醫(yī)院食堂專項檢查自查報告（精選5篇）

醫(yī)院食堂專項檢查自查報告 篇1

　　12月6日，省食品藥品監(jiān)督管理局公布醫(yī)療機構(gòu)食堂餐飲食品安全“雙隨機”（隨機抽取檢查單位和執(zhí)法人員）檢查結(jié)果，醫(yī)療機構(gòu)食堂餐飲食品安全形勢總體穩(wěn)定，但有部分醫(yī)療機構(gòu)食堂存在依法經(jīng)營意識不強、食品安全管理制度落實不到位、食品貯存保管不規(guī)范、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不夠健全、加工場所衛(wèi)生比較差等五個方面問題。

　　此次檢查采取省、市級同步開展，對全省11家醫(yī)療機構(gòu)食堂進行了“雙隨機”檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)1家食堂超許可有效期經(jīng)營，1家食堂未建立食品安全管理制度，2家食堂11人未能提供有效健康證明，4家食堂食品留樣制度落實不到位，2家食堂食品添加劑使用未實施專項管理，2家食堂倉庫貯存過期食品和食品添加劑。一些縣級醫(yī)療機構(gòu)和民營醫(yī)療機構(gòu)食堂經(jīng)營場所面積小、設(shè)施設(shè)備簡陋、食品處理區(qū)結(jié)構(gòu)布局不合理，功能分區(qū)不明顯，食品倉庫與加工操作間混在一起，未設(shè)置備餐專間、餐具清洗專間。

　　檢查組已對6家醫(yī)療機構(gòu)食堂下達5份責令整改通知、1份監(jiān)督意見書，對3家醫(yī)療機構(gòu)食堂存在違法違規(guī)行為已移交省食品藥品稽查局立案查處。

醫(yī)院食堂專項檢查自查報告 篇2

　　為積極做好張家界市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，進一步強化醫(yī)院食品安全管理工作，確保患者和醫(yī)務(wù)人員的身體健康和生命安全，3月22日上午，張家界市人民醫(yī)院邀請張家界市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理相關(guān)負責人來院開展食堂安全專項檢查。

　　該負責人先后到醫(yī)院食堂餐廳、食堂后廚的`更衣區(qū)、粗加工間、烹飪間、分餐間等現(xiàn)場，對食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管控、后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料采購索證索票、食品加工制作、食品留樣、食品貯存條件、冷鏈食品安全、餐具清洗消毒等相關(guān)情況進行督查，對發(fā)現(xiàn)的散裝食品調(diào)料標簽不規(guī)范問題當場提出整改意見。檢查過程中，其還向食堂工作人員科普了食品安全知識，并提醒從業(yè)人員要堅持做好自身洗消工作，做好防護措施，抓好疫情防控工作，嚴格遵守操作章程，保證食品安全。

　　醫(yī)院將以此次檢查為契機，嚴格按照《國家食品安全示范城市評價細則》文件精神，進一步完善相關(guān)制度預(yù)案資料，不斷強化醫(yī)院食品安全主體責任意識、風險意識，著力提升醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全管理水平，減少傳染病經(jīng)食物傳播的風險，切實保障患者、家屬及醫(yī)務(wù)人員飲食安全和身體健康。

醫(yī)院食堂專項檢查自查報告 篇3

　　為加強醫(yī)療機構(gòu)食堂餐飲食品安全監(jiān)管，消除醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全風險，有效防控集體性食物中毒事故發(fā)生,新密市市場監(jiān)督管理局堅持人民至上原則，開展全市醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全專項督導(dǎo)檢查。

　　檢查人員圍繞四個重點方面開展醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全檢查：一是食品安全主體責任落實情況；二是食品加工場所與設(shè)施、設(shè)備的運轉(zhuǎn)和使用情況，各項食品安全管理制度落實情況，原料控制、加工操作、餐飲具清洗消毒和食品留樣情況；三是從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓(xùn)情況；四是食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案和處置程序制定情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題要求限期整改，并提交整改報告。

