中秋節(jié)月餅要如何選購(gòu)

　　今天是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，中秋節(jié)。在中秋節(jié)里一定少不了的美食就是月餅，月餅的種類有很多，要如何選購(gòu)呢？同時(shí)，要提醒在減肥的朋友們應(yīng)要少吃月餅，因?yàn)樵嘛灥臒崃渴呛芨叩摹Ｔ谶@里，就來具體了解了解吧。

　　中秋月餅的選購(gòu)方法

　　看外觀：首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

　　聞氣味：質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味。

　　品嘗：一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。儲(chǔ)存 月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。

　　那么，吃月餅又有哪些方面是需要注意的呢？

　　中秋吃月餅的須知

　　多嘗吃鮮：月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購(gòu)喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時(shí)分食，就可以品嘗到多種風(fēng)味。

　　吃新莫存放：新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，香味濃，味美可口。月餅忌高溫又怕潮，放久了會(huì)失去香味特色，餡也會(huì)變質(zhì)。如將月餅放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉點(diǎn)的月餅又易引起食物中毒。

　　按順序吃：月餅一般是咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的；如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風(fēng)味的月餅，應(yīng)按鮮、咸、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嘗出來。

　　配熱不配冷：月餅富含脂肪，吃時(shí)不宜配冷飲，否則會(huì)引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水，邊吃邊飲，一則可以止渴，二則能去除口中異味，使月餅更為爽口。

　　適量食用：月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，如過量食用會(huì)引起腸胃不適，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者，更要注意適量為宜。

　　最后，為大家盤點(diǎn)一下月餅的熱量有多少吧。

　　月餅的熱量有多少

　　一碗白飯約為280大卡、一個(gè)廣式月餅約600大卡、蘇式月餅約300至350大卡、蛋黃酥約450大卡、綠豆椪約540大卡、鳳梨酥約400大卡，但常有人認(rèn)為吃一個(gè)意猶未盡，再多吃一個(gè)沒關(guān)系，所以于無形中就攝取了過多的熱量而不知。

　　更何況月餅的主要制造原料有：面粉、豬油、白油、奶油（油食品）、瑪琪琳、糖、雞蛋、鹹蛋黃、及核桃、腰果、杏仁等各式堅(jiān)果類〈屬油脂類〉，在制作過程為了使外皮更酥松、內(nèi)餡軟而爽口，而使用了大量的油脂；所以，月餅不僅是高熱量，同時(shí)也是高油脂、高糖份的食品，若是餡中亦包有蛋黃，更是含高量的膽固醇，因此對(duì)于需體重控制者、糖尿病（糖尿病食品）、孕婦（孕婦食品）、心血管疾病〈高血壓（血壓食品）、高血脂、高膽固醇〉的人來說，真的只能淺嘗即可。

　　由此看來，月餅雖然好吃，但是也不宜多吃哦。