餐飲店老板年會發言稿（精選3篇）
餐飲店老板年會發言稿 篇1
各位同事：
大家好！
我很榮幸，能成為我們餐飲大家庭中的一員，從我來我們餐飲至今，我深切地感受到來自每一位管理人員、我們每一位員工，給予我的溫暖。再次感謝！
我有一個堅定的信念與目標，我與x總和x總，一定竭盡全力帶領我們的全體員工，把我們餐飲打造成為具有中高檔管理水準的一家連鎖餐飲服務企業，使之成為國內服務行業中一張靚麗名片，讓我們的餐飲成為餐飲的黃埔軍校，我們每一位員工以后會因為在餐飲工作而感到自豪，或許，有人會認為我們這個目標是好高騖遠，在此，我可以很有信心地告訴大家，只要我們堅持、努力，這個目標一定會實現，而且不會太遙遠。
我們做餐飲的，大家都知道從來不拿硬件作為優勢與同行做對比，為什么呢？因為硬件，永是用錢就能做成的，這樣的優勢是暫時的，因為中國的有錢人太多了，我們需要做的是——打造我們的核心優勢！那么核心優勢是什么呢？就是管理與服務！因為這些，是不能用錢買到的，就像有人說，用錢能夠買來檔次，但是是不能買來冠軍一樣。
我們現在有很多優勢，1、首先，我認為，我們的員工超過80%是積極向上的，是愿意看到餐飲興旺的。大家工作累點、苦點，愿不愿意？OK，答案是肯定的！我們最怕的是沒事可做，呵呵，因為沒事可做說明餐廳不景氣。所以，這一點很好，說明我們有強大的群眾基礎。
2、我們以后會引進香港、澳門的餐飲管理模式，這些模式最核心的特點就是強調成本控制，強調管理，強調服務，強調平等。工作中，大家都是平等的，我們之間僅僅是分工上的不同，沒有誰比誰更加高貴，我也做過基層，從最基本開始做起的，我沒有任何背景，我的從業經歷一直印證著一個真理——付出總有回報，工作認真了，結果肯定不一樣。（提高員工積極性）
3、我們強調平等，也強調服從，只有好的執行力，才能提高我們的工作效率，美國的西點軍校，是全世界為之欽佩的軍事學校，學校有一條軍規——絕對的服從，就是這條規定，鑄就了，這所學校的輝煌。我們餐飲也需要這樣的高服從，請大家相信自己的上司，遇到指示只要不是犯罪，不是殺人放火，我們就得先把工作做了再說，餐飲常說的先服從，后上訴即是這個道理。（服從）
接下來，不是說一句口號或者一個愿望就行，需要我們每一位員工，努力工作、節約費用、把我們餐飲當成自己的家，同舟共濟，患難與共，時時刻刻為我們店著想。那么之一就是要節約能源成本！什么是能源成本？就是水、電、氣，我們每個月需要繳納巨額的費用，我們必須從個人做起，從小事做起，我寧愿把節約下來的錢，給我們員工買一塊香皂，員工餐多加一個菜，工資多加一點，也不愿把這些錢交到供電、自來水、天然氣公司去，因為這些公司都太有錢了。人家收了我們的錢還不給我們好臉色看。（把店當成自己的家）
大家可能都有一個很感興趣的問題：那就是怎樣才能升職加薪，得到領導的賞識？
我告訴大家，其實我的秘訣很簡單，就是一直保持一個熱情積極的態度！無論做任何事，都要投入全部的熱情，把所有的事情當成自己的事業來做。堅持這種態度，自然而然你就會成功。沒有一個老板不喜歡對事業百分百投入的下屬，成為金子，在哪都會發光。（工作要有激情）
我們清楚的知道，我們要想在餐飲行業中生存下來，就要居安思危，增強競爭和憂患意識，不斷在創新中求發展，從市場上找突破口，面對客人和同事，我們要做到“把不公平當做磨練，把困難當做鍛煉”，“把困難留給自己，把輕松留給別人”。餐飲工作需要良好的環境、良好的工作氛圍。這個良好的環境和氛圍，是靠我們大家共同努力形成的。良好的環境和氛圍，不是靠一團和氣、互相掩護、互相包庇。任何人，在沒有監督、沒有壓力的環境里，都會變成喪失上進心，更有甚者會公私不分、神經麻木、利欲熏心。
同事之間需要良好的關系，更需要認識到我們的關系來自于工作，我們之間的爭執也好、分歧也好、提醒也好、批評也好，都只是建立在如何更好的完成工作、完善工作上，沒有任何針對個人的東西。（處理好同事間的關系）
