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學校食堂食品衛生安全自查報告范文

發布時間:2023-07-12

學校食堂食品衛生安全自查報告范文(精選3篇)

學校食堂食品衛生安全自查報告范文 篇1

  本校是總路咀鎮西南部唯的一所村級完小,轄6個行政村的生源。現有在職教師9名,平均年齡54歲有余;現有學生129名,小的學生只有4歲,最大的學生12歲;共開設6個教學班。校園無圍墻,師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班;70%的學生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學就讀(到它校上學就更遠了)。為了促進均衡教育;為了解決師生的溫飽;為了師生的身體健康。我校自1995年以來,一向以服務師生為宗旨,想千方、設百計開辦好師生食堂。那里現將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下:

  一、組織制度建設健全。

  建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制;有食品安全管理機構,并配各專職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全職責制度,明確各環節、各崗位從業人員的職責;定期檢查食品安全工作,自1995年開辦食堂到今,從未發生過絲毫的安全事故。

  二、食堂的環境優美。

  食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開,可容納近100名學生就餐。食堂內外定期清潔,并持續良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設施。

  三、聘請的工友身體健康。

  既有較高的廚技,又有較強的思想素質與品行。

  四、落實索證索票制度到位。

  采購食品及原料、食品添加劑食品相關產品時,做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質期內,原料貯存貼合相關要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關產品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規定,嚴格落實索證索票制度。

  五、清洗消毒到邊到角。

  配備了專用的餐飲具保潔設施柜;消毒池與其它水池從未混用;餐飲具做到了用前用后,既清洗又高溫消毒,其消毒效果貼合相關要求。

  六、食品加工制作管理完善。

  貯存食品原料的場所、設備設施持續清潔,從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品;運輸食品原料的工具與設備設施持續清潔;從未使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品;原料清洗徹底,加工制作過程是生熟分開,從未交叉污染;四季豆、豆漿等食品做到了燒熟煮透,存放時間超過2小時的食品;食用前做到了充分加熱等。

  七、亟待改善存在的問題。

  1、校園經費困難,食堂裝備落后。

  2、上級沒有給村小配備工友,校園聘請的工友工資;靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低,工友極不穩定。

  3、村小所轄的學生,幾乎70%的生源是留守的特困兒童,他們的生活費付出,與現實的生活水平有極大的差距,食堂的支出與學生的用餐,如果等價結算,學生或學生家長難以理解,因而中餐孩子買方便面或不吃,等下午放學回家再飽飲一餐。為了孩子的健康,校園不得不每一天每生付出1元的生活補貼,增加了校園的經費困難。

學校食堂食品衛生安全自查報告范文 篇2

  本校是xx鎮唯一的所村級完小,轄6個行政村的生源。現有在職教師9名,平均年齡54歲有余;現有學生129名,小的學生只有4.5歲,最大的學生12歲;共開設6個教學班。校園無圍墻,師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班;70%的學生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學就讀(到它校上學就更遠了)。為了促進均衡教育;為了解決師生的溫飽;為了師生的身體健康。我校自1995年開辦以來,一向以服務師生為宗旨,想千方、設百計開辦好師生食堂。那里現將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下:

  一、組織制度建設健全。

  建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制;有食品安全管理機構,并配各專職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全職責制度,明確各環節、各崗位從業人員的職責;定期檢查食品安全工作,自1995年開辦食堂到今,從未發生過絲毫的安全事故。

  二、食堂的環境優美。

  食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開,可容納近100名學生就餐。食堂內外定期清潔,并持續良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設施。

  三、聘請的工友身體健康。

  既有較高的廚技,又有較強的思想素質與品行。

  四、落實索證索票制度到位。

  采購食品及原料、食品添加劑食品相關產品時,做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質期內,原料貯存貼合相關要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關產品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規定,嚴格落實索證索票制度。

  五、清洗消毒到邊到角。

  配備了專用的餐飲具保潔設施柜;消毒池與其它水池從未混用;餐飲具做到了用前用后,既清洗又高溫消毒,其消毒效果貼合相關要求。

  六、食品加工制作管理完善。

  貯存食品原料的場所、設備設施持續清潔,從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品;運輸食品原料的工具與設備設施持續清潔;從未使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品;原料清洗徹底,加工制作過程是生熟分開,從未交叉污染;四季豆、豆漿等食品做到了燒熟煮透,存放時間超過2小時的食品;食用前做到了充分加熱等。

  七、亟待改善存在的問題。

  1、校園經費困難,食堂裝備落后。

  2、上級沒有給村小配備工友,校園聘請的工友工資;靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低,工友極不穩定。

  3、村小所轄的學生,幾乎70%的生源是留守的特困兒童,他們的生活費付出,與現實的生活水平有極大的差距,食堂的支出與學生的用餐,如果等價結算,學生或學生家長難以理解,因而中餐孩子買方便面或不吃,等下午放學回家再飽飲一餐。為了孩子的健康,校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼,增加了校園的經費困難。

學校食堂食品衛生安全自查報告范文 篇3

  一、建立組織機構

  二、成立食堂監督管理小組

  三、完成的工作

  1、學校對從業人員進行了一次食堂相關知識培訓。

  2、從業人員個人衛生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服;勤換工作服。

  3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。

  4、購物方面做到定點采購,購肉有檢疫證,購糧油有檢驗報告,蔬菜確保新鮮。

  5、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,用具實行:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。

  6、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣,并有留樣登記記錄。

  7、環境衛生采取專人負責管理,對排污下水管道進行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進入。

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