,如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯,一把吃甜品,若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。無論喝什么,勺子的幾個用法要注意,第一它也是要從外側向內側取的。第二,勺子是不能含在嘴里的。第三,勺子不用的時候不能在杯子里面立正,不用的話讓它平躺在盤子上。另外你注意,舀食湯的時候,勺子到了湯里,向遠側舀起,然后轉一圈回來。因為那個湯比較濃,要是直接就奔嘴里來,奔身上來,你搞不好弄一身。

西餐禮儀常用知識2022 篇6

  使用刀叉

  如在用餐時要放下刀叉,應將其放在盤子兩邊,刀與叉子頭向內。

  如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物),應把刀叉平行斜放入盤中,叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

  在將盤中食物推到叉上去時,應使用面包,而不要用刀去推。

  不要始終拿著刀,也不要刀朝上。而要在切好食物后,便放下刀,讓刀放在盤子平行的右側,然后使用叉吃。

  注意,如果不知該怎么正確使用刀叉時,就看別人如何做,依樣畫葫蘆。

  在有許多刀叉排列在桌上時,使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。

  在使用刀時,應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

  選用酒杯

  如果你面前放著四個杯子,不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區分。

  大杯用于盛水,人們不用它來干杯。因此,干杯時不能舉這個大杯。

  中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。

  食用面包

  將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時,是不用刀去切割面包的,而是用手撕下一塊一塊面包,然后再放入嘴中。因此,人們也不用嘴去直接咬面包,除非是三明治。

  如果要將黃油涂上面包,應是用手一塊塊撕下面包,然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當然在早餐時,可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

  飲酒、水、飲料時應注意事項

  在飲用杯中物時,應先將口中咀嚼物咽下,然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉,再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

  在喝酒、水等時,中國人習慣舉杯仰頭痛飲,一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時,杯中總還是留一點酒。

  在喝飲料、湯、酒、水等時,不要用嘴唇吸出聲音來,而應一口一口地輕輕喝。

  在祝酒時,總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

  在握杯時,應一手抓滿杯子,不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

  其他一些注意事項

  除了用手撕面包吃外,其它食物都用刀、叉、匙子來吃。

  食用生菜不用刀去切割,只用叉的邊緣去切割。

  盤中最好不要留下剩余食品。當然也不用“涮”得很干凈。

  使用餐巾時,應將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好,也不能將其揉成一團扔在桌上。

  如要吐出嘴中硬核、魚刺等,不要直接吐在手上,而要用叉接好去放在盤子邊緣。

  吃東西時,用叉將食物取起放入口中,而不要低頭用嘴去接近食物。

  在西餐桌上很少用牙簽,因此最好不用。

  萬一打翻酒杯等,不用大驚小怪,只說一聲道歉便可。到用餐結束后再道歉一聲更好

西餐禮儀常用知識2022 篇7

  一、入座

  進入西餐廳后,由服務生帶領入坐,不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座,一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

  二、餐具的擺設

  (1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate,餐巾置于裝飾盤的上面或左側。

  (2)盤子右邊旁擺刀、湯匙,左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

  (3)玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用的高腳杯,次大的是紅葡萄酒所用的,而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用,視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

  (4)面包盤和奶油刀置于左手邊,裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

  (1)餐巾Napkin

  (2)魚叉Fish Fork

  (3)主菜叉Dinner or Main Course Fork

  (4)沙拉叉Salad Fork

  (5)湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate

  (6)主菜盤Dinner Plate

  (7)主菜刀Dinner Knife

  (8)魚刀Fish Knife

  (9)湯匙Soup Spoon

  (10)面包及奶油盤Bread & Butter Plate

  (11)奶油刀ButterKnife

  (12)點心匙及點心叉Dessert Spoon and Cake Fork

  (13)水杯Sterling Water Goblet

  (14)紅酒杯Red Wine Goblet

  (15)白酒杯White Wine Gobl

  三、刀叉的使用方法

  (1)西餐進餐時一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手。

  (2)用餐中,有事而離席時,宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束后,則是平行的斜放在盤上一側。

  四、喝湯的禮儀

  (1)西餐的湯分為清湯及濃湯,較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。

  (2)拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。

  (3)西餐喝湯時,不能發出聲音。用湯時,不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。

  (4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

  五、食用面包的禮儀

  (1)面包的位置于主菜的左側。食用時可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小塊,然后用左手拿著小面包,用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。