　　通過督導(dǎo)檢查，進一步壓實了醫(yī)療機構(gòu)食堂主體責任，增強了食品安全法律法規(guī)意識，完善了食品安全管理制度，規(guī)范了加工制作行為，使醫(yī)療機構(gòu)食堂餐飲食品安全保障水平得到顯著提高，確保醫(yī)患人員飲食安全。

醫(yī)院食堂專項檢查自查報告 篇4

　　為進一步提高養(yǎng)老機構(gòu)和醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全管理水平，加大養(yǎng)老機構(gòu)和醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管力度，從5月初至7月底，江西省南昌市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展了20xx年醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂餐飲食品安全專項檢查。

　　本次專項檢查以屬地縣區(qū)市場監(jiān)管局為主、市局抽查相結(jié)合的方式進行，有的縣區(qū)市場監(jiān)管局還與轄區(qū)民政部門開展了聯(lián)合檢查。圍繞醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂落實《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求開展檢查。

　　從持證、從業(yè)人員健康、食堂設(shè)施設(shè)備、食品及原材料采購儲存和索證索票、清洗消毒、食品留樣等情況檢查結(jié)果來看，此次檢查總體情況良好，但也存在一些問題，如部分食堂刀砧和容器未按色標管理張貼標識、設(shè)施設(shè)備不完善、一些經(jīng)濟效益不佳養(yǎng)老機構(gòu)設(shè)備嚴重陳舊老化、個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)老院食堂未辦理食品經(jīng)營許可證等，帶來食品安全風險隱患。

　　檢查共出動執(zhí)法人員281人次，檢查養(yǎng)老機構(gòu)食堂數(shù)量112戶，下達了責令整改通知書20份；檢查醫(yī)療機構(gòu)食堂數(shù)量82戶次，下達責令整改書4份。

　　通過此次開展醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)餐飲食品安全專項檢查，一是初步建立餐飲食品安全狀況臺賬。對轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)進行了全面調(diào)查摸底，掌握醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂數(shù)量，從業(yè)人員的數(shù)量、健康體檢、教育培訓(xùn)等基本情況，建立醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)餐飲食品安全狀況臺賬，做到情況清、底數(shù)明，分級分類加強監(jiān)管。二是醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂作為特定餐飲服務(wù)提供者，屬于風險較高的餐飲單位，此次檢查提高了轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)餐飲食品安全質(zhì)量保障水平，食品安全制度得到完善，經(jīng)營戶的餐飲食品安全主體責任意識進一步增強。

　　下一步，市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)餐飲食品的日常監(jiān)管，加強同衛(wèi)健、民政等部門的溝通協(xié)調(diào)，進一步提升醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)的餐飲質(zhì)量管理能力，確保醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全。

醫(yī)院食堂專項檢查自查報告 篇5

　　為切實加強醫(yī)院食堂食品安全監(jiān)管工作，保障廣大患者、家屬及醫(yī)務(wù)人員的飲食安全，近日，棲霞市食藥安全專班聯(lián)合市場監(jiān)管局、衛(wèi)生健康局，對市人民醫(yī)院、婦幼保健院和鎮(zhèn)衛(wèi)生院等9家醫(yī)院食堂開展了食品安全專項檢查。

　　檢查人員重點檢查醫(yī)院食堂證照資質(zhì)是否健全、各項食品安全管理制度是否落實、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》是否執(zhí)行到位，人員健康管理、原料采購驗收、食材貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等是否符合規(guī)定，進一步督促醫(yī)院提高食品安全意識、落實主體責任。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別醫(yī)院食堂索證索票不全、留樣數(shù)量不達標、環(huán)境衛(wèi)生不整潔等問題，已責令存在問題的單位限期改正。

　　市食藥安全專班堅持“問題查清查明、整改落實到位”的原則，將不定期組織“回頭看”，做好后續(xù)監(jiān)管工作，確保醫(yī)院食堂這一重點食品安全監(jiān)管領(lǐng)域不出問題。