餐飲店?duì)I銷的策劃方案（通用3篇）

餐飲店?duì)I銷的策劃方案 篇1

　　一、年會(huì)主題

　　20xx年年度總結(jié)表彰暨20xx年年迎新年會(huì)

　　二、年會(huì)時(shí)間

　　(1)年會(huì)策劃及準(zhǔn)備期(20xx年年11月5日至11月30日)：

　　本階段主要完成年會(huì)方案策劃、通知發(fā)布、節(jié)目收集。

　　(2)年會(huì)協(xié)調(diào)及進(jìn)展期(20xx年年12月1日至12月31日)：

　　本階段主要完成節(jié)目安排表、音響確定、物品購買。

　　(3)年會(huì)倒計(jì)時(shí)期(20xx年年1月17日)：

　　本階段主要完成禮儀小姐、主持人、節(jié)目單等全過程確定。

　　(4)年會(huì)正式演出時(shí)間：20xx年年1月18日13：00至21：00

　　三、年會(huì)地點(diǎn)

　　(待定)

　　四、年會(huì)目的

　　(1)對(duì)20xx年公司發(fā)展成績總結(jié)，以及制定20xx年公司總體規(guī)劃，包括新年度計(jì)劃、方向、目標(biāo)等。

　　(2)加強(qiáng)員工之間的交流，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)助的意識(shí)，提升公司的綜合競爭能力。

　　(3)表彰優(yōu)秀，通過獎(jiǎng)勵(lì)方式，調(diào)動(dòng)員工積極性，鼓勵(lì)大家在新的一年，工作都有出色的表現(xiàn)。

　　(4)豐富員工生活，答謝全體員工一年以來付出的辛勤努力。

　　(5)讓員工充分的展現(xiàn)自我，在年會(huì)的過程中認(rèn)知自我及對(duì)企業(yè)大家庭的認(rèn)同感。

　　(6)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的互動(dòng)，讓我們在同一舞臺(tái)共同交流、聯(lián)歡。

　　五、參會(huì)人員

　　公司全體人員，約200人左右。

　　六、年會(huì)節(jié)目要求

　　1、歌曲類：

　　(1)喜慶、祥和、熱烈的`歌曲;

　　(2)青春、陽光、健康、向上;

　　(3)與以上主題相關(guān)的原創(chuàng)歌曲。

　　2、舞蹈類：

　　(1)積極向上、寓意深刻的藝術(shù)性舞蹈;

　　(2)具有高科技時(shí)代氣息的創(chuàng)意性舞蹈。

　　(3)喜聞樂見的街舞、現(xiàn)代舞、健美操、武術(shù)等;

　　(4)相關(guān)歌曲的伴舞。

　　3、曲藝類：

　　(1)喜慶、熱鬧反映生活的的相聲、小品;

　　(2)經(jīng)典的傳統(tǒng)曲藝類節(jié)目(戲曲、話劇、評(píng)書等);

　　(3)其它類型的曲藝節(jié)目(樂器類)。

　　4、每個(gè)部門所報(bào)節(jié)目不限;

　　5、提倡跨部門組合報(bào)名;

　　七、年會(huì)進(jìn)行流程

　　1.參會(huì)人員入場

　　2.主持人宣布年會(huì)開始

　　3.總經(jīng)理、董事長、講話;對(duì)年終做總結(jié)、表彰員工

　　4.表彰：各部門負(fù)責(zé)人做度工作總結(jié)與計(jì)劃、對(duì)優(yōu)秀員工予以表彰、為優(yōu)秀員工發(fā)獎(jiǎng)

