餐飲主管崗位職責（通用11篇）

餐飲主管崗位職責 篇1

　　1.建立公司培訓(xùn)體系，建立內(nèi)外部培訓(xùn)資源庫和培訓(xùn)課程體系。

　　2.評估公司各個部門的培訓(xùn)需求，編制公司年度培訓(xùn)計劃并組織實施。

　　3.負責組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓(xùn)、各類知識班、研討班、講座等活動。

　　4.負責設(shè)計及開發(fā)培訓(xùn)課程。

　　5.組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓(xùn)教材和資料。

　　6.負責培訓(xùn)項目的跟進工作，在各項培訓(xùn)項目結(jié)束后進行培訓(xùn)效果評估及總結(jié)，撰寫培訓(xùn)工作報告，報上級審核。

　　7.挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師人才，為內(nèi)部培訓(xùn)師隊伍提供合適的候選人。

　　8.培訓(xùn)數(shù)據(jù)分析，建立培訓(xùn)檔案。

　　9.負責培訓(xùn)費用預(yù)算及分配管理工作。

　　10.完成由上級授權(quán)處理或安排的其他有關(guān)事宜。

餐飲主管崗位職責 篇2

　　1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　3、完成部門經(jīng)理下達的工作任務(wù)，并對部門經(jīng)理負責。

　　4、檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。

　　5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開員工會議，組織員工培訓(xùn)工作，并對員工進行考核。

　　7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關(guān)系，進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

　　8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉(zhuǎn)工作。

餐飲主管崗位職責 篇3

　　1、制訂及實施營運區(qū)域的年度計劃，達成公司的年度目標(營業(yè)額、利潤、KPI等);

　　2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿意等;

　　3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成;

　　4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營;

　　5、 制定營運板塊培訓(xùn)計劃并落地執(zhí)行，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng)。

　　5、主持每月的運營會議， 協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念;

餐飲主管崗位職責 篇4

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;

　　2、督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐飲主管崗位職責 篇5

　　1.熟悉本部門業(yè)務(wù)流程及要求

　　2.負責本部門的日常運營和管理

　　3.負責本部門員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

　　5.監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護及保養(yǎng)，并進行門店庫房及物料管理

　　6.預(yù)估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計劃，滿足銷售需求

餐飲主管崗位職責 篇6

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定;

　　2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作;

　　3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;

　　4、把控市場活動效果，對結(jié)果負責，有效達成部門市場活動的目標;

　　5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;

　　6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況;

　　7、負責各種活動文案設(shè)計的審核、制作及物料跟蹤;

　　8、負責有關(guān)市場部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的請款提報;

　　10、上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

餐飲主管崗位職責 篇7

　　1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用與支持，做好產(chǎn)品應(yīng)用的場景、配方及方案;

　　2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應(yīng)用配方，做好售前、售后跟蹤工作;

　　3.根據(jù)銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產(chǎn)品的應(yīng)用方案;

　　4.負責管理研發(fā)團隊日常工作。

餐飲主管崗位職責 篇8

　　1.熟悉部門的日常操作與管理

　　2.緊密與餐飲部經(jīng)理配合，實時匯報員工的狀態(tài)與對客服務(wù)

　　3.有良好的上進心，積極融入企業(yè)

　　4.與身邊同事友好的相處，及時為員工解決困難

　　5.有良好的工作經(jīng)驗

餐飲主管崗位職責 篇9

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準，有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展;

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協(xié)調(diào)的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況;

　　5、負責擬定每月前廳的各項技能培訓(xùn)計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。

餐飲主管崗位職責 篇10

　　1. 負責客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐

　　2. 審核每餐的菜單，確保服務(wù)品質(zhì)

　　3. 食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4. 餐飲服務(wù)及日常運營質(zhì)量把控及監(jiān)管。

　　5. 客戶方需求對接，及處理突發(fā)事件。

餐飲主管崗位職責 篇11

　　(1) 認真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。

　　(2) 擬訂本餐廳的服務(wù)標準和工作程序。

　　(3) 對屬下進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

　　(4) 妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間內(nèi)堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　(5) 嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　(6) 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　(7) 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。