福州元宵節(jié)有什么特色

　　元宵燈會(huì)由福州五城區(qū)分別承辦。各城區(qū)將結(jié)合各自地域文化特點(diǎn)，緊扣“燈耀閩江·福運(yùn)神州”主題，以閩江南北兩岸主要區(qū)域?yàn)楹诵臒粽箙^(qū)進(jìn)行布展。那么，你都知道福州的元宵節(jié)有什么習(xí)俗嗎?

　　福州人的元宵節(jié)習(xí)俗，你懂多少?

　　元宵節(jié)也叫上元節(jié)，是福州一年中的第一個(gè)大節(jié)。福州人過(guò)元宵節(jié)要吃元宵丸，還有“送燈”、“觀燈”、“燃燈”等重要習(xí)俗。福州元宵節(jié)，娘家對(duì)出嫁之女必送燈，取添丁之意。第一年送“觀音送子”燈，第二年如未生育，則送“天賜麟兒”燈、“孩子坐盆”燈，第三、四年如再未生養(yǎng)，便送“桔”燈，寓為“焦急”之意。生育后可送“狀元騎馬”燈、“天賜麒麟”燈等，直送到外孫16周歲為止。福州民間有一首童謠：“正月元宵燈，外婆愛外甥(外孫)，送來(lái)紅紅桔子燈，吉利又添丁”，描繪了當(dāng)時(shí)送燈的盛況。

　　賽年糕是福州元宵節(jié)的另一重要習(xí)俗。方炳桂說(shuō)，福州家家戶戶蒸年糕，元宵節(jié)期間拿出來(lái)比賽，看誰(shuí)家的年糕蒸得大，蒸得好看，年糕越大越好看，說(shuō)明這家人今年的運(yùn)氣越好。

　　同時(shí)，福州人還喜歡在元宵期間比養(yǎng)的雞的大小，養(yǎng)得大、養(yǎng)得肥，說(shuō)明這家人善于持家。福州有句俗語(yǔ)：“公雞站在年糕上”就是講把公雞打扮成仿佛展覽的標(biāo)本，漂漂亮亮的站在年糕上，供人們參觀評(píng)論。另外，福州還有舞龍、舞獅、踩高蹺、猜燈謎等傳統(tǒng)習(xí)俗，襯托出元宵歡樂喜慶的氣氛。

　　福州元宵節(jié)的飲食特色和講究

　　“國(guó)以民為本，民以食為天。”又到一年元宵佳節(jié)時(shí)，鬧花燈、猜燈謎等民俗節(jié)目固然讓人大飽眼福，但福州人吃三粿、喝青紅酒等習(xí)俗也別具風(fēng)味。

　　今吃元宵 昔食三粿

　　如今，元宵已成為元宵節(jié)當(dāng)天的重要食物，有團(tuán)圓之意。不過(guò)，在以前，“老福州”在元宵節(jié)當(dāng)天并不吃元宵，主要吃“三粿”，也就是糖粿、芋頭粿(肉丸)和菜頭粿。元宵則是改革開放后外地人帶進(jìn)來(lái)并逐漸被福州人所認(rèn)可的一種食物。

　　糖粿并非日常所吃的甜食，而是福州老百姓過(guò)年必備的年糕。每逢元宵，臺(tái)江洋中路周圍百姓有“雞角企糖粿”的習(xí)俗，用的就是這種年糕。過(guò)去缺衣少食，“三粿”就是元宵的主食。

　　此外，以前流行一句話叫做“魚丸扁肉燕，切面豆腐芋”，說(shuō)的正是老百姓元宵節(jié)飯桌上的全部食物。如今，老百姓腰包漸鼓，生活蒸蒸日上，吃的花樣也豐富了很多。

　　口味手藝 南北不同

　　元宵被引入福州后，漸漸得到福州百姓的認(rèn)可。如今，吃元宵已成為福州百姓元宵宴的首選。但福州百姓吃的元宵，其制作方法與北方元宵大不相同。

　　福州元宵分甜、咸兩種口味，一般由家中主婦來(lái)做，而制作元宵分為兩道工序——制作元宵皮和元宵餡。皮的主要原料是大米和糯米。“大米太硬，糯米太軟，兩者混合，做出來(lái)的皮才恰到好處。”制作元宵皮前，要先將米泡在水里一天一夜，之后再經(jīng)過(guò)磨、壓、瀝干、吊漿等工序，最后捏成皮。而元宵餡則有甜咸之分。一般來(lái)說(shuō)，咸元宵的餡由鮮豬肉加調(diào)料制成，也可用雞肉代替鮮豬肉，有講究的人家還會(huì)在其中加入一些干貝。而甜元宵用的餡則是“八果”。雖然名為“八果”，但其實(shí)并非8種甜果，而是以芝麻、花生為主，有時(shí)會(huì)加入紅棗或者梅色(加工過(guò)的胡蘿卜片)。把芝麻、花生炒熟以后，壓成粉末，再包進(jìn)備好的元宵皮中即可。

