春節吃喝貴在合理
南方網訊 春節七天長假，人們總要邀上三五個好友，或者一家人熱熱鬧鬧地吃幾頓團圓飯。為此，節前大量采購食品，置辦年貨的習慣也就一直保留下來，而專家認為，這其實是不符合飲食科學的。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食源疾病控制中心副主任冉陸認為，首先，節日采購食品，除了注意營養和有助于消化吸收以外，更應考慮經濟條件及存儲能力，否則春節過后家里都是積壓的食品，不僅食物不新鮮，會影響口味，一些營養素也會由于存放時間過長及存放方法不當等受到破壞。而如果由此造成了食物腐爛變質，人誤食后會危害人體健康，將之丟棄則又會造成浪費。其次，人們在春節期間，還要合理安排膳食，最好是一人一個菜，合理搭配，比如五口之家就可以是三葷（酸性）、兩素（堿性）、一湯。菜肴中動物蛋白和脂肪多的食物較難消化，不宜多用。 此外，春節期間，人們常會玩到深夜，有些地方還有熬通宵的習俗，因此免不了吃些夜宵，專家認為，吃夜宵時，少量進食饅頭、包子、面條或牛奶等熱飲即可，既不傷脾胃，還有利于睡眠。 最后，專家還提醒消費者，春節期間家家戶戶都會備有五花八門的零食，消費者在零食品種的選擇上應以開胃、理氣、消腫、降火、祛燥為宜。比如飯后吃點蘋果、梨、香蕉等，可開胃通便；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食；而橘子、柿子等以不吃為好。話梅、山楂片、薄荷糖等則可適度品味。（編輯：姜志）