　　5.優(yōu)秀員工發(fā)言

　　6.聯(lián)歡會(huì)節(jié)目表演

　　7.互動(dòng)小游戲

　　8.閉幕詞

餐飲店?duì)I銷的策劃方案 篇2

　　1、進(jìn)行充分的市場調(diào)研

　　沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)。每年，公司在制定年度營銷計(jì)劃時(shí)，需要抽出公司的'精兵強(qiáng)將對(duì)市場信息和公司數(shù)據(jù)庫進(jìn)行調(diào)查和篩選。調(diào)查內(nèi)容主要分為兩部分：內(nèi)部主要清楚自己的家底，如：現(xiàn)在的銷售業(yè)績、盈利水平、資金狀況、人才結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品生命周期、市場網(wǎng)絡(luò)(每個(gè)渠道有多少家終端在銷售公司的產(chǎn)品、未開發(fā)的有多少)等，是否到了最佳匹配，還有多少潛力可挖掘等;外部主要能清楚國家差產(chǎn)業(yè)政策、當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況、消費(fèi)習(xí)慣等，以及主要競爭對(duì)手的競品分析、推廣方式分析、傳播方式分析、銷售模式分析、渠道特征分析等。把這些問題都搞清楚了，然后做SWOT分析，制定切合實(shí)際的年度營銷計(jì)劃，公司的競爭力就會(huì)提高，年度銷售目標(biāo)就會(huì)順利完成。

　　2、整合公司的所有資源

　　年度營銷計(jì)劃是關(guān)系到公司全局的行動(dòng)藍(lán)圖，制定這個(gè)藍(lán)圖時(shí)，必須調(diào)動(dòng)公司內(nèi)部和外部的，過去和現(xiàn)在的，甚至包括潛在的所有資源，制定一套最高效的運(yùn)轉(zhuǎn)方案和計(jì)劃，為實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)服務(wù)，具體包括：資金資源、產(chǎn)品資源、配送資源、人力資源、網(wǎng)絡(luò)資源、社區(qū)資源、媒介資源、政府資源等等。!

　　3、掌握公司一個(gè)發(fā)展的“度”

　　制定年度營銷計(jì)劃還應(yīng)掌握一個(gè)“度”的問題，因?yàn)榘褷I銷計(jì)劃制定的過低無疑是在浪費(fèi)公司資源，影響公司的發(fā)展速度。而把年度營銷計(jì)劃制定的過高，執(zhí)行起來很困難，自上而下壓力過大，就會(huì)造成為了銷量不擇手段的“短期行為”，從而導(dǎo)致市場上出現(xiàn)在砸價(jià)、竄貨等影響公司發(fā)展的不良行為。

　　4、對(duì)產(chǎn)品界定，突出產(chǎn)品的作用

　　每年在做年度營銷計(jì)劃時(shí)，結(jié)合產(chǎn)品和市場的實(shí)際表現(xiàn)，確定哪些是“有量無利”的渠道型產(chǎn)品用來搭建銷售網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)定客戶;哪些是“有量有利”的黃金型產(chǎn)品來確保公司的利潤目標(biāo)，哪些是“有利無量”的朝陽產(chǎn)品需要培養(yǎng)，哪些是為了阻止競爭手對(duì)手的“炮灰型產(chǎn)品”，哪些是“季節(jié)型產(chǎn)品”等突出每個(gè)產(chǎn)品的作用。這些產(chǎn)品分別能給公司帶來的市場份額和利潤如何?這些產(chǎn)品的生命周期如何?是否能維持現(xiàn)有的價(jià)位和銷量?如果受市場競爭的影響這些產(chǎn)品的銷量和利潤下降怎么辦?這些因素，在制定年度營銷計(jì)劃時(shí)都會(huì)考慮。

　　5、分工明確、目標(biāo)清晰

　　有的經(jīng)銷商制定年度營銷計(jì)劃過于粗放，只有大框框和總數(shù)字。如：今年我公司銷售額要增加多少多少，具體怎么增長?那個(gè)產(chǎn)品增長?有誰來完成增長等等。沒有具體的營銷計(jì)劃實(shí)施方案，各項(xiàng)營銷目標(biāo)也沒有落實(shí)到具體的部門和具體的的責(zé)任人，如果組織結(jié)構(gòu)相互扯皮，分工不明確，用人不得力或者關(guān)鍵崗位人員錯(cuò)位，都會(huì)造成營銷計(jì)劃無法順利實(shí)施，如同打仗，有好帥還的要有良將，有良將還的有精兵，才能出師必勝，分工不明確或者目標(biāo)不清晰都會(huì)造成人力資源的嚴(yán)重浪費(fèi)并且影響銷售目標(biāo)的完成。

