食品檢驗員的工作總結（精選9篇）

食品檢驗員的工作總結 篇1

　　金秋將至，丹桂飄香。轉瞬之間20xx年上半年工作已經結束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報品管部的工作成績、存在的問題、以及下半年的工作計劃及建議，

　　通過統計下面對20xx年上半年的工作進行以下總結：

　　一、流程方面：

　　1、原料采購質量情況；

　　花生米的進貨檢驗；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個，檢驗平均雜質為1.67%，最高雜質6.7%，最低雜質0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質超標的扣重后，全部讓步接收。

　　花生餅的進貨檢驗；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個，檢驗平均雜質為1.67%，最高雜質6.7%，最低雜質0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質超標的'扣重后，全部讓步接收。

　　油脂進貨檢驗；上半年共采購大豆油60.5噸，共檢驗樣品8個，檢驗平均av：0.153mgkoh/g，最高0.190mgkoh/g最低0.20xx7mgkoh/g平均pv為0.67mmol/kg，最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100%

　　共原煤進貨檢驗19車，平均水分9.14%已超出內控標準8.0%，最高水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標，全部降級使用。

　　小包裝包裝物的檢驗（同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

　　2、生產過程控制質量

　　共檢驗車間生產花生餅4679噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

　　共檢驗花生粕4364噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

　　清油車間二級油（同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

　　灌裝車間質量控制共檢驗油品280噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

　　3、庫存質量情況

　　4、出廠檢驗情況

　　共檢驗出廠油腳57噸，生產處理完皂腳后通知化驗室取樣化驗皂腳無明油后出廠。

　　二、學習與能力方面：

　　組織運行iso9000質量管理體系的實施與運行

　　在法規宣貫與實施方面，積極配合銷售公司的計劃，送檢濃香花生油、調和油，取得合格檢驗報告避免了市場風險。

　　三、培訓與提升方面：

　　組織三名檢驗員參加市質檢局的檢驗員培訓，并分別取得了市質檢局搬發的檢驗員資格證書。

食品檢驗員的工作總結 篇2

　　尊敬的、同志們：

　　金秋將至，丹桂飄香。轉瞬之間20xx年上半年工作已經結束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報品管部的工作成績、存在的問題、以及下半年的及建議，通過統計下面對20xx年上半年的工作進行以下；流程方面

　　原料采購質量情況；

　　花生米的進貨檢驗；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個，檢驗平均雜質為1.67%，最高雜質6.7%，最低雜質0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質超標的扣重后，全部讓步接收。

　　花生餅的進貨檢驗；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個，檢驗平均雜質為1.67%，最高雜質6.7%，最低雜質0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質超標的扣重后，全部讓步接收。

　　油脂進貨檢驗；上半年共采購大豆油60.5噸，共檢驗樣品8個，檢驗平均AV：0.153mgKOH/g，最高0.190mgKOH/g最低0.20xx7mgKOH/g平均PV為0.67mmol/kg，最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100%

　　共原煤進貨檢驗19車，平均水分9.14%已超出內控標準8.0%，最高水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標，全部降級使用。

　　小包裝包裝物的檢驗（同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）生產過程控制質量

　　共檢驗車間生產花生餅4679噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

　　共檢驗花生粕4364噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

　　清油車間二級油（同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

　　灌裝車間質量控制共檢驗油品280噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）庫存質量情況出廠檢驗情況

　　共檢驗出廠油腳57噸，生產處理完皂腳后通知化驗室取樣化驗皂腳無明油后出廠。學習與能力方面

　　組織運行ISO9000質量管理體系的實施與運行

　　在法規宣貫與實施方面，積極配合銷售公司的計劃，送檢濃香花生油、調和油，取得合格檢驗報告避免了市場風險。培訓與提升方面

　　組織三名檢驗員參加市質檢局的檢驗員培訓，并分別取得了市質檢局搬發的檢驗員資格證書。

食品檢驗員的工作總結 篇3

　　尊敬的們:

　　金秋將至，丹桂飄香，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報檢驗崗位上的工作成績、存在的問題、以及今后的及建議：

　　一、在工作態度上

　　無論在工作還是生活中，我一直相信一分耕耘，一分收獲，所以我一直在努力，不斷努力學習，不斷努力工作。熱愛自己本職工作能夠正確認證對待每一項工作，工作投入，按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位。表現出我們檢驗人員責任心強，發揚了我們檢驗人員連續工作、吃苦耐勞。

