廚師的自我評價（通用3篇）
廚師的自我評價 篇1
1、本人事廚多家高檔食府和大型企業飯堂，有豐富的烹調經驗及管理經驗。
懂廚房整體崗位的運作，及崗們安排工作，能根據菜價控制成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。
2、本人吸取眾家之長，銳意創新，靈活運用，隨著客人的需求路線走，推出安全，衛生，營養，鍵康，美味的`菜式。
本人擔任酒店主廚工作，負責名貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質量，對廚房出現的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見，給于及時改進和調解工作。負責研發新菜式。
3、本人樂觀自信，熱愛烹調工作，“沒有最好，只有更好”，追求做到現代化廚房的先行者。安全，衛生，營養，健康，美味的菜式的先行者。
4、熱愛廚師這個職業，有較強的團隊率領能力，具備高效執行力。
10年酒店相關從業經驗;并有再星級酒店任職經歷，對市場變化比較敏感并能快速推出引領市場的產品和有市場價值的經營方案;愛崗敬業、負責工作態度嚴謹;能創建具備核心競爭力的經營模式，并融合企業文化理念做出整套系統管理方案。
廚師的自我評價 篇2
作為一名廚師，以下是我的自我評價：
1、對工作有一定的責任感,對自己要求嚴格,講衛生.與同事能夠和睦相處,溝通能力強.喜歡發掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位.對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內能夠把菜系品種做的出來.做的更好.深受同事和客人青睞.受到上司的表揚.配合能力強.有食堂管理、膳食管理工作經驗，熟悉食堂管理的相關工作流程，有酒店或大型企業后勤管理工作經驗;
2、有多年的策劃經驗，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業并取得了成功。擅長海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料營養搭配、色、香、味俱全，讓顧客品之回味無窮。
廚師的自我評價 篇3
1、本人持有健康證及廚師證;有5年以上企業食堂工作經驗，5年大中型國際酒店副總廚工作經驗;懂開菜單會炒大鍋菜，湘菜、川菜、以粵菜為主;溝通、協調能力強;烹飪酒店專業畢業，持有學士學位證書或畢業證書。英文能力好，能說流利的普通話和廣東話。能夠領導和培訓團隊。善于與不同階層的人溝通。
2、本人有較強廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對于廚房的管理和飲食業的發展方向以及經營思路有一定的體會和見解,我一直堅持勤奮努力不斷進取。
3、民以食為天：當初接觸廚師行業完全處于一種喜好：但是慢慢的廚師行業不單是我喜好而是成為我的事業。廚房成了我的靈魂，確保每一種出品外觀有特色;追求完美，永不滿足，永遠力爭精益求精。