炊事員個(gè)人總結(jié)（通用3篇）

炊事員個(gè)人總結(jié) 篇1

　　時(shí)光飛逝，白駒過隙。一年的時(shí)間已經(jīng)過去，回顧歷程，往事一幕幕，其中歡樂、悲傷、辛酸苦辣，無不見證著我的成長(zhǎng)。在這一年來，在黨委和首長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，在同志們的關(guān)懷、支持和幫助下，自己注重政治學(xué)習(xí)，加強(qiáng)世界觀的改造，強(qiáng)化業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)能力，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，基本上完成了部隊(duì)的要求和個(gè)人的目標(biāo)。一下是對(duì)自己這一年的學(xué)習(xí)工作總結(jié)。

　　一：注重學(xué)習(xí)政治

　　不斷提高自身素質(zhì)認(rèn)清形勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)，在思想上、行動(dòng)上努力與黨組織保持高度一致。不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高政治敏感性。積極參加組織各種學(xué)習(xí)，做到不缺課、不早退，認(rèn)真學(xué)、認(rèn)真記，寫體會(huì)、談感受、說想法，從思想深處認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，理想信念得到了進(jìn)一步加強(qiáng)。在遙感所這個(gè)大家庭中再好自己的本職工作。不給領(lǐng)導(dǎo)添麻煩，做好自己的后勤保障。

　　二：圍繞本職任務(wù)，明確方向，立足本職，提高工作能力

　　自己深深感到，學(xué)習(xí)問題是一個(gè)干到老學(xué)到老的問題，學(xué)習(xí)永無止境，只有不斷學(xué)習(xí)，適應(yīng)形勢(shì)變化，勇于面對(duì)問題，勇于探索，才能使自己不落伍。我能夠加強(qiáng)學(xué)習(xí)，堅(jiān)定政治信念，努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。積極參加各類學(xué)習(xí)活動(dòng)，樹立正確的人生觀、世界觀，時(shí)刻保持清醒頭腦，提高政治鑒別力，堅(jiān)決同拜金主義、享樂主義作斗爭(zhēng)，確保在政治上合格，永遠(yuǎn)忠誠(chéng)于黨。不斷加強(qiáng)世界觀的改造，做到了在任何情況下都能聽黨的話，跟黨走，政治堅(jiān)定，旗幟鮮明。在業(yè)務(wù)上，我不斷努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。注重向書本學(xué)習(xí)、向戰(zhàn)友們請(qǐng)教。在工作中學(xué)習(xí)。堅(jiān)持在實(shí)踐中鍛煉，努力將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力，提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力入手，提高思維的敏銳性。

　　三：存在不足

　　1、思想上有放松現(xiàn)象，在大項(xiàng)任務(wù)面前，有畏縮情緒。

　　2、在政治教育和理論學(xué)習(xí)知識(shí)上，只求表面的學(xué)習(xí)，而沒有深入的探索，沒有真正達(dá)到學(xué)以致用的目的。

　　3、個(gè)人的業(yè)務(wù)能力還有待加強(qiáng)和提高、工作積極性有待于加強(qiáng)和提高。

　　4、對(duì)工作的標(biāo)準(zhǔn)不夠精細(xì)，工作不能做到一如既往，時(shí)有麻痹思想。

　　一年的工作、學(xué)習(xí)、生活中，自己存在諸多缺點(diǎn)和不足。是組織的培養(yǎng)，領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、教育，戰(zhàn)友們的支持與幫助，包容了我的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，教會(huì)了我做人做事。今后，我將倍加珍惜，努力學(xué)習(xí)，勤奮工作，忠實(shí)履行好老老實(shí)實(shí)做人，實(shí)實(shí)在在做事的宗旨，在領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友們給予的舞臺(tái)上，為我所的發(fā)展盡一份力量。

　　炊事員個(gè)人年終總結(jié)

　　回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)、同事的支持下，我以身作則，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)同事來嚴(yán)格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為職工送上了可口飯菜，現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

　　一、保證飯菜質(zhì)量：

　　菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。作為一名炊事員，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都按投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單來做菜，保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還詢問并征求員工反饋，并進(jìn)行總結(jié)，在下次飯菜中改進(jìn)；對(duì)于同一菜經(jīng)常想辦法、變花樣，盡最大力量讓職工嘗到新口味。

　　二、保證飯菜衛(wèi)生：

　　根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》規(guī)定，抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。把食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置；廚房、冷凍箱等原料存放地調(diào)好適當(dāng)溫度，保證食物新鮮，以確保食品衛(wèi)生安全，防止職工食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗干凈；飯后，對(duì)鍋碗瓢盆及時(shí)洗刷干凈，擺放整齊，保證廚房干凈衛(wèi)生。