　　二、工作收獲

　　1、樣品檢驗，檢驗工作是一項精細過程。“細節決定成敗”，在檢測的過程中我本著嚴謹的工作態度做每一項試驗。目前我已掌握了所有原輔料的檢驗方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是他們教會我了這些。

　　2、數據處理，在記錄數據時我本著“務實求真”的原則對每一個實驗數據進行記錄、以及上報。做到無誤報、謊報。能力提高方面針對目前員工質量意識薄弱的問題現狀，要加強國家質量標準的宣貫與學習，包括產品質量的國家標準、行業標準及企業內控標準。爭取已全新的質量和面貌打造一流的檢測團隊。

　　三、感想及體會

　　1、態度決定一切，工作時一定要一絲不茍，仔細認真。不能老是出錯，有必要時檢測一下自己的工作結果，以確定自己的工作萬無一失。在和大家工作的這段時間里，他們嚴謹、認真的工作作風給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學到了很多自己缺少的東西。

　　2、勤于思考，崗位的日常工作比較繁瑣，而且幾天下來比較枯燥，這就需要我們一定要勤于思考，改進工作方法，提高工作效率，減少工作時間。

　　3、不斷學習，要不斷的豐富自己的專業知識和專業技能，這會使我的工作更加得心應手。一個人要在自己的職位上有所作為，就必須要對職位的專業知識熟知，并在不斷的學習中拓寬自己的知識面。我就像一張白紙，剛進公司紙上一個字沒有，到現在，紙上工整的寫滿了字跡。離開學校，單位是我的第二課堂。學無止境，工作是另一種學習方式。經過幾個月在化驗室的學習，現在我已達到了正式員工的工作水平。

　　四、自身的不足

　　回顧過去，雖然有了一些可喜的成績，但同時也發現自身存在的問題。我相信，只要肯付出，只要有著堅定的信念，無論環境如何改變，也阻擋不了前進的步伐，愿單位的明天更加美好。

食品檢驗員的工作總結 篇4

　　年中，在及同事們的幫助指導下，通過自身的努力，我個人無論是在敬業、境界,還是在業務素質、工作能力上都得到進一步提高，并取得了一定的工作成績，現將本人一年以來的個人報告如下：

　　一、加強學習，注重提升個人品德修養

　　一是通過雜志報刊、電腦絡和電視新聞等媒體，認真學習不斷提高了政治理論水平。加強政治和品德修養。

　　二是認真學習《藥典年版》凡例和附錄、《藥品檢驗操作規范》等，增強了自己的業務知識和檢驗水平。

　　三是努力鉆研業務知識，積極參加省食品藥品檢驗所食品、保健品及化妝品相關檢驗知識與技能培訓和全國中藥材及飲片檢驗技術培訓班，嚴格按照創建“學習型”檢驗所的要求，始終把提升檢驗檢測水平作為一切工作的基礎;始終把工作放在嚴謹、細致、扎實、求實上，腳踏實地工作。

　　四是不斷改進學習方法，講求學習效果，“在工作中學習，在學習中工作”，堅持學以致用，注重融會貫通，理論聯系實際，用新的知識、新的思維和新的啟示，鞏固和豐富綜合知識、讓知識伴隨年齡增長，使自身綜合能力不斷得到提高。

　　二、嚴格履行崗位職責，扎實做好本職工作

　　一年來，本人以高度的'責任感和事業心，自覺服從組織和的安排，努力做好各項工作，較好地完成了各項工作任務。

　　1、配合完成中藥性抽驗工作，抽到中藥材及中藥飲片樣品245批次，覆蓋了我市各主要使用單位、經營企業、大型零售藥店及1家生產企業，達到了抽樣目的。

　　2、全年共完成中藥性抽驗品種“蛇床子”66批次，基本藥物抽驗品種14批次。這次對基本藥物的檢驗，進一步了解了化學藥品的檢驗方法。

　　3、安裝調試氣相色譜儀、薄層掃描儀，并編制了儀器期間核查和操作規程，并對新安裝的液相色譜儀和溶出試驗儀進行了系統的學習，熟練掌握了新儀器的操作使用。

　　4、對實驗室玻璃儀器進行了校準，完成了2批滴定液的滴定工作。

　　5、積極參與我所實驗室裝修期間的搬遷工作和食品認證工作。

　　一系列的工作中，我深知：作為一名合格的檢驗工作人員，不僅要具備相關的知識和技能，而且還要有嚴謹細致耐心的工作作風，同時體會到，無論在什么崗位，哪怕是毫不起眼的工作，都應該用心做到最好，哪怕是在別人眼中是一份枯燥的工作，也要善于從中尋找樂趣，做到日新月異，從改變中找到創新。在年里，我會做好年個人，爭取將各項工作開展得更好。