　　因此，每年在制定營銷計(jì)劃時(shí)，讓公司全體員工都清楚的知道今年的年度目，考慮到市場的不確定因素，將年度銷售目標(biāo)細(xì)化每季度、每月、每周、每日，再明確到每個(gè)部門、每個(gè)責(zé)任人，然后沉著應(yīng)對(duì)，順勢而為，咬定每一日，一日扣一日，日日相扣，以日保周，以周保月，以月保年，抓細(xì)、抓實(shí)、抓精、抓到位來確保全年銷售計(jì)劃的完成。

　　6、確保營銷制度要配套

　　營銷管理制度如同軍隊(duì)紀(jì)律，是所有營銷人員共同遵守的法則。在制定營銷計(jì)劃時(shí)要確保與營銷制度協(xié)調(diào)一致。

　　在制定年度營銷計(jì)劃時(shí)，根據(jù)完成年度營銷計(jì)劃的需要建立健全各種管理制度和考核制度、獎(jiǎng)罰制度，明確崗位要求，工作內(nèi)容和工作流程，加強(qiáng)“計(jì)劃、執(zhí)行、檢查、反饋”四個(gè)環(huán)節(jié)的完整性，尤其是建立一個(gè)客觀有效的檢查系統(tǒng)，實(shí)時(shí)、實(shí)地的跟蹤執(zhí)行情況，確保執(zhí)行的到位，也就是做到事前建標(biāo)準(zhǔn)、事中掌控、事后總結(jié)，實(shí)現(xiàn)“以制度束人”的規(guī)范管理確保營銷計(jì)劃的完成。例如，針對(duì)每個(gè)銷售人每天按照銷售計(jì)劃分解的目標(biāo)要做到事前見標(biāo)準(zhǔn)，事中要掌控，事后要總結(jié)。

　　事前建標(biāo)準(zhǔn)：把業(yè)務(wù)員每天要工作目標(biāo)建立標(biāo)準(zhǔn)，把所有該出現(xiàn)的問題全部用制度形式確立下來，如：

　　a、工作時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)：每天晨會(huì)時(shí)間，上下班時(shí)間，下午下班工作總結(jié)時(shí)間。

　　b、拜訪標(biāo)準(zhǔn)：每個(gè)業(yè)務(wù)員每天必須嚴(yán)格按照終端拜訪八步驟拜訪__家終端店。

　　c、生動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)：每家終端店外廣宣標(biāo)準(zhǔn)、店內(nèi)廣宣標(biāo)準(zhǔn)，店內(nèi)產(chǎn)品陳列標(biāo)準(zhǔn)等。

　　d、銷售產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：具體細(xì)化到品項(xiàng)。

　　e、客情標(biāo)準(zhǔn)：終端店主與業(yè)務(wù)員關(guān)系熱絡(luò)。

　　f、獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)：遲到早退罰款_元，完不成當(dāng)天銷量罰款_元，超額完成當(dāng)天銷量獎(jiǎng)勵(lì)_元。

　　事中掌控：以上所有標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)現(xiàn)都要建立在監(jiān)控、追蹤的基礎(chǔ)上，要確保整個(gè)過程在公司掌控之中。

　　事后總結(jié)：對(duì)于做得好的按照獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制獎(jiǎng)勵(lì)，并分享經(jīng)驗(yàn)。做得不好的按照處罰標(biāo)準(zhǔn)處罰，并總結(jié)教訓(xùn)。

　　7、要充分考慮競爭對(duì)手的威脅

　　知己知彼，百戰(zhàn)百勝。在制定營銷計(jì)劃時(shí)，不要忽視主要競爭對(duì)手的存在，有時(shí)單純的考慮自己的計(jì)劃而忽視了主要競爭對(duì)手的反擊反撲乃至進(jìn)攻計(jì)劃，也可能導(dǎo)致營銷計(jì)劃目標(biāo)因受阻無法實(shí)現(xiàn)，尤其是將營銷目標(biāo)分解到具體產(chǎn)品和具體市場后，就必須把競爭對(duì)手的牽制力和破壞力考慮進(jìn)去。

