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重陽(yáng)節(jié)重陽(yáng)糕的來(lái)歷做法資料大全

重陽(yáng)節(jié)重陽(yáng)糕的來(lái)歷做法資料大全

  又有一說(shuō),謂重陽(yáng)糕的源頭是先秦的食品“蓬餌”。“蓬”即蓬子,蒿類(lèi)植物;"餌"即富于黏性的食品,現(xiàn)代漢語(yǔ)辭書(shū)多釋為“糕餅”,因知蓬餌就是用蓬子摻和米粉做成的糕餅狀的食品。晉葛洪《西京雜記》卷三記漢高祖劉邦的侍女回憶宮中舊事,有“九月九日……食蓬餌”之語(yǔ),推想此俗不會(huì)始于漢初,當(dāng)為先秦的傳統(tǒng)。《禮記·內(nèi)則》:"射人以桑弧、蓬矢六,射天地四方。"孔穎達(dá)疏曰:"蓬是御亂之草。"這一認(rèn)識(shí),正與《西京雜記》卷三謂"食蓬餌以祓妖邪"的解釋相扣合。故知九月初九食蓬餌的本意是驅(qū)邪祓妖,而此俗演變?yōu)樗未闹仃?yáng)食糕后,它的原初涵義卻被湮沒(méi)了。

  還有一說(shuō),見(jiàn)于敦煌發(fā)現(xiàn)的唐代卷子《雜抄》(斯五七五五),是說(shuō)古時(shí)帝嚳有子名堯,八歲封為唐侯,十二月八日升位。某年九月初九,唐堯召集天下諸侯開(kāi)會(huì),用面米和酒招待。面米尚未送到,帝嚳去世了。于是百官推戴唐堯繼位,因要為帝嚳服喪,不能飲酒,就改用白米和胡麻做成白米面團(tuán)、糕餅等食品,在諸侯拜會(huì)新主時(shí)食用。從那以后,白米面團(tuán)和糕餅便成九月九日的專(zhuān)有食品,"不令斷絕"。有人認(rèn)為《唐六典·膳部》所謂九月九日的"麻葛糕",就是從這種白米面團(tuán)和糕餅演變而來(lái);又《食譜》謂"張手美家重九(制)米錦糕"者,所取原料為米面、胡麻等,只是制法不同耳。準(zhǔn)此,九月九日食糕的原始涵義似乎又是對(duì)唐堯登位的紀(jì)念了。

  此外,我國(guó)南方彝、白、侗、畬、布依、土家、仫佬等少數(shù)民族同胞也有在九月初九過(guò)節(jié)并吃糕餅一類(lèi)黏性食品的習(xí)慣,但相關(guān)的風(fēng)俗風(fēng)物傳說(shuō)卻各有不同。如貴州錦屏、劍河、天柱一帶的侗族人民,過(guò)重陽(yáng)節(jié)都要打糯米粑吃,相傳是紀(jì)念侗家民族英雄姜映芳率領(lǐng)起義軍反抗官府取得勝利;而湘西土家族的節(jié)日打糯米粑,則有辟惡禳災(zāi)之意。總之,諸說(shuō)紛呈,難以一統(tǒng),這塊重陽(yáng)糕吃下去到底有何意義,只好憑各人的感悟去體認(rèn)了。

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