廚藝大賽策劃方案范文（精選6篇）

廚藝大賽策劃方案范文 篇1

　　活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

　　活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

　　活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認(rèn)識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的.辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。

　　活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

　　活動時間：20xx年4月23日下午兩點

　　活動地點：一餐和二餐之間

　　活動對象：全院同學(xué)

　　資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

　　活動開展：

　　(—)活動準(zhǔn)備階段

　　宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

　　外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

　　組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人----部長)

　　攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

　　(二)活動舉辦階段

　　初賽：

　　1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。

　　2、測試問題。見附件1。

　　決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人)

　　形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。

　　1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

　　2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

　　3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

　　4、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

　　互動環(huán)節(jié)：

　　1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。

　　2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

　　(三)活動后續(xù)階段

　　公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

　　活動經(jīng)費預(yù)算：

　　注意事項：

　　1、宣傳要進(jìn)班，提倡到班宣傳

　　2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。

　　3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

　　4、維持好秩序。

　　策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

　　協(xié)辦單位：院社聯(lián)

　　贊助單位：<蓮>

廚藝大賽策劃方案范文 篇2

　　面對和諧安穩(wěn)的生活，社區(qū)居民都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國留學(xué)在生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采，xx社區(qū)決定承辦此次活動，讓出國留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

　　一 活動名稱

　　Show·Time廚神大賽

　　二、活動宗旨

　　弘揚飲食文化，展現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采

　　三、活動背景

　　為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的出國留學(xué)生活環(huán)境，豐富廣大社區(qū)居民的業(yè)余文化生活，提高居民的動手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團結(jié)協(xié)作精神，由x社區(qū)第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

　　四、活動目的

　　（1）通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區(qū)居民學(xué)會健康飲食；

　　（2）通過此次活動，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區(qū)居民的`生活，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

　　五、活動時間、地點

　　活動報名時間：20xx年xx月xx日—xx月xx日

　　活動準(zhǔn)備時間：20xx年xx月xx日

　　活動比賽時間：20xx年xx月xx日18：00正式開始

　　活動比賽地點：x社區(qū)廣場

　　六、面向?qū)ο?/strong>

　　x社區(qū)全體居民

　　七、活動流程：

　　（1）報名工作

　　本次比賽以為單位，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結(jié)隊。10月24日—11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國留學(xué)報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

　　（2）裁判

　　將邀請社區(qū)各部門領(lǐng)導(dǎo)及大眾評審擔(dān)評委

　　（3）材料準(zhǔn)備

　　請各代表隊自己準(zhǔn)備所需材料，x科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。

　　我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

　　（4）活動決賽

　　1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達(dá)比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行；

　　2、評審團提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹；

　　3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作；

　　4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限；

　　5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹；

　　6、評審團綜合評分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等；

　　八、評分細(xì)則：

　　比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進(jìn)行頒獎。

　　策劃單位：

　　20xx年xx月xx日

廚藝大賽策劃方案范文 篇3

　　一.活動主題：

　　學(xué)生烹飪比賽

　　二.活動目的：

　　此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

　　三.活動時間地點：

　　時間：5月N日( 10<= n =<31 )

　　地點：長沙南方職業(yè)學(xué)院

　　四.組織機構(gòu)：

　　主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會

　　承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會生活部

　　贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會外聯(lián)部

　　五.比賽內(nèi)容：

　　(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;

　　(二) 制作指定菜一個(紅燒魚)，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);

　　你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好。

　　(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分;

　　六.報名條件和方式：

　　本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。

　　長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。

　　各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》

　　隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。

　　七.參賽須知：

　　比賽日期和規(guī)模

　　1.本次比賽5月N日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯(lián)系方式。

　　2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復(fù)，決賽。

　　場外加工

　　1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。

　　2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

　　3.菜品原料、器皿自備，可在場外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進(jìn)行烹調(diào)。

　　賽場提供物品

　　廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

　　調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

　　服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

　　以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。

　　自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。

　　上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實際情況看著 辦吧。

　　八.比賽流程：

　　1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務(wù))臺(灶)位，然后持參賽證進(jìn)入賽場。

　　2.賽場：

　　由主持人宣布比賽開始，并請領(lǐng)導(dǎo)講話

　　比賽第一項：餐飲知識問答

　　比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

　　比賽第三項：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。

　　3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進(jìn)行評判。

　　4.現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎項

　　5.評委對各獲獎參賽組點評，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束

　　九.比賽規(guī)則：

　　賽場規(guī)則

　　點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權(quán)處理。

　　不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

　　賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。

　　不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

　　嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

　　比賽結(jié)束時搞好清理收尾工作。

　　裁判員規(guī)則

　　裁判員要堅持原則，公平評判，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)。

　　裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。

　　裁判員要認(rèn)真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

　　工作人員守則

　　按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

　　工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料，記時、記事準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。

