食品安全隱患排查方案（精選3篇）

食品安全隱患排查方案 篇1

　　為進一步加強全縣食品安全監督管理工作，及時排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，特制定xx縣食品安全隱患排查工作實施方案。

　　一、工作目標

　　全面排查種植、養殖、生產、加工、銷售、餐飲等環節食品安全隱患，嚴防食品不安全事件的發生，切實保護人民群眾身體健康，促進食品各個領域的健康發展。

　　二、工作內容

　　(一)農產品生產環節。對我縣農產品生產環節進行全面排查。一是突出抓好水產養殖用藥檢查。重點查處水產品養殖過程使用氯霉素、孔雀石綠、環丙沙星、磺胺類、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產養殖戶建立生產記錄、生產檔案、用藥記錄和銷售記錄。二是檢查畜禽養殖環節使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥等化學物質的行為。三是以檢查種植環節禁用農藥為重點，開展農藥專項檢查。四是以禁用獸藥為重點，開展獸藥專項檢查。整頓和規范獸藥經營秩序，堅決打擊非法生產銷售獸藥產品行為。

　　(二)食品生產加工環節。對我縣食品生產加工環節進行全面排查。一是嚴格食品安全轄區監管責任制和責任追究制，確保每項食品安全監管工作目標明確、任務清楚、措施具體、責任到人、監管到位。二是開展重點食品、高風險食品專項檢查，以肉及肉制品、大桶水、植物油、糕點、炒貨等食品為重點食品，重點檢查企業的原輔材料的進貨、使用臺帳以及出廠檢驗、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質等違法行為，通過檢查，做到安全隱患早發現、早報告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴厲打擊食品小作坊制售假劣食品行為，重點對轄區內的食品小作坊進行檢查，對非法生產加工食品的黑窩點要堅決取締，對使用非食品原料加工食品的原料及食品要堅決沒收，對發現違法行為要堅決依法嚴厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續大力推進食品小作坊生產條件整改提高工作，重點對生產較集中、區域性食品安全問題較多的，進行全面整治。

　　(三)食品流通環節。對我縣食品流通環節進行全面排查。一是集中開展重點食品以及季節性、節日性食品的專項執法檢查。要以消費者申訴舉報和與人民群眾生活密切相關的食品品種為重點，突出抓好奶制品、肉及肉制品、米面制品、飲料、糕點、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的執法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。二是以城鄉結合部、車站為重點，依法抓好小食品店、小攤點、小市場的專項檢查，集中執法力量加強市場巡查力度，堅決依法取締無照商販，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場、超市、批發市場、集貿市場和食品經營企業為重點，突出抓好市場開辦者對食品安全管理的法定責任和義務，要按轄區逐戶檢查排查，監督市場開辦者、經營者自查和整改食品安全方面的問題，嚴格規范食品經營者的經營行為。

　　(四)餐飲服務環節。全面對我縣餐飲服務環節進行排查。一是以大中型餐飲業、學校食堂和集體食堂為重點，進一步推進食品安全量化分級管理制度，餐飲量化管理達100%。二是繼續打擊食品添加劑違法行為、規范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強重大節日和重大活動期間的食品安全保障工作。四是進一步對無證無照餐飲經營單位開展專項清理整治工作，采取疏堵結合、分類監管、綜合治理的方法，依法規范一批，疏導解決一批，整治取締一批，全面開展小餐飲綜合整治規范工作。五是加強學校(集體)食堂監督管理。加大宣傳引導力度，充分利用假期對存在食品安全隱患的學校(集體)食堂進行整改提高，大力推進“明廚亮灶”工程，建設“視頻廚房”和“透明廚房”，提升學校食堂食品安全總體水平，確保我縣各中小學校廣大師生的身體健康和生命安全。

