廚房副主管競聘報告
《一》前廳后廚的溝通；無 專人全程跟單，造成漏單少做，倉促上菜。《二》切配，荷臺等部門的配合度不夠。《三》原材料散凍不徹底，導致出品質量下降和烹調事故的發生。其解決方法不外乎：對菜品的銷售情況進行匯總分析及時與后廚溝通；早做準備工作，根據不同時段不同時間的熱銷菜，適時的做人員調整；服務員適當推薦制作時間較短的菜；全程派專人跟單，防止漏單少制；切配，荷臺，爐灶人員在尊重對方的同時，相互呼應配合。荷臺應細心觀察爐灶動態，為烹調做合理安排；散凍及時徹底。避免爐灶臨時人為散凍，影響操作及造成劃油事故的發生。
說了這么多，不禁感慨萬分，七年前的我絕對不能像今天這樣站演講臺上談吐自如。回憶往事，雖有歡樂但也經歷了無數挫折和磨難。都沒辦法說清次數和程度了 ，但那些個挫折磨難卻是我終身的財富。是它們讓我懂得做人的道理，生活艱難。讓我明白自身品德和過硬的技術，以及無畏的面對和事業的執著是不被行業淘汰的唯一保障！
在未來的一年當中，我會努力做好當下工作的同時，側重于學習更高層次的管理知識和應變能力，加強自身的修養，協助上級做好工作，打堅實的基礎。爭取一年后走上競崗廚師長的講臺 !
“ 給我一次機會，我會還你萬分精彩”這是我永恒不變的競聘承諾。我關注競聘結果渴望成功，但更看重參與過程，我想我是否拔得頭籌，都改變不了我對事業的執著，和對大家的尊重和熱愛！祝大家身體健康，萬事順意；祝我們的望湘園明天會更好！
謝謝大家！