　　8、制定合理可控的營銷費(fèi)用

　　營銷費(fèi)用是確保年度營銷計(jì)劃完成的必備條件，因此在制定年度營銷計(jì)劃時(shí)要充分考慮紛繁的營銷費(fèi)用，如，直接推銷費(fèi)用，銷售銷人員的工資、獎(jiǎng)金、差旅費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)等;促銷費(fèi)用：廣告費(fèi)、贈(zèng)品費(fèi)用、促銷人員工資等;倉儲(chǔ)費(fèi)用、租金等。而且，經(jīng)銷商一定要確保營銷費(fèi)用花費(fèi)的合理性、時(shí)效性、可控性等。

餐飲店?duì)I銷的策劃方案 篇3

　　王老吉涼茶是中國涼茶的領(lǐng)軍品牌，是廣東涼茶文化的代表。涼茶是廣東、廣西地區(qū)的一種由中草藥熬制，具有清熱去濕等功效的“藥茶”。在眾多老字號(hào)涼茶中，又以王老吉最為著名。王老吉涼茶發(fā)明于清道光年間，至今已有175年，被公認(rèn)為涼茶始祖，有“藥茶王”之稱。到了近代，王老吉涼茶更隨著華人的足跡遍及世界各地。

　　市場分析

　　一、營銷環(huán)境分析

　　（一）、飲料市場概況

　　1、市場規(guī)模

　　飲料市場規(guī)模在不斷增大，消費(fèi)者最近兩年喝飲料的數(shù)量有所增加，飲料市場容量在不斷的擴(kuò)大，整個(gè)飲料行業(yè)市場前景看好。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在1999年至20__年的飲料市場的黃金成長期間，老牌瓶裝水和碳酸水飲料增勢日疲，已連續(xù)兩個(gè)年度負(fù)增長。新的功能飲料和茶飲料近兩年增幅趨穩(wěn)，穩(wěn)中有升。增勢最為明顯的還要數(shù)果汁飲料。

　　2、市場構(gòu)成

　　飲品市場有碳酸飲料、瓶裝飲用水、茶飲料，以及果汁飲料四大品類。

　　3、市場熱點(diǎn)

　　功能性飲料將熱賣飲料市場，隨著我國城市居民生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲料的消費(fèi)需求也發(fā)生了明顯的變化。喝飲料不再僅僅是為了解渴，而希望飲料能提供如降火、美容、補(bǔ)充人體中必需的微量元素和健身等附加的一些保健功能。具有特定功能的飲料將會(huì)成為今后飲料行業(yè)中又一個(gè)重要的細(xì)分市場。

　　（二）、營銷環(huán)境分析的總結(jié)

　　1、劣勢與威脅

　　（1）、最大威脅和挑戰(zhàn)主要是來自跨國飲料品牌的鯨吞蠶食和本土飲料品牌之間的同質(zhì)化競爭，同質(zhì)化競爭態(tài)勢不僅表現(xiàn)在產(chǎn)品的同質(zhì)化，也表現(xiàn)為廣告塑造品牌形象的同質(zhì)化，從而無法有效形成品牌個(gè)性和實(shí)現(xiàn)市場區(qū)隔。

　　（2）、品牌競爭的白熱化、品牌消費(fèi)的集中化以及經(jīng)營理念的滯后性等因素更是成為制約企業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。

　　（3）、品牌集中度：混合型果汁最高，水/茶飲料最低。

　　（4）、我國本土飲料企業(yè)大都實(shí)行分散經(jīng)營，規(guī)模一般比較小。區(qū)域性飲料品牌比較多，真正在全國飲料市場上有影響的名牌產(chǎn)品屈指可數(shù)。

　　2、優(yōu)勢與機(jī)會(huì)