  (2)在意大利餐廳中,有時會以橄欖油取代奶油,可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。

西餐禮儀常用知識2022 篇8

  1、用餐前

  (1)入座后,不要急于打開您的餐巾。第一個打開餐巾的人應該是主人,這個動作宣布晚宴正式開始。但自助餐除外,開始吃自助餐時便可展開餐巾。

  (2)請注意不要拿錯其他人的餐巾。

  在較正式的宴會中,餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上的。

  如果餐巾布不是放在中間的盤子上,它就會在您的左邊,而右邊的餐巾是屬于坐在您右邊的客人的。

  有時候餐巾也會放在杯子中,此時您的餐巾就是在右邊的杯子中。

  (3)用柔和的動作展開餐巾,不要太用力或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開餐巾的幅度。

  對于較正式宴會所提供的較大塊的餐巾,可將其對半展開放在大腿上。

  如果是較小快的餐巾,可以完全展開覆蓋在大腿上。

  (4)如果不是小孩或用餐不方便的人,最好不要將餐巾布掛在胸前。

  也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。

  (但如果要端上一些零碎的零食時,如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時,你也可以跟隨著主人一起這樣做)

  2、用餐中

  (1)餐巾是為了預防調味汁滴落,弄臟衣物。但是,最主要的還是用來擦拭嘴巴。進餐過程中不小心弄得滿嘴油漬時,需要用餐巾擦干凈嘴巴。注意:

  吃了油膩的食物后滿嘴油漬,若以這副尊容與人說話,委實不雅,所以應適時使用餐巾擦干凈嘴巴。

  喝酒時會把油漬留在玻璃杯上,很不雅觀,因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干凈嘴巴。

  涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦,避免唇印沾在酒杯上。

  用餐巾布擦嘴時避免動作過大,正確而優雅的使用方法是輕輕沾擦。

  (2)餐巾布是用來擦嘴的,所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗或擦餐具,您可以用紙巾。

  (3)餐巾是可以弄臟的,如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面紙使用,這是違反用餐禮儀的。

  (4)將魚骨頭或水果的籽吐出時,可利用餐巾遮住嘴,直接吐在餐巾內,再將餐巾向內側折起。

  (5)宴席中最好避免中途離席,如非要暫時離席,一般做法有兩種:

  用盤子或刀子壓住餐巾的一角,讓它從桌沿垂下,當然臟的那一面朝內側才雅觀。

  把餐巾疊好放在椅子上,若椅子裝有軟墊,餐巾有油漬的一面應朝上。

  3、用餐畢

  (1)用餐完畢時,把餐巾布放回桌上的動作也是由主人先做的,這表示晚宴結束。

  (2)餐畢先將腿上的餐巾拿起,隨意疊好(不用疊得疊得整齊,單頁不能將餐巾弄得皺巴巴的),再把餐巾放在您的餐盤的左側,然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾,就不合乎禮節了。

  (3)如果餐后還有咖啡供應,餐巾當然繼續留在大腿上,直到用完再把餐巾放回桌上。

西餐禮儀常用知識2022 篇9

  如果你參加正式宴請的話,女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。餐巾暗示著宴會的開始和結束,西方有講女士優先的原則,西餐宴會上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會結束的標志。

  開始進餐時,取菜時不要盛得過多,盤中食物吃完后如果不夠,可以再取,用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上,餐后疊好放在盤子右邊,不可放在椅子上,亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。

  如由服務員分菜,需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴,當服務員上菜時,主人夾菜時,不要打手勢,不要拒絕,可取少量放在盤內,并表示“謝謝,夠了。”對不合味口的菜,勿顯出難堪的表情。冷餐酒會,服務員上菜時,不要搶著去取,待送至本人面前再拿。

  周圍的人未拿到第一份時,自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁,取完即離開,以便讓別人取食。對方是主人,我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅,閉著嘴嚼,喝湯時不要啜,吃東西不要發出聲音。如湯菜太熱,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹。

  嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手取出,或輕吐在叉上,放在菜盤內。吃食物時要用食物就口,不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內有食物切勿說話。剔牙時,用手或餐巾遮口,不要邊走邊剔牙。吃剩的菜,用過的餐具、牙簽,都應放在盤內,勿置在桌上。

西餐禮儀常用知識2022 篇10

  細節決定命運,抓住細節,講究細節,更能顯示個人與眾不同的修養。用餐中,小小的一張餐巾,也隱藏著不少的禮儀秘密。讓我們一起揭秘餐巾中所蘊藏的種種細節禮儀。

  西餐禮儀中,若進餐過程中有時中途因事要暫時離席,切勿將餐巾擱在桌上,因為這是意味你不再吃,侍者便不會再為你上菜了,所以,在離開時須將餐巾放在椅子上才對。

  用餐完畢,餐巾大致疊好,也可以不疊好,放在餐桌上,而要亂扔。如果發現水杯或萊肴中有臟物,不要大聲嚷嚷,引起同桌的人們注意,而應當悄悄告訴服務員,讓他拿走重拿一份來。 換菜盤和餐具也是這樣。喝飲料時,先用餐巾擦一下嘴唇,然后再喝杯中的飲料,為的是避兔菜屑弄到臉上或丟進玻璃杯里。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴,不要把用過的盤子推到一旁,或者把盤子摞起來。

  最好不要移動任何盤子的位置。在桌布上落下面包屑,可以不必理會。如果是不慎落下一點兒飯菜可以在服務員撤走盤子時,用餐巾小心地把它拾到盤子中。

西餐禮儀常用知識2022 篇11

  (一)上菜的順序和擺放不同

  大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序,而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完,同時擺放在餐桌上,而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

  (二)餐具不同

  中餐的餐具一般都比較簡單,多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主,而西餐的餐具則是五花八門,享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉,餐具用法講究頗多,即使是喝酒的玻璃杯,也要同所喝的酒相對應。

  (三)入座座次不同

  中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定,“尚東為尊”或“面朝大門為尊”,而西餐用餐時,面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的,與女主人相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席,一般是位先生,男主人右邊的座位是第二主賓席,一般是主賓的夫人。

  (四)著裝要求不同

  除非在正式場合,中餐對于就餐者的著裝要求并不高,穿著都比較隨便,而西餐對于就餐者的要求比較高,特別是在高檔的西餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,并且要打領帶,女士要穿套裝和有跟的鞋子,無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

  西餐禮儀主要是指歐美地區的用餐禮儀,雖然各個國家之間對于細節的要求不同,但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流,尤其以法國西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規范禮儀,并不是與生俱來的,也要經過后天的了解和訓練。作為“外國人”的我們,要真正地做到“入鄉隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統完整的了解,并不斷地強化訓練,注意其中的每一個細節,我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。

西餐禮儀常用知識2022 篇12

  自助餐

  自助餐和國內的自助餐差不多,自助餐都是有很多東西的,水果、甜點、肉食、東西隨便拿但是不能帶走,每次少拿吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優雅的環境他需要餐桌,而另一種是不需要餐桌,而且服務人員也非常的少,客人們自娛自樂,可以吧食物帶到一個自己認為最舒服的`地方食用。

  雞尾酒會

  雞尾酒會的形式活潑、簡便,便于人們交談。酒會當然是以酒會友,而食物也是以酒為重,也有一些小食品列入點心、面包、香腸等等,放在桌子上或者有服務員拿著托盤端給客人,客人可以隨意走動,這種酒會一般要備上一張衛生紙,因為你會隨時和人握手所以要準備用紙巾擦手或者嘴。

  晚宴

  西方晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請,要仔細閱讀你的邀請函,上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同,或者攜帶伴侶。在回復邀請時,你最好能告訴主人他們的名字。

  西方用餐注意事項

  1、瓷杯熱水,玻璃杯裝冷水或者冰塊。

  2、就坐時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不要蹺腿,和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

  3、就餐期間,如果暫時離開座位,可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上,否則就意味著你不想再吃,讓服務員不再給你上菜。

  4、西餐菜單上有四或五大分類,其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽,那樣非常糗)

  5、不要在餐桌上化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時拿不到的食物可以請別人傳遞,不要站起來。