　　三、減少成本浪費(fèi)：

　　在確保菜肴質(zhì)量的情況下，最大化使用調(diào)味品及飯菜等，避免浪費(fèi)。作為多年工作的炊事員，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如：庫存狀態(tài)，堅(jiān)決"先進(jìn)先出"原則，把存貨較長(zhǎng)的原料盡快用完再用新原料；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，這些不僅能降低食堂費(fèi)用成本，還能充分利用現(xiàn)有做菜原料，做到最大化利用，避免鋪張浪費(fèi)。

　　總之，在這辭舊迎新之際，在項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下及同事們的支持下，在20xx年度，我在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進(jìn)步都高的成績(jī)。當(dāng)然工作中還存在很多的不足，比如菜的花樣較少。20xx年，我會(huì)再接再厲、勇于創(chuàng)新，為項(xiàng)目部全體職工帶來衛(wèi)生可口的飯菜而努力！

炊事員個(gè)人總結(jié) 篇2

　　回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)、同事的支持下，我以身作則，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)同事來嚴(yán)格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為干部職工送上了可口飯菜，現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下:

　　一、保證飯菜質(zhì)量:

　　菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。作為一名炊事員，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都按投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單來做菜，保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還詢問并征求干部職工反饋，并進(jìn)行總結(jié)，在下次飯菜中改進(jìn)；對(duì)于同一菜常常想方法、變花樣，盡最大力氣讓干部職工嘗到新口味。

　　二、保證飯菜衛(wèi)生:

　　依據(jù)《食品衛(wèi)生平安法》規(guī)定，抓好食堂的食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。把食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置；廚房、冷凍箱等原料存放地調(diào)好適當(dāng)溫度，保證食物簇新，以確保食品衛(wèi)生平安，防止職工食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗干凈；飯后，對(duì)鍋碗瓢盆剛好洗刷干凈，擺放整齊，保證廚房干凈衛(wèi)生。

　　三、削減成本奢侈:

　　在確保菜肴質(zhì)量的狀況下，最大化運(yùn)用調(diào)味品及飯菜等，避開奢侈。作為多年工作的炊事員，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如:庫存狀態(tài)，堅(jiān)決”先進(jìn)先出”原則，把存貨較長(zhǎng)的原料盡快用完再用新原料；探討制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，這些不僅能降低食堂費(fèi)用成本，還能充分利用現(xiàn)有做菜原料，做到最大化利用，避開鋪張奢侈。

　　總之，在這辭舊迎新之際，在部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切下及同事們的支持下，在20xx年度，我在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本限制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進(jìn)步都高的成果。當(dāng)然工作中還存在許多的不足，比如菜的花樣較少。20xx年，我會(huì)再接再厲、勇于創(chuàng)新，為人武部全體干部職工帶來衛(wèi)生可口的飯菜而努力！

炊事員個(gè)人總結(jié) 篇3

　　20xx年六月已接近尾聲，意味著緊張忙碌的上半年即將過去，過去的半年，在車間領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和各位同事們的團(tuán)結(jié)合作和幫助支持下，我較為順利的完成了上半年領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)任務(wù)，在業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想政治方面都有了更進(jìn)一步的的提高�，F(xiàn)將半年來的任務(wù)總結(jié)如下：

　　一、任務(wù)總結(jié)

　　1、我的本職崗位是雜品分析，主要對(duì)全廠油品進(jìn)行每月一次的全分析，并對(duì)臨時(shí)油樣進(jìn)行及時(shí)分析并報(bào)出結(jié)果。油品分析雖然頻次較低，但分析所需時(shí)間較長(zhǎng)。且油品分析所需玻璃儀器的清洗干燥所需時(shí)間較長(zhǎng)。在上半年，為了提高任務(wù)效率，根據(jù)實(shí)踐總結(jié)了部分節(jié)省做樣時(shí)間的方法：

　�。�1）將全廠油樣進(jìn)行集中全分析，針對(duì)同一項(xiàng)目連續(xù)分 析，減少了儀器開關(guān)機(jī)次數(shù)和預(yù)熱時(shí)間。

　�。�2）在清洗粘度計(jì)時(shí)，利用做機(jī)械雜質(zhì)剩余的汽油、石油醚、無水乙醇混合廢液進(jìn)行第一次沖洗，起到溶解油脂的作用，再用熱洗潔精水進(jìn)行第二次沖洗，并震蕩，以將粘度計(jì)毛細(xì)管等清洗徹底。