　　一、以學促干，努力適應崗位新要求

　　在年初立志學會所有試驗和儀器的操作，上半年在工作中對自己不會的一些試驗留心學習，首先可以接觸到的是模擬評定這一塊，在工作之余去現場學設備儀器操作，結合試驗方法和儀器操作規程邊問邊學，在班長小賀的監護下學習儀器操作，最終達到獨立完成試驗的水平進而提高熟練程度。

　　其次要學習新試驗的一些指標和試驗條件，不同的油品試驗條件有所不同，例如在磨斑試驗中不同的油品有不同的試驗溫度、施加的壓力對轉速的要求也不同，試驗前必須要清楚。在做柴油噴嘴是要清楚試驗的沖程來設置脈沖次數等等。

　　以我個人的能力、經驗和水平，面對新崗位的要求，自己獨立操作感到自己的業務不熟，經驗不足，接觸不廣，擔心不能及時地出色地完成工作任務。所以，在平時我比較注重向、同事請教，抓緊時間學習新崗位的知識點和更加了解與潤滑油相關的知識，努力提高自己的工作水平和能力。

　　具體在以下幾方面：

　　一是利用集中培訓端正態度認真學。

　　積極參加化驗室每月舉辦的學習培訓班的學習，參加有部門組織的化驗安全知識培訓班的學習，能夠遵守學習紀律，按要求完成學習任務。利用每月集中學習時間，認真學習了自己還沒有掌握的試驗方法努力提高自己的在崗操作的實際操作和理論水平。

　　二是廣泛收集資料務求實效強化學習。

　　通過在書店購買、向同事借閱、上下載和對化驗室過去數據資料的摘錄等多形式，擠時間重點學習了關于潤滑油油品方面的相關知識、以及來源加工用途性能等，做了大量歸納記錄。在工作閑余時間認真學習油品的質量指標和檢測項目，對有規律的油品項目進行歸納，以便學習記憶。在學習過程中歸納了產品質量指標速查表，以便自己學習記憶。

　　在設備維修方面我留心每一次設備維修，就是在廠家來維修或儀器故障內部自查過程中都留心儀器故障以及造成故障的原因和排除故障的方法，從而學到一些儀器的常見小故障排除，在儀器發生故障要嚴格崗位操作，不能排除故障時堅決不私維修儀器，即使一些小的機械故障要請示后在自己確保可以處理的情況下謹慎處理。例如，在有一段時間液繡儀器經常掉皮帶，那次在我們班也發生掉皮帶的事，我就重行安裝仔細觀察發現是儀器末端的活動輪沒裝平而且有點高所以經常掉皮帶，我就請示班長給調整了活動輪的高度和水平，從此再沒發生掉皮帶的事。

　　三是虛心請教和同事。

　　在從事油品分析在實際工作過程中，遇到許多從沒接觸過的問題，如分析出的各項數據能說明油品中的那些理化性能;例如

　　(1)殘炭是判斷潤滑油的性質和精制深度的項目。潤滑油基礎油中，殘炭的多少，不僅與其化學組成有關，而且也與油品的精制深度有關。

　　(2)灰分對不同的油品具有不同的概念，對基礎油或不加添加劑的油品來說，灰分可用于判斷油品的精制深度。對于加有金屬鹽類添加劑的油品，灰分就成為定量控制添加劑加入量的手段等等。以及添加劑的加入算法等?除向化驗室和同事請教外，還向調合部門的專業技術人員，咨詢了解相關的調合知識和專業術語，釋惑解疑，取到了不少真經。

　　同時在設備的維護和國產儀器的小故障能夠用所學專業知識解決。特別是經常出故障的儀器，以及帶故障工作的儀器我就在平時學習中特別注意查找這些儀器的資料，研究儀器參數的設定意義，從而全面了解儀器的原理，為排除儀器因參數設置不但而出現的故障;例如液相銹蝕儀器的溫度顯示不真確，故障是因在xx年更換故障的溫度傳感器后沒對相應的溫度補償，剛開始我請教同事原因他們給的結論是溫度補償沒反應可能是程序的問題，后來我看一些專業的資料發現既然能顯示溫度說明程序和傳感器是沒問題的，問題就在溫度補償上，但為什么60度溫度補償沒用呢?經我幾次試驗發現大家給傳感器溫度補償只補償了60度的，其它20、30、40、50、55這幾個溫度段沒補償，所以我嘗試給其它個幾溫度段都補償溫度，結果溫度補償能補進儀器，所以我就在試驗正常的情況下給能顯示溫度的幾個傳感器因溫度顯示不正確進行了溫度補償，結果現在只有3號因傳感器故障外其它的幾個位溫度都能正常真確顯示。從而解決了問題也然我學到了傳感器的補償規律。我在學習思考和實踐的過程中，進一步增強了責任意識、機遇意識和做好工作的信心與決心。

