食品衛(wèi)生安全責(zé)任書范文（精選6篇）

食品衛(wèi)生安全責(zé)任書范文 篇1

　　衛(wèi)生防疫與食品安全衛(wèi)生責(zé)任書

　　做好學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，對保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護社會的穩(wěn)定意義重大。長期以來，各班級在衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全方面做了大量的工作，取得了一定的成績。但是仍然有一些班級對衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作重視不夠，工作機制不健全，措施不得力。為預(yù)防學(xué)校放生傳染病流行和事物中毒事件，切實保障學(xué)校學(xué)生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護社會穩(wěn)定，進一步明確衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任，特制定本責(zé)任書。

　　一、做好學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，是學(xué)校和班級的共同責(zé)任;各班級要從保障學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊迫性和長期性：要以極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，采取切實有效的措施，把這項工作扎實實地抓緊抓好、抓出成效。

　　二、成立由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作。

　　三、借鑒非典型性肺炎防止工作形成的工作機制，建立班級衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作長效機制。要將班級衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理工作納入突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理體系之中。將班級衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任分解到具體責(zé)任人。

　　四、加強安全、衛(wèi)生教育，將公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全教育貫穿在日常教育之中，結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食物中毒的與預(yù)防，安排必要的課時進行相應(yīng)的健康教育，使防病防疫知識深入人心;增強學(xué)生的公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生等安全意識。要大力開展愛國衛(wèi)生運動，經(jīng)常打掃校園、宿舍衛(wèi)生、清理廁所等衛(wèi)生死角，保持優(yōu)雅的生活、學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范的能力。要督促學(xué)生加強體育鍛煉，不斷增強體質(zhì)、增強防病抗病的能力。

　　五、建立學(xué)生定期體檢制度，及時發(fā)現(xiàn)傳染病并采取相應(yīng)的隔離防范措施，及時切斷傳染病在班級的傳播途徑。

　　六、若發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事件，應(yīng)當(dāng)及時報告學(xué)校，并及時采取有效的治療方案。班級發(fā)生傳染病流行，必須立即報告學(xué)校。學(xué)校在食物中毒或傳染病流行事件得到控制后，要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向教育辦報告。

　　七、經(jīng)常性地對課堂、教學(xué)環(huán)境與生活設(shè)施進行自查，以便及早發(fā)現(xiàn)問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。

　　八、安排相應(yīng)的專項經(jīng)費，改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。

　　九、為學(xué)生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。

　　十、及時對存在安全事故隱患的教學(xué)、生活設(shè)施進行整改，消除事故隱患。

　　班級要高度重視衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，對工作得力、成績突出的班級，學(xué)校將及時總結(jié)經(jīng)驗，進行推廣;對落實衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作措施不力，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件，對學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害;以及在發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法追究直接責(zé)任人。

　　十一、本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校、班主任各存一份。

　　十二、本責(zé)任書自 年 月 日始至 年 月 日止。

　　X年XX月XX日

食品衛(wèi)生安全責(zé)任書范文 篇2

　　為增強安全意識，強化安全責(zé)任，落實安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負(fù)責(zé)食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全責(zé)任狀。

　　1、牢固樹立"安全第一，責(zé)任重于泰山"的意識，時時把安全工作放在第一。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

　　3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

　　4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

　　5、做好防蠅、防鼠工作。

　　6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

　　7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。

　　8、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。

　　9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。

　　10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。

　　11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

　　12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防"三無"產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

　　13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當(dāng)事人承擔(dān)。

　　特注：本責(zé)任狀自簽字日起生效，有效期為一年。

　　本責(zé)任狀一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和幼兒園各式執(zhí)一份。

　　責(zé)任人：

　　日期：XX年XX月XX日

食品衛(wèi)生安全責(zé)任書范文 篇3

　　幼兒園衛(wèi)生防疫工作目標(biāo)責(zé)任書

　　根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校和托幼機構(gòu)轉(zhuǎn)染病疫情報告工作規(guī)范》等文件精神，本著“牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想”、“學(xué)校衛(wèi)生安全以預(yù)防為主”的工作思路。為了加強我鎮(zhèn)學(xué)校衛(wèi)生安全管理工作，明確學(xué)校衛(wèi)生防疫職責(zé)，我校與各幼兒園簽訂如下責(zé)任書。

　　一、各園長為本園衛(wèi)生防疫安全管理工作第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本園衛(wèi)生安全工作。

