食品安全生產責任書（精選3篇）

食品安全生產責任書 篇1

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規范，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。

　　二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業人員保持良好的個人衛生。

　　三、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

　　四、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質。

　　五、嚴格規范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。

　　六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

　　七、食品制作過程各環節操作規范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。

　　八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經消毒合格的餐飲具、工具和容器。

　　九、餐廳設置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。

　　十、自覺接受消費者、新聞媒體的監督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。

　　公司(簽字蓋章)：

　　部門：

　　年月日

　　(簽字蓋章)：

　　年月日

食品安全生產責任書 篇2

　　為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務，確保酒店正常經營，部門應嚴格按照酒店安全管理規定和規章制度，按照“誰主管、誰負責”的原則，特制定本責任書。

　　1.加強部門員工自身食品安全教育。

　　2.嚴格遵守酒店各項規章制度，尤其是食品衛生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛生安全事故的發生。

　　3.乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑，不得超量使用

　　4.嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質及其它不符合食品衛生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作，。不從外面采購熟食品。

　　5.嚴格食品衛生管理制度，科學配餐，嚴防其它事故的發生。

　　6.嚴格門衛檢查制度，后廚門衛值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無關人員堅決杜絕，不得進入后廚。

　　7.部門經理在工作中應嚴格要求本部門員工，若因督導不嚴，管理不到位，發生有關食品安全責任事故，部門經理為第一責任人。除按酒店有關制度進行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責任。

　　8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發生。

　　9.乙方在工作期間如果發生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。

　　10.對違反操作規章制度，造成食物中毒、傳染病的發生，視其造成的后果來進行相關處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。

　　11.本承諾書一式兩份，雙方各執一份。

　　12.本責任書有效期從20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。

　　甲方：

　　乙方：

　　人禾大酒店20xx年一月一日

食品安全生產責任書 篇3

　　為加強安全生產工作的領導，強化安全生產目標管理，確保完成全年的安全生產任務，根據《安全生產法》以及北海市糧食局下達我庫的《北海市糧食局__年安全生產責任書》等有關規定，結合我庫實際情況。特制定本目標管理責任書。

　　一、 安全生產工作目標管理責任的范圍

　　1、安全生產工作包括：安全生產、防火、防盜等三方面內容。

　　2、本庫所屬各科室均須與庫簽訂安全生產工作目標管理責任書。

　　3、我庫職工在本庫區范圍內以及外租倉或車站、碼頭等場所進行各種工作，均納入安全生產工作目標管理責任的范圍。

　　二、 安全工作目標管理的考核指標

　　1杜絕職工在工作中發生非正常傷亡事故。

　　2杜絕發生失竊、火災、爆炸、中毒、糧堆坍塌等事故。

　　3、加強財務資金管理。

　　4、工傷死亡率控制在0以內，重傷率控制在0以內。失竊、火災、爆炸、中毒事故發生率控制在0以內。

　　5、在工作中要把安全生產放在首位，樹立安全生產意識，增強防火防盜等觀念，利用班前班后的時間進行安全生產學習。加強對辦公物品、保化用品及各種工作器材管理。

　　三、 安全工作目標管理責任

　　1、貫徹執行國家有關安全生產的方針政策和法律法規，認真學習糧庫制訂的有關安全工作規章制度和各級專儲糧管理制度。

　　2、加強對使用的各種電器用具、機械設備、防毒面具的檢查和管理。每月對工作器材的安全情況再一次檢查，確定不存在不安全因素后才使用，嚴禁使用不符合安全規定的各種器材用具。加強安全工作的防范措施，做到“管好自己的人，看好自己的物，關好自己的門，辦好自己的事。”

　　3、不得在辦公室內和倉庫周圍15米內烤火取暖、煮食物，不得隨意焚燒垃圾雜物。

　　4、庫內有民工進行裝卸、運輸等作業時，加強對民工的管理，教育民工在作業中注意安全，不得違章作業，不亂動糧庫內的物品和設施，并加以監督 。

　　5、專項儲備糧儲存期間保管員要嚴格按照《糧油儲藏技術規范》認真做好糧情檢測記錄，發現問題及時向糧庫領導匯報。嚴格執行各項規章制度，堅持量化考評制度。

　　6、化學藥品實行六雙管理，嚴格領用審批手續，做到收有憑，支有據，帳實相符。

　　7、使用化學藥品時，必須經單位負責人批準，由技術熟練的技術員負責指揮。

　　8、化學藥劑在保管、分藥、投藥、放氣和處理殘渣等過程中，按照化學藥劑的使用管理及安全防護制度嚴格執行。

　　9加強保衛人員交接班制度，認真檢查庫區內各種貨物、辦公室、倉庫是否安全。

　　10對藥品庫、財務科等重要部位要作重點巡邏監護，做好巡查記錄，發現問題及時報告及處理。

　　四、考核期限與獎罰辦法

　　1、__年1月1日至12月31日

　　2、責任年限期滿時，對全面完成工作目標管理責任考核指標、認真貫徹落實糧庫有關安全工作管理制度、在工作中表現良好的職工糧庫給予一定的精神和物質獎勵。

　　3、對沒有完成安全工作目標管理責任考核指標、不重視安全工作、不認真貫徹執行糧庫有關安全工作管理制度、存在一定的麻痹思想和違章作業的職工，給予一定的經濟處罰。造成責任事故的，另按有關法律法規給予處理。

　　責任科室：