　　(五)生豬屠宰流通。對我縣生豬屠宰進行全面排查。一是廣泛開展執法宣傳，組建聯合執法隊伍。通過廣播、電視、標語、發放宣傳單、懸掛宣傳橫幅等形式廣泛宣傳生豬定點屠宰的意義;組織開展生豬定點屠宰聯合執法，嚴厲打擊私屠濫宰和無證經營肉品行為。二是規范生豬屠宰和生豬產品經營市場，確保城區生豬定點屠宰率達到100%;賓館、酒樓、飯店、集體餐飲、學生食堂等用肉單位所用豬肉100%來自定點屠宰企業。

　　(六)糧食生產、流通。對我縣糧食質量進行全面排查。一是將糧食安全整治工作與實施糧食食品放心工程有機結合起來，集中開展專項整治，進一步加強糧食購、銷、調、存、加等環節的監管和整治力度，重點抓好糧食加工環節的安全監管，把好入市關，著力解決群眾反映強烈的糧食安全突出問題，嚴厲打擊制售假冒偽劣糧食的違法行為，維護糧食生產經營正常秩序。二是將加大執法和聯合執法力度。重點查處無證無照生產經營糧食、生產銷售不合格糧食和有毒有害糧食等違法行為。

　　(七)食鹽生產、流通。對我縣食鹽進行全面排查。一是加大專項整治力度，切實規范鹽業市場秩序。重點對縣集貿市場和人口相對集中的鎮開展排查整治。根據《鹽業管理條例》等相關規定，嚴厲打擊鹽業生產經營中的違法犯罪活動，堅決制止無證照生產、經營、儲運活動。二是嚴把食鹽市場準入關，嚴防劣質鹽流入市場。嚴格執行國家有關食鹽運輸的規定，嚴禁不符食用鹽衛生標準的非食用鹽進入我縣。

　　三、職責分工

　　各鄉鎮政府負責牽頭，組織基層站所，對轄區內重點區域、重點品種、重點時段進行拉網式排查，摸清底數，查出隱患。

　　縣農委負責食用農產品安全隱患的排查治理，加強農產品種、養殖環節監管，開展水產養殖和生豬屠宰環節的隱患排查，加大食用農產品農藥、獸藥殘留和“瘦肉精”檢測力度;縣衛計委負責應急藥物儲備和食源性疾病的防控工作，發揮各醫療機構作用，及時發現和上報相關信息，完善實驗室的認證，不斷提高食源性疾病的檢測能力;縣市場局負責食品生產加工、流通和餐飲消費環節的安全隱患排查治理，打擊違法違規經營行為;縣教育局負責對學校食堂食品安全隱患的排查治理，開展學校食堂的升級改造，推進學校食堂“明廚亮灶”工程建設;縣民政局負責養老機構、兒童福利院等單位食堂的食品安全隱患排查;縣商務局負責酒類和農貿市場的食品安全隱患排查，規范入場食品經營者的經營行為;縣公安局負責各單位移送涉嫌犯罪案件的查處工作;縣城管局負責飲食攤群和流動食品攤販的管理和排查食品安全隱患;縣住建委負責工地食堂的食品安全隱患排查;縣鹽務局負責對食鹽銷售網點的食品安全隱患排查;糧食局負責對糧食質量及原糧衛生的安全隱患排查。

　　四、工作步驟

　　排查工作分三個階段。

　　(一)組織準備階段(x月x日至x月x日)

　　各鄉鎮、各有關部門要按照職責分工制定食品安全隱患排查工作方案，明確目標任務和工作重點，結合實際，研究制定具體工作方案。

　　(二)集中排查清理階段(x月x日至x月x日)

　　各鄉鎮、各有關部門要抓住重點，有計劃地實施食品藥品安全隱患大排查、大清理,并對排查情況認真登記，限時辦結。對確有違法事實的，依法嚴肅處理;對涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關追究刑事責任。

　　(三)落實長效管理階段(x月x日至x月x日)

