餐飲運營總監崗位職責（精選3篇）
餐飲運營總監崗位職責 篇1
1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；
3、協助總經理完成整體營運目標和餐廳發展規劃；
4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
1、協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。
3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的.質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。
4、實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。
5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。
6、完成上級交給的其他任務。
餐飲運營總監崗位職責 篇2
工作內容:
1、負責公司餐飲行業客戶的開發與挖掘。負責團隊建設，績效管理等工作;
2、負責帶領團隊完成公司年度、季度、月度目標;統籌團隊接待客戶、咨詢工作，為客戶提供專業的咨詢服務工作;
3、熟悉公司招商業務方針體系，了解客戶需求，匹配并提供合理方案;
4、負責規劃整體團隊各年度、季度、月度銷售計劃;負責商務談判、合同簽署以及問題處理等服務工作;
5、負責公司客戶的維護與積累，并建立良好的`業務協作關系。
任職要求:
1、大專以上學歷，5年以上銷售或招商工作經驗，3年以上管理經驗;優秀者可適當放寬要求;
2、具備餐飲行業客戶資源，豐富的團隊管理能力。
3、為人誠實可靠，細心認真，溝通協調能力強。
4、積極努力，性格開朗求上進。
餐飲運營總監崗位職責 篇3
職責描述:
1.針對事業部三大產品線不同地域及項目特點，進行供餐模式(套餐、自助、點餐等)的設計，在項目拓展階段介入，根據供餐模式要求，對項目物業條件、建筑改造方案提出專業意見(不同的.供餐模式對廚房設計、餐廳設計、上菜動線等有不同的要求);
2.針對各產品線不同地域及項目特點，進行餐飲產品研發，制定餐飲產品制作標準(bom)、菜品制作標準化流程(sop)、餐飲標準化服務體系、餐飲連鎖運營管理監督制度等，并監督落實;
3.針對各產品線不同地域及項目特點，進行餐飲供應鏈模式(原材料的生鮮、半成品、成品采購、集中供應等)研究，建立采購、加工、倉儲、驗收體系，以達到成本、效率、客戶滿意度的最優平衡;
4.支持項目籌開，匯編餐飲板塊預算，設計餐飲板塊運營組織架構，招募并培訓餐飲團隊;
5.負責事業部餐飲品牌的打造，策劃、組織、實施餐飲類專題活動并參與事業部其他市場推廣活動的策劃、組織、實施。
任職要求:
大專及以上學歷;
十年以上相關工作經驗，有高端酒店或高端養老行業經驗優先。
餐飲事業部總監崗位