　　二、認真實干、完成任務、分享知識、客觀嚴謹

　　過去兩年的時間，是昆侖產品搶占市場機遇，促進潤滑油發展的關鍵時期。在部門的正確帶領下，在同事們的共同努力下，化驗室的工作取得積極進展，在化驗室配合生產穩步運行下，同時購置了部分先進的儀器設備，我積極參加學習新儀器的調試安裝工作;在儀器調試安裝的過程，也是給我們化驗員創造了跟廠家來的工程師學習儀器工作原理，參數設定，操作技能以及排除常見故障的好機會，為儀器的使用打下良好的基礎。我在工作中認真實干，任勞任怨、盡心盡力，在參與儀器調試安裝的工作中增長了見識，豐富了閱歷，提高了能力。同時在儀器調試結束后，在每月學習班上給同事們講解儀器的原理性能及操作技術，確保每班有一人熟練操作，杜絕在儀器操作上不會操作，影響分析進度而耽誤生產的現象發生。

　　在日常的工作中 我努力團結搭檔，互相配合為班長負責，干好日常的分析工作。我作為一名化驗員加強自己責任心，在實際工作過程中，本著客觀、嚴謹、細致的原則，在日常的分析工作中做到實事求是、細心審核、勇于負責，嚴格執行化驗室規章制度、儀器操作規程和相關的質量標準。對不真實、不合理的數據嚴格進行復查審核，經過復查確保數據正確不出問題再報給班長審核。

　　圍繞加強化驗員自身建設進行服務。在工作之余，主動與班組人員交心談心，了解他們的動態和遇到的困難，注重調動他們工作積極性。化驗室人員自身素質相對較高，能夠克服人少事多矛盾，加班加點趕任務，無論從化驗室的周工作會，還是部門的月會上看，雖然一人多崗，一人多責，但都能按要求及時完成分配的工作。

　　三、認真工作，努力提高自身素質，提升化驗室形象

　　樹立良好形象，樹正氣干正事是基礎。記得在蘭州研發中心培訓分析檢測中心陳主任對我從事化驗員的談話，對我教育和觸動很深，對我們年輕人清醒頭腦、明辨是非、糾偏補弊、端正態度、特別有益。這次談話時刻提醒著我牢記檢測人員要具備的素質：

　　(1)實際動手能力:實驗的準備工作

　　(2)獨立操作能力：從樣品的采集到結果的報出要獨立完成，以減少偏差

　　(3)認真、嚴謹、仔細的工作態度：仔細觀察和認真記錄實驗過程的每一個 條件和現象，保證數據的可靠性，不出假數據。

　　(4) 干凈、整潔的工作習慣

食品檢驗員的工作總結 篇5

　　4、存在的主要問題回顧檢查自身存在的問題，雖能敬業愛崗、積極主動開展工作，取得了一些成績，但仍然有許多需要不斷的改進和完善的地方，我一直在努力，并且力求做好。在工作中由于專業知識較少，經驗不足，對待一些問題的.解決方法過于單純，工作方法過于簡單；看待問題有時比較片面，以點蓋面，在一些問題的處理上顯得還不夠冷靜

　　在完成領導交辦的任務的基礎上，發揮自身優勢，繼續加強專業知識的學習，進一步提高各項檢驗技能。

　　5、20xx年的工作規劃在新的一年里，我決心認真提高業務、工作水平，貢獻自己應該貢獻的力量。在下一步的工作中，我要虛心向其他同行和同事學習工作經驗，借鑒好的工作方法；同時在業余時間努力學習業務理論知識，擴大獵取知識的范圍，不斷提高自身的業務素質和水平，使自己的全面素質再有一個新的提高，以適應公司的發展和社會的需要。要進一步強化敬業精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。我想我應努力做到：