曾經我的老師告訴我：“如果一個人做的不好，我不去告訴他，就是害了他，為什么呢？因為你不說，他根本不知道自己不好�！彼裕绻覀兌疾蝗ブ赋鰧Ψ焦ぷ髦械娜秉c、錯誤，就是害了這個人。最終受害的還有我們自己。（上下級間的關系）
我相信我們任何一個有職業道德的人對工作過的地方都是只有希望看見這里興旺，不會愿意看見這里變差的！我們餐飲業賣的產品只有一個：服務。服務好了，就產生賣方強勢，服務不好，就變成賣方疲軟。什么叫賣方強勢？就是你不吆喝，顧客也會來，而且我們生意爆滿。那么公司發展了，員工就受益樂，否則就是賣方疲軟，這種情況誰也不愿意看到公司蕭條，因為沒工資，沒獎勵，白忙乎什么叫賣方疲軟？就是你花錢請人家來白吃，人家還是看在面子上勉強來一次，不會來第二次的。（服務）
大家每天如果只想到我們餐飲發給我多少錢，我就做多少錢的事。那是一件多么可怕的事，無論是于公還是于私。我們在座的每一個人，都是餐飲日常運轉中不可缺少的一個人。“崗位不分高低貴賤。”反過來看，我們更要珍惜自己的工作，我們能在這個崗位工作，就意味著其他人不能在這個崗位上工作，餐飲的編制是固定的，員工的需求再多也是有限的。所以我們要知道：“不要當你失去的時候才知道應該珍惜。”（待遇與心態）
大家好好想想，在每天的工作中：
自己是不是在適合的時間（即八小時或以上工作時間）、出現在適合的地方（即工作崗位，工作范圍）、做了適合的事情（即現在做的是不是自己應該做的？崗位職責）。如果是，那么你的工作已經基本合格了。
還有，我們每天來上班，有沒有一點責任心？沒有，那我們這一天就是濫竽充數!有沒有一點工作激情和熱情？沒有，那我們這一天就是行尸走肉。
如果你每天來上班就是打瞌睡、睡覺、玩游戲、偷懶，那你活在這里還有什么意義？浪費自己的人生不要緊，浪費了我們餐廳發給你的工資也好說，然而重要的是其他人還在這里工作，這個事情會影響到其他人上班的'質量，影響到其他認真工作的員工的工作情緒，我們會被腐化，和你一樣沒有責任心、上進心。
沒有了上進心，還能有什么發展？只要你肯付出，每一個人都會看見，你也終究會有回報。我始終認為：“上崗就是上戰場，上戰場就要力爭打勝仗，這個勝仗就是讓客人滿意，讓客人滿意才能讓我們餐廳有生意，餐廳有生意才能讓每一個從業人員滿意�！弊龅竭@一點，要靠我們在座的每一位�！皞�人的力量是渺小的，團隊的力量是無限的”。企業的興衰榮辱關系到我們每一個人！
“一群羊走向哪里，領頭的羊最重要�！毕Ｍ覀兏鞯曦撠熑�，以身作則，積極配合，帶領自己的團隊為我們餐飲的興旺承擔起應盡的責任和義務。
我們要把被動工作變成主動工作，把每天等著按時下班，變成我主動加班五分鐘，再為我們餐飲做點事。
“逆水行舟、不進則退�！比绻麤]有與時俱進的發展眼光，沒有持之以恒的奮斗精神，沒有“始終不變、以客為尊”的服務信念，我們就會被市場淘汰、被客人淘汰。
加油同事們，伙伴們！我們一起努力，謝謝！
可怕的是：我們損失的遠遠不只是這些。那些慕名而來的食客會在經歷這次消費后跟他那些有錢的朋友們說：請客呀，千萬別去國奧姜仔鴨，那里要什么沒什么。上次把我的臉都給丟盡了。——時間一長，完了。有錢人都不來了，錢不多的人偶爾來一次，沒錢的人不敢進，生意要死不斷氣，整個酒店會慢慢進入惡性循環。再想拔就難了，當然方法還是有的：再大把大把的投錢羅。錢總能改變一切。所以，要南提高人均消費水平，就要做好以下幾點了：
1、搞好服務——有錢人總是出來享受的，總要被人尊敬著；
2、搞好出品——有錢人吃得多，看得多，是真是假，是好是壞一眼便知；
3、搞好環境——有錢人總是要講排場的；
4、搞好衛生——有錢人總是挑剔的；
5、增加高檔貨源——有錢人總是要最好的。
三好一關鍵第一好：衛生要好：又分三個方面：
1、人的衛生：服務員著裝干凈，廚師著裝干凈。
2、衛生體現在環境。盤子、桌子、椅子、整個布局給人一種干凈整齊。