　　二、認(rèn)真落實幼兒健康晨(午)檢制度、幼兒缺課登記制度、缺課原因調(diào)查制度，以利于傳染病預(yù)防的早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。并嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，做好學(xué)校疫情報告工作，做到不漏報、不瞞報、不誤報。

　　三、定期對幼兒進行體檢，設(shè)立健康卡，建立健康檔案。及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)隔離防范措施，切斷傳染病傳播途徑。

　　四、制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，以利于及時、科學(xué)應(yīng)對處置各類突發(fā)事件，確保學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。

　　五、加強學(xué)校醫(yī)務(wù)室建設(shè)和校醫(yī)配備，查驗新生幼兒入學(xué)預(yù)防接種證件。建立和完善學(xué)校衛(wèi)生工作臺賬。醫(yī)務(wù)室有足夠的基本設(shè)施和防病、治療藥械，并布置整潔、管理妥善。

　　六、加強學(xué)校辦公室、功能室、教室、廁所、學(xué)生宿舍和食堂等環(huán)境的衛(wèi)生整治，消除衛(wèi)生死角，保持每天通風(fēng)，為幼兒創(chuàng)造整潔、優(yōu)美的生活和娛樂環(huán)境。

　　七、積極開展愛國衛(wèi)生運動，除“四害”活動，配合有關(guān)部門，做好有關(guān)具體工作。

　　八、開齊上好健康教育課程、并做到有計劃、有課時、有師資、有教案、有效果。設(shè)置健康教育專欄，向幼兒進行健康教育，提高學(xué)生對有毒有害食品的辨別能力。

　　九、按要求做好消毒工作，并做好記錄。

　　十、加強幼兒園生活飲用水水源管理，防止水源污染造成疫情傳播。

　　十一、各幼兒園要嚴(yán)格執(zhí)行《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生安全重大事件責(zé)任追究制度，凡不按衛(wèi)生安全規(guī)章制度辦事造成師生人身傷害或發(fā)生重大疫情隱瞞不報者將嚴(yán)肅處理，并追究有關(guān)人員的行政法律責(zé)任。

　　十二、本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。本責(zé)任書從簽訂之日起生效。

　　X年XX月XX日

食品衛(wèi)生安全責(zé)任書范文 篇4

　　學(xué)校食堂責(zé)任人：_____，借用校園內(nèi)廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實具體責(zé)任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責(zé)任：

　　1、_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。

　　2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

　　3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。

　　4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。

　　5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

　　6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供消毒柜)

　　7、食堂、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。

　　8、飯菜價格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當(dāng)面商定，不得無故隨意更改。

　　9、接受家長、社會的監(jiān)督。學(xué)校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。

　　10、責(zé)任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。

　　學(xué)校食堂責(zé)任人簽字(蓋章)：

　　簽訂日期：

食品衛(wèi)生安全責(zé)任書范文 篇5

　　為進一步落實教育部等五部門《關(guān)于加強高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》，強化食堂管理，明確職責(zé)，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責(zé)任書。

　　一、食堂主管責(zé)任人必須自覺接受上級行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督，不斷增強防范意識，健全各項規(guī)章制度，嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任，做到萬無一失。

　　二、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求，嚴(yán)把食品采購、加工、貯存和銷售關(guān)，具體做到：

　　1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴(yán)禁進入食堂。

　　2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗合格證)，畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證，嚴(yán)禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴(yán)格按國家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。

　　3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)，每天有登記記錄。

　　4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

　　5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度，時刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

　　6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。

　　三、以上各款是食堂主管責(zé)任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求，須嚴(yán)格遵照執(zhí)行，并自覺接受上級行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督。若有違反，經(jīng)上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級相關(guān)部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　學(xué)院管理方代表簽字： 食堂(商店)主管責(zé)任人：

食品衛(wèi)生安全責(zé)任書范文 篇6

　　為落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

　　一、炊事員

　　1、持證上崗

　　食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。

　　2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。

　　3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

　　5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

　　6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

　　7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

　　8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

　　9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

　　10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

　　11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

　　12、嚴(yán)禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

　　13、勤儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

　　二、餐具、物品消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

　　2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

　　3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。

　　4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

　　5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

　　6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。

　　7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。

　　三、食品留樣

　　1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);

　　2、每種食品留樣不少于100g;

　　3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;

　　4、每餐留樣時間不少于48小時。

　　本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

　　幼兒園負(fù)責(zé)人：(簽字)

　　幼兒園：(蓋章)

　　食堂工作人員：(簽字)

　　太平中心幼兒園

　　x年x 月x 日