　　第一，根據領導要求，加強學習，技術掌握成熟；

　　第二，拓寬專業知識面，參加各類檢驗員資格培訓和考試，盡快使自己成為一名合格的質檢員；

　　第三，認真學習執行《機械加工質量控制體系》，工作任勞任怨，接受公司安排的常規和臨時任務，并能認真及時地完成；第四，對檢驗儀器要正確操作，做到及時用及時清理、及時登記，做好日常維護工作；第五，熱愛本職工作，繼續學習有關質量知識。總之，心態決定狀態，狀態決定成敗！對公司要有責任心，對社會要有愛心，對工作要有恒心，對同事要有熱心，對自己要有信心！做最好的自己！

食品檢驗員的工作總結 篇6

　　在為期一周的技能考核與實習中，桑老師給我們講解了高級食品檢驗工進階培訓的相關知識，給我們介紹了檢驗工專業崗位知識，這些理論知識的講解讓我們對食品檢驗工有了更深入的了解，對我們以后的生活工作也是有巨大幫助的。

　　桑老師首先給我們介紹了食品檢驗工崗位的分類，按技能規范要求，食品檢驗工分為10個崗位，分別是：

　　1、調味品、醬貨專業崗位；

　　2、糕點、糖果檢驗專業崗位；

　　3、乳品檢驗專業崗位知識；

　　4、白酒、黃酒、果酒專業檢驗崗位；

　　5、啤酒專業檢驗崗位；

　　6、飲料專業檢驗崗位；

　　7、糧油及其制品檢驗崗位；

　　8、罐頭食品檢驗崗位；

　　9、肉蛋及其制品的檢驗崗位；

　　10、茶葉的檢驗崗位。

　　調味品、醬貨專業崗位有釀造用糧食原料的檢驗，包括水分的檢驗、蛋白質的檢測、粗淀粉的檢測、粗脂肪的測定和灰分的測定，另外還有釀造用水的檢測，包括濁度的檢測、水的硬度檢測和銨根離子的檢測，還有釀造用食鹽的檢測，包括食鹽中水分的測定、氯化銨含量的測定、孢子數、發芽率的測定、蛋白酶活性的測定、熟料消化率N性蛋白的測定、總酸與氨基氮的測定、無鹽固形物的測定、還原糖的測定、糖化酶活力的測定以及酵母活細胞的測定。糕點、糖果檢驗專業崗位有感官檢驗、糕點和糖果中水分的測定、糖果中還原糖的測定、糕點中總糖的測定、粗蛋白的測定、糕點的加工工藝及分類、糖果的加工工藝及條件。是乳品檢驗專業崗位知識有乳的成分、性質測定及收購、異常乳及其檢驗、乳制品水分的檢測、酸度的檢測、雜質度的檢測、全乳固體的檢測、抗生素殘留的檢測、乳制品中糖的檢測、蛋白質的測定、脂肪的檢驗。白酒、黃酒、果酒專業檢驗崗位包括釀造用特殊檢驗項目水樣的處理、釀造用水和糧食的檢驗、食用酒精的指標的要求與檢驗、白酒的檢驗、黃酒中氨基酸態氮的檢驗、葡萄酒的檢驗、還原糖和總糖的測定以及蛋白質的測定。啤酒專業崗位檢驗包括釀造用水的檢驗、大麥發芽勢和發芽率的測定、酒花a—酸的檢驗、麥芽的檢驗以及啤酒和發酵液的檢驗。飲料專業檢驗崗位包括水分（總干物質）的測定、蛋白質的測定、粗脂肪的測定、維生素c的測定、礦泉水中氯化物的測定及其總硬度的測定。

　　同時桑老師還給我們講解了標準化知識以及食品中成分的檢測，所謂標準化就是指可改進產品過程，服務的實用性，防止貿易壁壘，促進技術合作，以達最佳社會秩序和社會效益。根據標準協調統一的范圍及試用范圍的不同可將其分為不同級別，按標準性質可分為：技術標準、管理標準、工作標準。按約束力又可分為強制性標準與推薦性標準。按發生的作用范圍和審批可分為：國家標準、企業標準、地方標準、行業標準。

　　最后桑老師給我們介紹了食品中成分的檢測的相關知識，主要是有毒有害成分的測定，包括糧油及其制品中磷化物的測定、糧油及其制品中氰化物的測定、糧油及其制品中過氧化苯甲酰的測定以及糧油及其制品中微量元素的測定的常用方法，比如糧油及其制品中磷化物的測定常用鉬藍比色法。

