老南昌春節(jié)有什么食俗（精選3篇）

老南昌春節(jié)有什么食俗 篇1

　　元宵

　　“元宵之宵，不吃就餿”

　　正月十五是新年中第一個(gè)月圓之夜，俗稱元宵節(jié)，是春節(jié)最后一個(gè)高潮。黎傳緒說(shuō)，舊時(shí)南昌人過(guò)元宵節(jié)，家家戶戶張燈結(jié)彩，吃元宵湯圓，預(yù)示一年家庭團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿。

　　老南昌章?tīng)敔敻嬖V記者，以前他們家都是自己制作元宵：“自己磨糯米粉，自己動(dòng)手做。一般不包餡，煮熟時(shí)撒上一點(diǎn)糖，或者用蔬菜、肉湯煮著吃，味道非常鮮美。”章?tīng)敔斦f(shuō)，他小時(shí)候最盼過(guò)元宵節(jié)，一大家子人坐在一起制作元宵，家長(zhǎng)里短，有說(shuō)有笑。等到熱滾滾的元宵端上桌，孩子們一個(gè)個(gè)饞得流口水，大人便會(huì)端起碗喂他們吃，一邊喂，一邊說(shuō)：“慢點(diǎn)，慢點(diǎn)，別燙著!”除了自制元宵，人們也會(huì)去商店購(gòu)買成品元宵，以前是散裝論斤稱的，后來(lái)出現(xiàn)了包裝精美的速凍元宵。南昌人比較愛(ài)吃芝麻和白糖餡的，酒糟湯圓的銷售量也非常大。

　　吃完元宵湯圓后，人們就上街觀看彩燈表演。舊時(shí)南昌燈市花燈品種繁多，有彩色玻璃、白玉、瓷器、彩紙、絹絲、綢緞制作的各式彩燈，放燈時(shí)，還要配以舞龍、舞獅、舞蚌殼等表演。各種表演隊(duì)伍走上街頭，從洗馬池、瓦子角到萬(wàn)壽宮一帶，人山人海，水泄不通，到處鑼鼓喧天，熱鬧非凡。看完燈回到家，一些人家又會(huì)煮元宵，一家老小圍坐在一起吃宵夜。南昌有一句俗話：“元宵之宵，不吃就餿”，意思就是元宵是春節(jié)最后一個(gè)節(jié)日，標(biāo)志著春節(jié)的結(jié)束，節(jié)日里準(zhǔn)備的食品都應(yīng)該吃光，否則就會(huì)壞掉。“過(guò)了元宵罷了燈”，元宵鬧完后，南昌人的年事活動(dòng)也就基本結(jié)束了。

老南昌春節(jié)有什么食俗 篇2

　　除夕

　　“四盤兩碗”曾是

　　年夜飯的經(jīng)典菜式

　　江西科技師范大學(xué)地方文化研究所所長(zhǎng)黎傳緒告訴記者，中國(guó)有句俗話：“有錢沒(méi)錢，回家過(guò)年”。除夕晚上的團(tuán)年飯必須全家到齊，圍桌團(tuán)聚，先放鞭炮，然后吃飯。團(tuán)年飯是一年中最豐盛的一頓晚餐，舊時(shí)南昌地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)制式為“四盤兩碗”，寓意“六六大順”。

　　“四盤”是指紅燒鯉魚(yú)、炒和菜、蹄花和小白菜心，“兩碗”是指雞湯和糊羹。其中，紅燒鯉魚(yú)當(dāng)天是不吃的，寓意“年年有余”，此外，老南昌還相信，鯉魚(yú)能聽(tīng)懂人話，它將把人們?cè)陲堊郎显S下的心愿帶到“龍王”那里;炒和菜是南昌一道特色菜，用豆條、肉絲、筍絲、芹菜、大蒜、紅蘿卜絲、黃花、墨魚(yú)絲等菜和在一起炒熟做成，故名“和菜”，寓意“和氣生財(cái)”;蹄花完整烹制，取骨、打花包，里面放梅干菜;小白菜心清炒，象征“青青吉吉”;雞得用閹雞，整只烹制，用炭火慢慢炆熟;糊羹由薯粉、雞雜、肉丁、薺丁、花生丁、豆干丁等煮制而成。

　　“四盤兩碗”是舊時(shí)南昌人家年夜飯的經(jīng)典菜式，但并不是一成不變的。就菜品而言，“四盤兩碗”還有一些其他版本，比如紅燒魚(yú)、豆腐條燒雞、炒節(jié)節(jié)高、炒青菜、牛肉炒米粉、炒年糕;就數(shù)量而言，也有人家年夜飯吃十個(gè)菜，講究一點(diǎn)的甚至有十八個(gè)菜，這十八個(gè)菜中，炒青菜、炒年糕、紅燒全魚(yú)、炒米粉、和菜、八寶飯、糊羹是不可少的。“糊羹是南昌的特色美食，它在大年三十晚上至少要出現(xiàn)兩次，一次是在開(kāi)始喝酒前，每個(gè)人先吃一碗糊羹暖暖胃，還有一次是在守歲時(shí)，全家老小也要吃一碗糊羹。”黎傳緒說(shuō)。

老南昌春節(jié)有什么食俗 篇3

　　初七

　　“上七大似年”，家家戶戶吃七寶糊羹

　　南昌人拜年有一句俗語(yǔ)：“初一的崽，初二的郎，初三初四女看娘。”初二這一天，新婚女婿攜妻初次上門，必須帶上兩條大鯉魚(yú)，“鯉”“禮”同音，“魚(yú)”“余”同音，意為尊重和祝福。還要帶上蹄花，表示經(jīng)常孝敬岳父岳母，帶上高檔的水果點(diǎn)心，表示新婚女婿的富有和敬意。岳父母見(jiàn)女婿進(jìn)門后，先是煮三個(gè)秤砣蛋一碗面，然后殺雞、殺鴨做酒款待。

　　大年初五上午，商店開(kāi)張營(yíng)業(yè)，以迎“利市”。這一天乞討者很活躍，拿著面粉捏制成的金色或銀色的元寶，向商家乞討，一些老板極為歡迎，樂(lè)于施給，并燃放爆竹迎送。下午吃“財(cái)神酒”，店主和伙計(jì)可以毫無(wú)拘束地痛飲一番，互祝新的一年中，“生意興隆通四海，財(cái)源茂盛達(dá)三江”。

　　正月初七，南昌人叫“上七”，有“上七大似年”之說(shuō)。市民楊奶奶告訴記者，南昌人非常重視這一天，家家戶戶燃放鞭炮，做豐盛的酒宴招待親朋。在農(nóng)村地區(qū)，人們白天舞獅子，晚上舞龍燈，其熱鬧程度不亞于大年三十。“初七給我留下印象最深的，是香噴噴的七寶糊羹。每年正月初七，我們家都要做糊羹，據(jù)說(shuō)這是南昌人的習(xí)俗。七寶糊羹是用七種帶葉子的蔬菜做成的，吃了它來(lái)年老人會(huì)身體健康，孩子會(huì)聰明懂事。”楊奶奶說(shuō)。