  6、用餐咀嚼食物的時候不要說話,更不要豪氣用餐(狼吞虎咽)。

  7、如果是做客的話有的主人是按照地位、年齡等情況來安排座次的,應該注意

西餐禮儀常用知識2022 篇13

  西餐桌吃飯禮儀

  入座的禮儀

  在西方人的概念中,穿著得體是進餐的前提。所以,去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體:男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,女士要穿正裝和有跟的鞋子,絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

  在座次安排上——西方人請客一般使用長桌,男女主人分坐兩端,再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

  講究“女士優先”的西方紳士,在坐席安排上也會表現出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準,主賓坐在女主人的右方,主賓夫人坐在男主人的右方,然后依次排序。

  請記住:西方以右側為尊,左側為次。所以,得體的入座方式是從左側入座。入座后,手肘不要放在桌面上,也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正,背挺直,腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持,千萬不要彎下腰去用餐。

  用餐的禮儀

  西餐的.餐具比較多,有餐具、餐巾,刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

  請記住以下幾點:

  1餐巾要在用餐前打開

  點完菜后,在前菜送來前把餐巾打開,向內摺三分之一,然后平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分,最好不要把餐巾塞入領口。

  2右手持刀或湯匙;左手拿叉

  如果有兩把以上餐具,由最外面一把開始,依次向內取用。握刀叉時,輕握尾端,食指按在柄上,從左向右切割食物。

  3持湯匙的手法和握筆一樣

  如果覺得不方便,也可以換成右手拿叉,但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后,不要留在湯碗或湯盤里,要放在盤子或托碟上。

  4餐巾布是用來擦嘴和手的,不建議擦臉等

  一般餐巾上印有logo的是正面,擦拭嘴巴時,要用反折的內側來擦,這樣擦完不會露出污漬。

  5崇尚安靜享受美食

  西方用餐文化和中餐不同,不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發出響聲,咀嚼時不要說話,不要張嘴大嚼。您可以和左右側的客人安靜的交談,但不要只和熟人交流。

  食用面包的禮儀

  放置面包的位置一定是置于主菜的左側。

  如果一開始就有面包,要知道在餐具左側的面包是屬于你的。

  涂抹奶油時,要使用個人的奶油刀,如果沒有附上奶油刀,則可使用料理用刀。

  必須注意不可獨占共用的奶油刀。

  如果選擇的如法國面包一般的面包時:

  食用時可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小塊,然后用左手拿著小面包,而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

  離席的禮儀

  在用餐的過程中,如果您需要暫時離開,那么請注意餐具餐巾的擺放方式,以免引起服務生的誤會。在中途離開時,要把刀叉放在餐盤內,呈八字形擺放,刀口向內;把餐巾疊放在座位上。

  如果您已經用完餐了,您可以按照刀右叉左的順序,將刀叉并排縱放在餐盤里,或者按照刀上叉下的順序,將刀叉并排橫放在餐盤里,刀口向內,叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。

西餐禮儀常用知識2022 篇14

  1.刀叉:手握叉子時不要像握大提琴那樣,或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點,也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原處。刀子放在盤子上時,刀刃朝里,頭在盤子里,刀把放在盤子邊緣上。

  2.餐巾:不要拿餐巾去用力擦臉的下部,要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上,如果離開餐桌,要將餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則,不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起,輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

  3.咀嚼:嚼東西時嘴要閉緊,無論你有什么驚人的妙語,時機多么恰到好處,只要嘴里有食物,絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,要保持細嚼慢咽的姿勢,將食物咽下后會意地露出笑容,以轉達你內心的活動:剛才完全可以有妙語出口,只是口中有食物。

  4.坐姿:要牢記你媽媽的話,坐立要直,不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。

  5.面包:面包上抹黃油尤其要注意,將面包掰成可以一口吃下的小塊,臨吃前在小塊上抹黃油,不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

  6.速度:切忌速度過快,無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不僅有害健康,而且也不雅觀,尤其是和他人共同進餐時,這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣,并保持同時開始同時結束的速度,別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

  7.剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的確忍受不住,找個借口去洗手間,你可以在那里剔個夠。

  8.口紅:將口紅留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,進酒店時可以順便到洗手間去一趟,或到吧臺去取塊紙餐巾。