　　通過此次對高級食品檢驗工進階培訓的相關知識的學習，我深刻意識到食品檢驗工的重要性，“民以食為天，食以安為先”，食品安全是重中之重，提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。因為隨著經濟社會不斷進步，經濟全球化不斷發展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”等事件”，無一不牽動著廣大民眾的心。

　　隨著食品的多樣化發展，各種添加劑不斷翻新、涌現，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現社會食品的安全的信息不對稱，但可能都是消費者心中所默認的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見為凈的”觀點，是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現問題時，你可能也發現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來證明了。生產商這樣生產“問題食品”，我認為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽。

　　這樣做無疑是一種羞恥，一種無能，一種人性泯滅的表現。食品安全中出現問題，人們都會首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企業的天職，但他們不能丟失了人性；是的，企業之間的競爭主要競爭的是價格，但是他們不能向豬肉中注水；是的，企業與企業之間，企業內部之間，企業與民眾之間有時會利益分配扭曲，但是他們不能拿消費者的健康來負擔。針對以上這些現象，我覺得應該從以下幾個方面來來解決這些問題。

　　一、要建立較完善的有關食品安全的法律體系；另外要對執法隊伍進行定期的食品安全知識的培訓，打造一支強有力的執法隊伍，為人們進行食品行業的把關。

　　二、加大力度宣傳食品安全知識，增加人們的食品安全知識，并讓人們懂得運用法律手段維護食品安全方面的權利。

　　三、建立一系列較為行之有效的食品安全信用體系，建立一種良性食品行業流通循環。

　　很有幸我獲得了食品檢驗工證書，但是以前理論知識學習的還不是很充分，通過這次桑老師給我們講解了高級食品檢驗工進階培訓的相關知識，給我們介紹了檢驗工專業崗位知識，讓我的理論知識充分豐富了起來，我在想，如果我以后有機會從事食品檢驗相關的工作，我一定要有一個嚴謹的工作心態，對消費者同時也是對自己負責。經過這一次的食品檢驗工培訓知識的學習，我對食品檢驗工有了更深刻的認識，這次的學習對我以后的工作學習也會產生深遠的影響。

食品檢驗員的工作總結 篇7

　　為全面了解掌握全市食品安全總體情況，及時發現和防控食品安全問題和風險隱患，切實落實食品安全監管職責，及時發現和處置食品安全問題，根據x區市場監督管理廳《x年全區食品安全監督抽檢實施方案》（xx市監發號）要求，結合我市具體情況制定了x年全市食品安全抽檢實施方案，現將我市上半年食品抽檢工作情況上報如下：

　　一、基本情況

　　（一）市級監督抽檢（省抽任務）情況

　　x年全市市級監督抽檢（省抽任務）計劃完成任務批次，其中，原州區分局批次、開發區分局批次、食品安全監督所批次、xx縣批次、xx縣批次、xx縣批次、xx縣批次。截至目前，據“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”顯示，全市共完成批次，完成率.x%。

　　（二）食用農產品監督抽檢情況

　　x年全市食用農產品監督抽檢計劃完成批次，其中，xx區批次、開發區批次、xx縣批次、xx縣批次、xx縣批次、xx縣批次。截至目前，據“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”顯示，全市共完成批次，完成率%。

　　二、組織實施情況

　　（一）積極統籌協調明確相關職責。x年，x市市場監管局統籌協調省抽任務及食用農產品抽檢工作和數據統計分析上報工作，在各部門的積極配合下抽檢工作順利有序開展。

　　（二）分解任務確保全面完成。為確保省抽任務、食用農產品監督抽檢工作有序開展完成，印發了《x市x年食品安全抽檢實施方案》的通知。確定了抽檢任務、抽檢品種及檢驗項目、時間安排、抽檢區域和場所、統計匯總、不合格樣品核查處置等作了詳細、明確要求，確保抽檢工作有條不紊地開展。

　　（三）對不合格樣品進行核查處置。按照屬地管理原則和市市場監管局事權劃分權限，各抽檢單位收到不合格樣品檢驗報告并及時啟動了核查處置工作。

　　三、存在的問題及下一步工作打算

　　（一）存在的問題。x年受各種原因的影響，我市食品安全監督抽檢工作開展較晚，致使全市抽檢進度緩慢，與每月均衡完成計劃進度要求有一定差距。

　　（二）下一步工作打算

　　一是為進一步加快食品安全監督抽檢進度，將督促各單位加快抽檢進度與檢驗進度，確保按時保質保量完成抽檢任務。

　　二是督促各承檢單位及時將抽檢信息錄入“國家食品安全抽樣檢測信息系統”，確保全市抽檢工作如期完成。

　　三是進一步加強對不合格樣品核查處置工作，要按規定時限和要求及時啟動異議處理和核查處置工作，及時向被抽檢單位食品銷售者通報檢驗結果，監督食品生產經營者暫停生產、銷售和使用問題食品，積極采取封存庫存不合格食品、召回不合格食品等措施控制食品安全風險，并及時將核查處置情況上傳“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”。