　　各鄉鎮和各有關部門對排查清理工作進行分析總結，并進一步查漏補缺，建立健全管理制度，落實長效監管措施。

　　五、工作要求

　　(一)強化領導。各鄉鎮、縣食安委各職能部門要把開展此次食品安全隱患排查活動作為著力改善食品安全環境、有效防范重大食品安全事故有力抓手，著力開展隱患排查治理工作，力求把問題解決在基層，把隱患消除在萌芽狀態。

　　(二)落實職責。縣食安委各職能部門要認真履行食品安全監督管理職責，加強依法行政和科學監管力度，及時排查隱患，查處違法違規行為，將隱患排查與創建食品安全示范城市有機結合起來，明確各類監管崗位的監管職責，針對存在的普遍性問題深入研究，查找原因，積極尋求對策，務求問題得到及時有效解決，確保全縣范圍內無重大食品安全事件發生。

　　(三)協調聯動。此次食品安全隱患排查工作是一項系統工程，各有關部門要密切配合，強化聯合執法，規范信息發布，凡發現隱患和違法行為的，要及時上報信息，各責任單位要立即依法查處違法行為。

　　(四)加強宣傳。加大食品安全宣傳工作，提高廣大群眾的食品安全意識和維權意識，鼓勵群眾積極參與食品安全隱患排查行動，發動群眾踴躍舉報食品安全違法犯罪線索。

　　(五)加強信息報送。各鄉鎮、食安委各職能部門要加強信息報送工作，自7月11日起每隔15天報送一次專項整治工作小結和隱患排查情況統計表。重大食品違法案件查處及事故處置信息的上報和發布按有關規定執行。

　　請各鄉鎮、各有關部門于7月15日前將排查工作方案、9月11日前將排查工作總結(紙質和電子文檔)報縣食安辦。聯系人：，電話：，郵箱：，地址：。

食品安全隱患排查方案 篇2

　　為進一步加強食品安全監督管理工作，及時排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，根據市食安辦《關于加強食品安全隱患排查工作的意見》，結合我縣食品安全工作實際，特制定食品安全隱患排查工作實施方案。

　　一、工作目標

　　全面排查種植、養殖、生產、加工、銷售、餐飲等環節食品安全隱患，嚴防食品不安全事件的發生，切實保護人民群眾身體健康，促進食品各個領域的健康發展。

　　二、工作內容

　　(一)農產品生產環節。對我縣農產品生產環節進行全面排查。一是突出抓好水產養殖用藥檢查。重點查處水產品養殖過程使用氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠、已烯雌酚、環丙沙星、磺胺類、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產養殖戶建立生產記錄、生產檔案、用藥記錄和銷售記錄。二是檢查畜禽養殖環節使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥和蘇丹紅等化學物質的行為。三是以檢查種植環節禁用農藥為重點，開展農藥專項檢查。四是以禁用獸藥為重點，開展獸藥專項檢查。整頓和規范獸藥經營秩序，堅決打擊非法生產銷售獸藥產品行為。五是以三聚氰胺、“瘦肉精”等違禁化學物質為重點，開展飼料專項檢查。重點檢查生產銷售飼料、濃縮飼料、蛋白飼料和寵物飼料的企業，添加三聚氰胺、三聚氨酸、羥甲基羧基氮、脲醛樹脂、過碳酰胺等違禁化工產品的行為。

　　(二)食品生產加工環節。對我縣食品生產加工環節進行全面排查。一是嚴格食品安全區域監管責任制和責任追究制，確保每項食品安全監管工作目標明確、任務清楚、措施具體、責任到人、監管到位。二是開展重點食品、高風險食品專項檢查，以白酒、大米、植物油、糕點、炒貨等大眾食品為重點食品，重點檢查企業的原輔材料的進貨、使用臺帳以及出廠檢驗、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質等違法行為，通過檢查，做到安全隱患早發現、早報告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴厲打擊食品小作坊制假劣行為，重點對轄區內的食品小作坊進行檢查，對非法生產加工食品的黑窩點要堅決取締，對使用非食品原料加工食品的原料及食品要堅決沒收，對發現違法行為要堅決依法嚴厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續大力推進食品小作坊生產條件整改提高工作，重點對生產較集中、區域性食品安全問題較多的，進行全面整治。