　　南北制作的元宵有很多不同。比如，福州元宵是用皮包餡“包出來(lái)”的，北方元宵則是“搖出來(lái)”的，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，并不時(shí)加入清水使餡團(tuán)黏上越來(lái)越多的糯米粉，直至大小適中。相比之下，北方的元宵比較大，福州的元宵比較小。

　　酒香濃釅 歡樂元宵

　　除了年糕、元宵，福州的元宵節(jié)還帶點(diǎn)酒味。福州元宵節(jié)還有喝自家釀造的青紅酒的習(xí)慣。

　　傳說(shuō)早在五代十國(guó)時(shí)期，將領(lǐng)王審知的部下吳陽(yáng)和顏平被派到現(xiàn)在的福州臺(tái)江區(qū)開辟港口、發(fā)展生產(chǎn)。這兩員部將很愛喝酒，常因醉酒耽誤工作。王審知下令不準(zhǔn)吳陽(yáng)和顏平再喝酒，只有在正月十五可以痛飲一天。吳陽(yáng)和顏平去世之后，當(dāng)?shù)乩习傩諡榱思o(jì)念他們，在現(xiàn)在臺(tái)江區(qū)新港街道的中選社區(qū)蓋了一座吳顏廟，供奉吳顏爺。

　　每逢元宵，社區(qū)里就會(huì)挑選4個(gè)身強(qiáng)體壯的人去抬吳顏爺出來(lái)游街，轎子的四角還掛著銅鈴，一路鈴聲不絕，老百姓紛紛出來(lái)跪地迎接，還要問一句：“吳顏爺醉未?”抬轎子的壯漢則會(huì)答道“未醉”，示意吳顏爺還要喝酒。游街從天黑開始到天亮，整個(gè)過(guò)程都彌漫著酒味。解放后，該習(xí)俗曾一度被淡化。不過(guò)近幾年，隨著非物質(zhì)文化遺產(chǎn)越來(lái)越受到重視，喝青紅酒的習(xí)俗逐漸回歸。

　　福州元宵燈會(huì)18日開始亮燈

　　元宵節(jié)馬上就要到了，這對(duì)于生活在福州的人來(lái)說(shuō)，看元宵燈會(huì)是大伙兒的一個(gè)傳統(tǒng)項(xiàng)目。帶上家人，觀賞花燈，到江濱走走。那今年的燈會(huì)的主題是“燈耀閩江•福運(yùn)神州”，燈會(huì)上有哪些特色，一起來(lái)看看幫忙記者的報(bào)道。

　　福州城區(qū)燈展各具特色

　　今年的馬尾展區(qū)的除了有 “兩馬同春鬧元宵”的活動(dòng)，還包括贈(zèng)送媽祖花燈、組團(tuán)赴馬祖與馬祖鄉(xiāng)親共慶佳節(jié)。現(xiàn)場(chǎng)采風(fēng)攝影比賽以及萬(wàn)人游 “兩馬”等活動(dòng)。

　　接下來(lái)，幫忙記者將帶您看看鼓樓區(qū)的燈展。以“中國(guó)夢(mèng)•鼓樓情”為主題。全程大約2公里的路段上10個(gè)大型燈組。燈會(huì)分為新春祝福篇、成就展示篇、文化民俗篇3個(gè)篇章。以鼠年元素、傳統(tǒng)民俗元素、名人故事、民間傳說(shuō)、非遺項(xiàng)目以及鼓樓區(qū)經(jīng)濟(jì)、民生、生態(tài)、社會(huì)建設(shè)成果等為題材。

　　五個(gè)展區(qū)均踐行“節(jié)儉辦展”

　　倉(cāng)山區(qū)的燈展有什么特色?這個(gè)展區(qū)除了有包括青運(yùn)會(huì)擷影、倉(cāng)山區(qū)的歷史文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之外。還有一大特色是以環(huán)保為主題，很多市民表示往年很多好看的燈展，在過(guò)了元宵之后就會(huì)拆除非常可惜。那么今年為了踐行綠色環(huán)保的主題，很多燈組被設(shè)置成固定的燈展，將會(huì)永久性的被保留著。

　　除此之外，還有晉安區(qū)的“小黃人”、“同心圓夢(mèng)”、“時(shí)間去哪兒”等幾個(gè)主題也都被設(shè)置成固定的燈組。