食品檢驗員的工作總結 篇8

　　金秋將至，丹桂飄香，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報檢驗崗位上的工作成績、存在的問題、以及今后的工作計劃及建議：

　　一、在工作態度上

　　無論在工作還是生活中，我一直相信一分耕耘，一分收獲，所以我一直在努力，不斷努力學習，不斷努力工作。熱愛自己本職工作能夠正確認證對待每一項工作，工作投入，按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位。表現出我們檢驗人員責任心強，發揚了我們檢驗人員連續工作、吃苦耐勞精神。

　　二、工作收獲

　　1、樣品檢驗，檢驗工作是一項精細過程。“細節決定成敗”，在檢測的過程中我本著嚴謹的工作態度做每一項試驗。目前我已掌握了所有原輔料的檢驗方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是他們教會我了這些。

　　2、數據處理，在記錄數據時我本著“務實求真”的原則對每一個實驗數據進行記錄、總結以及上報。做到無誤報、謊報。能力提高方面針對目前員工質量意識薄弱的問題現狀，要加強國家質量標準的宣貫與學習，包括產品質量的國家標準、行業標準及企業內控標準。，爭取已全新的質量精神和面貌打造一流的檢測團隊。

　　三、感想及體會

　　1、態度決定一切，工作時一定要一絲不茍，仔細認真。不能老是出錯，有必要時檢測一下自己的工作結果，以確定自己的工作萬無一失。在和大家工作的這段時間里，他們嚴謹、認真的工作作風給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學到了很多自己缺少的東西。

　　2、勤于思考，崗位的日常工作比較繁瑣，而且幾天下來比較枯燥，這就需要我們一定要勤于思考，改進工作方法，提高工作效率，減少工作時間。

　　3、不斷學習，要不斷的豐富自己的專業知識和專業技能，這會使我的工作更加得心應手。一個人要在自己的職位上有所作為，就必須要對職位的專業知識熟知，并在不斷的學習中拓寬自己的知識面。我就像一張白紙，剛進公司紙上一個字沒有，到現在，紙上工整的寫滿了字跡。離開學校，單位是我的第二課堂。學無止境，工作是另一種學習方式。經過幾個月在化驗室的學習，現在我已達到了正式員工的工作水平。

　　四、自身的不足

　　回顧過去，雖然有了一些可喜的成績，但同時也發現自身存在的問題。我相信，只要肯付出，只要有著堅定的信念，無論環境如何改變，也阻擋不了前進的步伐，愿單位的明天更加美好。

食品檢驗員的工作總結 篇9

　　在大四第一學期我們進行了為期一周的食品檢驗工專業崗位知識的實習，桑老師給我們講了一些檢驗工崗位的基本知識和有關要求，了解到該行業的一些基本要求，認識到了食品檢驗工在食品行業的重要性，也意識到這次實習很重要。首先講的是檢驗工專業崗位知識，鑒定要求：按技能鑒定規范要求，食品檢驗工分為10個崗位，

　　（1）是調味品、醬貨專業崗位；此崗位需要對釀造用糧食原料進行檢驗，檢驗指標包括水分的檢驗、蛋白質的檢測、粗淀粉的檢測、粗脂肪的測定和灰分的測定等；另外還需要對釀造用水進行檢測，包括濁度的檢測、水的硬度檢測和銨根離子的檢測等；還需對釀造用食鹽的檢測，包括食鹽中水分的測定、氯化銨含量的測定、孢子數、發芽率的測定、蛋白酶活性的測定、熟料消化率N性蛋白的測定、總酸與氨基氮的測定、無鹽固形物的測定、還原糖的測定、糖化酶活力的測定以及酵母活細胞的測定等。（2）是糕點、糖果檢驗專業崗位；糕點、糖果檢測專業崗位，需要進行感官檢驗、糕點和糖果中水分的測定、糖果中還原糖的測定（菲林氏法）、糕點中總糖的測定、粗蛋白的測定、糕點的加工工藝及分類、糖果的加工工藝及條件等。