3、菜更關鍵，做菜的過程干不干凈。第二好：服務好。服務好體現在態度上。顧客進門，打招呼，服務人員的肢體語言動作，讓顧客滿意。我到這來，吃飯我看你臉色，還讓你訓我幾句，那你肯定也不來的。第三好：質量要好。菜要好吃。什么菜像什么樣。色香味俱全。一關鍵：我們是做生意的，最終目的就是為了賺錢。那么我們就要注意我們要節約成本。就像過日子，你能賺，但你浪費太多，最后也存不下錢，一樣道理的。所以我們要在整個流程上節約成本。
餐飲店老板年會發言稿 篇2
酒店員工：
大家好！
今天，我很高興能和大家一起召開我們酒店的全體員工大會。
首先我先說一下餐廳8月份的經營情況。8月餐飲收入32.43萬元。其中：外部散客11.97萬元；婚宴10.59萬元；外部職工餐6.37萬元；內部職工餐3.50萬元。
8月餐飲成本33.69萬元。其中：職工薪酬17.23萬元；材料9.52萬元；折舊1.26萬元：車輛費用0.05萬元；水電費1.41萬元；勞保0.02萬元；其他0.14萬元；內部成本4.06萬元。 8月餐飲虧損2.88萬元。1—8月累計餐飲虧損達到驚人的80.08萬元。公司領導層知道大家辛苦，所以給我們減了任務，但是我們不能就不積極努力的去工作，而是要更加用心、更加全心的來報答領導對酒店員工的信任和關心。
今天的大會與其說是鼓勵員工的大會，倒不如說是一家人的聚會。這一個月來，不管是經理還是員工都是手拉著手克服了一個又一個的困難，迎接一個又一個新的挑戰，像一家人一樣團結，互助。這讓我看到了你們對酒店發自內心的熱愛。
我們每一個人都是為了自己的理想，懷揣著對酒店的熱愛，所以今天才能夠相聚在這里，團聚在這個大家庭里面，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的`工作，發揮出專業水平和技能，相信大家會在很短的時間內創造出好的成績，讓大家共同矚目你的風采�，F在一切硬件設施都為你們準備好了，接下來就是你們的舞臺，把學到的知識運用到實踐當中，對客服務當中。相信你們將是酒店未來的希望。
在這一個月，我們遇到了不少困難，現在酒店經營狀況迫在眉睫這意味著我們有責任為酒店付出全部，我們再不能以各種借口為由為自己的不完善作解釋，因此我希望各部門克服種種困難，做好一切準備工作，希望全體員工以高漲的熱情、嫻熟的技能迎接酒店金九銀十旺季的到來。
下面我簡單的講一下今后這段時間對各部門的要求：
第一：在思想上要做好迎接金九銀十月的準備，樹立精品意識。
第二：在行動上做好準備，強抓勞動紀律和儀容儀表，雖然我們的酒店規模不大但是要以五星級酒店為榜樣，做有紀律、有氣質，舉止有禮、進退有度的合格的酒店從業人員；我們要認真鉆研各自的業務�！皩W無止境”，加強學習，保持不斷創新的工作態度，使自己的業務不斷的提高，讓到酒店的每位客人感到口有余香。留住他們的胃，就留住了生意，也就留住了我們自己。我們應該勤于耕耘，讓我們的業務知識、水平不斷上臺階。讓客人提起雅園酒店就會贊不絕口。工作沒有貧賤之分，只有分工不同，“態度決定一切。第三：我們在酒店實行層級管理：解釋（“垂直領導，層層負責，分工合作�！保┫Ｍ芾韴F隊從自己的言行舉止出發，以身作則，高標準，嚴要求，將自己的專業和特長充分發揮出來。酒店將不斷加強內部管理，以人為本，尊重知識，尊重人才，人人平等，個人才智與團隊協作相結合。同時，我們還要加強溝通與協作，保證溝通渠道暢通，做到上傳下達；員工之間，崗位之間，部門之間相互合作，提高工作效率，全力以赴迎接旺季的到來。
第四：樹立安全意識，完善安全設施，制定安全措施，實施安全操作，確保來賓的安全。
餐飲店老板年會發言稿 篇3
尊敬的各位來賓、各位同仁：
大家好！
今天很高興大家能夠歡聚一堂，共同探討咱們酒店業未來的發展之路，受委托，現在我代表片區總經理協會發言，在發言之前，首先感謝集團公司總經理協會給我們提供這樣一個相互交流，共同學習的平臺，同時也感謝一年以來致力于咱們協會發展并在各自工作崗位中默默奉獻的各位同仁，在此，請允許我致以最誠摯的問候和衷心的祝福，祝愿大家身體健康、家庭幸福、事業蒸蒸日上！今天是協會一年一度的年度盛會，本著相互交流、共同學習的宗旨，在此我就以我們酒店之前所面臨的問題以及如何應對，提出幾點個人的看法與大家分享，好的地方咱們共勉，不好的地方請多多指正，特別是給出寶貴意見。
