元宵節(jié)如何制作湯圓
湯圓是元宵節(jié)最具有特色的食物之一，那么，你知道如何制作湯圓嗎?下面，第一范文網(wǎng)小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
一、如何制作湯圓
食材：1000克、糯米粉、清水、黑芝麻、白糖
方法：
1、超市或糧店里買到的糯米粉，加入水，5：1的比例，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。
2、和成面團(tuán)，醒二個小時。黑芝麻打成粉，花生炒熟壓碎。加入白糖拌勻。
3、面團(tuán)醒好后每次揪小塊，揉成團(tuán)按扁，包入餡料揉成小團(tuán)。放在生糯米粉上都包好后可以凍上吃的時候直接煮即可。
二、制作湯圓注意事項
1、加入餡料后搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿。
2、水待開時下湯圓，全部做好后火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好。
3、不要拿勺去攪拌鍋里，直接轉(zhuǎn)動鍋。
4、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜。
5、和面要用燙水，少點少點加。
6、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟。
三、食用湯圓的禁忌
1、湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。
2、湯圓餡種類繁多，其中油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情;另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖升高。
3、花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意;對于體重超重或高血脂癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;對于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的可能
四、食用醪糟湯圓的好處
1、醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
2、在江南民間，為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ)，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
3、糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強(qiáng)了其補(bǔ)益功能，還增加了活血通絡(luò)的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用;4、對慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛;對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復(fù)期的病人，可起到輔助治療作用。