　　(三)食品流通環節。對我縣食品流通環節進行全面排查。一是集中開展重點食品以及季節性、節日性食品的專項執法檢查。要以消費者申訴舉報和與人民群眾生活密切相關的食品品種為重點，突出抓好奶制品、肉制品、米面制品、飲料、糕點、干果、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的專項執法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。二是以城鄉結合部、旅游景區、車站為重點，依法抓好小食品店、小攤點、小市場的專項檢查，集中執法力量加強市場巡查力度，堅決依法取締無照商販，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場、超市、批發市場、集貿市場和食品經營企業為重點，突出抓好市場開辦者對食品安全的法定責任和義務，巡查人員要按轄區逐戶檢查排查，監督市場開辦者、經營者自查和整改食品安全方面的問題，切實做到不進、不存假冒偽劣食品和不合格食品，嚴格規范食品經營者的經營行為。

　　(四)餐飲服務環節。對我縣餐飲服務環節進行全面排查。一是以大中型餐飲業、學校食堂和集體食堂為重點，進一步推進食品衛生監督量化分級管理制度，餐飲量化管理達100%。二是繼續打擊食品添加劑違法行為、規范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強重大節日和重大活動期間的食品安全保障工作。四是進一步對無證無照餐飲經營單位開展專項清理整治工作，采取“疏堵結合、分類監管、綜合治理”的方法，依法規范一批，疏導解決一批，整治取締一批。查處率達100%。五是加強保健

　　食品市場的監管力度，嚴格按照保健食品的規范要求，促使保健食品在我縣更好保障消費者的使用安全和身體健康。六是加強學校(集體)食堂監督管理。學校食堂監督覆蓋率達100%，從業人員健康檢查達100%，進一步開展學校食堂量化分級管理工作，確保我縣各中小學校廣大師生的身體健康和生命安全。七是進一步做好學校內生活飲用水和學校食堂用餐具的監督抽檢工作，保障學校用水衛生符合國家生活飲用水衛生標準和《食品安全法》有關規定。

　　(五)生豬屠宰流通。對我縣生豬屠宰進行全面排查。一是廣泛開展執法宣傳，組建聯合執法隊伍。通過廣播、電視、標語、宣傳車和發放宣傳單、懸掛宣傳橫幅等形式廣泛宣傳生豬定點屠宰的意義;適時組織以商業為主，邀請公安、工商、畜牧獸醫、衛生、食品藥品監督、技術監督、綜合執法等單位共同參與的聯合執法隊伍，開展生豬定點屠宰聯合執法，嚴厲打擊私屠濫宰和無證經營肉品行為。二是規范生豬屠宰和生豬產品經營市場，確保城區生豬定點屠宰率達到100%;賓館、酒樓、飯店、集體餐飲、學生食堂等用肉單位所用豬肉100%來自定點屠宰企業。

　　(六)糧食生產、流通。對我縣糧食質量進行全面排查。一是將糧食安全整治工作與實施糧食食品放心工程有機結合起來，集中開展專項整治，進一步加強糧食購、銷、調、存、加等環節的監管和整治力度，重點抓好糧食加工環節的安全監管，把好入市關，著力解決群眾反映強烈的糧食安全突出問題，嚴厲打擊制售假冒偽劣糧食的違法行為，維護糧食生產經營正常秩序。二是將加大執法和聯合執法力度。重點查處無證無照生產經營糧食、生產銷售不合格糧食和有毒有害糧食，糧食中濫用或使用非糧食添加劑等違法案件。依法嚴懲危害嚴重、社會影響惡劣的犯罪活動。