　　（1）、本土飲料企業(yè)發(fā)展初具規(guī)模并以其知名品牌獲得消費(fèi)者喜愛

　　（2）、消費(fèi)者需求多元化為飲料新產(chǎn)品開發(fā)提供廣闊的市場空間

　　隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的不斷提高，消費(fèi)者開始更多關(guān)注自我發(fā)展，主要表現(xiàn)為對(duì)飲料產(chǎn)品的營養(yǎng)成分以及是否天然健康、綠色環(huán)保和時(shí)尚品位等更高層面的心理需求。

　　（3）、日益細(xì)分化的消費(fèi)群體為飲料企業(yè)開展目標(biāo)營銷提供機(jī)會(huì)

　　不同飲料群體有著不同的飲料消費(fèi)需求，這些差異表現(xiàn)在對(duì)口味、品牌、價(jià)格、包裝、促銷和廣告風(fēng)格等一切消費(fèi)者接觸產(chǎn)品及信息的領(lǐng)域，高度細(xì)分化的市場為飲料企業(yè)進(jìn)行市場拓展提供無限空間。

　　3、重點(diǎn)問題

　　體現(xiàn)紅色王老吉的獨(dú)特價(jià)值，建立先進(jìn)的品牌經(jīng)營理念和規(guī)范的運(yùn)作模式

　　二、消費(fèi)者分析

　　1、消費(fèi)者的總體消費(fèi)態(tài)勢

　　（1）、有1/4的消費(fèi)者表示最近兩年喝飲料的數(shù)量基本上沒有變化，僅有少量消費(fèi)者最近兩年喝飲料的數(shù)量減少了，表明有近1/2的消費(fèi)者喝飲料的數(shù)量在增加，飲料市場容量在不斷的擴(kuò)大，整個(gè)飲料行業(yè)市場前景看好。

　　（2）、根據(jù)市場調(diào)查分析看出，喝功能性飲料的消費(fèi)者越來越多，而喝碳酸飲料和水飲料的消費(fèi)者將會(huì)逐漸減少。

　　2、消費(fèi)者行為分析

　　在影響飲料購買的眾多因素中，“口味好”排名最高，比例超過50%以上。可見，口味是影響消費(fèi)群體購買的最重要因素。其次，價(jià)格的影響也不容忽視，被列為影響購買的第二大因素。同時(shí)，品牌知名度、保質(zhì)期、購買方便也成為人們購買時(shí)普遍考慮的較重因素，另外，廣告影響也相當(dāng)重要，美國健康部包裝對(duì)購買也有一定的吸引力。

　　三、產(chǎn)品分析

　　1、現(xiàn)有飲料產(chǎn)品分析

　　現(xiàn)有飲料產(chǎn)品的不足：

　　調(diào)查顯示，現(xiàn)有飲料產(chǎn)品的不足主要有：

　　1.產(chǎn)品太多，分不清好壞。

　　2.共性太強(qiáng)，項(xiàng)目策劃個(gè)性太少。

　　3品牌雜亂。

　　4.營養(yǎng)成分缺乏。

　　5.碳酸飲料太多。

　　6.補(bǔ)充體力的飲料很少。

　　7.功能單一。

　　2、產(chǎn)品生命周期分析

　　各種飲料類型在市場所處階段不同，市場空間和拓展策略也表現(xiàn)很大差異。碳酸飲料已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)品成熟期，品牌集中度非常高，企業(yè)可以通過擴(kuò)大分銷渠道和市場覆蓋率來實(shí)現(xiàn)效益增長。果汁飲料和茶飲料均還處于產(chǎn)品成長期，市場空間仍然很大。現(xiàn)在很多地方的茶飲料消費(fèi)還屬于培育期，相信市場前景非常廣闊。同時(shí)一些新興成長的飲料類型如保健和運(yùn)動(dòng)功能性飲料等也有望成為下一個(gè)飲料業(yè)經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，目前市場上這類飲料還沒有主打產(chǎn)品，消費(fèi)需求也呈現(xiàn)出明顯的增長態(tài)勢。