　　（3）抗乳化測(cè)定儀的清洗任務(wù)一直是一個(gè)較為頭疼的問題，水浴內(nèi)壁掛油嚴(yán)重，且未密閉，因此儀器水浴內(nèi)金屬桿部分腐蝕嚴(yán)重。近期對(duì)抗乳化測(cè)定儀用洗潔精進(jìn)行清洗，內(nèi)壁掛油已清洗干凈。但腐蝕情況仍沒有更好的辦法，在以后的分析中要注意保護(hù)。

　　（4）油品水分測(cè)定主要用瑞士萬通831庫侖法水分測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定，要注意定期對(duì)卡爾費(fèi)休溶液及進(jìn)樣墊進(jìn)行更換以及電極的清潔，保證水分儀做樣穩(wěn)定性。

　　2、在做油品分析之余，我還兼庫管一職。主要負(fù)責(zé)月度材料計(jì)劃，辦公用品計(jì)劃及臨時(shí)緊急計(jì)劃的統(tǒng)計(jì)申報(bào)任務(wù)。對(duì)每月材料及備品備件來貨情況進(jìn)行清點(diǎn)入庫。負(fù)責(zé)班組材料領(lǐng)用出庫并及時(shí)將出入庫情況進(jìn)行上賬。在半年的庫管任務(wù)中，總結(jié)如下：

　　（1）為了規(guī)范領(lǐng)料，規(guī)定每周三為車間統(tǒng)一領(lǐng)料日期，并對(duì)月度班組物料領(lǐng)用進(jìn)行定量。定期領(lǐng)料要求各班組提前對(duì)班組物料做到有預(yù)見性的清點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，加強(qiáng)了班組物資管理，也方便了車間物料用量的統(tǒng)計(jì)。而物料定量也效控制了物料領(lǐng)用的隨意性，一定程度上降低了車間消耗。

　�。�2）建立了玻璃儀器消耗記錄，要求對(duì)玻璃儀器的破損進(jìn)行記錄，以督促各班組人員精心操作，對(duì)玻璃儀器的使用做到輕拿輕放。在以后的任務(wù)中，玻璃儀器的領(lǐng)用要與消耗記錄相符，避免班組建立小庫房的現(xiàn)象。

　�。�3）合理做好物資出入庫臺(tái)賬。每月材料到貨，首先根據(jù)月度計(jì)劃進(jìn)行物料數(shù)量，外觀，型號(hào)的核對(duì)，驗(yàn)貨完畢后，根據(jù)物料分類分別入庫，并及時(shí)上賬。

　�。�4）對(duì)常用的備品備件及儀器專用試劑單獨(dú)建立臺(tái)賬，并注明儀器型號(hào)及廠家，以便隨時(shí)了解庫房進(jìn)，出，存的動(dòng)態(tài)，保證儀器能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　�。�5）在上半年，配合公司物資定額編制任務(wù)對(duì)化驗(yàn)室需采購的儀器、試劑、備品備件、玻璃儀器及其它物資名稱及型號(hào)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)整理，并對(duì)消耗定額數(shù)量及單價(jià)進(jìn)行核對(duì)，提出反饋意見。

　　二、存在的不足

　　總結(jié)上半年的任務(wù)，雖然取得了一定成績(jī)，自身也有了很大的收獲，但仍然存在著許多不足之處。

　　1、任務(wù)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)與領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定差距。由于個(gè)人能力及經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致對(duì)庫房管理不到位，對(duì)精密儀器備品備件型號(hào)種類不清，物料領(lǐng)用仍存在諸多漏洞。

　　2、任務(wù)敏感性不強(qiáng)，任務(wù)沒有提前量，對(duì)任務(wù)沒有全局掌握，導(dǎo)致有臨時(shí)任務(wù)時(shí)理不清頭緒，浪費(fèi)時(shí)間，降低任務(wù)效率。

　　三、下半年任務(wù)計(jì)劃

　　本著公司安全為天、以人為本、控制風(fēng)險(xiǎn)、科學(xué)管理的安全生產(chǎn)方針，下半年我將加強(qiáng)對(duì)危化品和氣瓶的管理并學(xué)習(xí)相關(guān)法律知識(shí)及規(guī)定；合理細(xì)化物資管理，想方設(shè)法降低消耗。進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)不足，拓寬思路，求真務(wù)實(shí)，加強(qiáng)與同事之間的溝通與學(xué)習(xí)，把各項(xiàng)任務(wù)有機(jī)的結(jié)合起來，理清任務(wù)思路，增強(qiáng)任務(wù)實(shí)效，積極進(jìn)取，全力做好本職任務(wù)，使自己在普通的崗位上發(fā)揮自己的光和熱！