　　（3）是乳品檢驗專業崗位知識；對于乳品檢驗專業崗位，需要進行乳的成分、性質測定及收購、異常乳及其檢驗、乳制品水分的檢測、酸度的檢測、雜質度的檢測、全乳固體的檢測、抗生素殘留的檢測、乳制品中糖的檢測、蛋白質的檢測、脂肪的檢測等。

　　（4）是白酒、黃酒、果酒專業檢驗崗位；此種崗位需要進行釀造用特殊檢驗項目水樣的處理、釀造用水和糧食的檢測及食用酒精的指標的要求與檢驗等，然后對白酒、黃酒、果酒的檢驗進行分析。

　　（5）啤酒專業崗位檢驗；包括釀造用水的檢驗，大麥發芽勢和發芽率的檢驗，酒花a-酸的檢驗，麥芽的檢驗，啤酒發酵液的檢驗。

　　（6）飲料專業檢驗崗位；包括：水分的測定，蛋白質的測定，粗脂肪的測定，維生素c的測定，礦泉水中氯化物的測定及其硬度的測定；

　　（7）糧油及其制品崗位檢驗；

　　（8）罐頭食品檢驗崗位；

　　（9）肉蛋及其制品的檢驗崗位；

　　（10）茶葉的檢驗崗位。

　　然后講的是標準化知識，標準化是可改進產品過程，服務的實用性，防止貿易壁壘，促進技術合作，以達最佳社會秩序和社會效益。按標準性質可分為：技術標準、管理標準、工作標準。按約束力可分為強制性標準與推薦性標準。按發生的作用范圍和審批分為：國家標準、企業標準、地方標準、行業標準。

　　最后講了食品中有毒有害成分的測定，像糧油制品中氰化物、磷化物、過氧化苯甲酰的測定的常用方法，比如磷化物單位測定用鉬藍比色法；還有糧油及其制品種微量元素的測定，如砷的測定及其方法，砷是有毒物質老師還特別講了注意事項，做實驗時要保持通風，操作時防止逸出，嚴格控制反應溫度。總之老師講的很細心，他時刻提醒我們在做實驗時一定要按要求操作，要在做之前對實驗思路了如指掌，對于不懂得或危險用品最好在指導老師的監督下操作。而且意識到自己以前在做實驗時操作有些不當，沒有按照科學的方法進行，總認為隨便做做就行，對于一些東西不太在意，通過這次實習發現這是一個嚴重錯誤，今后做實驗一定要注意，要采取安全科學的試驗方法，按照試驗步驟一步一步進行，在了解到試驗的流程以及發注意事項后才能動手做實驗。

　　通過這次實習知道了食品檢驗是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科，它依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，如國際、國家食品衛生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產品的質量進行檢驗，以確保產品質量合格。食品檢驗的內容包括對食品的'感官檢測，食品中營養成分、添加劑、有害物質的檢測等。食品檢驗工其實就是負責食品檢驗的人員。

　　食品檢測工作是食品質量管理過程中的一個重要環節，對于一個企業來講食品檢測工作做得好壞直接影響到企業的發展，因為“民以食為天，食以安為先”只有生產的食品安全，才能讓人民放心。而食品檢驗工就是要保證食品安全，想成為一名合格的檢驗工，就是要嚴格要求自己，而老師給了我們一次實習得機會，而且通過這次實習，自己經過了考核，成為了一名高級檢驗工。

　　總之通過檢驗工崗位知識的培訓，成為一名檢驗工是多么的驕傲與自豪，首先它是一個職稱，作為一個即將畢業的大學生，擁有他對以后的就業是很重要的，而且我對這方面很感興趣。然后就是現在食品安全問題日益惡化，人民的飲食健康令人擔憂，老百姓很難吃上放心的食品。染色饅頭、注水肉，黃金大米，及大頭娃娃事件，無不令人擔憂。而身為一名即將畢業的大學生志在為國家作貢獻，所以這次實習給了我們很大的力量，國家有難，匹夫有責，身為一名高級檢驗工，更應嚴格要求自己，尤其是在做實驗的時候，要按照科學的方法進行，不能認為隨便做做就行，按照試驗步驟一步一步進行，在了解到試驗的流程以及發注意事項后才能動手做實驗。還要努力學好專業知識，樹立遠大理想，為國家食品安全事業奮斗終身。總之，這次食品檢驗工實習，具有很大的意義。