生態餐廳策劃書

　　十、證照的辦理

　　工商、稅務、消防、環保、防疫站、公安局、宿舍租賃

　　只有做好以上的準備，餐飲企業才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發展，餐飲才會得到更大的完善，進步！

　　餐飲營銷方面我的見解

　　1 首先要了解餐飲的概念以及對公司熟悉（重要）

　　2 餐飲發展趨勢

　　1 首先要了解餐飲的概念以及對公司熟悉（重要）

　　2 餐飲發展趨勢如( 快餐 不 是 一 個 新 話 題， 卻 是 一 個 近 年 來 比 較 熱 門 的 話 題。 人 們 還 在 討論 洋 快 餐 好 在 哪 里 時， 城 市 孩 子 已 對 麥 當 勞 和 肯 特 雞 如 數 家 珍 了。 到 底 洋 快 餐 占有 什 么 樣 的 市 場 ？ 中 式 快 餐 的 出 路 在 哪 里 ？ 零 點 調 查 公 司 試 圖 從 定 量 的 角 度 對此 給 出 分 析。

　　最 近 在 北 京、 上 海、 廣 州、 武 漢、 沈 陽 五 市 執 行 的 一 項 調 查 顯 示， 最 常 吃 中 式 快 餐的 人 數 基 本 上 是 吃 洋 快 餐 的 人 數 的 一 倍。 這 次 調 查 依 據 的 是 在 五 市 所 做 的 入 戶訪 問 結 果， 每 個 城 市 的 樣 本 量 為 300 人。有 些 人 經 常 吃 快 餐， 有 些 人 很 少 吃 快 餐。在 受 訪 者 中 間， 29.3% 的 人 在 過 去 一 個 月 中 沒 吃 過 快 餐， 8.3% 的 人 記 不 清 吃 過幾 次 快 餐， 在 吃 過 快 餐 的 62.4% 的 人 中 平 均 每 人 一 個 月 內 吃 過 9.06 次 快 餐， 最多 的 90 次， 最 少 的 1 次。

　　近 年 來， 中 式 快 餐 與 洋 式 快 餐 大 戰 始 終 不 斷， 為 得 到 本 該 擁 有 的 市 場， 中 式 快 餐的 經 營 者 們 做 了 不 懈 的 努 力， 傳 媒 對 此 眾 說 紛 紜， 那 么， 中 式 快 餐 現 在 還 保 有 多大 的 市 場 份 額 呢 ？ 調 查 結 果 顯 示， 人 們 最 常 吃 的 快 餐 還 是 米 飯 套 餐， 21% 的 市 民最 常 吃 的 是 米 飯 套 餐 這 種 中 國 式 的 快 餐， 但 值 得 注 意 的 是 漢 堡 包 這 種 典 型 的 西式 快 餐 直 逼 其 后， 所 擁 有 的 客 戶 群 體 比 例 僅 比 米 飯 套 餐 低 不 到 百 分 之 一。 餃 子、餛 飩、 面 條 等 面 食 也 是 頗 受 歡 迎的北京的東方餃子王就占據了一部分市場，面食類馬蘭拉面已走國外。)有個準確的市場分析才能做出營銷策劃來.對診下藥,不能盲目的去做營銷.

　　3 餐飲的地理環境 規模 風味 氣氛 風格（優雅 干凈明亮 舒適 溫馨等）以及效益

　　4 觀察一餐飲業首先理解客戶是做家常菜類；還是快餐類 ，觀察客戶的意圖（有沒有這方面需求）

　　一.目標市場（鎖定年齡段，

　　二、產品策略

　　三、品牌和包裝策略（通過對餐飲企logo的設計，在通過ci的行為，理念，的總體定位。和vi的視覺導入（企業的標志，企業的標準色調，企業的象征圖形企業的標準字。服務員的服飾，工牌，餐具都要有我們自己的品牌。）

　　四、價格策略

　　五、渠道策略

　　六、銷售溝通策略

　　七、促銷策略（這點很重要，首先通過什么手段叫目標客戶在第一時間知道我們的品牌，通過網站。還是通過媒體。公交廣告。地鐵廣告，還是通過dm直投。等等。）

　　3 餐飲的地理環境 規模 風味 氣氛 風格（優雅 干凈明亮 舒適 溫馨等）以及效益

　　4 觀察一餐飲業首先理解客戶是做家常菜類；還是快餐類 ，觀察客戶的意圖（有沒有這方面需求）