  9.吸煙:即使在吸煙區用餐,用餐期間吸煙也不可取,吸煙會影響他人的食欲,而且和整個氣氛也不和諧,應該等到用餐結束后再吸煙,還應記住:不要用盤子當煙灰缸。

  10.物品:女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之,凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

  刀叉的使用方法

  1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉,一般是左手持叉,右手持刀,由上方握住刀與叉,兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開,然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。

  2。正確的姿勢和適當的角度。面對西餐時端正坐好,將肩膀與手腕放松,兩臂貼著身體,手肘不太過高或過低,刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度過大,而呈直立狀態;相反地,如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態,沒有辦法好好地將食物切開。

  另外注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜,叉子可依食物的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時,叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食物使用時,叉子應面向上方。

  3、歐美用叉的細微區別、歐洲人用餐右手持刀左手持叉,邊切邊叉,將食物送入口中。美國人則是切每一口食物后,將右手的刀放下,把叉子換到右手,再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上,壓平后送入口中。種種吃法并無優劣之分,最好都能熟悉運用,則與不同國家人用餐,入境隨俗,更能左右逢源。

  4、用餐完畢、每吃完一道菜,把刀叉并攏刀鋒朝自己,叉背朝下,以4~10點方向并排斜放再盤上,服務員即知可收掉盤子。已設置好的餐具不可隨意改變位置,不過如果你是左撇子,在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置于餐盤上,這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。

  5、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時,可以把叉子反過來當湯匙般使用,將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處,舀著食用。

  6、注意事項。中餐吃飯時要端著飯碗,西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。不慎將刀叉落地,可請服務員代撿,并取一份新的來替換,客人鉆到桌下撿拾餐具屬于一種失禮的行為。

  了解餐具的擺放

  西餐餐具擺放就是里三層外三層,各司其職不容混淆。具體是怎么樣的呢?

  世界上高級的西式宴會擺臺是基本統一的。共同原則是:

  墊盤居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向內。

  盤前橫匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情擺放。

  酒杯的數量與酒的種類相等,擺法是從左到右,依次擺烈性酒杯,葡萄酒杯,香檳酒杯,啤酒杯。

  西餐中餐巾放在盤子里,如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品,餐巾就放在盤子旁邊。

  了解餐具的種類和用處

  餐刀。西餐中餐刀有好多種,主要的有三種:一是切肉用的牛排刀,這種刀的鋸齒比較明顯,主要用于肉排的時候。二是正餐刀,這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒有,主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側;如果牛排刀放在正餐刀的右側,一般說明牛排要先于其他主菜上桌,反之亦然。三是取黃油用的黃油刀,這種刀比較小一些,一般擺放在黃油盤或者面包盤中。

  餐叉。餐叉與餐刀相似,西餐中也有很多種,其中最常見、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。這三種又中最小的一個就是水果叉,橫放在正餐盤的上方,主要用來吃水果或者甜品。其次就是沙拉叉,也叫冷菜叉,主要用來吃沙拉和冷拼。最大的一個叫正餐叉,用來吃正餐熱菜。

  餐勺。餐勺最常見的有三種:一是正餐勺,勺頭是橢圓形的,主要是在吃正餐、主食等時使用,起到輔助餐叉的作用。另一種是湯勺,一般是圓頭,主要用來喝湯。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側,湯勺放在正餐勺的外側。另外還有甜品勺,一般平放在正餐盤的上方,主要用來吃甜品,大小要明顯小于正餐勺或湯勺。

  了解餐具的使用方法

  歐式用法。歐式的刀叉用法,又稱英式用法。其最主要的特征是右手拿刀,左手拿叉,叉齒向下。宴會過程中,這個位置基本不變。左手的叉負責將食品送入口中,右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上,而且是每吃完一口再切一次,或者說切一塊吃一塊。

  美式用法。美國式的刀叉用法比較復雜。其使用方法分切菜和入口兩個部分。切菜時右手拿刀,左手拿叉,叉齒向下。這與歐式相同。但是切完菜之后,就把右手中的刀平放到管盤頂端,然后把叉子從左手換到右手,叉齒向上,如同鏟子,將切好的食品送入口中。每吃完一口,然后又將右手中的又倒回左手,用右手將刀從盤中拿起,割取食物,為了簡單一些,也可以先將所有的菜都切好,然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。

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