　　(七)食鹽生產、流通。對我縣食鹽進行全面排查。一是加大專項整治力度，切實規范鹽業市場秩序。組織工商、衛生、公安等部門組成的聯合執法隊伍，重點對縣集貿市場和人口相對集中的鎮開展排查整治。根據《鹽業管理條例》、《食鹽專營辦法》等相關規定，強化聯合執法力度，嚴厲打擊鹽業生產經營中的違法犯罪活動，堅決制止無證照生產、經營、儲運活動，深挖非法生產、加工、儲運、銷售團伙和窩點。加強整治工作的信息溝通及報送工作，對整治工作中遇到的困難和問題，要認真研究，及時解決。二是嚴把食鹽市場準入關，嚴防劣質鹽流入市場。要嚴格執行食鹽生產許可證制度、食鹽經營許可證制度，建立健全鹽政行政執法責任制度。嚴格執行國家有關食鹽運輸的規定，嚴禁不符食用鹽衛生標準的非食用鹽進入本縣。

　　三、職責分工

　　各鎮政府負責牽頭，組織基層站所，對轄區內重點區域、重點部位、重點領域進行拉網式排查，摸清底數，查處隱患。

　　縣農業局負責初級農產品安全隱患的排查治理;水利局負責水產品安全隱患的排查治理;質監局負責食品生產加工環節安全隱患的排查治理;工商局負責食品流通環節安全隱患的排查治理;供銷商務局負責生豬屠宰環節安全隱患的排查治理;藥監局負責對餐飲消費環節安全隱患的排查治理。教體局負責對學校食堂食品安全隱患的排查治理;縣鹽務局負責對食鹽網點銷售鹽業等食品安全隱患排查和統計;糧食局負責對糧食質量及原糧衛生的安全隱患排查。

　　四、工作步驟

　　排查工作分三個階段。

　　(一)組織準備階段(1月15日至1月20日)

　　各鎮、各有關部門按照職責分工制定食品安全隱患排查工作方案，明確指導思想、目標任務、工作重點，結合實際研究制定具體方案。

　　(二)集中排查清理階段(1月21日至2月5日)

　　各鎮、各有關部門要抓住重點，有計劃地實施食品藥品安全隱患大排查、大清理。對確有違法事實的，依法嚴肅處理;對涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關追究刑事責任。

　　(三)落實長效管理階段(2月6日至2月16日)

　　各鎮和各有關部門對排查清理工作進行分析總結，并進一步查漏補缺，建立健全管理制度，落實長效監管措施。

　　五、工作要求

　　(一)強化領導。縣食安辦全面負責此次食品安全隱患排查的組織、協調、指揮、匯總及信息發布等日常工作。各鎮、縣食安委各職能部門要把開展此次食品安全隱患排查活動作為著力改善食品安全環境、有效防范重大食品安全事故、增強工作的針對性和有效性的良好契機和有力抓手，力求把問題解決在基層，把隱患消除在萌芽狀態。

　　(二)落實職責。縣食安委各職能部門要認真履行食品安全監督管理職責，加強依法行政和科學監管力度，及時排查隱患，查處違法違規行為，將隱患排查與創建食品安全示范縣有機結合起來，明確各類監管崗位的監管職責，針對存在的普遍性問題深入研究，查找原因，積極尋求對策，務求問題得到及時有效解決，確保全縣范圍內無食品安全事件發生。

　　(三)協調聯動。此次食品安全隱患排查工作是一項系統工程，各有關部門要密切配合，強化聯合執法，規范信息發布，凡發現隱患和違法行為的，要及時上報信息，各責任單位要立即依法查處違法行為。縣食安辦要定期發布工作簡報。

　　(四)嚴格問責。各鎮、各部門要明確責任，各司其職，密切配合，確保無縫對接，發生問題嚴格實行問責制。對監管不嚴、查處不力、失職瀆職的，要嚴肅追究有關部門和領導的責任，監察機關要發揮督查職能作用，加強督查，嚴肅紀律，強化問責。

