我喜歡的北方餃
北方有一種習俗，逢年過節，迎親待友，但總要包頓餃子吃。尤其是大年三十，全家人邊吃邊聊。餃子在我心中象征著一年會萬事如意，這是因為餃子像個元寶。
餃子雖然好吃，但也是一門技術活啊！步驟嘛！不用說也非常多。首先，先把肉或蔬菜用刀切碎撒上蔥花、姜末、蒜末……拌在一起做成餡兒，做好餡兒后就到和面的時候了。用一個盆把面粉倒在盆里，加上適當的水攪拌，知道面團軟硬適度時就可以了。艱苦的工作開始了∶把面團切成長條，分成一個個小面劑子，用搟面杖壓成一片片巴掌大的圓皮，它中間厚外邊薄，這樣才不容易破。(這可是我的了那個天才老媽教的喲。)下面開始包了，拿起一塊餃子皮用勺子舀一勺肉放在餃皮中間，再從兩邊輕輕一捏，依次從兩邊捏嚴，因為這樣在煮的時候才不會露餡兒。一個挨一個地放在板上，就像一對對的軍隊，我也包了幾十個可神氣了，雖然我是初學者，但和媽媽包的可不相上下。包著包著我就有點兒不耐煩了，說∶“媽，我要吃餃子，我現在就要煮，我等不及了。”
媽媽說∶“女孩子怎么能這么貪吃呢，注意點兒形象。”
我開始憤怒了∶“誰說女孩就不能貪吃了，我就吃。”
媽媽看我這么死性難改，也不得不對我甘敗下風，我熟練的將餃子丟入鍋中，20多分鐘過去了，餃子露出了白白的肚臍，我把它們一個一個撈起來盛到碗里，輕輕咬開那白白的皮，那鮮美的汁水立刻流到我的嘴巴里湯汁吸完后，粉紅誘人的餡兒露出來了，那滋味更別說，好吃到心里去了。
這就是我第三喜歡吃的餃子，因為它既有肉又有面，營養而又美味，我，忘不了這種人間的極品美食。我，忘不了餃子里的湯