　　遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　分?jǐn)?shù)規(guī)則

　　1.比賽滿分450分，實行扣分制。

　　2.餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。

　　3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。

　　4.指定菜占90分，自選菜(兩個)占180分，菜類制作滿分270分。

　　5.團隊合作整體形象分30分

　　時間規(guī)則

　　第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。

　　第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時間內(nèi)全部做出。

　　第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

　　評分規(guī)則

　　另付評分細(xì)則表

　　十.設(shè)置獎項：

　　最佳廚師獎 1個

　　優(yōu)秀廚師獎 1個

　　廚師高手獎 1個

　　帥哥廚師獎 1個

　　美女廚師獎 1個

　　最佳廚師人氣獎 1個

　　這是獎項我的想法你自己看著辦。我覺的三個獎項就夠了。(該句非本策劃書內(nèi)容，可刪除)

　　十一.所需物品和經(jīng)費預(yù)算：

　　1.獎品

　　所需資金

　　a.一等獎獎品(榮譽證書+獎品) 1個 N

　　b.二等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N

　　c.三等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N

　　2.其他物品

　　a. 礦泉水 40瓶 N

　　b打印資料 150份 N

　　c. 購買物品來回車費

　　十二.比賽總結(jié)：

　　說明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，徐的努力中，和您的.鼓勵及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功。

　　本策劃書寫作時間3天，可為耗資，耗時屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。

　　本策劃書大綱全部完工，不過一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數(shù)的錯別語句。

　　凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設(shè)的，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明。

　　為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細(xì)則 兩部分，共10頁。

　　為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系。

　　聯(lián)系地址：x

　　聯(lián)系電話：x

廚藝大賽策劃方案范文 篇4

　　一、大賽名稱：

　　“杯”民星炒翻天廚藝大賽

　　二、大賽主題：

　　健康飲食和諧家庭

　　三、大賽宗旨：

　　“豐富市民生活，發(fā)掘廚藝高手，弘揚美食名片”。

　　三、比賽時間：

　　待定

　　四、大賽地點：

　　××品牌廚柜門店

　　五、參賽對象：

　　全體市民家庭

　　六、報名時間：

　　5月下旬起

　　七、參賽方式：

　　參加的選手以家庭為單位，組成2~3人小組，并

　　且選出1名隊長。

　　八、報名方式：

　　1、參加的選手需提供下列資料

　　（1）參加人員的資料。表格在報紙上刊載或在指定地點領(lǐng)取。

　　（2）參賽菜肴情況，包括名稱、制作說明，最好配上菜肴的彩色照片。

　　2、選手可通過信件、郵件等方式參加報名：

　　（1）來信可寄至“杯”民星炒翻天廚藝大賽組委會”，信封下角注明“廚藝大賽”。

　　（2）郵件可發(fā)至大賽指定信箱（待定）

　　（3）也可來大賽指定地點現(xiàn)場報名。

　　九、實施程序及時間安排：

　　1、海選（初賽）：

　　比賽形式：海選開始后，將由大賽評委團，根據(jù)選手報名時提交的菜品說明選擇初賽入圍選手，每雙周選出6組家庭。（共2周，12組入圍家庭，每月分兩次比賽，每次取一個冠軍。）評比標(biāo)準(zhǔn)：從菜肴的色、香、味，菜肴的實用、健康、創(chuàng)新作為考評依據(jù)。

　　2、周冠軍爭奪賽：

　　每個月的雙周安排海選入圍家庭進(jìn)行周冠軍爭奪比賽，總計16個家庭（周冠軍）進(jìn)入半決賽。

　　3、半決賽：

　　比賽形式：半決賽共分2場，每場由8組家庭（周冠軍）參賽，勝出的3個家庭進(jìn)入決賽。

　　4、年度總決賽（決賽）：

　　比賽形式：6個家庭進(jìn)行年度總決賽，最終產(chǎn)生年度冠、亞、季軍和3個單項獎。

　　十、獎項設(shè)置

　　1、周冠軍獎，周最佳創(chuàng)新獎，周最佳刀功獎，周最佳默契獎。

　　2、年度冠、亞、季軍獎，年最佳創(chuàng)新獎，年最佳刀功獎，年最佳默契獎。

　　十一、獎勵辦法

　　1、所有報名家庭都將獲得精美禮品一份。

　　2、獲周最佳創(chuàng)新獎，周最佳刀功獎，周最佳默契獎的家庭可獲得價值180元禮品一份。

　　3、獲周冠軍獎的家庭可獲得價值580元禮品一份。

　　4、獲年最佳創(chuàng)新獎，年最佳刀功獎，年最佳默契獎的家庭，可獲得“杯”民星炒翻天廚藝大賽年度最佳獎杯以及價值1280元的禮品一份和20xx年常州廣播電視報一份。

