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甜蜜的蔬菜散文

發(fā)布時(shí)間:2022-05-20

甜蜜的蔬菜散文

  天空紛飛著雪花,山野披著銀裝。一個(gè)普通的冬日,在暖烘烘的屋子里,我和妻兒們圍著飯桌,桌上擺著韭菜炒雞蛋、青椒炒肉絲、酸辣白菜和涼拌蕨菜、烏龍頭。在當(dāng)今農(nóng)村,這是一頓極為普通的飯菜,是任何一戶農(nóng)家都能隨手做來的便飯,但它洋溢著生活的溫馨和甜蜜。

  飯桌上的韭菜、青椒是從洛門蔬菜市場(chǎng)買來的,白菜是自己地里種的,蕨菜和烏龍頭是春天時(shí)節(jié)親手從太皇山采來,冷藏在冰箱里的。無(wú)公害,純天然,原汁原味,咀嚼,大自然的凄風(fēng)苦雨、陽(yáng)光雨露、泥土馨香、農(nóng)人的智慧勤勞皆在其中。能在寒冬臘月間吃上新鮮的蔬菜,在我們這一代人的青少年時(shí)代是做夢(mèng)都不敢想的事情。南山有句話說:“老妖怪,十月里想吃苦苣菜。”那是辦不到的事兒。然而今天,何至苦苣菜,天下蔬菜應(yīng)有盡有,想吃的,哪受季節(jié)限制,都能擺上飯桌。翻閱華夏文明史,是前所未有的。因?yàn)槲覀兩钤谝粋(gè)盛況空前的文明盛世。

  “春寒還料峭,春韭入菜來。”當(dāng)我動(dòng)筷子享用這新鮮菜肴時(shí),便想起《詩(shī)經(jīng)》中“獻(xiàn)羔祭韭”的詩(shī)句來,它證明了在三千年前我們的祖先已經(jīng)掌握了韭菜的栽培技術(shù)。之后,兩千年前的漢代也有利用溫室生產(chǎn)韭菜的思路與技術(shù),到了北宋便有韭黃生產(chǎn),三百年前的農(nóng)民已掌握了利用風(fēng)障畦進(jìn)行韭菜覆蓋栽培技術(shù)。然而,今天的武山人更是將韭菜栽培技術(shù)探索到了極致。

  “誰(shuí)知盤中餐,粒粒皆辛苦。”當(dāng)我放下筷子,收拾碗碟時(shí),不光是吃飽肚子后的安逸,心中生出的是無(wú)限的敬畏。對(duì)菜,對(duì)種菜的人。

  一盤普普通通的菜擺上飯桌,要經(jīng)歷多少艱辛的勞動(dòng)和探索,尤其在數(shù)九寒天吃著新鮮的蔬菜,是不能夠用一個(gè)“反季節(jié)種植”“四季有鮮”輕描淡寫而不了了之的。季節(jié)是自然規(guī)律,反季節(jié)就是逆天行事,武山人做到了“人定勝天”,使一個(gè)靠天吃飯的窮鄉(xiāng)僻壤成了不靠天生活的、更甜蜜的富庶之地。

  甜蜜的生活來自于蔬菜——甜蜜的蔬菜。

  武山蔬菜規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化種植是從韭菜開始的,于是我就又想起了兒時(shí)母親從山野地埂間折來的野韭菜、野韭黃。炒一小碟山野韭菜或韭黃咸菜,全家人圍著吃,那股香味,是只能意會(huì)不好言語(yǔ)的。韭菜味辛、甘,入肝、胃和腎經(jīng),溫中行氣,散瘀解毒,難怪人們那么喜歡它,有那么大的市場(chǎng)潛力。

  “三月里的烏龍頭,四月里的蕨,五月里的韭菜鐮刀割。”這是南山的一句諺語(yǔ),老少婦孺掛在嘴邊。太皇山的蕨菜和烏龍頭是被稱做山珍的野菜,每到三四月間,山村男女都要進(jìn)山折一趟蕨菜,扳一回烏龍頭的。有的人是自己享用,有的人拿到集市上去賣。于是,有人就將烏龍頭樹移植到了自己的菜園子里,和當(dāng)初人們馴化野韭菜一樣,開始栽培烏龍頭了。

  蔬菜,我的甜蜜的蔬菜!

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