　　(四)加強宣傳。加大食品安全宣傳工作，提高廣大群眾的食品安全意識和維權意識，鼓勵群眾積極參與食品安全隱患排查行動，發動群眾踴躍舉報食品安全違法犯罪線索。 請各鎮及有關部門將食品安全隱患排查工作方案，于1月20日前報縣食安辦。排查清理工作結束后，請各鎮、各有關部門于2月28日前將排查結果報縣食安辦。

食品安全隱患排查方案 篇3

　　郝溫小學安全隱患排查實施方案 為切實加強學校安全隱患的排查，消除各種隱患給學校造成財產損失和人員傷亡，確保師生人身安全和財產安全，特制定本實施方案。

　　一、組織領導

　　成立學校安全隱患排查工作領導小組：

　　組 長：安宏圖

　　副組長：康士選 趙晶晶

　　成 員：全體班主任 保安人員

　　二、工作目標

　　積極組織開展好安全隱患排查整治活動，認真落實安全監管責任，完善安全管理制度，做到明確工作目標，強化責任意識，加強措施手段;通過全面排查整治安全隱患，將各類安全隱患消除在萌芽狀態，杜絕重特大安全事故的發生，確保人民生命財產安全，促進全校安全形勢持續穩定。

　　三、檢查內容

　　(一)校舍

　　(二)用電

　　(三)消防安全、疏散通道、安全出口等情況;

　　(四)學校食堂衛生情況;

　　(五)校園周邊交通安全情況;

　　(六)圖書室、實驗室、網絡安全等安全措施落實情況;

　　(七)校園周邊治安工作情況等。

　　四、工作原則

　　(一)堅持學校自查和上級檢查相結合，以自查為主，按照國家頒布的《中小學幼兒園安全管理辦法》，全面落實學校安全主體責任，認真進行全面自查，全面排查本單位安全管理工作中存在的隱患和問題，認真制定整改措施。確保安全隱患整改到位。

　　(二)按照“誰主管、誰負責，誰檢查、誰負責，誰驗收、誰負責”的原則，嚴格落實安全管理責任，避免出現管理真空現象，對監管責任不落實導致的安全事故，依法追究其管理責任。

　　五、工作步驟

　　(一)動員部署，制定計劃方案

　　1、學校制定方案，組織好學校的安全隱患排查整治工作。

　　2、做好宣傳工作。要采取多種形式，及時將上級關于開展排查整治工作的意見和要求傳達到師生中去，提高思想認識，增強排查整治工作的緊迫感和自覺性。同時還要加強安全培訓，使師生掌握更多的安全知識和方法，提高防危避險的能力。

　　(二) 學校進行安全大檢查

　　1、依據制定的安全隱患排查整治方案，組織人員對本校的安全工作進行認真自查，及時發現各種安全隱患。對檢查出的安全隱患和問題要及時整改，對一時解決不了的問題，應制定好防范措施，專人負責，并及時上報中心小學，確保不發生事故。要做好工作檔案，對發現的隱患要建檔，進行臺帳式管理。

　　2、迎接上級來校對學校的安全工作進行專門檢查，對在檢查中發現的問題一盯到底，直至整改完成。

　　(三)整改各類隱患

　　學校將對發現的問題及時進行改進完善，使隱患排查整改過程形成制度并搞好落實，建立正常的安全管理秩序。

　　六、工作措施

　　(一)加強領導，落實責任。排查整治階段是中心環節，主要領導要親自負責活動的動員、指導、督辦工作，聽取各分管人員的活動進展情況。定期研究校園安全工作，結合社會形勢、地理特點、氣候特征等，對可能出現的學校安全事件作出分析判斷，制定工作預案，有針對性地解決相關問題。

　　(二)周密部署，科學安排，學校將精心謀劃，科學安排，完成各階段的規定動作，整改到位，驗收到位。

　　(三)嚴格整治，保證質量。對發現的問題和隱患及時整治是隱患排查工作的重中之重，一定要抓實抓好，確保質量。行動結束后，學校將對行動開展情況進行總結，并將此項工作納入目標管理的重要內容進行考核。