20xx年是大力發展現代服務業的關鍵年，加上成都新機場落戶簡陽，對資陽酒店業來說，有很多機遇，同時也面臨很多挑戰，也正是看到這一商機，資陽酒店業如雨后春筍般不停地崛起，短短一年時間增長了數百家酒店，分割了我們不少市場份額，而我們酒店與市內其他酒店相比，裝修陳舊，硬件設備設施老化，缺乏核心競爭力；另外為響應中辦、國辦發出的通知，要求各級黨政機關厲行節約反對鋪張浪費的精神，各級黨政機關的商務宴請從一季度開始就大幅縮減，即使是我們公司內部來賓，除董事長、總經理批準的宴請外，普通的接待一律執行工作餐，加上原材料、人工成本的上漲造成酒店經營業績一度直線下滑，僅一季度就虧損x萬元。
更讓人頭疼的是酒店營業執照換證，因硬件設備設施的不足，沒有室內消火栓、自動噴淋系統，滿足不了新消防法的要求，無法辦理消防許可證，營業執照也因此辦不下來，盡管我們積極與有關部門協商處理，公司也在對是否投資改造進行評估，但遠水救不了近火，當時的窘況是經營業績下滑造成連續幾個月的虧損，缺乏流動資金；
1、酒店即將破產的謠言四起，對酒店造成的負面影響難以估量，好幾家原材料供應商聯名要求貨款現付，否則一概不予供貨，曾今還有好幾個人打電話問我酒店是否出售，作為酒店的總經理，當時是何種心情，相信在座的各位都難以想象；
2、酒店幾經周折，員工遭受心理打擊嚴重，有點人心渙散，缺乏對酒店的歸屬感；如此局面，無論是對酒店還是我個人，都是一次極大的挑戰，要解決目前的困境，除了依靠公司的支持，就需要我們生產自救，針對以上問題，我主要做了以下幾方面工作堅持“以人為本”的員工管理戰略，推行各項員工關愛計劃，如提高工資待遇、發放節日慰問品、外派優秀員工到省旅游學校學習、到兄弟工廠考察等，以穩定員工隊伍，增強他們對酒店的歸屬感；
3、強化內部管理，實施酒店精細化管理與“5S”管理相結合的管理模式，建立高標準的服務體系，堅持硬件不足軟件彌補，努力貫徹“我用心服務，你放心消費�！钡姆⻊绽砟�，加大服務質量的提升；
4、狠抓員工培訓，規范各崗位的工作流程，注重各部門的交叉培訓，培養酒店多面手，避免人員流失影響酒店正常運轉，抓好現場培訓和督導。
5、積極全面地開展市場營銷，強化客源開發，細分目標市場，提供多元化的產品，主要體現在以下幾方面
�、庞煽偨浝碛H自偕同營銷部，加強客戶之間的走訪，在穩定老客戶的基礎上，發展的新客戶；
�、萍皶r調整經營思路，細分目標市場，在商務宴請大幅縮減的情況下，重新確定新的客源市場，采用以大型婚壽宴包席為主，小型商務宴請為輔的經營模式，對婚壽宴接待經過精心策劃，分高、中、低三個檔次的菜單，各檔次的菜單又細分三套菜系，同時還推出一系列的促銷活動，如一次性包席達多少桌后贈送相應的啤酒、飲料或禮品等；
�、窃诖_保各項收入穩定提高的同時，發掘新的銷售產品，通過詳細的市場調查后，針對咱們公司內部員工，開設員工餐廳，出售工作餐，另外對分公司路途遙遠的，20人以上的人用餐，接受盒飯外送業務，所有工作餐業務只接收現金，謝絕簽單，這樣以來就加大了現金的回流，緩解了流動資金不足的壓力；另外我們還借鑒社會特色餐飲的成功經驗，推出一雞三吃、河鮮宴、特色湯鍋等等，如今，基本上已經做出我們晨風的特色，在地方上占有一席之地。
回首酒店這一年的幾度變遷，心情有些復雜，有幾分疲憊的同時，的是欣慰和感動，此時此刻唯有兩句樸實的詩句可以表達我的心聲，那就是：“雄關漫道真如鐵，而今逐步從頭越�！睂υ蹅兙频耆藖碚f，沒有最好，只有更好，要在這個行業中走得更快、更遠，那就需要永遠保持著一份學習的心態，并不斷的自我提升。新的征程，新的起點，一句話就是“革命尚未成功，同志仍需努力”。
最后，給會長提個小的建議，就是希望以后多組織一些這樣的活動，咱們同系統之間就是要經常走動并相互交流才能更好的在實踐中探索出一條具有咱們南車特色的酒店之路。以上呢，是我的發言，說得不好的地方，再次請各位多多包涵，并提出寶貴意見，謝謝大家！