　　5、獲年度總冠軍獎的家庭可獲得“杯”民星炒翻天廚藝大賽年度總冠軍獎杯以及價值3888元的禮品一份和20xx年常州廣播電視報一份。

　　6、獲年度亞軍獎的家庭可獲得“杯”民星炒翻天廚藝大賽年

　　度亞軍獎杯以及價值2888元的禮品一份和20xx年常州廣播電視報一份。

　　7、獲年度季軍獎的家庭可獲得“杯”民星炒翻天廚藝大賽年度總冠軍獎杯以及價值1888元的禮品一份和20xx年常州廣播電視報一份。

　　十二、評獎辦法

　　1、比賽形式：初賽采用觀眾短信投票決定周冠軍、半決賽和決賽都采取現(xiàn)場制作，現(xiàn)場評比，現(xiàn)場獎勵的辦法。

　　2、評比標(biāo)準(zhǔn)和方法：依照菜肴的色香味形意，挖掘創(chuàng)新性、家庭性、健康性和實用性。滿分為10分，在評委出示的分?jǐn)?shù)中，去掉最高和最低分，再總和相加，確定勝出選手。

　　3、評委聘請：由主辦單位聘請6位美食行業(yè)專家、及美食家組成。十

　　三、媒體宣傳方案

　　根據(jù)活動不同時期（如：報名時期、半決賽前、總決賽前），制作不同版本的宣傳片（30秒）在常州電視臺各頻道播出，同時《常州廣播電視報》也將配合此次活動，在不同時期進(jìn)行不同的宣傳。

廚藝大賽策劃方案范文 篇5

　　一、大賽主題和宗旨

　　為弘揚中華民族的傳統(tǒng)美食文化，使居民們真正了解飲食內(nèi)涵，倡導(dǎo)健康生活，社區(qū)決定開展以“弘揚飲食文化，倡導(dǎo)健康生活”為主題、體現(xiàn)“美食、文化、健康、和諧”的廚藝比賽活動，通過本次活動讓居民們更多的了解中華美食文化，培養(yǎng)居民們發(fā)揚艱苦奮斗的民族精神和時代精神。

　　二、承辦單位

　　雙橋街道虹橋社區(qū)

　　三、報名事宜

　　1、報名地點：

　　虹橋社區(qū)一樓服務(wù)大廳公室（聯(lián)系人：徐永駿，電話：）

　　2、報名要求

　　（1）對象：全體居民

　　（2）形式：廚藝1+1，即每組1個主廚+1個副廚

　　四、比賽時間和地點

　　5月6日下午3時，在虹橋社區(qū)二樓活動室

　　五、比賽環(huán)節(jié)

　　1、自我介紹--介紹參賽組選手（包括所要的參賽項目的名稱）

　　2、技能展示--選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。

　　3、知識問答---考察選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，包括對中華飲食文化的了解程度（中華飲食文化；食品營養(yǎng)及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相克原理等，觀眾互動環(huán)節(jié)）

　　六、評分標(biāo)準(zhǔn)

　　根據(jù)食物的色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致，及特色造型和創(chuàng)新工藝由評委評分，同時參考知識問答情況進(jìn)行綜合評分。

　　七、獎項設(shè)置

　　設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎若干名，頒發(fā)榮譽證書。

　　虹橋社區(qū)20xx年4月28日

廚藝大賽策劃方案范文 篇6

　　一、參賽人員范圍及報名方法

　　參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。

　　二、比賽時間、地點

　　20xx年6月23日（端午節(jié)）晚6:30，員工餐廳。

　　三、評分標(biāo)準(zhǔn)：（詳見評分附表）

　　本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛(wèi)用時（10)”為評分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。四、比賽規(guī)則(一）比賽菜品形式

　　1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi)，做出菜品，由評委評判打分。

　　2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評委進(jìn)行評價打分。

　　（二）比賽內(nèi)容

　　1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

　　2、規(guī)定菜

　　（1）“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時進(jìn)行評分。（規(guī)定時間：4分鐘）

　　（2）醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。（時間：4分鐘）3、私房菜制作

　　（1）根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。（規(guī)定時間：25分鐘）

　　（2）現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。

　　（三）要求

　　參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

　　五、比賽提供物品

　　1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

　　2、主料：土豆、豆腐。

　　3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

　　六、獎品設(shè)置

　　最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元

　　特色風(fēng)味獎二名：獎購物卡100元

　　最佳刀工獎二名：獎購物卡100元

　　最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個

　　參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